Bun Rieu Ban Me ກິນຄັ້ງດຽວແລ້ວເຈົ້າຈະຕິດ!

ຖ້າມາບຸນມາທຶດໃນຕອນເຊົ້າແລ້ວຖາມຄົນທ້ອງຖິ່ນວ່າອາຫານອັນໃດເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຕອນຕົ້ນຂອງມື້, ຄໍາຕອບແນ່ນອນແມ່ນ bun rieu.

Bun rieu ເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ fuss ເກີນໄປ, ກິນງ່າຍ, ລາຄາບໍ່ແພງແລະເປັນທີ່ນິຍົມ. ລຽວເປັນສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນໝູບົດ, ກຸ້ງແຫ້ງ, ໄຂ່ໄກ່, ຫົວຫອມບົ່ວ ແລະ ເຄື່ອງປຸງເລັກນ້ອຍ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ມ້ວນເປັນໝາກບານ ຫຼື ໜື້ງໃສ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ ແລ້ວເອົາລົງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ. ປັດໃຈໃນການຕັດສິນໃຈສໍາລັບ bun rieu ໂຖປັດສະວະ delicious ແມ່ນທໍາອິດຂອງ rieu ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ broth. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ broth ມີລົດຊາດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stewed ກັບກະດູກ. ຂຶ້ນກັບຮ້ານອາຫານ, ເລືອກກະດູກຊີ້ນງົວ, ກະດູກຫມູ, ບາງບ່ອນກໍ່ເພີ່ມກະດູກໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊີ້ນຫວານ.

ແມ່ຄົວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຫຼືປ່ຽນສ່ວນປະກອບເພື່ອສ້າງແກງກະປູຂອງຕົນເອງ. ຢູ່​ບຶງ​ມາ​ທຸດ, ແກງ​ກະ​ປູ​ດວນ​ເຄັດ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກ່າວ​ເຖິງ​ຂອງ​ຫຼາຍ​ຄົນ. ປະຈຸ​ບັນ, ຮ້ານ​ອາຫານ​ມີ​ຫຼາຍ​ສາຂາ, ລ້ວນ​ແຕ່​ເປີດ​ໂດຍ​ລູກ​ຫຼານ​ຂອງ​ຄອບຄົວ. ແກງກະປູໃນແກງກະປູ Doan Ket ມີລັກສະນະສີແດງອ່ອນໆຂອງກະປູ, ກິ່ນຂອງກຸ້ງແຫ້ງແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ລົດຊາດພິເສດນີ້ເປັນຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວ, ບໍ່ມີຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະກະປູບ່ອນອື່ນ.

Bun Rieu Doan Ket ກັບແກງປູພິເສດຫຼາຍ

Bun Rieu ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນກິນກັບເຂົ້າຫນົມບາງໆ, ໃສ່ກັບນ້ໍາກະດູກທີ່ມີສີ Annatto ເລັກນ້ອຍ, ແລະໃສ່ປູ, ຫມາກເລັ່ນ, ເປືອກຫມູ, ແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວ. ບາງບ່ອນກໍ່ເອົາຊີ້ນໝູ, ເຕົ້າຫູ້, ໜັງໝູຄື Di Hoang Bun Rieu ຢູ່ຖະໜົນ Nguyen Duc Canh (ເປີດໃນຕອນບ່າຍ), Bun Thu ຢູ່ຖະໜົນ Dinh Tien Hoang, ຫຼື ຈານແຍ່ຊີ້ນໝູແຍກຄືຮ້ານອາຫານ Huong ຢູ່ຖະໜົນ Pham Hong Thai. ຢາກ​ໃຫ້​ບຸນ​ກຸ້ງ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ແທ້ໆ, ຕ້ອງ​ຕື່ມ​ນ້ຳ​ກຸ້ງ, ປູນ​ຂາວ, ໝາກ​ເຜັດ​ສົດ​ໃສ່​ຕື່ມ.

ບຸນເຕັດ ບຸ່ງມາຕຸດ ກໍ່ເປັນທີ່ດຶງດູດຂອງຜັກສົດ ພ້ອມກັບຜັກກາດ, ຜັກກາດຫົດ, ພ້ອມກັບຜັກບົ້ງຫວຽດນາມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, basil, coriander, cilantro, ດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະ ຖົ່ວງອກ. Bun rieu ເຄີຍຂາຍໃນຕອນເຊົ້າແຕ່ເວລາຜ່ານໄປມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຂາຍຫມົດມື້, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະກາງຄືນ. ນອກຈາກປູພື້ນບ້ານແລ້ວ, ບຸນລຽນຍັງມີເຄື່ອງປຸງທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າໄດ້ເລືອກຕື່ມອີກເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ຊີ້ນງົວ, ມ້ວນໝູຂົ້ວ, ເຄັກ, ເຄັກປູ...

ຖ້າມາບ້ານເຮົາຕ້ອງຊິມເຝີກະປູຂອງແທ້ແນ່ນອນ. ສະນັ້ນ ບໍ່​ວ່າ​ຈະ​ໄປ​ໃສ ຫຼື​ລອງ​ແກງ​ໜໍ່​ປູ​ແບບ​ໃດ​ກໍ​ຕ້ອງ​ຮ້ອງ​ຂຶ້ນ​ວ່າ: “ບຸນ​ເຕັດ​ບ້ານ​ຂ້ອຍ, ຢູ່​ບ້ານ​ຂ້ອຍ​ເທົ່າ​ນັ້ນ​ມັນ​ດີ​ທີ່​ສຸດ!”.

ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm