ເຂົ້າໜົມຂຽວຄູ່ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນມູນເຊື້ອເຊັ່ນ ຊານາວ, ກາເຟໄຂ່... ໄດ້ນຳເອົາປະສົບການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ໜ້າສົນໃຈໃນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງຮ່າໂນ້ຍ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຂົ້າຂຽວ, ນັກກະວີມັກຈະຈື່ຈຳບົດປະພັນ “ຂອງຂວັນເຂົ້າໜຸ່ມ: ເຂົ້າຂຽວ” ທີ່ຄັດເລືອກຈາກບົດສະສົມ “ຮ່າໂນ້ຍ 36 ຖະໜົນ” (1943) ຂອງທ່ານ ຖາກເລີມ. ເຂົ້າຂຽວແມ່ນຂອງຂວັນປະຈໍາວັນ, rustic, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ.
ແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າໜຽວຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອທີ່ມັກເຮັດເປັນເຂົ້າຂຽວ, ເຂົ້າໜຽວຂຽວ..., ເຂົ້າຂຽວຮ່າໂນ້ຍ ຫັນເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວຂຽວມີເມັດບົວ, ຖົ່ວຂຽວ, ເຂົ້າໜຽວຂຽວ, ເຂົ້າຂຽວຂົ້ວ...
ຢູ່ຮ້ານອາຫານນ້ອຍໆທີ່ສວຍງາມຢູ່ໃກ້ໂບດໃຫຍ່ ຫຼືຖະໜົນຫົນທາງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ເຂົ້າຂຽວຮ່າໂນ້ຍ ກາຍເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ການປະສົມປະສານຂອງເຂົ້າຂຽວ - ສັນຍາລັກຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຂອງຮ່າໂນ້ຍ - ດ້ວຍຈອກຊານາວ, ຊາ kumquat ຫຼືກາເຟໄຂ່... ນໍາເອົາປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເຕັມໄປດ້ວຍປະເພນີ ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມແປກໃໝ່ຂອງໄວໜຸ່ມ.
ຮ້ານກາເຟ ແລະ ຮ້ານຊາໝາກນາວຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍຢ່າງວ່ອງໄວ. ຮ້ານຄ້າໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໜົມຂຽວ, ເຂົ້າໜຽວ ຫຼືເຂົ້າໜົມຂຽວຂົ້ວເຂົ້າໃນບັນດາເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຕາມທຳມະດາຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງຮ່າໂນ້ຍ.
ນາງ ຮ່ວາງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟຂະໜາດນ້ອຍໃກ້ກັບໂບດໃຫຍ່, ແບ່ງປັນວ່າ: “ຕອນທຳອິດ, ຂ້ອຍຄິດພຽງແຕ່ຈະເອົາເຄື່ອງດື່ມທຳມະດາເຊັ່ນ: ຊາໝາກນາວ ແລະ ກາເຟ, ແຕ່ເມື່ອຂ້ອຍເຫັນລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຊື້ເຂົ້າຂຽວຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ແຄມທາງ, ຂ້ອຍກໍ່ຄິດທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຂຽວໃສ່ໃນເມນູ.
ຫຼາຍຮ້ານຍັງຂາຍເຂົ້າໜົມຂຽວ, ແຖມຍັງປະສົມເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວໝາກພ້າວຂຽວ, ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວໝາກພ້າວຂຽວ... ການປະສົມເຂົ້າກັນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເມນູແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າ ໂດຍສະເພາະໄວໜຸ່ມຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ນ້ອງ ມິງແອງ, ນັກສຶກສາທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານກາເຟຢູ່ອ້ອມໂບດເປັນປະຈຳ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ທຸກຄັ້ງຫຼັງຈາກຮຽນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຊີນໝູ່ເພື່ອນມານັ່ງຢູ່ທີ່ນີ້, ລົດຊາດສົດຊື່ນຂອງຊາໝາກນາວລວມເຂົ້າກັບເຂົ້າຂຽວສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຜ່ອນຄາຍຫຼາຍ.”
ເຟືອງລິງ, ລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ຮ້ານກາເຟແຫ່ງໜຶ່ງໃນບໍລິເວນໂບດໃຫຍ່, ກ່າວຕື່ມວ່າ: “ຂ້ອຍມັກສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຫຼາຍ, ມີທັງບູຮານ ແລະ ທັນສະໄໝ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ໄປເຕົ້າໂຮມກັບໝູ່ເພື່ອນ, ພວກເຮົາມັກເລືອກເຂົ້າໜົມຂຽວ ແລະ ຊາໝາກນາວເພື່ອກິນ”.
ທ່ານ ກວນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟຢູ່ເຂດນີ້, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂາຍເຂົ້າຂຽວບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມລາຍຮັບ, ຍັງໄດ້ນຳມາເຊິ່ງຄຸນຄ່າທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງຮ້ານອີກດ້ວຍ, ເມື່ອພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ລູກຄ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໄວໜຸ່ມ ຫຼື ນັກທ່ອງທ່ຽວ , ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບຈຸດພິເສດຂອງເມືອງ”.
ທີ່ມາ
(0)