ລາຍການພິເສດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອລວມມີດອກໄມ້ປ່າທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແປກທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບ, ແຕ່ຍັງມີສານອາຫານ ແລະ ເປັນຢາທີ່ມີຄ່າອີກດ້ວຍ.

ປະຊາຊົນບັນດາໝູ່ບ້ານໃນບັນດາແຂວງພູດອຍຍັງຄົງຮັກສາການເຂົ້າປ່າເພື່ອເກັບຜັກ, ດອກໄມ້ເປັນອາຫານ. ອາຫານຂອງພວກເຂົາສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນລະດູການຂອງປີ, ໃນແບບຂອງແຕ່ລະລະດູການມີອາຫານຂອງຕົນເອງ.

Đặc sản Tây Bắc gọi tên những loài hoa rừng độc, lạ, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là vị thuốc quý- Ảnh 1. — ທ່ານຄຳວັນເຢນ, ຊາວເຜົ່າໄທດຳຢູ່ຕາແສງ ມ້ຽນຟາງ, ເມືອງ ດ້ຽນບຽນ (ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ) ໄດ້ເລືອກເອົາດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າເພື່ອນຳໃຊ້. ພາບ: ບ.ງວຽນ

ເດືອນມີນາມາຮອດ, ພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອບໍ່ພຽງແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີສັນຂອງດອກ Bauhinia, ແຕ່ຍັງເປັນລະດູການຂອງດອກໄມ້ປ່າອື່ນໆທີ່ເບີກບານ. ໃນນັ້ນ, ດອກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດກາຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບນົວ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ອາຫານ ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອໃນລະດູດອກໄມ້. ເດືອນມີນາ - ລະດູການຂອງເຜິ້ງເຮັດນໍ້າເຜິ້ງ. ນໍ້າເຜິ້ງຍັງເປັນຈຸດພິເສດຂອງເຂດເນີນສູງຍ້ອນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງດອກໄມ້ປ່າທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.

ອາຫານແຊບໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຮັດຈາກດອກໄມ້ປ່າ

ດອກ Bauhinia ຖືກຖືວ່າເປັນດອກຂອງເດືອນມີນາ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນເວລາທີ່ພວກມັນອອກດອກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຕົ້ນບົວຮິນຍາມີດອກສີຂາວບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຊົມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງນຳມາເຮັດອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ດອກບົວຮິເນຍຂົ້ວກັບຊີ້ນ, ສະຫຼັດດອກບົວຮິເນຍ...

ເຖິງວ່າຈະເປັນສະຫຼັດດອກເບັ້ຍທັງໝົດ, ແຕ່ກໍມີຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບຕາມຊົນເຜົ່າ ແລະ ພາກພື້ນ. ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ດອກກ້ວຍໄມ້ສາມາດນຳມາເຮັດສະຫຼັດດ້ວຍໜໍ່ໄມ້ຂົມ ຫຼື ດອກອື່ນໆເຊັ່ນ: ດອກບົວ (ເປັນດອກມີລົດຊາດຂົມ) ແລະ ໃບມັນຕົ້ນເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົ້ມແລະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດຈໍານວນຫນຶ່ງເຊັ່ນ: galangal, ເກືອ, MSG, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກ.

ເມື່ອນ້ຳເຜິ້ງຊານາກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP, ຮູບແບບການລ້ຽງເຜິ້ງພວມໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍຢູ່ເມືອງນ້ຳໂປ. ຜະລິດຕະພັນ້ໍາເຜີ້ງໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ OCOP, ແລະນໍ້າເຜິ້ງໄດ້ຖືກທົດສອບເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະແຫຼ່ງກໍາເນີດທີ່ດີກວ່າ.

ນອກຈາກດອກກ້ວຍໄມ້ແລ້ວ, ຢູ່ເຂດພູດອຍທາງທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອຍັງມີດອກຈຳປາຫຼາຍຊະນິດທີ່ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊົນເຜົ່າຄື: ໄທ, ມ໋ອງ, ລາວ... ທ່ານ ກອມ ວັນເຢນ, ຊາວເຜົ່າໄທດຳ ຢູ່ ບ້ານ ມົ້ວເຟືອງ, ເມືອງ ດ້ຽນບຽນ (ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ເມື່ອເຮົາໄປປ່າ, ເຮົາພຽງແຕ່ເອົາເຂົ້າໜຽວ, ຖົ່ວ, ເກືອ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ. ເຂົາເຈົ້າ, ມີດອກໄມ້ປ່າຫຼາຍຊະນິດກາຍເປັນອາຫານຜັກ ດອກໄມ້ປ່າເບີກບານຕາມລະດູການ, ສະນັ້ນອາຫານຂອງບັນດາເຜົ່າກໍ່ມີອາຫານຕາມລະດູການ. ດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າມີຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ດອກກ້ວຍໄມ້ບາງຊະນິດລວມທັງດອກກ້ວຍ...ສາມາດເກັບມາກິນດິບ ຫຼືເຮັດເປັນສະຫຼັດໄດ້. ດອກ Bougainvillea ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງສີເຫຼືອງທີ່ສວຍງາມສໍາລັບເຂົ້າຫນຽວຫຼືບາງຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການສີ.

ທ່ານນາງ ເລືອງທິຈ້ຽນ, ຫົວໜ້າສະມາຄົມແມ່ຍິງບ້ານນາຊູ (ບ້ານ ທ່ອງທ່ຽວ ຊຸມຊົນທຳອິດຂອງເມືອງນ້ຳໂປ, ແຂວງດ້ຽນບຽນ) ແບ່ງປັນວ່າ: ອາຫານປະຈຳວັນຂອງບັນດາຄອບຄົວໃນບ້ານລ້ວນແຕ່ນຳໃຊ້ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ມີໃນສວນ ຫຼື ເກັບກູ້ໃນປ່າ. ປະຊາຊົນໃນບ້ານຍັງບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ເງິນແຕ່ມັກແລກປ່ຽນສິນຄ້າເຊິ່ງກັນແລະກັນ.

“ເດືອນມີນາ ເປັນລະດູທີ່ມີດອກໄມ້ປ່າທີ່ເບີກບານຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປີ, ດອກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຄາບອາຫານປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາ, ໃນນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດແມ່ນ ດອກເຜິ້ງປ່າ, ເປັນພືດທີ່ມີດອກໄມ້ປົກຄຸມທັງຕົ້ນ, ໃນຄາບອາຫານປະຈຳວັນ, ດອກໄມ້ຊະນິດນີ້ມັກຕົ້ມ ຫຼື ຕົ້ມໃສ່ແກງ, ເມື່ອມາຮັບແຂກ, ພວກເຮົາກະກຽມອາຫານປະເພດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ແກງເຜິ້ງ, ສະຫຼັດ, ໝີ່ hibiscus, ກ່ອນຈະເຮັດອາຫານປະເພດຕ່າງໆ. ໃນນັ້ນມີດອກໂປ້ເກ້ທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນເຜິ້ງສາມາດກະກຽມໄດ້,” ເລືອງທິຈຽນເວົ້າວ່າ.

Đặc sản Tây Bắc gọi tên những loài hoa rừng độc, lạ, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là vị thuốc quý- Ảnh 2. — ອາຫານເພື່ອຄວາມບັນເທີງຂອງແຂກດ້ວຍອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເຮັດຈາກດອກໄມ້ປ່າຂອງຊົນເຜົ່າໄທຂາວຢູ່ບ້ານທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນນາຊູ, ເມືອງນ້ຳໂປ, ແຂວງດ້ຽນບຽນ. ພາບ: ບ.ງວຽນ

ລະດູເກັບນ້ຳເຜິ້ງຈາກດອກໄມ້ປ່າ

ຕາມປະຊາຊົນເຂດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອແລ້ວ, ແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນມິຖຸນາແມ່ນລະດູນ້ຳເຜິ້ງປ່າອຸດົມສົມບູນແລະມີຄຸນນະພາບສູງສຸດໃນປີ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຈຸດເວລາທີ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອເຂົ້າສູ່ລະດູດອກໄມ້ປ່າທີ່ຈະອອກດອກ. ພູຜາປ່າດົງຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອມີດອກໄມ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຕົ້ນໝາກກອກເທດ (ເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ໃຫ້ໝາກຄ້າຍກັບໝາກອະງຸ່ນ), ຕົ້ນໄມ້ແຮດ, ດອກໂອກ, ດອກຈຳປາ, ດອກແກ່ນຕາເວັນ... ສະນັ້ນ, ດອກເຜີ້ງປ່າກໍ່ເປັນຈຸດພິເສດຂອງເຂດພູສູງຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ.

ນ້ຳເຜິ້ງປ່າຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອມີຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ລົດຊາດ ຂຶ້ນກັບແຕ່ລະເຂດປ່າ, ແຕ່ລະເຂດ ແລະ ຊະນິດຂອງເຜິ້ງ. ໃນບັນດາພວກມັນ, ນໍ້າເຜິ້ງ Khoi ແມ່ນຖືວ່າເປັນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ນອກນີ້, ນ້ຳເຜິ້ງມີຫຼາຍປະເພດທີ່ນິຍົມຊົມຊອບຄື: ນ້ຳເຜິ້ງຫີນ, ນ້ຳເຜິ້ງບິນ, ນ້ຳເຜິ້ງນ້ຳເຜິ້ງ... ນ້ຳເຜິ້ງທຸກຊະນິດລ້ວນແຕ່ມີສີສັນທີ່ສວຍງາມ ແລະ ມີລົດຊາດສົດໃສຂອງດອກໄມ້ປ່າທຳມະຊາດ. ນໍ້າເຜິ້ງປ່າຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ ມີສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.

ແຂວງ ດ້ຽນບຽນ ເປັນເຂດທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນຂອງພູຜາປ່າໄມ້ ແລະ ປ່າໄມ້, ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ເຜິ້ງປ່າສາມາດເຕີບໃຫຍ່ ແລະ ພັດທະນາ. ນີ້ຍັງເປັນດິນແດນທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການພິເສດຂອງນໍ້າເຜິ້ງປ່າຂອງມັນ. ຕາມການເລົ່າຂອງຊາວບ້ານປ່າໄຊ, ຕາແສງ ຊິນທ້ວ, ເມືອງງອຍແລ້ວ, ເຂດນີ້ຖືກປົກຄຸມໄປດ້ວຍພູຜາ, ປ່າໄມ້, ດັ່ງນັ້ນນ້ຳເຜີ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນພູຜາປ່າໄມ້ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດ. ສະນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວລວມທັງນັກທ່ອງທ່ຽວລ້ວນແຕ່ມັກນ້ຳເຜິ້ງປ່າທີ່ມາຈາກດິນແດນຕາເວັນຕົກສຸດຂອງປະເທດ.

Đặc sản Tây Bắc gọi tên những loài hoa rừng độc, lạ, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là vị thuốc quý- Ảnh 3. — ປະເພດຂອງຊາດອກ. ພາບ: ບ.ງວຽນ

ແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ນ້ຳເຜິ້ງ Cha Nua ຢູ່ເມືອງນ້ຳໂປ ໄດ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ນໍ້າເຜິ້ງ ຈ່າ ເໜືອ ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກໃຫ້ສ້າງໂຄງການ OCOP (ໂຄງການໜຶ່ງບ້ານໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ) ຂອງເມືອງນ້ຳໂປ.

ນາງ ເທືອງທິລຳ, ສະມາຊິກຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທຂາວຢູ່ບ້ານທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນນາຊູ, ເມືອງນ້ຳໂປ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນອກຈາກອາຊີບເຮັດໄຮ່ແລ້ວ, ຄອບຄົວຂອງນາງຍັງລ້ຽງເຜິ້ງນຳອີກ. ເຖິງວ່າຈະເອີ້ນວ່າ ເຜິ້ງລ້ຽງ, ແຕ່ຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າເຜິ້ງກະສິກໍາບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກເຜິ້ງປ່າ ເພາະວ່າຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງພຽງແຕ່ເຮັດກ່ອງສໍາລັບເຜິ້ງປ່າເທົ່ານັ້ນ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນເອົາມາຈາກດອກໄມ້ປ່າຫຼືພືດທີ່ປູກຢູ່ໃນຟາມ, ທໍາມະຊາດບໍລິສຸດ. ການປູກຝັງ ແລະ ການຂຸດຄົ້ນນໍ້າເຜິ້ງຍັງເຮັດດ້ວຍມື.

ຕາມນາງລຳ: “ການລ້ຽງເຜິ້ງຕາມລະດູການອອກດອກຂອງປ່າແມ່ນບໍ່ສາມາດເລັ່ງໄດ້, ພວກເຮົາຕ້ອງລໍຖ້າລະດູອອກດອກ, ເຜິ້ງເຮັດນ້ຳເຜິ້ງຈົນກວ່າຮັງຈະເຕັມກ່ອນການເກັບກ່ຽວ, ສະນັ້ນ, ຜົນຜະລິດນ້ຳເຜິ້ງມັກຈະບໍ່ຫຼາຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນຄອບຄົວ, ເຫຼືອພຽງໜ້ອຍໜຶ່ງທີ່ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ”.

ຢູ່ໝູ່ບ້ານນາຊູ, ນ້ຳເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຢາທີ່ມີຄຸນຄ່າອີກດ້ວຍ. ຫຼາຍຄອບຄົວໃນໝູ່ບ້ານແຊ່ດອກໝາກຫຸ່ງໃສ່ນ້ຳເຜີ້ງເພື່ອປິ່ນປົວອາການໄອ, ເຈັບຄໍ, ແລະ ອື່ນໆ, ສຳລັບສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ ແລະ ຜູ້ເຖົ້າ.

ວິທີການກະກຽມດອກກຸຫຼາບເພດຊາຍຢູ່ທ້ອງຖິ່ນນີ້ກໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ໝາກຫຸ່ງຊາຍທີ່ຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດຕາມເນີນພູແມ່ນເອົາມາຈືນໃສ່ໄຟຈົນແຫ້ງ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ແລ້ວນຳມາແຊ່ນ້ຳເຜິ້ງປ່າເພື່ອນຳໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ. ດ້ວຍວິທີການກະກຽມນີ້, ດອກ ໝາກ ຫຸ່ງທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ໄດ້ດົນກວ່າການແຊ່ດອກໄມ້ສົດຄືກັບບ່ອນອື່ນໆ.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/dac-san-tay-bac-goi-ten-nhung-loai-hoa-rung-doc-la-khong-chi-ngon-ma-con-bo-duong-la-vi-thuoc-quy-20240402162213448.htm