ການເຕືອນໄພອາຫານເປັນພິດໃນລະດູຮ້ອນ

ກອງບັນຊາການຕະຫຼາດ ຮ່າໂນ້ຍ ເພີ່ມທະວີການກວດກາ ແລະ ຄວບຄຸມຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານຢູ່ເມືອງ ໝີດຶກ.

ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່, ພໍ່ແມ່ບໍ່ແມ່ນຄົນທໍາອິດທີ່ປາກົດຢູ່ປະຕູໂຮງຮຽນເພື່ອລໍຖ້ານັກຮຽນຈົບໂຮງຮຽນ. ສະຖານທີ່ "ອັນດັບຕົ້ນໆ" ທີ່ສຸດໃນບໍລິເວນນີ້ມັກຈະມີຜູ້ຂາຍທີ່ມີອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທຸກປະເພດທີ່ຂາຍໃນລົດຖີບ, ກະຕ່າ...

ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍດ້ານຂອງຄວາມປອດໄພ ແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.

ຫຼາຍຄົນມີຫົວຂໍ້ກ່ຽວກັບອາຫານຕາມຖະຫນົນ.

ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າໄປຊື້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃຫ້ຫລານຢູ່ຕໍ່ໜ້າປະຕູໂຮງຮຽນປະຖົມ, ນາງ ວູທິຮ່າ (ເມືອງ ບາດິ່ງ, ຮ່າໂນ້ຍ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າ ອາຫານຢູ່ນີ້ບໍ່ຮັບປະກັນ, ແຕ່ຫລານມາຂໍຊື້ທຸກໆມື້, ສະນັ້ນ ກິນເທື່ອລະເທື່ອກໍຄົງຈະດີ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດຂອງເດັກນ້ອຍ, ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ຮ້ານຂາຍອາຫານຫວ່າງແລະຮ້ານອາຫານຂ້າງຄຽງໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດແລະຄຸ້ນເຄີຍໃນຊີວິດ, ຈາກອາຫານເຊົ້າເຖິງອາຫານທ່ຽງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານສຸຂະພາບ , ນີ້ແມ່ນຄວາມສ່ຽງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຫຼາຍທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ອາກາດຮ້ອນຂຶ້ນ.

ເວົ້າເຖິງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານໃນທຸກໆລະດູຮ້ອນ, ທ່ານໝໍ ຮ່ວາງຮ່ວາຍເຟືອງ - ສູນຜ່າຕັດ endoscopy ແລະຍ່ອຍອາຫານ (ໂຮງໝໍທົ່ວໄປ Tam Anh) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ອຸນຫະພູມສູງແມ່ນເງື່ອນໄຂສະດວກໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອເຫັດ ແລະ ທາດອັນຕະລາຍອື່ນໆ ເຕີບໃຫຍ່ ແລະ ພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້, ຖອກທ້ອງ; ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ typhoid; ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Shigella ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບທ້ອງ, ຖອກທ້ອງ, ລໍາໄສ້ເປັນພິດ; ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Staphylococcus aureus ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ; ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Clostridium ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຖອກທ້ອງ; Vibrio cholerae ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດອະຫິວາ ... ໃນເວລາພຽງ 20 ນາທີ ອາກາດຮ້ອນຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມໄວ, ເສື່ອມເສຍງ່າຍ ຖ້າບໍ່ຮັກສາໃຫ້ຖືກວິທີ ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອລະດູຮ້ອນມາຮອດ, ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນກໍ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະເປັນພິດຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງ ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄສ້ກອກ, ຊີ້ນປີ້ງ, ຊີ້ນຈືດ, ໄສ້ກອກ, ນ້ຳດື່ມ, ນ້ຳດື່ມ. ຮັບປະກັນ, ຕົ້ນກໍາເນີດ, ແຫຼ່ງ, ວັນຫມົດອາຍຸ?

ນັກຮຽນຊື້ອາຫານຢູ່ຕໍ່ໜ້າໂຮງຮຽນມັດທະຍົມກຸ້ຍມາ (ຮ່າໂນ້ຍ).

ຈໍານວນກໍລະນີເປັນພິດເພີ່ມຂຶ້ນ 3 ເທົ່າ.

ຕາມສະຖິຕິຂອງ ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ , ໃນເດືອນມີນາປີ 2024, ໃນທົ່ວປະເທດມີ 6 ກໍລະນີພິດອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ 368 ຄົນເປັນພິດ. ໃນໄຕມາດທີ 1 ປີ 2024 ທົ່ວປະເທດມີ 16 ກໍລະນີເປັນພິດຂອງອາຫານ 659 ຄົນ - ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບ 3 ເທົ່າເມື່ອທຽບໃສ່ໄລຍະດຽວກັນຂອງປີ 2023 ລວມມີ 3 ຄົນເສຍຊີວິດ.

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ໃນຕົ້ນເດືອນເມສາ 2024, ຂໍ້ມູນຈາກພະແນກສາທາລະນະສຸກແຂວງແຄ໋ງຮ່ວາ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໄດ້ມີນັກຮຽນ 10 ຄົນເຂົ້າໂຮງໝໍທີ່ມີອາການເປັນພິດເຊັ່ນ: ທ້ອງແລະຮາກຫຼັງກິນເຂົ້າໄກ່ທີ່ຂາຍຢູ່ອ້ອມໂຮງຮຽນ, ແຕ່ລະ 10.000 – 20.000 ດົ່ງ.

ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ໃນກາງເດືອນ 3/2024, ແຂວງແຄ໋ງຮ່ວາ ໄດ້ບັນທຶກ 369 ກໍລະນີທີ່ຕ້ອງໄດ້ໄປປິ່ນປົວຢູ່ໂຮງໝໍ ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໄກ່ Tram Anh (ຖະໜົນ ບ່າຈ່າຍ, ນະຄອນ ເຊີນຈ່າງ). ຜົນການທົດສອບຈາກສະຖາບັນ Pasteur Nha Trang ໄດ້ພິຈາລະນາວ່ານີ້ແມ່ນກໍລະນີຂອງອາຫານເປັນພິດທີ່ເກີດຈາກຈຸລິນຊີ (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

ທ່ານ ຫງວຽນຮົ່ງລອງ - ຮອງຫົວໜ້າກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ສາເຫດຕົ້ນຕໍທີ່ພາໃຫ້ອາຫານເປັນພິດໃນລະດູຮ້ອນແມ່ນຍ້ອນສະພາບດິນຟ້າອາກາດທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ແກ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອພະຍາດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໃນລຳໄສ້, ສັດ ແລະ ພືດທີ່ມີສານພິດຈາກທຳມະຊາດ (ເຫັດພິດ, ແມງໄມ້, ຕົ້ນໄມ້, ໝາກໄມ້ປ່າ, ອາຫານທະເລ ແລະ ອື່ນໆ); ມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມແລະການຂາດນ້ໍາສະອາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແລະທໍາຄວາມສະອາດເຄື່ອງໃຊ້.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ຍ້ອນການປຸງແຕ່ງບໍ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ຮັກສາສ່ວນປະກອບອາຫານ; ການປູກຈິດສໍານຶກກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງບາງໂຮງງານຜະລິດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນບໍ່ເຄັ່ງຄັດ. ຄວາມຕ້ອງການອາຫານສົດ, ອາຫານບໍ່ຮ້ອນ, ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນ, ນ້ຳອັດລົມ, ນ້ຳກ້ອນ ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຄອບຄົວ, ເຮືອນຄົວລວມ, ອາຫານທີ່ແອອັດ, ແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວ...

ແກ້ໄຂບັນຫາການລະເມີດ

ເພື່ອແນໃສ່ເພີ່ມທະວີຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ຄະນະຊີ້ນຳລະຫວ່າງຂະແໜງການສູນກາງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໄດ້ອອກແຜນການຜັນຂະຫຍາຍ “ເດືອນປະຕິບັດຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ” ໃນປີ 2024 ແຕ່ວັນທີ 15 ເມສາ ຫາ 15 ພຶດສະພາໃນທົ່ວປະເທດ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ອອກຖະແຫຼງການເລກທີ 1915 ວ່າດ້ວຍການສ້າງຕັ້ງຄະນະກວດກາສາກົນເພື່ອຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານໃນ “ເດືອນປະຕິບັດເພື່ອຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ” ໃນປີ 2024. ນີ້ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນທຳອິດໃນທົ່ວປະເທດປະຕິບັດເດືອນປະຕິບັດ, ດ້ວຍເປົ້າໝາຍສຸມໃສ່ຮັບມືກັບການລະເມີດຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນພິດຈາກອາຫານໃນລະດູຮ້ອນ.

ນອກຈາກ 4 ໜ່ວຍງານກວດກາລະຫວ່າງຂັ້ນເມືອງແລ້ວ, ເມືອງ, ເມືອງ, ເມືອງ, ຕາແສງ, ຫວອດ ແລະ ເມືອງ ຍັງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຄະນະກວດກາ. ຂະແໜງສາທາລະນະສຸກສຸມໃສ່ກວດກາສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານ, ອາຫານຕາມຖະໜົນ; ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຮຽນແລະສວນອຸດສາຫະ ກຳ; ສະຖານທີ່ຜະລິດ ແລະ ຈຳໜ່າຍນ້ຳດື່ມ, ນ້ຳດື່ມ, ນ້ຳກ້ອນພ້ອມໃຊ້ຕາມລຳດັບ...

ຕາມທ່ານນາງ ວູທູຮ່າ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ, ຮອງຫົວໜ້າຄະນະປະຈຳຄະນະກຳມະການຄ້ຳປະກັນຄວາມປອດໄພສະບຽງອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ແລ້ວ, ຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ “ຮ້ອນ” ແລະ ສັບສົນ. ນອກນີ້, ວິທີການຜູ້ລະເມີດກໍນັບມື້ນັບທັນສະໄໝ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສົມທົບກັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນຂອງບັນດາໜ່ວຍງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເພື່ອສະກັດກັ້ນ, ແກ້ໄຂ. ໃນລະຫວ່າງເດືອນຂອງການປະຕິບັດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນສານເສບຕິດ; ດຳເນີນການກວດກາທີ່ແປກໃຈ, ແລະຫ້າມກວດກາຢ່າງເດັດຂາດ. ໂດຍສະເພາະ, ວຽກງານກວດກາແມ່ນສຸມໃສ່ເຂດ ແລະ ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລະເມີດ. ຂະບວນການກວດກາຕ້ອງ "ລະອຽດ", ສະນັ້ນການມີມາດຕະການຈັດການ.

ຕາມທ່ານໝໍ ຫງວຽນຈຸງງວຽນ, ຜູ້ອໍານວຍການສູນຄວບຄຸມພິດພິດ (ໂຮງໝໍ ບັກໄມ), ອາຫານທຸກປະເພດສາມາດເປັນສະພາບແວດລ້ອມໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດຈະເລີນເຕີບໂຕ. ດ້ວຍເຮືອນຄົວຊຸມຊົນ, ການຊຸມນຸມໃຫຍ່ເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານ, ງານລ້ຽງ, ແລະອື່ນໆ. ລ້ວນແຕ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານໃນລະດູຮ້ອນ, ທ່ານດຣ Nguyen ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ: ຄົນເຮົາຕ້ອງກິນອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວ (ອາຫານບໍ່ເສື່ອມເສຍ ຫຼື ເນົ່າເປື່ອຍ, ບໍ່ປະໄວ້ດົນກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼັງປຸງແຕ່ງ) ແລະ ດື່ມນ້ຳຕົ້ມ. ຫ້າມກິນອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງເດັດຂາດ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມໃນເລືອດ, ເນີຍແຂງ, ສະຫຼັດ, ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ໝົດອາຍຸ ຫຼື ມີອາການບວມ (ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຜະລິດອາຍແກັສ, ອາດຈະເປັນ Clostridium botulinum). ໝາກ ໄມ້ສົດຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາສະອາດແລະລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ຄົນເຮົາບໍ່ຄວນກິນຜັກດິບລວມທັງຜັກທີ່ກິນກັບເຂົ້າຈີ່, ຟໍ, ເຂົ້າຈີ່, ຊີ້ນປີ້ງ. ຫ້າມກິນອາຫານ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົງໃສວ່າບໍ່ມີສຸຂະອະນາໄມ ເຊັ່ນ: ກ້ອນນ້ຳກ້ອນ, ນ້ຳອ້ອຍທີ່ຂາຍຢູ່ແຄມທາງ, ຜູ້ຂາຍກະແລັມ.

ອາຫານຕ້ອງປຸງແຕ່ງ. ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ ຫຼື ເຫຼືອຈາກອາຫານ ຖ້າຢາກເກັບມ້ຽນໄວ້ ຄວນປະໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງບໍ່ເກີນ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫ້າມຊື້ອາຫານ ຫຼື ອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ຕ້ອງສົງໄສຄຸນນະພາບ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຢ່າງເດັດຂາດ.

ຕາມທ່ານນາງ ດ່າວຮົ່ງລານ - ລັດຖະມົນຕີກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ຮອງຫົວໜ້າຄະນະຊີ້ນຳສູນກາງເພື່ອຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ: ນອກຈາກບັນດາຜົນງານທີ່ບັນລຸໄດ້ແລ້ວ, ວຽກງານຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານຍັງປະກົດມີບັນດາຂໍ້ຄົງຄ້າງ ແລະ ຂໍ້ຄົງຄ້າງຫຼາຍຢ່າງ. ມີການລັກລອບເອົາອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍບາງປະເພດ, ອາຫານຫຼາຍປະເພດທີ່ມີຮູບແບບທຸລະກິດໃຫມ່ (ເຊັ່ນທຸລະກິດແລະການໂຄສະນາໃນເວທີສັງຄົມຫຼາຍປະເທດ) ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຄຸ້ມຄອງ. ຄວາມສາມາດໃນການກວດກາຫຼັງຍັງຈຳກັດ; ຂາດເຂີນກຳລັງທະຫານ ໂດຍສະເພາະຢູ່ຂັ້ນເມືອງ ແລະ ຂັ້ນເມືອງ. ເຕັກໂນໂລຊີຂໍ້ມູນຂ່າວສານບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ສະພາບການຂ້າງເທິງນີ້ໄດ້ສ້າງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການໃໝ່ເພື່ອຊຸກຍູ້ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງຄະນະພັກ ແລະ ອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອຳນາດການປົກຄອງຮາກຖານໃນການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ.

ທີ່ມາ