• ຖ້ຳກ່າເມົາ ເຊີນຊວນດ້ວຍອາຫານ ການກິນ
  • ໄຂ​ງານ​ບຸນ “ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ຂອງ​ອາ​ຫານ ​ກາ​ເມົາ ”
  • ເຂົ້າຂຽວແປວ່າ - ຄວາມງາມຂອງອາຫານການໄຫວ້ພະຈັນ

ກ່າເມົາ, ດິນແດນທາງໃຕ້ສຸດຂອງປະເທດ , ໄດ້ຮັບພອນດ້ວຍບັນດາຜະລິດຕະພັນທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ນີ້​ແມ່ນ​ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ​ເພື່ອ​ພັດ​ທະ​ນາ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແລະ ​ການ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ ​. ຜ່ານ​ຂະ​ບວນການ​ຢູ່​ຮ່ວມ​ກັນ, ສາມັກຄີ ​ແລະ ມີ​ຫົວຄິດ​ປະດິດ​ສ້າງ, ສາມ​ຊົນ​ເຜົ່າ​ກຶມ-​ເຫ້ວ - ຂະ​ແມ ​ໄດ້​ປະກອບສ່ວນ​ສ້າງ​ຮູບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ຕົນ.

ຂາ​ຫມູ​ອົບ​ແຊບ​ແລະ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ກັບ​ອາ​ຫານ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ​ຈີນ​ຂອງ​ຊຸມ​ຊົນ​ຈີນ​.

ອາຫານກ່າເມົາ ແມ່ນການຜະສົມຜະສານປະເພນີ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນ. ຢູ່​ທີ່​ນັ້ນ, ພວກ​ເຮົາ​ສາ​ມາດ​ຊອກ​ຫາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ rustic ທີ່​ຍັງ​ຄົງ​ຮັກ​ສາ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ຂອງ​ຫລາຍ​ຊົນ​ເຜົ່າ. ຕົວຢ່າງ, ໃນງານລ້ຽງຂອງຈີນ, ຂາຫມູຕົ້ມກັບຢາສະຫມຸນໄພຈີນແມ່ນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຂາໝູຕົ້ມກັບສະໝຸນໄພຈີນ, ຊາວຈີນ ຢູ່ກ່າເມົາໄດ້ປະດິດຂຶ້ນຄື: ຂາໝູປີ້ງຈົນສີທອງ, ຖອກດ້ວຍນ້ຳເຜິ້ງປ່າເພື່ອໃຫ້ມີສີແດງງາມ, ຈາກນັ້ນຈືນຈົນໜຶ້ງ, ແລ້ວນຳມາຕົ້ມກັບສະໝຸນໄພຈີນ. ຈານແຍ່ກາຍເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ດຶງດູດໃຈ ແລະສາມາດຮັບປະທານກັບຜັກຕາມປົກກະຕິຂອງພາກໃຕ້.

ຈານແຍ່ “ອາກາດຕາເວັນອອກນຳໂຊກ”.

ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ມີ​ຫົວຄິດ​ປະດິດ​ສ້າງ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຊາວ​ຈີນ​ຍັງ​ເອົາ​ຄວາມ​ໝາຍ​ທີ່​ດີ​ແລະ​ໂຊກ​ດີ​ເຂົ້າ​ໃນ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ຈານແຍ່ຜັກກາດຂາວໃສ່ເຫັດຫອມ, ຊື່ວ່າ “ຕຸ້ຍດົງລາຍໄດພັດຕາໄຕ” ໝາຍເຖິງຄວາມຮັ່ງມີອັນອຸດົມສົມບູນ. ​ໃນ​ພາສາ​ເຕ​ໂຈ່​ວ, “ຕ່າ​ວ” ​ແມ່ນ​ກົງ​ກັບ “ຄວາມ​ຮັ່ງມີ”, ສະ​ນັ້ນ​ອາຫານ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແຊບ​ນົວ​ເທົ່າ​ນັ້ນ ຫາກ​ຍັງ​ໝາຍ​ເຖິງ​ຄວາມ​ປາດ​ຖະໜາ​ຂອງ​ຄວາມ​ຜາ​ສຸກ. ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວແລ້ວ, ການກິນອາຫານທີ່ທັງແຊບ ແລະ ມີຄວາມປາດຖະໜາ “ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ” ແມ່ນປະສົບການທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ຍັງເໝາະສົມກັບນ້ຳໃຈຕ້ອນຮັບ ແລະ ຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຂອງຊາວກ່າເມົາໃນທຸກວັນນີ້, ຫວັງສະເໝີວ່າ “ທຸກຄົນທີ່ມາ ກ່າເມົາ ຈະມີຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ຮັ່ງມີ”.

ສະຖານ​ທີ່​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ​ການ​ຂາຍ​ແກງ​ປາ ​ແລະ ຊີ້ນ​ໝູ​ອົບ​ຢູ່​ຄຸ້ມ​ເມືອງ​ບັກ​ລຽວ.

ຄຽງ​ຄູ່​ກັບ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຊຸມ​ຊົນ​ຈີນ, ຊາວ​ເຜົ່າ​ຂະ​ແມ​ກໍ່​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ເສີມ​ຂະ​ຫຍາຍ​ແຜນ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ກ່າ​ເມົາ ດ້ວຍ​ອາ​ຫານ​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ທີ່​ຝັງ​ໃຈ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ຂອງ​ຊົນ​ນະ​ບົດ ແລະ ນ້ຳ​ປາ​ທີ່​ເປັນ​ທຳ​ມະ​ດາ. ເຍື່ອງອາຫານເຊັ່ນ: ແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງຊີ້ນງົວ, ຈືນປາກັບຜັກປ່າ... ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຍ້ອນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂົວຕໍ່ວັດທະນະທໍາ, ເລົ່າເລື່ອງຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມ ຮັກສາ ແລະປະດິດຄິດສ້າງໃນແຕ່ລະຄາບອາຫານ.

ອາຫານແຊບໆກັບຊີ້ນຈຸ່ມ ແລະ ຜັກປ່າ.

ດ້ວຍການກຳນົດທິດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາເສົາຄໍ້າເສດຖະກິດຂອງແຂວງ, ຂຸດຄົ້ນ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານການກິນຂອງບັນດາເຜົ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍບັນດາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນສ້າງເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວກ່າເມົາອີກດ້ວຍ. ແຕ່ລະເຍື່ອງ, ແຕ່ລະລົດຊາດແມ່ນຕິດພັນກັບເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບຄົນ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ດິນແດນ, ນັ້ນແມ່ນ “ເຄື່ອງໝາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍທອງ” ຊ່ວຍໃຫ້ ກ່າເມົາ ກາຍເປັນຈຸດນັດພົບ, ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວຈາກທາງໄກ ແລະ ໄກ.

Lu Lam Hy

ທີ່ມາ: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html