ປາບິນມີຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ປາບິນນ້ຳເປີດ, ປາບິນນອກຝັ່ງ, ປາບິນສີຂຽວ, ປາບິນຂະໜາດໃຫຍ່, ແລະ ປາບິນແນວປະກາລັງ... ອີງຕາມລົດຊາດຂອງຜູ້ທີ່ມັກຮັບປະທານອາຫານແບບສະບາຍໆ, ປາບິນແນວປະກາລັງມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນລາຄາຈຶ່ງສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ. ປາບິນແນວປະກາລັງໜຶ່ງກິໂລກຣາມ, ມີປາ 7-10 ໂຕຂຶ້ນກັບຂະໜາດ, ລາຄາປະມານ 150,000 ດົ່ງ. ປາບິນແນວປະກາລັງເປັນທີ່ນິຍົມອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າພວກມັນອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳສະອາດຢູ່ຕີນຂອງແນວປະກາລັງຫີນທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປໃນທະເລ, ເຮັດໃຫ້ເນື້ອປາແຂງແລະແຊບ. ບໍລິເວນນີ້ມີປະກາລັງ, ສາຫຼ່າຍ, ແລະອາຫານ (ແພລງຕອນ) ຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນປາບິນແນວປະກາລັງຈຶ່ງແຂງແຮງກວ່າປາບິນຊະນິດອື່ນໆ.
ໃນຕອນບ່າຍລະດູຮ້ອນ, ປາບິນປີ້ງແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະຊາຊົນໃນໝູ່ບ້ານແຄມທະເລສະເໝີ.
ປາແຕງທະເລອົບພະຍົບ, ຫາອາຫານຢູ່ໃນນ້ຳຕື້ນ, ເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບໃຫ້ແກ່ຊາວປະມົງທີ່ຂາດທຶນ, ດຳເນີນທຸລະກິດໃນຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ ຫາປາຢູ່ໃກ້ຝັ່ງ. ພຽງແຕ່ສອງຄົນໃນເຮືອມໍເຕີສາມາດເດີນທາງຈາກທະເລໄປຫາບ່ອນຫາປາໃນເວລາບໍ່ຮອດເຄິ່ງມື້ກ່ອນທີ່ຈະກັບຄືນມາ. ການຈັບປາອາດຈະໜ້ອຍ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດສ້າງລາຍໄດ້ເກືອບໜຶ່ງລ້ານດົງ. ເມຍຂອງພວກເຂົາລໍຖ້າຢູ່ທີ່ທ່າເຮືອພ້ອມກັບກະຕ່າ...
ເມື່ອແສງແດດຕອນບ່າຍເລີ່ມຈາງລົງ, ເຕົາຖ່ານທີ່ກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນຊອຍທາງກໍ່ເລີ່ມລຸກໄໝ້. ປາບິນປີ້ງ, ລຽບງ່າຍ ແລະ ບໍ່ໜ້າສົນໃຈ. ປາສົດ, ມີຕາສີດຳສົດໃສ, ເກັດສີຂຽວເຫຼື້ອມ, ແລະ ທ້ອງລຽບ, ຖືກວາງໄວ້ເທິງເຕົາປີ້ງຕາມທີ່ມັນເປັນ.
ຢ່າຄິດວ່າການປີ້ງແມ່ນພຽງແຕ່ການໂຍນປາໃສ່ໄຟແລະພິກມັນຄືນໄປມາ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ! ຖ້າທ່ານປີ້ງມັນຢ່າງບໍ່ລະມັດລະວັງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸກເລັກນ້ອຍ, ມັນຈະຍັງມີກິ່ນຄາວຢູ່ໃນທ້ອງຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ເກືອບຮອດຈຸດທີ່ສຸກເກີນໄປ, ໜັງຈະປ່ຽນເປັນສີດຳ, ເນື້ອຈະແຫ້ງແລະແຂງ, ແລະຄວາມຫວານສ່ວນໃຫຍ່ຈະສູນເສຍໄປ. ການກິນແບບນີ້ກັບອາຫານແບບນີ້ເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າເບື່ອຫຼາຍ. ອາຫານແຊບໆແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການສົນທະນາທີ່ດີສົມບູນ.
ການປີ້ງທີ່ເໝາະສົມຕ້ອງການໃຊ້ໄຟຖ່ານທີ່ລຸກໄໝ້ແຕ່ບໍ່ແຮງເກີນໄປ; ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ປາສຸກບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີ. ເກັດປາຄວນປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເຂັ້ມພ້ອມກັບມີຈຸດໆ. ຄວາມຮູ້ສຶກດົມກິ່ນທີ່ແຮງກໍ່ເປັນສິ່ງຈຳເປັນເພື່ອກຳນົດວ່າປາພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານເມື່ອໃດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຈຸ່ມປາບິນປີ້ງລົງກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເຊັ່ນກັນ. ຢ່າລອກລຽນແບບຮ້ານອາຫານ ຫຼື ຮ້ານອາຫານໂດຍການເຮັດນ້ຳຈິ້ມທີ່ໜາ ແລະ ໜຽວ; ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມແຊບຂອງປາຫຼຸດລົງ. ຊີ້ນປາມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຢູ່ແລ້ວ, ສະນັ້ນການຈຸ່ມມັນລົງໃນເກືອພິກໄທແຫ້ງແມ່ນດີເລີດແທ້ໆ. ແຕ່ເກືອບໍ່ຄວນເປັນເກືອປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ເປັນເກືອດິບ, ແລະຍິ່ງດີກວ່ານັ້ນຖ້າມັນເປັນເກືອລະອຽດ. ນີ້ແມ່ນຊັ້ນຂອງເກືອທີ່ຫາກໍ່ຕົກຕະກອນຢູ່ເທິງໜ້າດິນຂອງທົ່ງນາ, ມີເມັດໃຫຍ່, ສີຂາວບໍລິສຸດ, ມີຮູພຸນ ແລະ ມີລົດຊາດ "ຫວານ" ຫຼາຍ. ບົດເກືອນີ້ດ້ວຍພິກໄທແດງສຸກສອງສາມໜ່ວຍ.
ຕັ້ງໂຕະງ່າຍໆຢູ່ເທິງລະບຽງ, ພາຍໃຕ້ຕົ້ນໝາກພ້າວທີ່ພັດຜ່ານລົມພັດແຮງຈາກທິດໃຕ້, "ໝູ່ເພື່ອນ" ໄດ້ມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມຮອບ. ງານລ້ຽງປາເຄັມຈາກຝັ່ງຫີນຍັງສືບຕໍ່ດ້ວຍການສົນທະນາຢ່າງມີຊີວິດຊີວາ. ໜຶ່ງໃນ "ຜູ້ຊ່ຽວຊານ" ໃນການເຮັດປາເຄັມ, ໃນຊ່ວງເວລາແຫ່ງແຮງບັນດານໃຈ, ໄດ້ຄ່ອຍໆເວົ້າຄຳເວົ້າທາງປັດຊະຍາທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ລາວເວົ້າວ່າປາທະເລໂດຍທົ່ວໄປ, ແລະປາເຄັມໂດຍສະເພາະແມ່ນອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳເຄັມ. ແມ່ນແຕ່ຢູ່ເທິງຝັ່ງ, ພວກມັນກໍ່ບໍ່ໄກຈາກຜລຶກເກືອ. ປາເຄັມ - ປາເຄັມ, ເຄັມຕະຫຼອດໄປ.
ຜູ້ຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ແຄມທະເລມີວິທີການກິນປາປີ້ງທີ່ຂ້ອນຂ້າງປ່າເຖື່ອນ. ເຂົາເຈົ້າຈະຫັກປາເປັນສອງທ່ອນດ້ວຍມື, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ໃນແລະໄຂ່ປາແຕກອອກມາ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ສະນັ້ນຄວນຮັບປະທານທັນທີເພາະມັນຈະສູນເສຍຄວາມແຊບເມື່ອມັນເຢັນລົງ.
ເມື່ອປອກເປືອກແຫ້ງທີ່ກອບອອກແລ້ວ ເຜີຍໃຫ້ເຫັນເນື້ອສີຂາວບໍລິສຸດ ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ ປະສົມກັບເກືອເຜັດ, ຫວານ ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍ. ເຈົ້າຈະຊີມລົດຊາດມັນໃນປາກ ຫຼື ຈະຮ້ອງອອກມາວ່າ "ໂອ້ຍພະເຈົ້າ ມັນແຊບຫຼາຍ... ຂ້ອຍຈະບໍ່ມີວັນລືມມັນເລີຍ!"
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/ca-chuon-nuong-moi-185240617191912278.htm
(0)