ອ້າຍກວາງເຮັດໃຫ້ຊາວຍີ່ປຸ່ນຊົມເຊີຍເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມ

ໃນການຢ້ຽມຢາມຕະຫຼາດອາຊີໃນນະຄອນຫຼວງໂຕກຽວ, Bui Thanh Tam ໄດ້ປະຫລາດໃຈທີ່ໄດ້ເຫັນປະຊາຊົນຍີ່ປຸ່ນແຖວຫນ້າເພື່ອຊື້ kebab doner, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມແມ່ນບໍ່ມີ.

ທ່ານ Bui Thanh Tam, ອາຍຸ 32 ປີ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຍີ່ຫໍ້ Banh Mi Xin Chao ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກແປກໃຈ, ເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ ເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມ ມີລົດຊາດທີ່ສົມດູນ ແລະ ຍັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບອີກດ້ວຍ”, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກແປກປະຫຼາດ, ເພາະວ່າເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມ ມີລົດຊາດທີ່ສົມດູນ ແລະ ຍັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ອີກດ້ວຍ.

ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມພວມ “ນຳເອົາເອີລົບໂດຍພະຍຸ” ແລະແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຖະໜົນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໂດຍຮັບຮູ້ວ່າ ເຂົ້າຈີ່ພຽງແຕ່ປະກົດຢູ່ຮ້ານນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຊາຍໜຸ່ມຊາວ ກວາງນາມ ໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບອ້າຍ Bui Thanh Duy ເພື່ອປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບແນວຄວາມຄິດສ້າງຍີ່ຫໍ້ “ເຂົ້າຈີ່ Xin Chao”.

ຊື່ມາເຖິງ Tam ເມື່ອລາວເຫັນວ່າແມ່ຄ້າຢູ່ຕະຫລາດເອເຊຍມັກເດົາສັນຊາດຂອງຜູ້ຜ່ານໄປເພື່ອທັກທາຍເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອເຂົາເຈົ້າເຫັນທາມຍ່າງຜ່ານ, ເຂົາເຈົ້າຈະເວົ້າວ່າ “ສະບາຍດີ!” ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ລາວປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. "ໃນວັດທະນະທໍາຫວຽດນາມ, ທຸກຄົນຈະຮູ້ຈັກຄໍາທໍາອິດ 'ສະບາຍດີ' ເຊັ່ນພາສາອັງກິດ 'ສະບາຍດີ', ຝຣັ່ງ 'Bonjour', ຫຼືພາສາຍີ່ປຸ່ນ 'Konichiwa', Tam ອະທິບາຍ.

Duy, ອາຍຸ 5 ປີກ່ວາ Tam, ອາໄສຢູ່ໃນ Osaka ໃນເວລານັ້ນແລະໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານ. ເມື່ອໄດ້ຍິນຄວາມຄິດຂອງນາງ, ລາວໄດ້ປຶກສາຫາລືກັບເມຍເພື່ອເກັບເງິນແຕ່ງງານເພື່ອຮັບຮູ້ຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຂອງການນຳເອົາເຂົ້າໜົມຂອງຫວຽດນາມ ມາເອົາຊະນະຊາວຍີ່ປຸ່ນ.

ມາຈາກຄອບຄົວກະສິກຳຢູ່ເຂດຊົນນະບົດແຂວງ ກວາງນາມ, 2 ຄອບຄົວອ້າຍນ້ອງບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ແຕ່ເຂົາເຈົ້າສະໜັບສະໜູນຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງ Duy ແລະ Tam. ອ້າຍນ້ອງສອງຄົນໄດ້ກູ້ຢືມເງິນຈາກທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ປະຢັດໄດ້ສອງຕື້ດົ່ງເພື່ອກະກຽມດຳເນີນທຸລະກິດ.

ທ່ານ Tam ກ່າວວ່າ “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ວາງພະລັງ, ຄວາມສະຫລາດ, ໄວໜຸ່ມ, ອະນາຄົດ, ແມ່ນແຕ່ອະນາຄົດ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງຄອບຄົວອ້າຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນໂຄງການ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມທັງໝົດ, ຄິດໄລ່ທຸກຂັ້ນຕອນນ້ອຍໆຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ມີແງ່ຫວັງຢູ່ໃນ ແງ່ ດີ”.

ເພື່ອແຂ່ງຂັນຢ່າງເປັນທຳກັບບັນດາວິສາຫະກິດອື່ນໆໃນຕະຫຼາດ F&B ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ທ່ານ Tam ໄດ້ຕັ້ງໃຈສ້າງຮູບພາບອາຊີບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນັບແຕ່ຕົ້ນມາ, ມຸ່ງໄປເຖິງການສ້າງຕ່ອງໂສ້ຮ້ານຄ້າ. ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ຂອງລາວມີເອກະລັກຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ສົມບູນ.

Bui Thanh Tam (ເບື້ອງຂວາມື) ແລະອ້າຍ Bui Thanh Duy ຖ່າຍຮູບກັບຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ຮູບພາບ: Banh Mi Xin Chao — Bui Thanh Tam (ຂວາ) ແລະອ້າຍ Bui Thanh Duy (ຊ້າຍ) ຖ່າຍຮູບກັບລູກຄ້າຊາວຍີ່ປຸ່ນຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໜົມ Xin Chao. ຮູບພາບ: *ເຂົ້າຈີ່ Xin Chao*

ແຕ່ເມື່ອເຂົາເຈົ້າເລີ່ມເຮັດວຽກ, ອ້າຍນ້ອງທັງສອງໄດ້ພົບກັບຄວາມທ້າທາຍຄັ້ງທຳອິດຢ່າງໄວ ເມື່ອເຂົ້າໃກ້ຕະຫຼາດທີ່ເຄັ່ງຄັດຄືປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ໃນປະເທດນີ້, ຄົນຕ່າງປະເທດທີ່ຢາກຂໍໃບອະນຸຍາດດຳເນີນທຸລະກິດຕ້ອງມີຄົນຍີ່ປຸ່ນເປັນຜູ້ຄໍ້າປະກັນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນັກທຸລະກິດ “ຫຼົບໜີ” ກັບຄືນປະເທດເມື່ອລາວເສຍເງິນ.

Duy ແລະ Tam ໄດ້ຊັກຊວນໃຫ້ອາຈານຊາວຍີ່ປຸ່ນທີ່ສອນພວກເຂົາຢູ່ໃນວິທະຍາໄລເພື່ອຮັບປະກັນການເປີດຮ້ານຂອງພວກເຂົາ. "ອາຈານເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ: 'ຖ້າມີຫຍັງເກີດຂື້ນ, ຂ້ອຍຈະຕ້ອງຂາຍເຮືອນຂອງຂ້ອຍເພື່ອຊໍາລະຫນີ້ຂອງເຈົ້າ," Duy ເລົ່າຄືນ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງປີ 2016, ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງປີຫຼັງຈາກມີຄວາມຄິດ, Duy ແລະ Tam ໄດ້ເປີດຮ້ານ banh mi ແຫ່ງທໍາອິດຂອງພວກເຂົາໃນ Takanadobaba, Tokyo ດ້ວຍພະນັກງານ 5 ຄົນ, ລວມທັງສອງອ້າຍນ້ອງ. ແບນໄມຂອງພວກເຂົາແມ່ນອີງໃສ່ມາດຕະຖານ Hoi An, ມີຊີ້ນຫມູປີ້ງ, ໄສ້ກອກ, ແລະອາຫານເບົາສໍາລັບທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ສະຫຼັດໄກ່ແລະກຸ້ງເນີຍ.

Tam ກ່າວວ່າມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມີຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ສຸດ, ຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນການປະເມີນຜົນຈົນເຖິງການປະເມີນຜົນຂອງລູກຄ້າ. ຊີ້ນທີ່ນໍາເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ແຂງໃນລະດັບສູງສຸດ, ແລະຜັກທີ່ໃຊ້ 100% ຈາກຊຸບເປີມາເກັດ, ທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະກາດແລະເກັບຮັກສາຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າຈີ່. ອ້າຍນ້ອງຕ້ອງໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບໂຮງງານຫຼາຍກວ່າ 50 ແຫ່ງເພື່ອຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ໜ້າພໍໃຈ, ເພາະວ່າໂຮງງານຂອງຍີ່ປຸ່ນສ່ວນຫຼາຍບໍ່ເຄີຍເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມ ທີ່ມີເປືອກໜຽວ ແລະ ພາຍໃນໜາແໜ້ນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຄວາມລັງເລທີ່ຈະຮ່ວມມືກັບທຸລະກິດໜຸ່ມທີ່ບໍ່ສາມາດຮັບປະກັນການຂາຍໄດ້.

ເຂົ້າຈີ່ປີ້ງຫມູເປັນອາຫານທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດຂອງບ້ານມີຊິນຈ່າວ. ພາບ: ເຟສບຸກ/ທ້າວ ບຸນມີ ຊິນຈ່າວ — ເຂົ້າຈີ່ປີ້ງຫມູເປັນອາຫານທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດຂອງບ້ານມີຊິນຈ່າວ. ພາບ: *ເຟສບຸກ/ທ້າວ ບຸນມີ ຊິນຈ່າວ*

ທັງການຂາຍ ແລະ ບໍລິຫານ, ທັງສອງອ້າຍນ້ອງເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ນອນພຽງແຕ່ 1-2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ຢູ່ເທິງແຜ່ນກະດາດກະດາດຢູ່ພື້ນຂອງຮ້ານ. "ມັນເປັນຄວາມຊົງຈໍາທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້, ແຕ່ສໍາລັບພວກເຮົາມັນເປັນພຽງແຕ່ສິ່ງທ້າທາຍຂະຫນາດນ້ອຍ," Tam ເວົ້າ, ເພີ່ມວ່າບັນຫາໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການຮັບປະກັນຊັບພະຍາກອນທາງດ້ານການເງິນສໍາລັບທຸລະກິດ.

ພາຍຫຼັງ 4 ເດືອນດຳເນີນທຸລະກິດ, Tam ໄດ້ຮຽນຈົບຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Yokkaichi ໃນ Mie, ດ້ວຍບົດວິຈານກ່ຽວກັບຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ Banh Mi Xin Chao ເປັນນັກຮຽນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພະແນກປີນັ້ນ. ໜັງສືພິມ Chunichi ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນ 4 ໜັງສືພິມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໄດ້ມາທີ່ຮ້ານເພື່ອສຳພາດສອງອ້າຍນ້ອງ. ບົດຄວາມດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ດຶງດູດນັກອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຄົນໃຫ້ມີປະສົບການ, ສ້າງສະຖານທີ່ທໍາອິດສໍາລັບການພັດທະນາຂອງຍີ່ຫໍ້.

ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2019, ໃນເວລາທີ່ການເງິນແລະການດໍາເນີນງານຂອງພວກເຂົາຄ່ອຍໆມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ທັງສອງອ້າຍນ້ອງໄດ້ຕັດສິນໃຈເປີດສະຖານທີ່ທີສອງໃນ Asakusa, ຫນຶ່ງໃນບັນດາເມືອງທີ່ແອອັດທີ່ສຸດໃນໂຕກຽວ. ເຂົາເຈົ້າກໍ່ເອົາໃຈໃສ່ ແລະ ລົງທຶນເຂົ້າໃນອາວະກາດຫວຽດນາມ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ປາດຖະໜາຢາກນຳວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ເຂົ້າໃກ້ຊາວຍີ່ປຸ່ນ.

ແຕ່ Covid-19 ໂຈມຕີໃນປີຕໍ່ມາ, ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ "ເບິ່ງຄືວ່າຈະລົ້ມລົງ." "ປົກກະຕິແລ້ວເຂດ Asakusa ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນັກທ່ອງທ່ຽວ, ແຕ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຂອງການແຜ່ລະບາດ, ຖະຫນົນຫົນທາງໄດ້ຖືກປະຖິ້ມໄວ້," Tam ໄດ້ເລົ່າເຖິງໄລຍະເວລາທີ່ໂຕກຽວໄດ້ວາງການປິດລ້ອມເພື່ອປ້ອງກັນການແຜ່ລະບາດ.

ເພື່ອປັບຕົວເຂົ້າກັບສະຖານະການ, ທັງສອງອ້າຍນ້ອງໄດ້ຂຸດຄົ້ນລັກສະນະກະທັດລັດ, ແບບພົກພາຂອງແຊນວິດເພື່ອຫັນປ່ຽນແລະສົ່ງເສີມການຂາຍອອກໂດຍຜ່ານແອັບຯຈັດສົ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງສະເຫນີແຮງຈູງໃຈຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ.

ລັດຖະບານຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ລັດຖະບານ ໂຕກຽວ ຍັງໄດ້ປະຕິບັດຫຼາຍນະໂຍບາຍໜູນຊ່ວຍວິສາຫະກິດຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຂະໜາດກາງໃນໄລຍະໂລກລະບາດແຜ່ລະບາດ, ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ Banh Mi Xin Chao ຟື້ນຕົວຄືນໃໝ່. "ຍີ່ປຸ່ນມີຄວາມເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່ຫຼາຍ, ໃຫ້ການສະຫນັບສະຫນຸນປະຈໍາເດືອນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຫມັ້ນໃຈຫຼາຍໃນການນໍາ banh mi ໄປຫາອາຫານຍີ່ປຸ່ນ," Tam ເວົ້າ.

ຄົນຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຄົນປະທັບໃຈແລະປະຫລາດໃຈກັບແຊນວິດ, ເພາະວ່າພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍໄດ້ຊີມແຊນວິດທີ່ມີເປືອກຫນາແຫນ້ນຢູ່ດ້ານນອກ, ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມພາຍໃນ. "ລູກຄ້າຊາວຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຄົນກິນເຂົ້າຈີ່ເກືອບທຸກໆມື້," Tam ເວົ້າ.

ຮ້ານ Banh Mi Xin Chao ຢູ່ເມືອງ Kobe ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ພາບ: ເຟສບຸ໊ກ/Bui Thanh Tam — ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ Xin Chao ໃນເມືອງ Kobe, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ພາບ: *ເຟສບຸ໊ກ/Bui Thanh Tam*

ພາຍຫຼັງໂລກລະບາດ, ຢຸຍ ແລະ ທາມ ໄດ້ສົ່ງເສີມຮູບແບບແຟຣນໄຊ, ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານບັນມີຊິນຈ່າວເຕີບໂຕຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ 170% ໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ ດ້ວຍຄຳຂວັນ “ຂະໜົມປັງປຸງລົດຊາດຫວຽດນາມ”. ປີ 2022, ສອງອ້າຍນ້ອງບັນລຸລາຍຮັບ 1,6 ລ້ານ USD ດ້ວຍ 15 ສາຂາໃນທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ບັນດາອ້າຍນ້ອງໄດ້ນຳໃຊ້ຮູບແບບ Cloud Kitchen, ວາງເຮືອນຄົວໃຈກາງຢູ່ ໂຕກຽວ ເພື່ອປຸງແຕ່ງ ແລະ ສະໜອງວັດຖຸດິບໃຫ້ບັນດາສະຖານທີ່ໃນທົ່ວພາກພື້ນ Kanto, ພ້ອມທັງຂາຍເຍື່ອງອາຫານເພີ່ມອີກຄື: ກວາງຫງາຍ, ຝູ໋, ກາເຟ, ຊຸບຫວານ.

ໃນຂອບເຂດການຢ້ຽມຢາມ ຍີ່ປຸ່ນ ໃນລະຫວ່າງວັນທີ 27-30 ພະຈິກ, ທ່ານປະທານປະເທດ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ, ພັນລະຍາ, ທ່ານ Koike Yuriko, ເຈົ້າຄອງນະຄອນ ໂຕກຽວ ແລະ ບັນດາຜູ້ນຳບັນດາວິສາຫະກິດໃຫຍ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ ແລະ ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໜົມ Xin Chao ຢູ່ Asakusa.

ທ່ານປະທານປະເທດ ດີໃຈ ແລະ ພາກພູມໃຈທີ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ ຍີ່ປຸ່ນ, ໄດ້ເຫັນບັນດາຊາວໜຸ່ມຊາວຫວຽດນາມ ອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດມານະພະຍາຍາມຍາດແຍ່ງກາລະໂອກາດ, ສ້າງຄຸນຄ່າໃໝ່, ຊ່ວຍເຫຼືອປະຊາຊົນສອງປະເທດຜ່ານວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ.

ນັ້ນແມ່ນຄວາມໝາຍທີ່ Banh mi Xin Chao ໄລ່ຕາມ, Tam ກ່າວ. “ນອກຈາກເປັນບ່ອນເຊື່ອມຕໍ່ເດັກນ້ອຍຢູ່ໄກບ້ານ, ຊອກຮູ້ວັດທະນະທໍາຫວຽດນາມ ຜ່ານເຂົ້າໜົມປັງ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຢາກປ່ຽນທັດສະນະຂອງຄົນຍີ່ປຸ່ນ, ກໍ່ຄືວ່າ: ນອກຈາກເປັນຄົນດຸໝັ່ນ, ດຸໝັ່ນ, ຄົນຫວຽດນາມ ກໍ່ມີອາຊີບເຮັດທຸລະກິດຫຼາຍສົມຄວນ”.

ສະບາຍດີ ເຂົ້າຈີ່ — ທ່ານປະທານປະເທດ Vo Van Thuong ແລະ ທ່ານ Koike Yuriko ຜູ້ວ່າການນະຄອນຫຼວງໂຕກຽວ ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ Xin Chao Bread ຢູ່ເມືອງ Asakusa, ນະຄອນ Tokyo. ວິດີໂອ: *ເຂົ້າຈີ່ Xin Chao*

ດຶກຈູງ

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

: ສະບາຍດີ ເຂົ້າຈີ່

(0)

No data