베트남 팡가시우스는 전 세계 많은 시장의 소비자들에게 "인기"가 있는 흰살 생선입니다. 그러나 시장이 다각화되면서 베트남 팡가시우스와 경쟁하는 경쟁자가 점점 늘어나고 있는데, 그중에는 중국산 뱀장어도 있습니다.
베트남 수산물 수출 및 생산 협회(VASEP)의 전문가에 따르면, 뱀장어 와 팡가시우스는 질감, 맛, 요리 활용법 면에서 유사하여 두 어종 모두 중국 요리에서 인기가 많습니다.
두 생선 모두 흰색이고 살이 단단하며 맛이 순하고 단백질이 풍부하여 각 소비자의 요구를 충족시키는 경쟁력 있는 장점을 가지고 있습니다.
판가시우스는 물살이 완만하고 산소 함량이 낮은 곳에서 잘 자라는 민물고기이므로 집약적 양식에 적합합니다. 베트남은 세계 최대의 팡가시우스 양식 및 수출국으로, 양식업자들은 주로 대형 연못에서 물고기를 키우고, 산업용 사료를 사용하며, 수질을 엄격하게 관리합니다.
한편, 뱀장어는 중국의 강, 호수, 들판에 널리 분포되어 있습니다. 이 물고기는 주로 자연 연못이나 저수지에서 자라며, 적당한 밀도로 방류됩니다. 물고기에게는 천연 사료를 먹이거나 신선한 생선이나 시중 사료를 보충해서 먹입니다. 상업적으로 판매 가능한 무게가 1~1.5kg에 도달하는 데 걸리는 평균 사육 기간은 8~12개월입니다.
베트남 빵가시우스는 중국 식탁에 또 다른 경쟁자가 되었습니다. 사진: VASEP.
영양가 측면에서 VASEP 전문가에 따르면 베트남 팡가시우스는 지방 함량이 6~10%이며, 특히 오메가-3 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 팡가시우스는 부드럽고 흰 살을 가지고 있어 냉동 가공이나 부가가치 제품(필렛, 생선 조각, 어묵)을 만드는 데 적합합니다. 베트남의 주요 판가시우스 수출품은 냉동 판가시우스 필레입니다.
중국산 뱀장어는 단백질 함량이 높고(18-25%), 팡가시우스보다 지방이 적습니다. 뱀장어 고기는 단단하고 향긋하며, 구운 생선, 절인 양배추를 곁들인 생선찜, 특히 수프와 냄비 요리와 같은 전통 요리에 인기가 있으며, 저렴한 가격과 친숙성 덕분에 소비자 수용도를 높이는 데 도움이 됩니다.
VASEP에 따르면 수출 잠재력과 관련하여 베트남 팡가시우스는 미국, EU, 중국, 동남아시아 등 국제 시장에서 큰 시장 점유율을 차지하는 주요 수출 제품입니다. 냉동 빵가시우스 필렛(빵가시우스 수출의 주요 제품)의 평균 가격은 kg당 2.5~3달러입니다.
중국에서는 양식 뱀장어가 수입산 팡가시우스보다 더 많이 판매되며, 주로 국내 소비와 주변 시장(동아시아, 동남아시아)에서 판매됩니다. 신선한 뱀장어의 평균 가격은 1kg당 4~5달러입니다. 2024년까지 중국의 뱀장어 양식 생산량은 80만 톤에 이를 것으로 예상되며, 이 중 40%는 가공 시설로, 나머지는 활어 시장에 판매될 예정입니다.
일부 중국 기업은 이제 뱀장어 생산에 틸라피아 가공 방법을 적용하여 부가가치가 있는 제품으로 아시아 시장을 타깃으로 삼고 있습니다.
VASEP 전문가들은 베트남 팡가시우스는 가격이 적당하고 공급이 안정적이며 대규모 시장에 적합하다고 말했습니다. 그러나 수출 가치는 무역 장벽과 국제 시장 변동에 영향을 받기 쉽습니다.
중국산 뱀장어도 살이 맛있고 영양가가 높습니다. 그러나 뱀장어는 값이 비싸고, 양식 규모와 국제 시장에서의 경쟁력이 제한적이며, 국내와 지역적 취향에 적합합니다.
2024년 11월 15일 기준으로 베트남은 여전히 세계 1위의 판가시우스 공급국이며, 중국은 여전히 베트남 판가시우스 수출의 최대 목적지입니다. 베트남 세관 자료에 따르면, 2024년 11월 상반기 베트남의 중국으로의 빵가시우스 수출액은 2,700만 달러에 달해 작년 동기 대비 36% 증가했습니다. 2024년 11월 15일 현재 이 시장에 대한 누적 팡가시우스 수출액은 5억 600만 달러에 달했는데, 이는 2023년 같은 기간 대비 1% 감소한 수치입니다.
베트남 팡가시우스와 중국 뱀장어는 모두 품질, 영양가, 가격, 소비자 시장, 다양한 요구 사항 측면에서 각자의 장점을 가지고 있습니다. 중국이 뱀장어 자급자족을 달성해 베트남에서 수입하던 뱀장어를 점차 대체하는 시나리오는 충분히 상상할 수 있으며, 이 10억 명의 시장이 베트남 뱀장어 수출 산업의 가장 큰 고객이라는 점을 고려하면 이는 우려스러운 일이 될 것입니다.
VASEP에 따르면, 중국에서 국산 뱀장어의 개발은 베트남산 팡가시우스 수입 감소와 병행해서 진행되고 있습니다. 2020년 중국이 베트남에서 수입한 냉동 팡가시우스 필레의 양은 20만 톤 이상에서 2023년에는 10만 6천 톤으로 감소했고, 2024년 첫 8개월 동안에는 5만 1천 톤에 그쳤습니다. 2020년 이후 팡가시우스 수입량은 지속적으로 감소하여 2023년과 2024년에는 코로나19 팬데믹 기간보다 낮은 수입 수준을 기록했습니다. 물론, 국내 뱀장어 생산량이 늘어난 것 외에도 중국이 팡가시우스 수입을 줄인 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 그중 하나가 중국의 경제 성장 둔화입니다.
베트남 팡가시우스의 경쟁자들은 점점 더 강해지고 있습니다. 팡가시우스 때문에 많은 나라가 팡가시우스를 양식하고 수출하는 경쟁에 뛰어들었습니다.
VASEP은 "베트남 빵가시우스는 더 이상 '시장의 외로운 존재'가 아니므로 품질을 높이고 비용을 절감하며 식품 위생 및 안전 규정을 철저히 준수하여 시장 경쟁력을 더욱 강화해야 합니다."라고 권고했습니다.
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출처: https://danviet.vn/xuat-hien-mot-loai-ca-nuoi-o-trung-quoc-de-doa-la-doi-thu-canh-tranh-cua-ca-tranh-cua-ca-tra-viet-nam-20241212224235509.htm
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