"We Love Pho" - 고향의 맛이 유럽 전역으로 퍼져나갈 때

벨기에의 평화로운 수도 브뤼셀의 중심가에서 사랑과 국가적 자부심으로 가득 찬 작지만 열정적인 토론이 "우리는 포와 유럽 내 베트남 요리 지도를 사랑합니다"라는 주제로 진행되었습니다.

이 행사는 베트남과 유럽연합(EU) 수교 35주년을 기념하는 일련의 활동의 하이라이트일 뿐만 아니라, 해외 베트남 사람들이 모여 매우 친숙한 상징인 베트남 포를 통해 고국을 돌아보는 자리이기도 합니다.

브뤼셀의 VNA 기자에 따르면, 이 토론회는 유럽의 젊은 베트남 기업가 협회(VYBE), 벨기에의 베트남 사업가 협회(VBAB), 브뤼셀의 베트남- 태평양 문화 교류 센터(IVB)와 협력하여 "We Love Pho" 네트워크가 공동으로 주최했습니다.

아일랜드, 영국, 프랑스, 폴란드, 네덜란드, 독일, 벨기에 등 "구대륙" 전역에서 수많은 베트남 사람들이 모였습니다. 그들은 요리사, 사업가 또는 언론인일 뿐만 아니라, 무엇보다도 고향에서 멀리 떨어져 살지만 마음속에 고국의 포 한 그릇의 맛을 간직하고 있는 아이들입니다.

폴란드에 거주하는 베트남인 마이 하이 람 씨에게 쌀국수는 단순한 음식이 아니라 추억의 일부이자 정체성의 일부입니다. 쌀국수 한 그릇과 함께하는 시원한 아침, 어머니의 따뜻한 목소리, 그리고 쌀국수의 향긋한 냄새는 어린 시절을 떠올리게 합니다. 이러한 깊은 애정을 바탕으로, 그와 해외 거주 베트남인들은 쌀국수가 문화를 연결하는 다리가 되어 베트남의 이미지를 세계 에 알리기를 바라는 마음으로 "We Love Pho" 네트워크를 구축했습니다.

현재 "We Love Pho"는 서유럽에서 동유럽, 북유럽에서 지중해까지 유럽 17개국에 진출해 있습니다. 각 포 레스토랑과 베트남 셰프는 침묵의 "문화 홍보대사"로서, 전 세계 손님들에게 고국의 맛을 선사합니다. 덕분에 포 한 그릇을 통해 베트남은 사랑과 존경을 담아 언급됩니다.

30년 넘게 아일랜드에 거주해 온 사진작가 딘딘투이 씨는 VNA 기자들과의 인터뷰에서 포에 대해 이야기하며 감정을 숨길 수 없었다고 말했습니다. "저에게 포는 단순한 음식이 아니라 영원히 사라지지 않을 추억입니다. 해외여행을 갈 때 포를 가져갔는데, 지금까지도 외국인 친구들에게 이 음식을 소개하고 싶은 간절한 마음이 있습니다."

"We Love Pho" 네트워크에 가입하면서 투이 씨는 전 세계 베트남 사람들이 이 요리에 얼마나 애정을 가지고 있는지 더 확실히 느꼈습니다.

이스탄불(튀르키예)에 사는 사업가인 도안 타이 홉 씨는 포에 대한 특별한 애정으로, 현재 살고 있는 곳, 즉 베트남 사람이 200명도 안 되는 도시에 이 전통 요리를 전파하고 싶다는 소망을 밝혔습니다.

그에 따르면, 포는 S자 모양의 나라에 대해 아는 사람이 거의 없는 외딴 지역에서도 "베트남 이야기를 전하는" 다리 역할을 합니다.

개별 포(Pho) 식당에 그치지 않고, "We Love Pho" 네트워크가 "유럽 베트남 요리 지도" 프로젝트를 진행하고 있습니다. 이는 세계 최초의 베트남 요리 지도로, 유럽 국가 내 약 5,000개의 베트남 음식점/노점 주소를 수집하여 지역 주민과 관광객들이 해외에서 베트남의 맛을 쉽게 찾을 수 있도록 돕는 데 전념하는 프로젝트입니다. 이 지도는 내년 9월 완성되어 공식 출시될 예정입니다.

"We Love Pho" 네트워크 회원들이 유럽 내 베트남 음식 지도를 소개합니다. (사진: 흐엉 지앙/VNA)

또 다른 주목할 만한 프로젝트는 2028년까지 진행되는 "전 세계를 위한 50만 그릇의 포" 캠페인으로, 요리되어 제공되는 한 그릇의 포를 통해 베트남 요리 문화를 퍼뜨리는 것을 목표로 합니다.

한 그릇의 포는 단순한 요리가 아니라 이야기이며, 추억을 간직한 것이며, 외국인 친구들이 가장 친밀하고 풍부한 방식으로 베트남 문화를 접할 수 있도록 하는 초대장입니다.

사업체 설득부터 지역 사회 연계 확대까지 앞으로 많은 어려움이 있을 것임을 알면서도, 램 씨와 그의 동료들은 항상 믿음을 지킵니다. 사랑과 인내, 그리고 유대감을 통해 언젠가 베트남 쌀국수가 식탁에 오를 뿐만 아니라 세계 음식 문화 유산으로 인정받을 것이라고 믿기 때문입니다.

램 씨는 감동적으로 이렇게 말했습니다. "우리는 포를 사랑합니다. 저의 꿈, 여러분의 꿈이 이제 우리 모두의 공통된 꿈이 되었습니다... 우리는 포를 사랑합니다. 맛있기 때문만이 아니라, 포는 우리의 고향이자 정체성이며 전 세계 베트남 사람들을 하나로 연결하는 것이기 때문입니다."

현대 생활 속에서 지리적 거리가 더 이상 고향에 대한 사랑을 가로막는 장벽이 되지 않는 상황에서도 포는 여전히 조용히 기적을 행하고 있다. 해외에 사는 베트남인과 그들의 민족적 뿌리를 연결하는 끈을 단단히 붙잡고 베트남인의 영혼의 일부를 광활한 세계 곳곳에 퍼뜨리고 있다.

(베트남 통신/Vietnam+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/we-love-pho-khi-huong-vi-que-nha-lan-toa-khap-troi-au-post1043360.vnp