Bat Trang: ເມື່ອອາຫານບ້ານກາຍເປັນມໍລະດົກ

ບາຈຽງເປັນໝູ່ບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ເປັນໝູ່ບ້ານຂອງນັກສຶກສາ. ແຕ່ເມືອງບາຈຽງກໍມີເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະອີກອັນໜຶ່ງຄື: ອາຫານ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ ແມ່ນເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໃນງານບຸນເຕັດ, ງານບຸນຂອງໝູ່ບ້ານ, ຫຼືວັນສະຫລອງການເສຍຊີວິດ…

Báo Nhân dân•12/10/2025

ບັນດານັກຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຊ່າງຝີມືຕັດສິນການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ Bat Trang.

ບັນດານັກຊ່ຽວຊານ ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຊ່າງຝີມືຕັດສິນການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ Bat Trang.

ເຖິງວ່າເຍື່ອງອາຫານນັບມື້ນັບໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ໃນດ້ານຄວາມລະອຽດອ່ອນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ, ແມ່ນຍາກທີ່ຈະສົມທຽບກັບເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ. ນັ້ນແມ່ນຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ເຮັດໃຫ້ບຶງທາດຫຼວງນັບມື້ນັບດຶງດູດ ນັກທ່ອງທ່ຽວ .

ມາເຖິງບາດຈ່າງ (ຕາແສງ ບາຈຽງ, ຮ່າໂນ້ຍ ) ໃນຍາມໃດປີ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນລະດູການແຕ່ງງານ, ທ້າຍປີ ຫຼື ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຄົນທັງຫຼາຍຈະໄດ້ເຫັນພາບແມ່ຍິງຂາຍສິນຄ້າ ໃນຂະນະທີ່ປ່ຽງໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ, ພຽງແຕ່ຂະໜາດ 2-3 ເຫຼັ້ມ. ບາງທີບໍ່ມີບ່ອນອື່ນປອກເປືອກໜໍ່ໄມ້ແບບນັ້ນ.

ງານລ້ຽງຂອງບ້ານທີ່ລະອຽດອ່ອນ ... ຄືອາຫານຕໍາແຫນ່ງ

ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານອັນດັບໜຶ່ງຂອງເມືອງບາດຈ່າງ. ໃນເວລາຮັບປະທານອາຫານ, ແມ່ນຕ້ອງມີໜໍ່ໄມ້ຫົດເປັນຊາມເພື່ອ “ເຮັດເປັນງານບຸນ”. ເພື່ອຈະຖາດໜໍ່ໄມ້ແບບນັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນໜໍ່ໄມ້ທຸກຊະນິດທີ່ສາມາດນຳໄດ້. ຕາມປົກກະຕິ, ມັນຕ້ອງແມ່ນໜໍ່ໄມ້ທີ່ມາຈາກ Tuyen Quang.

ຄົນທັງຫຼາຍຈະຕັດສ່ວນນ້ອຍແລະຜູ້ແກ່ອອກໂດຍເອົາແຕ່ສ່ວນກາງ. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໃຊ້ມີດປາຍແຫຼມຕັດໜໍ່ໄມ້ໃຫ້ເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ຈາກນັ້ນນຳໄປຕົ້ມຕໍ່ອີກຫຼາຍເທື່ອ.

ຊາວເຜົ່າ ບາຈຽງ ປຸງແຕ່ງແກງໜໍ່ໄມ້ໃສ່ປາແຫ້ງ. ປາມຶກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເລືອກມາຈາກ Thanh Hoa. ແລະມັນຕ້ອງເປັນປາມຶກຜູ້ຍິງເພື່ອໃຫ້ແຊບ. ໄລຍະເວລາຈາກການຈັບ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເຖິງການນໍາໃຊ້ແມ່ນບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເດືອນ. ປາມຶກປີ້ງຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຕຳຈົນອ່ອນແລ້ວຈືນ.

ຄົນເອົາປາມຶກ ແລະ ໜໍ່ໄມ້ມາຂົ້ວແຍກກັນ ເມື່ອກຽມແລ້ວນຳໄປຈືນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອປຸງລົດຊາດ. ຖ້າເປັນປາມຶກ ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້, ມັນຕ້ອງມີແກງ. ນ້ຳຊຸບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຢູ່ເມືອງບາດຈ່າງແມ່ນນ້ຳຕົ້ມໄກ່ຫຼືນ້ຳກຸ້ງ. ປາມຶກປີ້ງ ແລະ ຂົ້ວບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ, ໜໍ່ໄມ້ກໍ່ “ເອົາ” ອອກມາອີກ.

3 ອັນນີ້ ສົມທົບກັນສ້າງສາງ ແກງໜໍ່ໄມ້ ປາມຶກ, ເຊິ່ງບາງທີແມ່ນເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ບາຈຽງ. ອາຫານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າທົ່ວໄປອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນມ້ວນພາກຮຽນ spring. ແຕ່ຢູ່ແຂວງບາຈຽງ, ແມ່ນອາຫານທີ່ສັບສົນຫຼາຍ…

ນົກກະທາຍັງແມ່ນອາຫານພິເສດ, ແຕ່ຊາວເຜົ່າ ບາຈຽງ ມີວິທີການກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນົກກາງແກຖືກອະນາໄມ, ຟັກ, ແລະຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວຈົນກ່ວາແຫນ້ນ. ຕໍ່ໄປ, ແມ່ຄົວເອົາຊີ້ນນົກຍາງປະສົມກັບເຂົ້າໜົມປັງ, ເຄື່ອງປຸງ, ຫໍ່ມັນໃສ່ເຈ້ຍເຂົ້າ, ແລ້ວຈືນມັນ. ມ້ວນໃບຮຽນທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສະເພາະຂອງຮ່າໂນ້ຍແລ້ວ. ມ້ວນປີ້ງເປັດແມ່ນແນ່ນອນແຊບກວ່າ.

ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ແຕ່ບູຮານນະການ, ນິກາຍຊາວເຜົ່າຈຳໄດ້ກ່າວວ່າ: “ດຳລົງຊີວິດເປັນຄົນຂອງແຂວງ ດ່າໜັງ, ເຖິງຕາຍເປັນເທວະດາຂອງຊາວ Kieu Ky”. ກຸ້ຍກີແມ່ນດິນແດນຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຮັດດ້ວຍຄຳ, ວັດຖຸບູຮານລ້ວນແຕ່ສ່ອງແສງໄປດ້ວຍຄຳ. ແລະ ເປັນຜູ້ຊາຍຊາວບ້ານຕົ່ງ, ເພາະວ່າຜູ້ຍິງຢູ່ທີ່ນີ້ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມສາມາດໃນການດຳເນີນທຸລະກິດ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີ.

ປະສົບການເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Bat Trang ຢູ່ວັດວັນນະຄະດີ - Quoc Tu Giam.

ຕົວຢ່າງຄື, ນາງ ຮ່າທິວິງ, ນັກທຸລະກິດທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ແຂວງ ດ່າໜັງ, ແມ່ນນັກປຸງແຕ່ງອາຫານດີເດັ່ນ. ນາງ ຮ່າຕິ້ງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນລຸ້ນທີ 15, ລູກຫຼານແມ່ນລຸ້ນທີ 16 ຢູ່ໝູ່ບ້ານບູຮານແຫ່ງນີ້, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ດ່າໜັງ ໄດ້ສືບທອດກັນມາແຕ່ລຸ້ນໜຸ່ມ, ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ ແລະ ພໍ່ແມ່ ເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າຊ່ວຍເຮັດອາຫານໃນຄອບຄົວ, ພິເສດແມ່ນເມື່ອຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ບ້ານຈັດຕັ້ງງານລ້ຽງ.”

ເດັກນ້ອຍຊ່ວຍພໍ່ແມ່ເຮັດອາຫານ, ແລະ ຄ່ອຍໆ “ດູດດື່ມ” ໃນຫລາຍປີຜ່ານມາ, ແມ່ນວຽກງານທຳມະດາໃນເກືອບທຸກຄອບຄົວຢູ່ແຂວງ ບະແລັງ. ໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Vinh, ເອື້ອຍນ້ອງຂອງນາງ Ha Thi Linh, ປະຈຸບັນອາຍຸ 85 ປີ, ແມ່ນບັນດາ “ມໍລະດົກ” ອາຊີບປຸງແຕ່ງ “ບ້ານບາດ”.

ບຶງທາດຫຼວງ ບໍ່ພຽງແຕ່ມີພໍ່ຄົວດີໜ້ອຍໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເກືອບທຸກຄອບຄົວກໍ່ມີບັນດານັກປຸງອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງບັນດາເຍື່ອງອາຫານອັນດີງາມ.

ເອື້ອຍ Linh ແລະ Vinh ຂຶ້ນກັບລຸ້ນ “ເກົ່າ”. ລຸ້ນຫຼັງມີ “ຜູ້ມີສີມື” ຫຼາຍຄົນໃນອາຊີບຄື: ນາງ ຫງວຽນທິມິງຮຸ່ງ, ຟ້າມທິທູ, ຫງວຽນທິລີ, ເຟືອງທິເຮີ… ເຂົາເຈົ້າລ້ວນແຕ່ເປັນຄົນທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ແລະ ເວົ້າລົມຕະຫຼອດວັນກ່ຽວກັບອາຫານ.

ຕາງໜ້າໃຫ້ໝູ່ບ້ານ “ລຸ້ນໃໝ່” ແມ່ນນັກສິລະປິນເຮັດອາຫານ Pham Thi Thu Hoai. ບໍ່ຕ້ອງຮຽນຢູ່ຫ່າງໄກແຕ່ຮຽນຮູ້ຈາກຍາດພີ່ນ້ອງ, ຜ່ານງານລ້ຽງໃນບ້ານແລະນອກບ້ານ. ບາງທີ, ຫຼາຍຄົນຄົງຈະຖາມວ່າ ເປັນຫຍັງໝູ່ບ້ານຈຶ່ງມີອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ລະອຽດ? ບັນດາບົດເລື່ອງທີ່ຜູ້ເຖົ້າແກ່ໃນໝູ່ບ້ານຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນຖອດຖອນໄດ້ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ແບັກແລັງ.

ບ່າຈ່າງເປັນໝູ່ບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. ຂະບວນການການຄ້າຊ່ວຍໃຫ້ບັນດາບາດກ້າວພົວພັນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພາກພື້ນ. ບາຈຽງເປັນໝູ່ບ້ານນັກສຶກສາ. ຄຸນນະພາບຂອງ "ວັນນະຄະດີ" ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງຄວາມເລິກຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.

ຊາວເຜົ່າ ບາຈຽງ ໄດ້ກາຍເປັນຊາວເຜົ່າຈຳໃນລາຊະວົງ, ແລ້ວກໍ່ນຳເອົາບັນດາເຍື່ອງອາຫານລາຊະວົງກັບຄືນສູ່ໝູ່ບ້ານ. ຫຼາຍໆບ່ອນແມ່ນດິນຂອງ mandarins, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາໄດ້ສ້າງປະເພນີການເຮັດອາຫານ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເລມ ແມ່ນລູກເຂີຍຂອງແຂວງ ບາຈຽງ. ນາງເປັນເດັກຍິງທີ່ມາຈາກເມືອງເກົ່າ, ແລະໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມເຄື່ອງຫັດຖະກໍານັບຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອມາແຫ່ງນີ້, ມີອາຫານທີ່ຍັງຕ້ອງຮຽນຢູ່. ທ່ານນາງເລີມແມ່ນເຈົ້າຂອງເຮືອນວິນລາທີ່ມີອາຍຸກວ່າ 100 ປີ, ບ່ອນທີ່ມີອາຫານບູຮານຂອງແຂວງດັກລັກ.

ນາງອະທິບາຍວ່າ: “ຊາວເຜົ່າ ບາຈຽງ ໄດ້ຈູດເຕົາປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ຄ້າຂາຍຢູ່ທ່າກຳປັ່ນ ແລະ ເຮືອມາແຕ່ບູຮານນະການ, ເສດຖະກິດພັດທະນາ, ນັ້ນແມ່ນພື້ນຖານທີ່ໝັ້ນຄົງຂອງໝູ່ບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສະໜິດສະໜົມ, ສະຫງ່າງາມດ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ເມື່ອປະຊາຊົນໄດ້ມີໂອກາດທຳມາຫາກິນເປັນປະຈຳ, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວໃນດ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.

ສາມປະກອບຂອງບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ບ້ານກິນແລະບ້ານເຮັດອາຫານໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ສ້າງຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເວົ້າອີກຢ່າງໜຶ່ງ, ການດື່ມຊາຫອມແມ່ນເປັນອາຊີບທີ່ສະຫງ່າງາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄອບຄົວສາມາດຊື້ໄດ້, ແຕ່ຢູ່ແຂວງ ບາຈຽງ ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມພໍສົມຄວນ. Bat Trang ມັກຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຕາຫມາ. ດອກໝາມມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ຕາໝາປ່າມີກິ່ນຫອມຂອງຊາ, ເຈົ້າຕ້ອງສະຫງົບແລະຜ່ອນຄາຍເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ຫຼືສຳລັບໄກ່ຕົ້ມ, ຊາວເຜົ່າ ເຊີດັງ ເລືອກເອົາ ໄກ່ນ້ອຍ, ເຖິງວ່າມັນຈະຂາດຊີ້ນຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ມັກຈາກບ່ອນອື່ນເມື່ອແຕ່ງກິນໃນງານລ້ຽງ. ແຕ່ໄກ່ອ່ອນໃຫ້ຊີ້ນຫວານ, ອ່ອນກວ່າໄກ່ປະເພດອື່ນໆ.

ເວທີການພັດທະນາການຄ້າ ແລະວັດທະນະທໍາ

ໃນຂະນະທີ່ໝູ່ບ້ານອື່ນໆມີອາຫານພິເສດພຽງໜຶ່ງຫຼືສອງແຫ່ງ, ມໍລະດົກດ້ານການປຸງແຕ່ງຂອງບັນດາເຜົ່າເມື່ອງດົ່ງມີບັນຊີອັນຍາວນານ. ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ເອົາຄວາມຮູ້ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ.

ຈຸດເດັ່ນລວມມີອາຫານ 8 ເຍື່ອງ, ທັງອາຫານຫຼັກ ແລະ ຂອງຫວານ. ຈຸດເດັ່ນປະກອບມີ: ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະ ປາມຶກ, ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະ ປາມຶກ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງປາສົດ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ແກງຫວານ...

ແຕ່ເຖິງແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວບ້າດຈຶງອີກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າເປັນມໍລະດົກ.

ໂດຍແມ່ນຜູ້ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງກົງໄປກົງມາໃນການສ້າງເອກະສານສະເໜີຂຶ້ນທະບຽນບັນດາຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານບ່າດຶກເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ, ທ່ານຮອງຫົວໜ້າກົມຄຸ້ມຄອງມໍລະດົກ (ກົມວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຄຸນຄ່າຂອງເຍື່ອງອາຫານບ້າດຈຶງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນອາຫານການກິນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຈິດໃຈຂອງຊາວເຜົ່າເມື່ອງໃນການອະນຸລັກຮັກສາ, ຮັກສາຄຸນຄ່າ ແລະ ແບບຢ່າງຂອງຊາວໜຸ່ມ. ໝູ່ບ້ານຈັດງານບຸນ, “ກຸ່ມປຸງແຕ່ງ” ຈະໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງທຸກຄົນເຂົ້າຮ່ວມປຸງແຕ່ງດ້ວຍຈິດໃຈພິເສດຄື: ເຮັດເຍື່ອງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ບັນພະບຸລຸດຂອງບ້ານ, ເພື່ອສະແດງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ບັນດາຜູ້ທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດວຽກງານເປີດບ້ານດ້ວຍຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນ, ແບ່ງປັນຄວາມພາກພູມໃຈໃນສະໄໝນີ້.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ບາດຈ່າງໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃໝ່ຄື: ບ້ານທ່ອງທ່ຽວ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນມີຄວາມສົນໃຈໃນການທ່ອງທ່ຽວ, ເພາະວ່າອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄົນຮັ່ງມີແລະມີອໍານາດ. ແຕ່ຄ່ອຍໆ, ປະຊາຊົນມີຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ. ການບໍລິການແມ່ນພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຈາກໝູ່ບ້ານ ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດທີ່ໜ້າຈັບໃຈທີ່ສຸດຂອງ ດ່າໜັງ, ນອກຈາກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ວັດຖຸບູຮານ ແລະ ມໍລະດົກ.

ໃນຕົ້ນປີນີ້, ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ການແຂ່ງຂັນອາຫານພື້ນເມືອງບາດຈ່າງໄດ້ຈັດຂຶ້ນເພື່ອໃຫ້ກຽດແກ່ຄວາມງາມຂອງອາຫານ. ບັນດາຈຸດແຂງຂອງມໍລະດົກ Bat Trang ແມ່ນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ ໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນ, ມຸ່ງໄປເຖິງຈຸດໝາຍຕື່ມອີກ: ເຮັດໃຫ້ Bat Trang ກາຍເປັນເຂດພັດທະນາການຄ້າ ແລະ ວັດທະນະທຳແຫ່ງທຳອິດຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ຮູບພາບ-1.jpg

ບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄື້ນ, ມ່ວນຊື່ນຂອງງານບຸນບ້ານ ບາຈຽງ ໃນປີ 2025.

ຕາມໂຄງການພັດທະນາຂອງຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ບາດຈຽງ, ເຂດພັດທະນາການຄ້າ ແລະ ວັດທະນະທຳ ແລະ ເຂດພັດທະນາວັດທະນະທຳ Bat Trang ໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍໃນເນື້ອທີ່ປະມານ 300 ເຮັກຕາ. ໃນນັ້ນ, ເນື້ອທີ່ພາກກາງມີເນື້ອທີ່ກວ້າງປະມານ 50 ເຮັກຕາ, ແມ່ນບ້ານເກົ່າແກ່ຂອງບາດຈ່າງ, ມີເຮືອນບູຮານຫຼາຍແຫ່ງ, ວັດວາອາຮາມຂອງຄອບຄົວ, ບັນດາສະຖາປັດຕະຍະກຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໄດ້ເຂັ້ມແຂງ, ແລະ ຍັງແມ່ນບັນດາມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນ 3 ແຫ່ງຄື: ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ງານບຸນຂອງໝູ່ບ້ານ ແລະ ອາຫານ. ເຂດອ້ອມຂ້າງໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍໄປຍັງໝູ່ບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານອີກ 2 ແຫ່ງຄື: ຈຽງກາວ ແລະ ກິມລານ.

ມໍລະດົກວັດທະນະທຳຈະຕິດພັນກັບການຄ້າ, ການບໍລິການ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ, ສ້າງເປັນສະຖານທີ່ຊຸມຊົນ, ການຈັດຕັ້ງງານບຸນ, ງານວາງສະແດງ, ປະສົບການດ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຄາດວ່າ, ຍອດຈຳນວນເງິນລົງທຶນຈະປະມານ 455.578 ຕື້ດົ່ງ, ໄດ້ລະດົມຈາກງົບປະມານແຫ່ງລັດ, ຫັນສັງຄົມ ແລະ ສ້າງກຳໄລຄືນໃໝ່. ຊາວເຜົ່າບານາກໍ່ພ້ອມກັບຮູບແບບນີ້, ເພາະວ່າການເຄື່ອນໄຫວຂອງຕົວແບບໄດ້ເນັ້ນໜັກເຖິງປະຊາຄົມເມື່ອຄະນະບໍລິຫານງານຈະປະກອບມີບັນດາພາກສ່ວນຄື: ຜູ້ຕາງໜ້າຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ, ແນວໂຮມປະເທດຊາດ, ບັນດາວິສາຫະກິດທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ບຸກຄົນຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອຮອດເວລານັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານບາດຈຽງຈະໄດ້ຮັບກຽດ, ເຊີດຊູ ແລະ ຂຸດຄົ້ນຢ່າງມີປະສິດທິຜົນກວ່າອີກໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳ.

ປະຈຸບັນ, ເຍື່ອງອາຫານບາດຈ່າງໄດ້ຮັບການມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງທີ່ມີຫຼາຍບ່ອນ “ສະເໜີ” ເຍື່ອງອາຫານທີ່ດຳເນີນຕາມແບບຂອງບັນດາເຜົ່າບາດຈ່າງ. ພວກເຂົາອາດຈະແຊບ. ແຕ່ຄວາມຈິງແມ່ນພຽງແຕ່ເມື່ອມາຮອດໝູ່ບ້ານບູຮານ, ຍ່າງເລາະຕາມຊອຍສີນ້ຳຕານແດງທີ່ມີລົມພັດ, ຟັງເລື່ອງເກົ່າ, ຄວາມຊົງຈຳທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ, ໄດ້ຮັບການແນະນຳວິທີມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານທີ່ຜ່ານມາ, ແລ້ວຕໍ່ໄປ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີດເພີນກັບອາຫານການກິນທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ເຈົ້າສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຄວາມແຊບຂອງອາຫານມໍລະດົກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນການປະສົມປຸງລົດຊາດແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພື້ນທີ່ວັດທະນະທໍາ, ພື້ນທີ່ມໍລະດົກຂອງຫມູ່ບ້ານວັດຖຸບູຮານພັນປີນີ້.

ຈຽນນາມ

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/bat-trang-khi-mam-co-lang-tro-thanh-di-san-post909426.html