ໂອກາດການວາງຕຳແໜ່ງຍີ່ຫໍ້

ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນ "ຊັບພະຍາກອນວັດທະນະທຳທີ່ອ່ອນໂຍນ" ໃນຍຸດທະສາດການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ. ທົວອາຫານດານັງ 2026 ຖືກເບິ່ງວ່າເປັນໂອກາດທອງໃນການສ້າງການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ, ຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ສ້າງສັນ ແລະ ສົ່ງເສີມການປະສົມປະສານຂອງປະເພນີ ແລະ ຄວາມທັນສະໄໝ.

ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະຍົກລະດັບ ແລະ ໂຄສະນາອາຫານການກິນຂອງ ນະຄອນດານັງ ໃຫ້ແກ່ເພື່ອນມິດສາກົນ. ໃນຮູບພາບ: ການມອບລາງວັນອັນດັບໜຶ່ງໃນການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບດານັງ ປີ 2025. ຮູບພາບ: ດວານຫາວເລືອງ

ຄັງສົມບັດດ້ານອາ ຫານທີ່ ອຸດົມສົມບູນ

ດ້ວຍເງື່ອນໄຂທຳມະຊາດທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາພື້ນທີ່ສຳລັບການປູກຜັກສະອາດ, ການລ້ຽງສັດນ້ຳຕາມທຳມະຊາດ, ແລະ ການລ້ຽງສັດອິນຊີ, ພື້ນທີ່ປູກຜັກຈ່າເກວ, ບ້ານນ້ຳປານ້ຳໂອ, ທົ່ງພຽງນ້ຳຖ້ວມກາມນາມ, ພື້ນທີ່ປູກຊາກູ່ລາວຈຳ, ແລະ ບ້ານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະ ອາຫານແຫ້ງ ລ້ວນແຕ່ເປັນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ທ່ານນາງ ເລທິຢ້ຽວມີ, ສະມາຊິກສະມາຄົມສິລະປະພື້ນເມືອງນະຄອນດານັງ, ເຊື່ອວ່າອາຫານພື້ນເມືອງຂອງດານັງ ແລະ ກວ໋າງນາມ ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ປະກອບດ້ວຍຊັ້ນຄຸນຄ່າທາງປະຫວັດສາດ, ວັດທະນະທຳ, ພູມສາດ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນປຶ້ມປະຫວັດສາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງວິວັດທະນາການ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ນອກຈາກສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດແລ້ວ, ເມືອງດານັງຍັງມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງ ເຊິ່ງສ້າງຈຸດເດັ່ນເປັນພິເສດ ເຊັ່ນ: ປາສະຫຼາມນ້ຳໂອ, ເສັ້ນໝີ່ປາ, ປໍ່ສະຫຼັດໝູ, ບັ້ງຊ້ຽວ (ເຂົ້າໜົມຫວານຫວຽດນາມ), ແກງຊວ້າວຊວ້າວ (ເສັ້ນໝີ່ຫວານໂຮຍອານ), ເສັ້ນໝີ່ກວາງ, ເຂົ້າໄກ່ໂຮຍອານ, ແກງເຂົ້າໂພດກາມນາມ, ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງ, ເຂົ້າປຸ້ນຕວີລວັນ ແລະ ອື່ນໆ.

“ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານກວາງນາມແມ່ນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ຈ່າວເວ້, ກູ່ລາວຈ່າມ, ນາມໂອ, ແລະ ດ້າຍໂລກ… ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສ້າງເອກະລັກ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ. ວັດທະນະທຳອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ຮັບການບຳລຸງລ້ຽງຜ່ານການນຳສະເໜີອາຫານ, ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບສົດໆ, ແລະ ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສ້າງປະສົບການທີ່ຄົບຖ້ວນ ແລະ ພໍໃຈ,” ທ່ານນາງ ເລທິວຽວມີ, ປະລິນຍາໂທວິທະຍາສາດ, ແບ່ງປັນ.

ຕາມທ່ານ ດວານວັນຕວນ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງ Furama Resort Danang International Tourist Complex, ເມືອງດ່ານັ້ງມີສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ. ອາຫານທ້ອງຖິ່ນແຊບຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສ່ວນປະກອບຈາກພາກພື້ນນີ້. ຕົວຢ່າງ, ໝາກເຜັດທີ່ໃຊ້ໃນເສັ້ນໝີ່ກວາງ ແລະ ເສັ້ນໝີ່ຊີ້ນງົວເຫວ້ ແມ່ນສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງເທດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ, ກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສ້າງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແທ້ຈິງ. ເພື່ອແນະນຳອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງກວາງນາມໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ, ຮ້ານນີ້ສະເໝີໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນໃນຂະບວນການກະກຽມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຈາກແຂວງໄຕຢາງ.

“ນະຄອນດານັງມີອາຫານເຂົ້າໄກ່ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວຍ້ອນວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໂດຍໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມໄກ່ ແລະ ໄຂມັນເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າ. ເມື່ອເອົາເຂົ້າໄປຮ້ານອາຫານ 5 ດາວ, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ດັດແປງສອງສາມຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າກອບ ແລະ ເພີ່ມຂີ້ຫມິ້ນເພື່ອໃຫ້ມີສີເຫຼືອງແຊບກວ່າ. ປະຈຸບັນ, ຄົນເອີຣົບກຳລັງຄ່ອຍໆຫັນໄປສູ່ລົດຊາດອາຊີ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຢາກຄົ້ນຫາລົດຊາດ ແລະ ການປະສົມປະສານໃໝ່ໆ. ນີ້ແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະແນະນຳອາຫານຫວຽດນາມໃຫ້ກັບແຂກຍ້ອນສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ,” ທ່ານ ດວານວັນຕ໋ວນ ແບ່ງປັນ.

ງານບຸນທ່ອງທ່ຽວອາຫານການກິນ ດ່າໜັງ ເປັນໂອກາດທອງໃນການສ້າງເອກະລັກຂອງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ. ພາບ: ດວານຫາວເລືອງ

ການສ້າງຍີ່ຫໍ້

ດ້ວຍຈຸດປະສົງໃນການພັດທະນາເມືອງດານັງໃຫ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງດ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາໃນພາກພື້ນ, ງານທົວອາຫານດານັງ 2026 ເຊິ່ງຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 20-24 ພຶດສະພາ ຈະນໍາສະເໜີກິດຈະກໍາດ້ານອາຫານ, ວັດທະນະທໍາ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງສາລະສໍາຄັນຂອງອາຫານກວາງນາມຢ່າງມີຊີວິດຊີວາຜ່ານການສະແດງສົດ, ດົນຕີ, ການເຕັ້ນລໍາ ແລະ ການສາທິດອາຫານ. ນີ້ແມ່ນໂອກາດທອງທີ່ຈະສ້າງການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ, ຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ສ້າງສັນ, ແລະ ສົ່ງເສີມການປະສົມປະສານຂອງປະເພນີ ແລະ ຄວາມທັນສະໄຫມ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງງານບຸນແມ່ນພື້ນທີ່ "ແກ່ນແທ້ຂອງອາຫານກວາງນາມ", ເຊິ່ງມີຮ້ານຫຼາຍກວ່າ 100 ຮ້ານທີ່ວາງສະແດງອາຫານພິເສດ, ຜະລິດຕະພັນ OCOP, ແລະຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຄຽງຄູ່ກັບນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ເຊັກອິນ "ສີສັນຂອງກວາງນາມ" ແລະເຂດ "ສຳຜັດກັບແກ່ນແທ້ຂອງກວາງນາມ". ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານ, ກະກຽມອາຫານໂດຍກົງ, ສຳຜັດກັບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ແລະ ດຳລົງຊີວິດໃນການສະແດງສິລະປະອາຫານແບບໂຕ້ຕອບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະບວນແຫ່ອາຫານ "ລົດຊາດດານັງ", ທີ່ມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າ 70 ຮ້ານ, ສ້າງວັດທະນະທຳອາຫານຕາມຖະໜົນ ແລະ ຈັງຫວະຂອງຊີວິດໃນກວາງນາມຕາມຖະໜົນຫົນທາງ.

ທ່ານ ຫຼີດິ່ງກວນ, ປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງນະຄອນ, ກ່າວວ່າ ເມື່ອທຽບກັບປີກາຍ, ກິດຈະກຳໃນປີນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນກວ່າ, ໂດຍມີຄູ່ຮ່ວມງານເຂົ້າຮ່ວມຫຼາຍຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນ, ການບໍລິການ ແລະ ຮູບແບບຕ່າງໆ. ນະຄອນເຊື່ອມຕໍ່ຈຸດສ້າງສັນເພື່ອສ້າງເຂດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດາວທຽມ, ຂະຫຍາຍຈາກສວນສາທາລະນະທະເລຕາເວັນອອກໄປຫາຫາດຊາຍຕາມແທ່ງ ແລະ ເມືອງບູຮານໂຮ້ຍອານ. ການເຂົ້າຮ່ວມຂອງສະມາຄົມໃນທົວອາຫານດານັງ 2026 ແມ່ນສຸມໃສ່ກິດຈະກຳທີ່ມີປະສົບການ, ໂດຍແນໃສ່ອົງປະກອບຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ແລະ ທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ເຊັ່ນ: ການວາງສະແດງອາຫານພິເສດຂອງດານັງເຊັ່ນ: ໝີ່ກວາງ, ແກງລາວ, ແລະ ອາຫານປາທູນາ.

“ເລື່ອງລາວຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບການສົ່ງເສີມພາບພົດ, ຊັບພະຍາກອນວັດທະນະທຳ, ແລະ ຜູ້ຄົນເພື່ອຮັບໃຊ້ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ. ງານບຸນດັ່ງກ່າວມີຄວາມໝາຍສຳຄັນຫຼາຍໃນການຍົກລະດັບອາຫານການກິນຂອງນະຄອນດານັງ; ປະກອບສ່ວນສົ່ງເສີມຈຸດໝາຍປາຍທາງ; ແລະ ສ້າງເວທີໃຫ້ພໍ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ປະກອບການປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງນະຄອນ. ໃນອະນາຄົດ, ນະຄອນຈະສ້າງຕະຫຼາດກາງຄືນສຳລັບອາຫານພິເສດ; ວາງຕຳແໜ່ງນະຄອນດານັງໃຫ້ເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທ່ອງທ່ຽວລະດັບສູງ; ສົ່ງເສີມການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງອາຫານ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ, ສ້າງຊຸມຊົນທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ, ສ້າງປະສົບການທີ່ລຽບງ່າຍ, ແລະ ເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ,” ທ່ານ ຫຼີດິ່ງກວນ ແນະນຳ.

ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານກວາງນາມແຜ່ຂະຫຍາຍ ແລະ ເຂົ້າເຖິງຜູ້ຊົມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຄວນຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ອະນຸລັກອາຫານພື້ນເມືອງບາງຊະນິດ, ພ້ອມທັງສ້າງລະບົບ “ມໍລະດົກດ້ານອາຫານ” ແບບລຳດັບຊັ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ຮ້ານອາຫານ ແລະ ອາຫານຕາມຖະໜົນ ຈົນເຖິງບ້ານທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານສ່ວນປະກອບ, ແລະ ມາດຕະຖານເອກະລັກຂອງຍີ່ຫໍ້.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html