ໂດຍຕັ້ງຢູ່ພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ໄຕນິງໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ວ່າ “ດິນແດນສັກສິດ”, ທັງແມ່ນຈຸດສູນກາງຂອງສາສະໜາກາວໄດ ແລະ ເປັນບ່ອນເຕົ້າໂຮມບັນດາຄຸນຄ່າດ້ານວັດທະນະທຳ, ສາສະໜາ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງຍ້ອນພູຜາປ່າດົງອັນສະຫງ່າງາມ, ໜອງດ່າວຕຽນອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານຫຼືວຽກງານຈິດໃຈອັນສະຫງ່າງາມເທົ່ານັ້ນ, ໄຕນິງ ຍັງໄດ້ເອົາຊະນະນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ.
ສະນັ້ນ ບັນດາຈຸດພິເສດຂອງ ໄຕນິງ ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມທະວີ ການທ່ອງທ່ຽວ ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງກາຍເປັນ “ສາຍເຊືອກ” ເຊື່ອມຕໍ່ປະຊາຊົນ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ການເດີນທາງໄປທ່ອງທ່ຽວທີ່ດິນ “ສັກສິດ” ນີ້.
ຈາກຈຸດພິເສດໄປສູ່ຂົວວັດທະນະທໍາ
ໄຕນິງມີຊາຍແດນຕິດຈອດກັບກຳປູເຈຍຍາວເກືອບ 369 ກິໂລແມັດ, ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງເຂດຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ ແລະ ຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້, ສ້າງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ານອາຫານການກິນ.
ດ້ວຍສ່ວນຜະລິດຈາກທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ສ້າງອາຫານພິເສດທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດໃຈຄື: ເກືອໝາກເຜັດ, ເຂົ້າເຈ້ຍ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ໝາກຖົ່ວລຽນ, ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກເຜັດບາເດັນ...
ແຕ່ລະເຍື່ອງມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມດຸໝັ່ນ, ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ ແລະ ຮັກແພງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງປະຊາຊົນ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງຈຸດພິເສດຂອງ ໄຕນິງ, ຮູບພາບຂອງເຈ້ຍເຂົ້າປຽກ ດ່າງບັງ ແມ່ນຄວາມເອກອ້າງທະນົງໃຈຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນສະເໝີ. ຫັດຖະກຳເຮັດກະດາດເຂົ້າປຽກແຫ້ງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດໂດຍກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວນັບແຕ່ປີ 2015 ເປັນຕົ້ນມາ.
ເຄ້ກແຕ່ລະອັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື ແລະຖືກນ້ຳຕົກຄ້າງໃນຕອນເຊົ້າເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ຄວາມຍືດຍຸ່ນ ແລະກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ. ເມື່ອນຳຊີ້ນຕົ້ມ, ຜັກປ່າ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາທີ່ມີລົດຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ປຸງລົດຊາດຈະຄົບຖ້ວນ, ລະອຽດອ່ອນທີ່ລືມບໍ່ໄດ້.
ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແມ້ງງອກ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຈາກຮ່າໂນ້ຍ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນຫຼາຍເລື່ອງກ່ຽວກັບເຂົ້າຕາກແດດ Trang Bang, ແຕ່ເມື່ອມາເຫັນຊາວທ້ອງຖິ່ນເຮັດເຈ້ຍສາ ແລະ ມ້ວນເອງດ້ວຍຜັກປ່າ ກໍ່ຮູ້ສຶກຊື່ນຊົມກັບຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງເຍື່ອງອາຫານນີ້.
ຕາມທ່ານນາງຫງອກແລ້ວ, ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີລັກສະນະພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ວັດທະນະທຳ, ເພາະວ່າແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ຕິດພັນກັບຊີວິດການເຮັດວຽກຂອງປະຊາຊົນ.
“ເມື່ອໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ ແລະ ລອງເຮັດມັນເອງ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ຄວາມຮັກໃນອາຊີບຂອງຕົນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ເລົ່າຜ່ານເຂົ້າໜົມແຕ່ລະແຜ່ນ ແລະ ເກືອກຸ້ງແຕ່ລະເມັດອີກດ້ວຍ”.
ນອກນັ້ນ, ເກືອກຸ້ງ ໄຕນິງ ຍັງເປັນຈຸດພິເສດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການເດີນທາງຄົ້ນຫາອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.
ອາຊີບເຮັດເກືອໝາກເຜັດຢູ່ ໄຕນິງ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດໃນປີ 2023, ຢັ້ງຢືນຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ, ການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້.
ເກືອເມັດນ້ອຍໆປະສົມຄວາມເຄັມ, ເຜັດ, ລົດຊາດຫວານ ພ້ອມກັບກິ່ນຫອມຂອງກຸ້ງແຫ້ງ, ໝາກນາວ, ກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ເຮັດໃຫ້ໃຜໆໄດ້ລອງຊິມຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດ. ເກືອກຸ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງຄຽງກັບໝາກໄມ້ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນ “ທູດ” ເພື່ອເຜີຍແຜ່ລົດຊາດຂອງ ໄຕນິງ ໃນທົ່ວປະເທດ ແລະ ທົ່ວໂລກ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວ Pham Quoc Hung, ອາໄສຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າປະທັບໃຈເປັນພິເສດແມ່ນເກືອກຸ້ງ Tay Ninh, ເພາະມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພິເສດແມ່ນເກືອກຸ້ງ ຫຼື ເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ “ກິນ” ແຕ່ຍັງ “ເຂົ້າໃຈ” ພື້ນທີ່ທີ່ເຂົາເຈົ້າມາຢ້ຽມຢາມ.”
ພິເສດອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ສະທ້ອນເຖິງວັດທະນະທຳຂອງເຂດຊາຍແດນຢ່າງຈະແຈ້ງແມ່ນນ້ຳປາແດກໄຕນິງທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກເຜັດ, ປາງູ ຫຼື ກຸ້ງນ້ອຍ, ໝັກດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າ, ໝາກເຜັດ ແລະ ກະທຽມ. ນ້ຳຊອດມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຜັດ ແລະ ເຄັມ, ຄ້າຍຄືກັບລັກສະນະໃຈກວ້າງຂອງຊາວໄຕນິງ.
ຄຽງຄູ່ກັບນັ້ນ, ໝາກແຕງ ບາເດັນ, ໝາກໄມ້ທີ່ປູກຢູ່ຕີນພູ ບາເດັນ ກໍກາຍເປັນຈຸດພົ້ນເດັ່ນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດມ່ວນຊື່ນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ໄປຢ້ຽມຢາມສວນ ແລະ ປະສົບການເກັບໝາກໄມ້, ດຳເນີນຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ.
ເຊື່ອມຕໍ່ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການຜະລິດ
ປະຈຸບັນ, ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງເຮັດກະດາດເຂົ້າ ແລະ ເກືອໝາກເຜັດບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໃນຫຼາຍລຸ້ນຄົນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງກາຍເປັນສະຖານທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວອີກດ້ວຍ.
ການທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ລວມເອົາການໄປຢ້ຽມຢາມບ້ານຫັດຖະກໍາໃນເສັ້ນທາງຂອງພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເປັນພະຍານເຖິງຂະບວນການເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າຫຼືອົບເກືອກຸ້ງ, ຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບຈົນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່. ປະສົບການເຫຼົ່ານີ້ທັງເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາ ແລະ ແຮງງານຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.
ຄຽງຄູ່ກັບນັ້ນ, ຫຼາຍວິສາຫະກິດໄດ້ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງຢ່າງກ້າຫານ ເພື່ອຍົກລະດັບສະເພາະຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ຫັນເຂົ້າສານ ແລະ ເກືອໝາກເຜັດເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຊາດ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ເພື່ອນຳເອົາຜະລິດຕະພັນກະເສດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລາຍການພິເສດຂອງ ໄຕນິງ ມາຍັງນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກ, ແຂວງໄດ້ມີນະໂຍບາຍໜູນຊ່ວຍຫຼາຍຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງຕັ້ງໜ້າ.
ຕາມພະແນກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມແຂວງ ໄຕນິງ ແລ້ວ, ມາຮອດປະຈຸບັນ, ທົ່ວແຂວງໄດ້ຮັບລະຫັດເຂດປູກຝັງ 415 ແຫ່ງ (16.731 ເຮັກຕາ) ແລະ 179 ລະຫັດເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອສົ່ງອອກໄປຍັງຍີ່ປຸ່ນ, ສ.ເກົາຫຼີ, ອາເມລິກາ, ອົດສະຕາລີ, ນິວຊີແລນ ແລະ EU.
ໂຮງງານປຸງແຕ່ງກະສິກຳ 130 ກວ່າແຫ່ງໄດ້ມາດຕະຖານການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບຂັ້ນສູງເຊັ່ນ: HACCP, ISO 22000, HALAL, BRC... ປະກອບສ່ວນເພີ່ມມູນຄ່າເພີ່ມ ແລະ ການແຂ່ງຂັນຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ພ້ອມກັນນັ້ນ, ໂຄງການ “ໜຶ່ງບ້ານໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ” (OCOP) ກໍ່ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຂງແຮງ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ທົ່ວແຂວງມີ 392 ຜະລິດຕະພັນ OCOP; ລວມມີ 1 ຜະລິດຕະພັນ 5 ດາວ, 73 ຜະລິດຕະພັນ 4 ດາວ ແລະ 318 ຜະລິດຕະພັນ 3 ດາວ ພ້ອມກັບ 11 ຈຸດວາງສະແດງການຄ້າ, ປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ສິນຄ້າຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກພາຍໃນ.
ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຂະແໜງກະສິກຳແຂວງ ໄຕນິງ ຍັງນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີດິຈິຕອນໃນການຄຸ້ມຄອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການບໍລິໂພກ, ແລະ ໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນ 3,24 ລ້ານ QR code ສໍາລັບ 42 ວິສາຫະກິດ ແລະສະຫະກອນ. ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງຕົ້ນກຳເນີດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ຢືນຢັນຊື່ສຽງຂອງຜະລິດຕະພັນກະເສດ ໄຕນິງ.
ຕາມທ່ານຮອງຫົວໜ້າພະແນກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມແຂວງ ໄຕນິງ, ເຈືອງເຕິນຢຸງ ແລ້ວ, ການປະຕິບັດນະໂຍບາຍເຊື່ອມໂຍງການຜະລິດ ແລະ ບໍລິໂພກກະສິກຳ ໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້ ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງຊາວກະສິກອນມີຄວາມໝັ້ນຄົງ, ຫຼີກລ່ຽງຄວາມກົດດັນດ້ານລາຄາ, ຂະຫຍາຍຂະໜາດການຜະລິດ ແລະ ຄ່ອຍໆສ້າງເປັນຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າປິດຈາກການຜະລິດເຖິງການບໍລິໂພກ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຫຼາຍຮູບແບບທີ່ມີປະສິດທິຜົນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊັ່ນ: ການເຊື່ອມໂຍງການຜະລິດ ແລະ ການບໍລິໂພກເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຕາມ VietGAP, ຫຼື ການປູກໝາກໂມດ້ວຍການກະສິກຳເຕັກໂນໂລຊີສູງ.
ບັນດາຮູບແບບນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນກະເສດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປີດກວ້າງທິດທາງພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, ແມ່ນການທ່ອງທ່ຽວປະສົບການກະສິກຳ, ເຊື່ອມໂຍງວັດທະນະທຳ, ອາຫານ ແລະ ການຜະລິດ. ຈາກນັ້ນ, ທຸກຄົນ ແລະ ບັນດາວິສາຫະກິດຢູ່ ໄຕນິງ ສາມາດປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີດ້ວຍລົມຫາຍໃຈທີ່ທັນສະໄໝ, ຫັນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຄື: ເຂົ້າເຈ້ຍ, ເກືອໝາກເຜັດໃຫ້ກາຍເປັນຈຸດພິເສດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຂົວທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງໄຕນິງ./.
ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/dac-san-tay-ninh-cau-noi-du-lich-va-van-hoa-vung-dat-thanh-post1073190.vnp






(0)