하띤성의 한 협동조합의 여이사는 마을의 대나무 울타리를 극복하고 티엔깜 바다생선 소스를 해외로 가져간다.

푸상 생선소스 브랜드 포지셔닝

레 티 푸옹(티엔캄 타운, 깜쑤옌) 여사는 조상으로부터 물려받은 해산물 가공이라는 전통적인 직업에 거의 평생을 바쳤습니다. 맛있고 순수한 맛을 지닌 전통 소금 제조법을 보존하는 푸옹 부인의 생선 소스는 아직도 "마을 대나무 울타리"에만 남아 있습니다. 대만과 중국에서 수년간 공부하고 일한 후 귀국한 응우옌 티 상(1992년생) 여사는 레 티 푸옹 여사의 딸로, 열심히 일하는 어머니가 정성껏 준비한 선물에 "푸 상 생선 소스"라는 "이름"을 붙이기로 결심했습니다.

푸상 수산 가공 서비스 협동조합(약칭 푸상 협동조합)의 푸상 피시 소스 브랜드는 여러 세대에 걸쳐 전승되고 계승되어 탄생했습니다. 여러 나라를 여행하며 온갖 종류의 디핑 소스를 맛볼 기회가 있었지만, 고향 할머니와 어머니가 만들어 주신 피시 소스만큼 맛있고 풍부한 맛은 없었습니다. 그래서 오랜 세월 집을 떠나 경력을 쌓을 기회가 있었지만, 전통을 이어가기 위해 고향으로 돌아오기로 결심했습니다.”라고 상 씨는 털어놓았습니다.

큰 야망을 깨닫고 집단의 힘을 모아 2021년 3월 상 여사와 7명의 회원은 해산물 구매, 가공, 유통을 주요 사업으로 하는 푸상 협동조합을 설립했고, 상 여사는 협동조합의 이사회 의장 및 이사직을 맡게 되었습니다. 조합원들이 출자한 150억 VND의 자본금으로, 협동조합의 대표는 현대적 인프라에 대한 투자를 통해 가공 규모를 확대하는 것을 기반으로 생산 및 사업 계획을 수립했습니다.

상 씨는 이렇게 말했습니다. "협동조합은 하구 지역에 위치해 있어 신선한 바다 식재료를 사용하는 것이 액젓 가공 과정에서 '플러스 포인트'입니다. 저희는 토기와 자기 항아리에 자연 염장법을 적용하여 전통 액젓의 풍미를 그대로 보존하기로 했습니다. 전통 염장법을 사용하면 오랜 시간 동안 염장하여 독특하고 흠잡을 데 없는 맛을 낼 수 있습니다. 이는 소비자들이 선호하는 방식이기도 합니다."

응우옌 티 상 여사 - 푸상 해산물 가공 서비스 협동조합 이사회 의장 겸 이사. 사진: TP

2015년, 상 씨는 아직 유학생 신분으로 하띤의 해산물을 중국 광시성으로 가져와 판매했습니다. 그녀는 귀국한 후에도 중국에 있는 관계자들과 연락을 유지해 새우와 멸치를 원료로 수입해 아이스크림 플로스를 생산했습니다. 2023년 푸상협동조합은 중국에 새우와 멸치 3,000톤 이상을 수출하였으며, 현재 합의된 계약에 따라 주문을 이행하고 있습니다.

푸상협동조합은 코로나19 팬데믹으로 인해 경제가 심각한 타격을 입었을 때 설립되었습니다. 그러나 협동조합의 원코뮨 원프로덕트(OCOP) 프로그램에 대한 국가의 지원과 조합원들의 브랜드를 인정하려는 결의 덕분에 푸상 생선 소스는 협동조합이 설립된 지 불과 1년 만에 3성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받았습니다. 협동조합은 운영 과정에서 충분한 양의 균일한 제품을 생산하는 데 주력하고, 소비자의 취향을 자극하기 위해 포장과 라벨을 끊임없이 개선합니다. 동시에 지식재산권을 적극적으로 등록하고, 제품정보를 QR코드를 통해 정확하고 공개적으로 업데이트하여 시장에서의 신뢰를 구축합니다.

3성급 OCOP 기준을 인정받은 것은 푸상 생선 소스가 소비 시장을 확대할 수 있는 "카드"입니다. Phu Sang은 하노이 , 다낭, 투아티엔-후에, 빈(응에안) 등 주요 성과 도시의 소비자에게 친숙한 생선 소스 브랜드가 되었습니다. 2023년에 협동조합은 다양한 종류의 생선 소스를 70,000리터 이상 생산했으며, 특히 협동조합 대표는 기업과 협력하여 2024년 초에 15,000리터 규모의 Phu Sang 생선 소스를 호주 시장에 출시했습니다.

협동조합은 안주하지 않고 품질을 개선하고 Phu Sang OCOP 생선 소스 제품을 3성급에서 4성급으로 업그레이드하기 위해 노력하기로 결정했습니다. 현재 협동조합은 제품 전시 포인트 개설, 소셜 네트워크 플랫폼을 통한 홍보 및 판매, 무역 박람회 참가 등 다양한 채널을 통해 유통 및 소비하고 있습니다. 2023년 협동조합의 매출은 약 185억 VND에 달할 전망이며, 세후 이익은 약 29억 VND에 달할 전망입니다. 2024년 첫 7개월 동안 매출은 80억 VND에 도달했습니다.

멀리까지 도달하기 위한 링크

전통적인 염장법을 사용하는 푸상협동조합은 더 오랜 시간 염장하는 방법을 채택하지만 여전히 독특하고 틀림없는 풍미를 만들어냅니다. 사진: TP

푸상 협동조합은 효과적으로 운영되고 있으며, 현지 근로자 10명 가까이에게 정규 일자리를 창출하여 1인당 월 소득이 600~800만 VND에 달하고 근로자의 100%가 사회 보험료 납부 지원을 받고 있습니다. 또한, 생산 성수기에는 협동조합이 현지 근로자 250명 이상을 위한 계절적 일자리를 창출하여 1인당 하루 평균 소득이 35만~50만 VND에 달합니다.

생산 체인을 구축하면 지속 가능한 발전이 이뤄집니다. 이를 염두에 두고, 젊은 여성 감독 응우옌 티 상은 티엔캄 타운과 깜눙, 깜린, 깜록(깜쑤옌) 지역의 64명의 보트 소유주를 위해 보트, 낚싯도구에 투자하고 해산물을 구매했습니다.

티엔깜(깜쑤옌) 마을의 어선 소유주인 레반린 씨는 이렇게 말했습니다. "푸상 협동조합 대표님께서 모든 제품을 구매하셨을 뿐만 아니라, 저희 가족에게 4억 동(VND)을 무이자 할부로 빌려주셔서 새 어선 건조에 투자할 수 있었습니다. 현대적인 어선과 어구 덕분에 어부들은 안심하고 바다에 나가 조업하며 협동조합 생산 라인에 신선한 원재료를 공급할 수 있게 되었습니다. 상호 이익을 기반으로 어선의 연결 고리가 원활하고 안정적으로 유지되고 있습니다."

어린 나이에도 불구하고, 푸상 협동조합의 대표는 강어귀의 잠재력과 장점을 활용하는 것을 기반으로 생산 및 사업 개발 방향을 명확하게 제시했습니다. 협동조합은 원자재 소비에만 그치지 않고 하띤 해산물의 가치를 높이기 위해 플로스 아이스크림 공장을 짓는 것을 목표로 하고 있습니다.

협동조합의 여성 이사는 다음과 같이 말했습니다. "플로스 아이스크림은 중국과 일본 시장에서 인기 있는 제품입니다. 거래 내역과 최근 무역 프로모션을 통해 중국의 담당자 및 기업과 연락을 취했고, 협동조합에서 생산할 수 있다면 플로스 아이스크림 제품을 구매하겠다고 약속했습니다. 플로스 아이스크림은 바다 새우로 만들어지며, 하띤의 이 원료 공급원은 풍부하고 신선합니다. 따라서 우리는 깜린(해안 국도변)에 1.5헥타르의 토지를 임대하여 플로스 아이스크림 가공 공장을 건설하는 정책을 신청하고 있으며, 투자액은 약 350억 VND입니다. 하띤성 협동조합 연합, 각 부서, 지사 및 각급 지방 당국의 지원을 바탕으로 협동조합의 제안이 조속히 승인되어 하띤 수산물의 가치를 높이는 여정을 점진적으로 실현할 수 있기를 바랍니다."

하띤성 협동조합연합회 회장 응우옌 응옥 훙 씨는 "푸상 협동조합 회장은 젊고 유능하며, 과감한 사고와 실천을 통해 새로운 협동조합 모델을 구축하고 소비, 생산, 유통의 연결 고리를 구축하기 위해 노력한다"고 평가했습니다. 해산물 가공 외에도, 유통 및 소비를 위해 매년 수천 톤의 해산물을 구매하는 협동조합의 강점은 높은 경제적 가치를 창출한다는 것입니다.

이러한 끊임없는 노력으로 인해 본 부대는 베트남 협동조합 연맹, 하띤성 인민위원회, 성 협동조합 연맹, 깜쑤옌현 인민위원회로부터 많은 공로증을 받았습니다. 특히, 2024년 협동조합 행동의 달에 푸상협동조합은 전국 100대 협동조합 중 베트남협동조합연맹으로부터 협동조합 스타상 '쿠프스타상'을 수상하는 영예를 안았습니다.

출처: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm