ແກງເສັ້ນໝີ່ໃສ່ກຸ້ງຊອຍ

ເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າປຸ້ນກຸ້ງຫັ່ນດ້ວຍມື, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າປຸ້ນກະທິ, ເປັນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງ ແລະ ລຽບງ່າຍຈາກພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ. ທຸກໆລະດູຮ້ອນ, ຂ້ອຍໄດ້ກິນເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າປຸ້ນຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ແມ່ຕູ້ຈະເລືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ແຊ່ນ້ຳໄວ້ຄ້າງຄືນ. ຈາກນັ້ນ, ແມ່ຕູ້ຈະພາຍເຮືອຂ້າມໄປຕະຫຼາດເພື່ອບົດເປັນແປ້ງ. ແປ້ງບົດຈະຖືກມັດໃສ່ຖົງຜ້າໃຫ້ແໜ້ນ (ໃຊ້ສຳລັບກອງແປ້ງທີ່ມີນ້ຳ), ແລະ ໃຊ້ແຜ່ນຕັດຂະໜາດໃຫຍ່ກົດມັນລົງ, ບີບນ້ຳອອກທັງໝົດຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນແປ້ງທີ່ໜາ ແລະ ໜຽວ. ຕໍ່ໄປ, ແມ່ຕູ້ຈະຊອກຫາໄມ້ຄ້ອນທີ່ມີຂອບແຫຼມ ແລະ ຮາບພຽງເພື່ອຕັດແປ້ງ. ແມ່ຕູ້ຈະກະກຽມຂວດນ້ອຍສຳລັບມ້ວນແປ້ງ ແລະ ເຄື່ອງຂູດໝາກພ້າວ. ແມ່ຕູ້ຍັງກະກຽມຜັກບົ່ວ, ພິກໄທ, ກະທຽມ, ໝາກພິກ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ແປ້ງມັນຕົ້ນໜຶ່ງຖ້ວຍເພື່ອໃຊ້ເປັນຜົງໂຮຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດກັບມື. ແມ່ຕູ້ປີນຕົ້ນໝາກພ້າວ ແລະ ເກັບໝາກພ້າວ.

ຢູ່ແຈໜຶ່ງຂອງເຮືອນຄົວ, ປ້ານ້ອຍຂອງຂ້ອຍກຳລັງຂູດໝາກພ້າວ. ຕີນຂອງນາງກົດລົງຢ່າງແໜ້ນໜາໃສ່ດ້າມຈັບຂອງເຄື່ອງຂູດ, ແລະດ້ວຍມືທັງສອງຂ້າງນາງຈັບໝາກພ້າວເຄິ່ງໜ່ວຍ, ຍູ້ແລະດຶງເນື້ອໝາກພ້າວລົງມາໃສ່ໜ້າຕາຂອງເຄື່ອງຂູດ. ເຊືອກໝາກພ້າວສີຂາວອ່ອນໆແຕ່ລະເສັ້ນຕົກລົງໃນອ່າງອາລູມີນຽມຂ້າງລຸ່ມ.

ແມ່ຕູ້ໄດ້ເອົາກະຕ່າກຸ້ງສົດໆອວບໆອອກມາ ແລະ ເອົາຫົວ ແລະ ຫາງອອກຈາກແຕ່ລະໂຕຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດນາທີ, ນາງໄດ້ເອົາກຸ້ງໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່. ນາງໄດ້ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ເອົານ້ຳອອກໃນກະຊอน. ຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ຟັກກຸ້ງໃຫ້ລະອຽດໃສ່ກະດານຕັດ, ເອົາທັງໝົດໃສ່ຖ້ວຍ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ, ແລະ ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຊຶມເຂົ້າກັນ.

ປ້າໄດ້ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ຖ້ວຍໝາກພ້າວຂູດແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ລາວໃຊ້ບ່ວງຕັກໃສ່ກະຊอนຜ້າແລະບີບໃຫ້ແໜ້ນ. ນ້ຳນົມໝາກພ້າວຂາວໄຫຼລົງໃນຖ້ວຍທີ່ສະອາດ. ລາວວາງຖ້ວຍນ້ຳນົມໝາກພ້າວໄວ້, ລາວຍັງສືບຕໍ່ຕື່ມນ້ຳອຸ່ນໃສ່ໝາກພ້າວທີ່ເຫຼືອເພື່ອບີບນ້ຳນົມໝາກພ້າວທີ່ເຫຼືອລົງໃນໝໍ້ອາລູມີນຽມອີກໜ່ວຍໜຶ່ງ.

ດຽວນີ້ເຖິງຄາວຂອງແມ່ຕູ້ທີ່ຈະສະແດງທັກສະຂອງລາວ. ລາວເອົາໝໍ້ນ້ຳໃສ່ເຕົາໄຟ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ຟືນໄໝ້ຄ່ອຍໆ. ລາວເອົາໝາກກ້ຽງອອກ ແລະ ເອົາແປ້ງອອກເປັນກ້ອນ, ວາງມັນໃສ່ຖາດ. ດ້ວຍມືທັງສອງຂ້າງ, ລາວກົດລົງ ແລະ ນວດແປ້ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ບາງຄັ້ງ, ລາວຕື່ມແປ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດກັບຖາດ ແລະ ມືຂອງລາວ. ຫຼັງຈາກປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ລາວຢຸດ, ກົດແປ້ງທີ່ລຽບ ແລະ ຂາວດ້ວຍມືຂອງລາວ; ມັນບໍ່ໜຽວອີກຕໍ່ໄປ ແລະ ມີອາການໃຄ່ບວມດີ. ລາວຕື່ມແປ້ງເພີ່ມເຕີມ, ຈາກນັ້ນຫັກມັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ມ້ວນເປັນກ້ອນກົມຄືກັບໝາກກ້ຽງ. ໃຊ້ຂວດ, ລາວມ້ວນແປ້ງຈົນກວ່າມັນຈະບາງຄືກັບເຂົ້າໜົມປັງ. ລາວມ້ວນແປ້ງອ້ອມຮອບຂວດ, ຈັບປາກຂວດດ້ວຍມືຂ້າງໜຶ່ງ, ຊີ້ກົ້ນຂວດໄປທາງນ້ຳທີ່ກຳລັງຕົ້ມຢູ່ໃນໝໍ້, ແລະ ດ້ວຍມືອີກຂ້າງໜຶ່ງ, ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນຕັດຕາມແຄມຂອງແປ້ງຢູ່ກົ້ນຂວດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ນີ້ແມ່ນສູດເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຫັ່ນດ້ວຍມືໃນແບບຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜູ້ຂຽນ.

ແປ້ງທີ່ບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີ, ຍາວ ແລະ ຮາບພຽງຈະຕົກລົງໄປໃນໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມ. ຄວາມລັບຢູ່ທີ່ການຕັດແປ້ງດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ. ມັນຕ້ອງໄວ ແລະ ຊັດເຈນ, ໂດຍໃຊ້ແຮງທີ່ພໍດີເພື່ອແຍກແປ້ງອອກເປັນຕ່ອນໆໂດຍບໍ່ແຕກເມື່ອມັນຕົກລົງໄປໃນນ້ຳຕົ້ມ, ແລະ ມືຕ້ອງໝຸນປາກຂວດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ທັງໝົດແມ່ນຂຶ້ນກັບເຕັກນິກການນວດ ແລະ ການຕັດ. ສິ່ງນີ້ຈະສືບຕໍ່ໄປຈົນກວ່າແປ້ງຊິ້ນສຸດທ້າຍຈະຕົກລົງໄປໃນນ້ຳຕົ້ມ.

ແມ່ຕູ້ໄດ້ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ຄົນນ້ຳຕົ້ມໃນໝໍ້ຢ່າງໄວວາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ຕິດ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າມັນຈະເປັນສີຂາວໂປ່ງໃສເມື່ອສຸກແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ເອົາໝໍ້ອອກຈາກເຕົາ, ວາງໝໍ້ນ້ຳທີ່ເຈືອຈາງແລ້ວກັບຄືນໃສ່ເຕົາ, ແລະ ຫຼຸດຟືນລົງໃຫ້ອ່ອນໄຟ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເສັ້ນໝີ່ທີ່ສຸກແລ້ວກໍ່ຖືກເອົາອອກ ແລະ ລ້າງໃນອ່າງນ້ຳເຢັນເພື່ອກຳຈັດຄວາມໜຽວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ໜຽວຂຶ້ນ.

ນ້ຳໃນໝໍ້ເລີ່ມຕົ້ມ, ແລະແມ່ຕູ້ໄດ້ຖອກກຸ້ງປຸງລົດຊາດລົງໃນຖ້ວຍ. ລາວໄດ້ລໍຖ້າໃຫ້ມັນຕົ້ມສອງສາມນາທີຈົນກວ່າກຸ້ງຈະສຸກທົ່ວໆກັນ ແລະ ປ່ຽນເປັນສີບົວອ່ອນໆ. ຈາກນັ້ນລາວໄດ້ຕື່ມເສັ້ນໝີ່ທັງໝົດໃສ່ໝໍ້, ຕື່ມຟືນເພື່ອໃຫ້ໄຟລຸກຢູ່, ແລະ ຄົນເປັນບາງຄັ້ງຄາວດ້ວຍບ່ວງ.

"ເປັນຫຍັງແມ່ຕູ້ບໍ່ຕື່ມນ້ຳກະທິໃສ່ແດ່?"

"ຄວນເພີ່ມອັນນັ້ນເປັນອັນສຸດທ້າຍເພື່ອຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳແກງໝີ່," ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍອະທິບາຍຢ່າງສະຫງົບ ພ້ອມທັງຕອບຄຳຖາມຂອງຂ້ອຍ.

ໝໍ້ຕົ້ມເສັ້ນໝີ່ໄດ້ຕົ້ມແຮງ. ແມ່ຕູ້ໄດ້ເອົາຟືນອອກທັງໝົດ, ປັບລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ແລະຄ່ອຍໆຕື່ມກະທິລົງໄປ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຊົ່ວໄລຍະໜຶ່ງ. ໄຟຖ່ານພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແກງຕົ້ມອ່ອນໆ, ແລະກິ່ນຫອມກໍ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ກິ່ນຂອງເສັ້ນໝີ່ປະສົມກັບກິ່ນຂອງກຸ້ງນ້ຳຈືດ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກະທິ, ແລະລະລາຍເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເທດ. ມັນສ້າງກິ່ນຫອມແບບຊົນນະບົດຂອງໄວເດັກ.

ເບິ່ງແມ່ຕູ້ຕັກເຂົ້າຕົ້ມໃສ່ຖ້ວຍ, ພ້ອມດ້ວຍສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກຊີ, ສີແດງຂອງພິກໄທ, ແລະສີບົວອ່ອນຂອງນ້ຳຕົ້ມຢູ່ເທິງ, ບໍ່ມີຮູບພາບໃດທີ່ສວຍງາມໄປກວ່າລົດຊາດຂອງບ້ານ.

ແກງເສັ້ນໝີ່ໃສ່ກຸ້ງຊອຍ

ຄວາມຮັກຂອງຂ້ອຍທີ່ມີຕໍ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນຍັງຄົງຢູ່ໃນຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຈະບໍ່ຈືດຈາງຫາຍໄປ.

ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-banh-canh-bot-xat-tep-dong-185230618123907119.htm