TPO - ຈາກທາງເຂົ້າບ້ານ ເມຈີ (ເມືອງນ້ຳຕູເລມ, ຮ່າໂນ້ຍ ), ທ່ານສາມາດໄດ້ຍິນສຽງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງແມງໄມ້ຕຳເຂົ້າໜຽວ, ພ້ອມກັບກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າໜຽວ Me Tri ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າໜຽວອ່ອນມີນ້ຳນົມອ່ອນໆ ຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວ, ສ້າງຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ. ທ້າຍເດືອນ ກັນຍາ ແລະ ຕົ້ນເດືອນຕຸລາ ແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ຊາວບ້ານກຳລັງຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການກະກຽມການເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຽວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປີ.
|
ເຂົ້າປຸ້ນ Me Tri ພວມ “ຮ້ອນແຮງ,” ດ້ວຍການຕຳໝາກຫຸ່ງເປັນຈັງຫວະເປັນຂີດໝາຍການເລີ່ມຕົ້ນລະດູບານໃໝ່. |
 |
ເມຈີມີໝູ່ບ້ານທ້ວນ ແລະ ຮ່າ, ດ້ວຍຫຼາຍຄອບຄົວປະກອບອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ. ແຕ່ທ້າຍເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນຕຸລາຕາມຈັນທະປະຕິທິນຂອງແຕ່ລະປີ, ປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ພວມຂະຫຍັນຂັນເຄື່ອນໃນການກະກຽມການເກັບກ່ຽວເຂົ້າປຸ້ນໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປີ. ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດຕອນເດິກ, ເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍເພື່ອຜະລິດເຂົ້າປຸ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. |
   |
| ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງເຮັດເຂົ້າໜຽວຢູ່ເມືອງ ເມຈີ (ເມືອງ ນ້ຳຕູລຽມ, ຮ່າໂນ້ຍ) ຖືກຈັດເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ 17 ແຫ່ງ ໂດຍການຕົກລົງຂອງກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ. |
 |
| ຂັ້ນຕອນການເຮັດເຂົ້າໜຽວ (ເຂົ້າໜຽວ) ແມ່ນລະອຽດດີ, ສ່ວນສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າໜຽວມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນເຂົ້າໜຽວໄດ້, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວລູງເຟືອງ, ເຂົ້າໜຽວຫອມ, ເຂົ້າໜຽວເຕິນ, ເຂົ້າໜຽວກຸ້ຍຮ່ວາ, ເຂົ້າໜຽວໄຄຮ່ວາງ… |
 |
ນາງ ຕູ່ລານ (ເຈົ້າຂອງອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຢູ່ ເມຈີ່ຮ່າ) ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີການເຮັດເຂົ້າປຸ້ນຂອງຄອບຄົວນາງວ່າ: “ຄອບຄົວຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າປຸ້ນມາແຕ່ສະໄໝບັນພະບຸລຸດ, ສືບທອດກັນມາແຕ່ພໍ່ສູ່ລູກຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້, ປະຈຸບັນ, ມີປະມານ 100 ຄອບຄົວໃນໝູ່ບ້ານ ເມຈີ່ ຍັງປະຕິບັດອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຸ້ນຢູ່”. |
   |
| ເມື່ອປີ້ງເຂົ້າປຸ້ນ, ຊາວບ້ານໃຊ້ຟືນແທນຖ່ານເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມເດີມ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ໃຊ້ໄຟສູງ, ແຕ່ມັນຕ້ອງຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າ flakes ເຂົ້າເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານ. ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປຈະເຜົາເຂົ້າ, ແລະຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍເກີນໄປຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ flakes ທີ່ບໍ່ຫນ້າກິນ. ແຕ່ລະ batch ໃຊ້ເວລາປະມານສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອ roast. |
   |
| ຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າຈີ່ສໍາເລັດຮູບຕົ້ນຕໍແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະບວນການລະອຽດແລະລະອຽດອ່ອນທີ່ປະຊາຊົນ Me Tri ໄດ້ຊ່ຽວຊານ. ຂັ້ນຕອນການເຮັດເຂົ້າໜຽວແມ່ນມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ທັງປີ້ງ, ລັ່ນ, ຕຳ, ຕຳ... ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນເຂົ້າໜໍ່ສຳເລັດຮູບແມ່ນໃຊ້ເວລາປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. “ເຄັດລັບຂອງການເຮັດເຂົ້າເປືອກໃຫ້ແຊບນັ້ນແມ່ນເລີ່ມຈາກການເລືອກເວລາເກັບກ່ຽວໃຫ້ເໝາະສົມ, ເມື່ອເຂົ້າເຂົ້າໃນຕອນຍັງອ່ອນ, ເຈົ້າຕ້ອງກວດເບິ່ງເຂົ້າເປັນປະຈຳເພື່ອເບິ່ງວ່າເຂົ້າໜຽວເລີ່ມອອກນ້ຳນົມຕອນໃດຈຶ່ງເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຶ່ງຮ້ອຍກິໂລຕາມຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າຈະໄດ້ຜົນຜະລິດ 17-18 ກິໂລກຣາມ”. |
 |
ປະຈຸບັນ, ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວແມ່ນດຳເນີນດ້ວຍກົນຈັກ, ຫຼຸດຜ່ອນແຮງງານ ແລະ ຜະລິດສິນຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ຮັກສາລົດຊາດທີ່ແຊບນົວ ແລະ ຄຸນນະພາບ. ນອກຈາກເຂົ້າໜົມຂຽວແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວເຂົ້າໜົມຂຽວ, ຂະໜົມເຂົ້າໜົມຂຽວ, ໂມຈິເປັນຕົ້ນກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ. |
ຜູ້ຕັດສິນ
(0)