4 ກຸ່ມຄົນທີ່ຄວນກິນເຕົ້າຫູ້

SKĐS - ເຕົ້າຫູ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ເບົາ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນ "ຢາ" ທຳມະຊາດອີກດ້ວຍ. ໃນທາງໂພຊະນາການ, ເຕົ້າຫູ້ມີແຫຼ່ງໂປຣຕີນຈາກພືດ ແລະ ສານປະກອບຊີວະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

Báo Sức khỏe Đời sống•01/06/2026

1. ເຕົ້າຫູ້ດີຕໍ່ຜູ້ທີ່ກິນມັງສະວິຣັດ ແລະ ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈ.

ເນື້ອຫາ

1. ເຕົ້າຫູ້ດີຕໍ່ຜູ້ທີ່ກິນມັງສະວິຣັດ ແລະ ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈ.
2. ແມ່ຍິງໃນໄລຍະໝົດປະຈຳເດືອນ
3. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ
4. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ

ສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈ, ໂດຍສະເພາະອາຫານເຈ (ໃຊ້ພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ), ຄວາມສ່ຽງຂອງການຂາດສານອາຫານແມ່ນສູງຖ້າບໍ່ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍເມນູ. ເຂົາເຈົ້າມັກຈະຂາດໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແລະ ວິຕາມິນບີ.

ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນໜຶ່ງໃນພືດຕະກຸນຖົ່ວຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ມີປະລິມານໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທຽບເທົ່າກັບຊີ້ນສັດ. ນອກຈາກການໃຫ້ໂປຣຕີນຈາກພືດແລ້ວ, ເຕົ້າຫູ້ຍັງມີແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟອສຟໍຣັດ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແມງການີສ ແລະ ທອງແດງໃນປະລິມານທີ່ສຳຄັນ.

ການລວມເອົາເຕົ້າຫູ້ໄວ້ໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ກິນຜັກສາມາດຊົດເຊີຍການຂາດໂປຣຕີນ ແລະ ທາດອາຫານຈຸລະພາກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຮັກສາລະດັບພະລັງງານ ແລະ ມວນກ້າມຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ.

4 nhóm người nên ăn đậu phụ- Ảnh 1. — ເຕົ້າຫູ້ໃຫ້ແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນຜັກ.

2. ແມ່ຍິງໃນໄລຍະໝົດປະຈຳເດືອນ

ເມື່ອແມ່ຍິງເຂົ້າສູ່ໄວໝົດປະຈຳເດືອນ, ໜ້າທີ່ຂອງຮວຍໄຂ່ຈະຫຼຸດລົງ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບຮໍໂມນເອສໂຕຣເຈນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ນຳໄປສູ່ອາການທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຮ້ອນວຸ້ນວາຍ, ເຫື່ອອອກໃນຕອນກາງຄືນ, ອາລົມປ່ຽນແປງ, ແລະ ມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະເປັນພະຍາດກະດູກພຸນ ແລະ ການສູນເສຍກະດູກ.

ເຕົ້າຫູ້ມີສານໄອໂຊຟລາໂວນ—ສານປະກອບຈາກພືດທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນໄຟໂຕອີສໂຕຣເຈນ (ເອສໂຕຣເຈນຈາກພືດ) ເຊິ່ງສາມາດຜູກມັດກັບຕົວຮັບເອສໂຕຣເຈນໃນຮ່າງກາຍ. ການສຶກສາບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຄົນອາຊີ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຖົ່ວເຫຼືອງອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການໝົດປະຈຳເດືອນ ແລະ ພະຍາດກະດູກພຸນ.

ການຄົ້ນຄວ້າຫຼ້າສຸດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ໄດ້ທົດແທນຮໍໂມນ estrogen ຕົວຈິງ, ໄອໂຊຟລາໂວນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງອາດຈະຜະລິດຜົນກະທົບຄ້າຍຄືຮໍໂມນ estrogen ອ່ອນໆໃນບາງເນື້ອເຍື່ອທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການໝົດປະຈຳເດືອນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນື້ອເຍື່ອຊ່ອງຄອດ ແລະ ທາງເດີນປັດສະວະ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຫ້ງຂອງຊ່ອງຄອດໃນແມ່ຍິງທີ່ໝົດປະຈຳເດືອນ.

3. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ

ເຕົ້າຫູ້ເປັນອາຫານທີ່ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຄວນເລືອກກິນ ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານໂປຣຕີນສູງປະສົມກັບເສັ້ນໃຍອາຫານ ເຊິ່ງຊ່ວຍຊະລໍການດູດຊຶມນ້ຳຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ຳຕານໃນເລືອດຄົງທີ່ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ.

ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານໄອໂຊຟລາໂວນ ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນສານໄອໂຊຟລາໂວນໃນຖົ່ວເຫຼືອງ.

4 nhóm người nên ăn đậu phụ- Ảnh 2. — ການກິນເຕົ້າຫູ້ຊ່ວຍຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ.

4. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ

ອາຫານທີ່ມີສັດສ່ວນຂອງໂປຣຕີນຈາກພືດສູງກວ່າໂປຣຕີນຈາກສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສຳຄັນຂອງໂປຣຕີນຈາກພືດໃນເຕົ້າຫູ້ຫຼາຍກວ່າໂປຣຕີນຈາກສັດຄືມັນບໍ່ມີຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ມີປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ຳຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄອໂຊຟລາໂວນໃນຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດຍັບຍັ້ງການສ້າງຄາບໄຂມັນໃນຝາເສັ້ນເລືອດແດງ, ປ້ອງກັນພະຍາດເສັ້ນເລືອດແຂງ.

ການກິນເຕົ້າຫູ້ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ແລະ ໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌, ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ດີ (HDL). ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ ແລະ ໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌ທີ່ສູງແມ່ນສາເຫດຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເສັ້ນເລືອດແຂງ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະ ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Illinois Urbana-Champaign (ສະຫະລັດອາເມລິກາ) ໄດ້ສຶກສາຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍຊະນິດເພື່ອຊອກຫາເຫດຜົນທີ່ພວກມັນອາດຈະຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ (LDL). ພວກເຂົາໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າໂປຣຕີນສອງຊະນິດທີ່ພົບໃນຖົ່ວເຫຼືອງຄື glycinin ແລະ B-conglycinin ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນໃນເລືອດ.

ອ້າງອີງເຖິງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການບາງຢ່າງໃນເຕົ້າຫູ້ 100 ກຣາມ ( ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ).

ບໍ່.	ສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການ	ເນື້ອຫາ	ໜ່ວຍ
1	ໂປຣຕີນ	10.9	ເຂົ້າ
2	ໄຂມັນ	5.4	ເຂົ້າ
3	ຄາໂບໄຮເດຣດ	1.1	ເຂົ້າ
4	ເສັ້ນໃຍ	0.4	ເຂົ້າ
5	ວິຕາມິນຊີ	0.1	ວັກຊີນ
6	ແຄວຊຽມ	24	ວັກຊີນ
7	ທາດເຫຼັກ	2.2	ວັກຊີນ
8	ໂຊດຽມ	7	ວັກຊີນ
9	ໂພແທດຊຽມ	121	ວັກຊີນ
10	ສັງກະສີ	0.8	ວັກຊີນ
11	ນ້ຳ	82	ເຂົ້າ
12	ທຣິບໂຕແຟນ	133	ວັກຊີນ