ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນດ່າລາດ - ເປັນຂອງຫວານທີ່ອົບອຸ່ນຫົວໃຈໃນຕົວເມືອງພູຜາ.

ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນຂອງເມືອງດ່າລາດເປັນທີ່ນິຍົມຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໜຽວ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າໜົມຈາກບ່ອນອື່ນໆ. ສະນັ້ນ, ສິ່ງໃດເຮັດໃຫ້ອາຫານຈານນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຂົາມາຢ້ຽມຢາມເມືອງພູຜາທີ່ມີໝອກ?

ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນຂອງເມືອງດາລາດມີລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນ (Banh Bot Loc) ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ ເມືອງເຫວ້ , ມີຊື່ສຽງຍ້ອນການຫໍ່ທີ່ໂປ່ງໃສ ແລະ ໄສ້ກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູທີ່ມີລົດຊາດແຊບ. ເມື່ອປະຊາຊົນຈາກພາກກາງຂອງຫວຽດນາມໄດ້ອົບພະຍົບມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເມືອງດ່າລາດ, ອາຫານຈານນີ້ໄດ້ຖືກປັບໃຫ້ເໝາະສົມກັບສະພາບອາກາດ ແລະ ລົດຊາດຂອງເມືອງພູດອຍ. ສ່ວນປະກອບຍັງຄົງງ່າຍດາຍຄື: ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ກຸ້ງສົດ, ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ ເຄື່ອງເທດ. ແປ້ງຖືກນວດຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ຳອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມໜຽວທີ່ຖືກຕ້ອງ; ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ມັນຈະມີສີໂປ່ງໃສທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ເຜີຍໃຫ້ເຫັນສີສົ້ມສົດໃສຂອງກຸ້ງພາຍໃນ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນຂອງເມືອງດາລາດແຕກຕ່າງແມ່ນວິທີການປຸງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມແຊບຂອງມັນ. ເນື່ອງຈາກອາກາດເຢັນຕະຫຼອດປີ, ໄສ້ມັກຈະຖືກຕົ້ມໃຫ້ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າເລັກນ້ອຍ, ພ້ອມກັບພິກໄທດຳເພື່ອລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ເຜັດ. ເຂົ້າໜົມປັງແຕ່ລະອັນຖືກຫໍ່ຢ່າງເປັນລະບຽບ, ມີຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບໜຶ່ງຄາບ, ບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຮັບປະທານສາມາດຮັບປະທານໄດ້ຫຼາຍອັນໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກໜັກໃຈ. ບາງຮ້ານຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງດ້ວຍໃບກ້ວຍເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຮ້ານຮັບໃຊ້ພວກມັນແບບທຳມະດາ, ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍໃສ່ຈານ ແລະ ໂຮຍດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວສີທອງ.

ນ້ຳຈິ້ມນີ້ຖືວ່າເປັນ "ຈຸດຂາຍ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນຂອງເມືອງດາລາດມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍ. ນ້ຳຈິ້ມນີ້ມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ, ແລະ ເຜັດຢ່າງກົມກຽວ, ພ້ອມກັບນ້ຳໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ ແລະ ພິກໄທແດງສອງສາມຊອຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈ. ບາງຮ້ານອາຫານຍັງເພີ່ມໝູທອດกรอบ ຫຼື ຜັກບົ່ວທອດເພີ່ມເຕີມເພື່ອຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ກິ່ນຫອມເປັນພິເສດ. ເມື່ອທ່ານກັດເຂົ້າໜົມປັງຮ້ອນໆ, ຊັ້ນນອກທີ່ໜຽວຈະປະສົມກັບຄວາມຫວານຂອງກຸ້ງ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນ, ເຊິ່ງຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຈິ້ມເຜັດ, ສ້າງເປັນການປະສົມປະສານລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ເປັນເອກະລັກ.

ໃນແຕ່ລະຕອນບ່າຍ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອໝອກເລີ່ມປົກຄຸມຢູ່ເທິງເນີນພູຂອງເມືອງດາລາດ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນຈະຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍລູກຄ້າ. ດ້ວຍພຽງແຕ່ໂຕະນ້ອຍໆ, ໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມທີ່ຮ້ອນໆ, ແລະກະຕ່າຜັກສົດໆສອງສາມກະຕ່າ, ຜູ້ຂາຍສາມາດດຶງດູດລູກຄ້າດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກຍ່າງຫຼິ້ນຜ່ານຕະຫຼາດກາງຄືນ ຫຼື ໄປທ່ຽວຊົມສະຖານທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ , ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຈະຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປັງຮ້ອນໆ, ລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ເຜັດໃນສະພາບອາກາດທີ່ໜາວເຢັນ.

ນາງ ໂຮ່ທິຫງອກເຮືອງ (ກຸ່ມທີ່ຢູ່ອາໄສ 1, ຖ່າຍຟຽນ, ເມືອງເລີມວຽນ - ດ່າລາດ), ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍປີໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍມາຈາກເຫວ້, ຂ້ອຍມາດ່າລາດເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດ ແລະ ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມຢູ່ເລື້ອຍໆເພື່ອລະນຶກເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍ. ການເຮັດເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນບໍ່ຍາກ, ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຊບ, ເຈົ້າຕ້ອງໃສ່ໃຈໃນແຕ່ລະຊຸດແປ້ງ. ກຸ້ງຕ້ອງສົດ, ຊີ້ນຕ້ອງສະອາດ, ແລະ ນ້ຳຈິ້ມຕ້ອງມີຄວາມສົມດູນດີ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາກາດໜາວຢູ່ທີ່ນີ້, ຂ້ອຍຈຶ່ງປຸງລົດຊາດໄສ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຕື່ມພິກໄທເພື່ອໃຫ້ທ້ອງອົບອຸ່ນ. ຂ້ອຍຂາຍເຂົ້າໜົມສອງສາມຮ້ອຍອັນທຸກໆມື້, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນການຂາຍຫຼາຍ, ແຕ່ແມ່ນເຫັນລູກຄ້າກັບມາສັ່ງຊື້ເພີ່ມເຕີມໃນມື້ຕໍ່ມາ ແລະ ມື້ຕໍ່ມາ.”

ລາຄາຂອງເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນໃນເມືອງດາລາດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ແພງ, ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ຍັງເໝາະສົມກັບທຸກຄອບຄົວ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາ ຫຼື ຟຸ່ມເຟືອຍ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນໄດ້ຮັບຄະແນນຍ້ອນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ລົດຊາດທີ່ໝັ້ນຄົງຕະຫຼອດຫຼາຍປີທີ່ຜ່ານມາ. ມັນແມ່ນຄວາມລຽບງ່າຍນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບການຊຸມນຸມກັບໝູ່ເພື່ອນ ຫຼື ການຍ່າງຫຼິ້ນໃນຕອນບ່າຍຜ່ານເມືອງພູເຂົາ.

ສຳລັບຫຼາຍຄົນຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ອາໄສຢູ່ເມືອງດາລາດ, ເຂົ້າໜົມປັງມັນຕົ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງເຂົາເຈົ້າອີກດ້ວຍ. ພຽງແຕ່ເຫັນໄອນ້ຳທີ່ລອຍຂຶ້ນມາຈາກໝໍ້ເຂົ້າໜົມປັງກໍ່ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນ. ທ່າມກາງຖະໜົນຫົນທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍດອກໄມ້ ແລະ ໝອກ, ເຂົ້າໜົມປັງນ້ອຍໆນີ້ເພີ່ມສີສັນໃຫ້ກັບພູມສັນຖານດ້ານ ອາຫານການກິນ ຂອງເຂດພູສູງຢ່າງງຽບໆ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/banh-bot-loc-da-lat-am-long-pho-nui-431312.html