 |
| ວັນທີ 21 ພະຈິກນີ້, ບັນດາຜູ້ແທນໄດ້ຝຶກຊ້ອມລາຍການປະຕິບັດງານທີ່ພິທີໄຂງານບຸນ ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ສາກົນ 2025. (ພາບ: Jackie Chan) |
ສິ່ງທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ສະຖານທູດສືບຕໍ່ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນວັດທະນະທໍາການກິນສາກົນ 2025? ໂດຍໄດ້ໄປຮ່ວມງານບຸນຫຼາຍຄັ້ງ, ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດຫວັງວ່າງານບຸນປີນີ້ຈະປະກອບສ່ວນໂຄສະນາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງປະເທດແນວໃດ?
ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງເລິກເຊິ່ງຈາກຄວາມໝາຍຂອງງານບຸນ, ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບພາລະກິດ ການທູດ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ລາວພວມດຳເນີນຢູ່. ອາຫານແມ່ນພາສາທົ່ວໄປຂອງມິດຕະພາບແລະຄວາມເຂົ້າໃຈ. ລາວ ແລະ ຫວຽດນາມ ແມ່ນສອງປະເທດມີສາຍພົວພັນແບບພິເສດ, ມີສາຍພົວພັນມິດຕະພາບທີ່ເປັນມູນເຊື້ອອັນຍາວນານ ແລະ ມີຊາຍແດນຮ່ວມ. ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄປນອກຂອບເຂດການທູດຢ່າງເປັນທາງການ, ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບຊາວຫວຽດນາມ ໂດຍຜ່ານປະສົບການອັນໃກ້ຊິດຜ່ານອາຫານ.
|
ອາຫານລາວສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກຂອງຊາດ, ຄວາມລຽບງ່າຍ, ກົມກຽວກັບທຳມະຊາດ ແລະ ການຕ້ອນຮັບອັນອົບອຸ່ນ. ຜ່ານການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຈະປະກອບສ່ວນສ້າງ “ຮູບພາບ” ຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານວັດທະນະທຳ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ແນະນຳໃຫ້ບັນດາເພື່ອນມິດຫວຽດນາມ ແລະ ສາກົນຮູ້ກ່ຽວກັບບັນດາລົດຊາດຂອງລາວ.
ພວກເຮົາຫວັງວ່າປະຊາຊົນຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບມໍລະດົກທາງດ້ານການປຸງອາຫານຂອງລາວ, ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ລາບ, ເຂົ້າຫນຽວ, ຕໍາຫມາກຫຸ່ງ, ການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພທົ່ວໄປແລະສ່ວນປະກອບສົດ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າເຫດການຈະເພີ່ມທະວີການພົບປະແລກປ່ຽນປະຊາຊົນ, ເພີ່ມທະວີຄວາມເຂົ້າໃຈດ້ານວັດທະນະທຳ, ປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ການເຄື່ອນໄຫວ ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳລະຫວ່າງລາວ ແລະ ຫວຽດນາມ.
ໃນໄລຍະກະກຽມໃຫ້ແກ່ງານບຸນ, ສະຖານທູດຫວຽດນາມ ໄດ້ພົບປະກັບຈຸດດີ ແລະ ສິ່ງທ້າທາຍອັນໃດແດ່ໃນການນຳອາຫານລາວເຂົ້າໃກ້ປະຊາຊົນຫວຽດນາມ?
ໃນໄລຍະກະກຽມ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຢ່າງໃກ້ຊິດຈາກບັນດາຄູ່ຮ່ວມມືຫວຽດນາມ, ດ້ວຍຄວາມສົນໃຈຂອງປະຊາຊົນຫວຽດນາມ ໃນອາຫານລາວນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ. ສະຖານທີ່ຕັ້ງພູມສາດທີ່ໃກ້ຊິດແລະຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງສ່ວນປະກອບເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະແນະນໍາອາຫານທີ່ຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ການຂົນສົ່ງສ່ວນປະກອບພິເສດບາງຢ່າງຈາກລາວ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການພິຈາລະນາການດັດແກ້ອາຫານໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາເອກະລັກພື້ນເມືອງໄວ້, ກໍ່ແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂະບວນການກະກຽມທັງໝົດແມ່ນໂອກາດອັນລ້ຳຄ່າເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົານຳ “ຈິດວິນຍານ” ຂອງເຍື່ອງອາຫານລາວເຂົ້າໃກ້ໝູ່ເພື່ອນຫວຽດນາມ.
 |
| ອາຫານລາວໃນງານບຸນອາຫານລາວ 2024. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດລາວ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ) |
ຕາມທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດແລ້ວ, ງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນສາກົນປີ 2025 ມີບົດບາດຄືແນວໃດໃນການເພີ່ມທະວີການພົວພັນມິດຕະພາບ, ການພົບປະແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ, ຊຸກຍູ້ຄວາມເຂົ້າໃຈເຊິ່ງກັນແລະກັນລະຫວ່າງຫວຽດນາມ ແລະ ບັນດາປະເທດ?
ງານມະໂຫລານອາຫານການກິນສາກົນປີ 2025 ແມ່ນມີຄວາມໝາຍສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການຊຸກຍູ້ການພົວພັນມິດຕະພາບທີ່ເປັນມູນເຊື້ອລະຫວ່າງຫວຽດນາມ ແລະ ເພື່ອນມິດສາກົນ, ແມ່ນຮູບແບບ “ການທູດອ່ອນດ້ອຍ” ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ. Cuisine ເປັນພາສາທີ່ເກີນຂອບເຂດແດນທັງຫມົດ; ເມື່ອບັນດາປະເທດແບ່ງປັນວັດທະນະທຳອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າຍັງແບ່ງປັນປະຫວັດສາດ, ຄຸນຄ່າ ແລະ ວິທີການດຳລົງຊີວິດ.
ງານມະໂຫລານສ້າງສີສັນທີ່ມີບັນດາສະຖານທູດ, ສູນວັດທະນະທຳ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆໄດ້ພົວພັນຮ່ວມມືໂດຍກົງ. ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ມີການໂອ້ລົມສົນທະນາ, ປຸກລະດົມຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນເຂົ້າເຖິງວັດທະນະທໍາທົ່ວໂລກໃນບັນຍາກາດທີ່ເປັນມິດ, ໃກ້ຊິດ. ສຳລັບລາວແລ້ວ, ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນໂອກາດເພື່ອຮັດແໜ້ນສາຍພົວພັນ ລາວ-ຫວຽດນາມ ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນໂອກາດເພື່ອແນະນຳເອກະລັກດ້ານອາຫານລາວໃຫ້ແກ່ເພື່ອນມິດສາກົນ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເປັນການສົ່ງເສີມການພົບປະແລກປ່ຽນປະຊາຊົນ ແລະ ວັດທະນະທຳ.
 |
| ລາບ (ລາບ) ເປັນອາຫານລາວທີ່ມີຊື່ສຽງ. (ທີ່ມາ: Indie Traveller) |
ທ່ານນາງເອກອັກຄະລັດຖະທູດຕີລາຄາບົດບາດຂອງນັກການທູດຍິງໃນການຊຸກຍູ້ການແລກປ່ຽນປະຊາຊົນແນວໃດ? ຕາມທ່ານນາງເອກອັກຄະລັດຖະທູດແລ້ວ, ແມ່ຍິງອາຊຽນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງອັນໃດເມື່ອທຽບໃສ່ກັບແມ່ຍິງໃນພາກພື້ນອື່ນໆໃນການຊຸກຍູ້ການແລກປ່ຽນດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ?
ນັກການທູດຍິງມີບົດບາດເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ສຳຄັນໃນການຊຸກຍູ້ການແລກປ່ຽນປະຊາຊົນ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການສື່ສານ, ຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈແລະຄວາມອ່ອນໄຫວດ້ານວັດທະນະທໍາຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈ, ການຮ່ວມມືແລະການຊຸກຍູ້ການສົນທະນາ, ອົງປະກອບຫຼັກຂອງການທູດປະສິດທິຜົນ. ໃນຂົງເຂດການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນັກການທູດແມ່ຍິງມັກຈະ "ເລົ່ານິທານ" ແລະ "ທູດວັດທະນະທໍາ", ການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຖ່າຍທອດມໍລະດົກຂອງປະເທດໃນວິທີການສະນິດສະຫນົມແລະສົດໃສ.
ແມ່ຍິງອາຊຽນແບ່ງປັນຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ຊຸມຊົນ, ຄອບຄົວ ແລະ ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ, ຄຸນນະສົມບັດທີ່ມີປະສິດທິຜົນໃນການຊຸກຍູ້ຂະບວນການເສີມຂະຫຍາຍອາຫານ, ສິລະປະແລະເອກະລັກຂອງຊາດ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແມ່ຍິງອາຊຽນແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການດຸ່ນດ່ຽງບົດບາດການທູດທີ່ທັນສະໄໝກັບໜ້າທີ່ຮັບຜິດຊອບດ້ານວັດທະນະທຳແບບດັ້ງເດີມ, ບຳລຸງສ້າງໂດຍພື້ນຖານວັດທະນະທຳຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບ. ເຊັ່ນດຽວກັບແມ່ຍິງໃນພາກພື້ນອື່ນໆ, ເຂົາເຈົ້າຍັງນຳເອົາວິຊາຊີບ, ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ ແລະ ຄວາມເປັນຜູ້ນຳເຂົ້າສູ່ການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳສາກົນ.
 |
| ອາຫານລາວ Tam Mak Houng (ໝາກຫຸ່ງ) ດຶງດູດຊາວຫນຸ່ມຊາວຫວຽດນາມ. (ທີ່ມາ: esabai.com) |
ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດສາມາດແບ່ງປັນຄວາມຊົງຈຳ ຫຼື ຄວາມປະທັບໃຈຈາກການເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນຄັ້ງກ່ອນຂອງຕົນໄດ້ບໍ?
ຄວາມປະທັບໃຈອັນໜຶ່ງທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ຄວາມເປັນມິດຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ແລະ ສາກົນ ເມື່ອໄດ້ຮັບຊົມອາຫານລາວ. ຫຼາຍຄົນໄດ້ປະສົບກັບມັນຄັ້ງທໍາອິດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າເຂົາເຈົ້າເຄີຍໄປປະເທດລາວຫຼືສະແດງຄວາມປາຖະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າຈະມາຢ້ຽມຢາມບໍ່ດົນຫຼັງຈາກໄດ້ຊີວິດຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນນັ້ນຢືນຢັນເຖິງພະລັງຂອງອາຫານໃນການເຊື່ອມຕໍ່ປະຊາຊົນ.
 |
| ບູດຂອງສະຖານທູດລາວ ເຕັມໄປດ້ວຍນັກອາຫານໄວໜຸ່ມຢູ່ສະເໝີ. (ທີ່ມາ: ສະຖານທູດລາວ ປະຈໍາ ຫວຽດນາມ) |
ອີກຈຸດໜຶ່ງທີ່ໜ້າຈົດຈຳແມ່ນຄວາມມ່ວນຊື່ນທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງຊາວໜຸ່ມຫວຽດນາມ. ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ຈຳກຸ່ມນັກສຶກສາທີ່ຢືນຢູ່ອ້ອມບູດລາວ, ເອົາໃຈໃສ່ເບິ່ງພໍ່ຄົວກະກຽມຕຳໝາກຫຸ່ງ (ໝາກຫຸ່ງ). ເຂົາເຈົ້າໄດ້ປຽບທຽບລົດຊາດເຜັດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງຫວຽດນາມ, ສາຍຕາຂອງເຂົາເຈົ້າເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສຸກ. ເວລານັ້ນເຕັມໄປດ້ວຍສຽງຫົວ, ຄຳຖາມ ແລະ ແບ່ງປັນບັນດາລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈິດໃຈຂອງງານບຸນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການສົນທະນາ ແລະ ການພົວພັນລະຫວ່າງລຸ້ນໜຸ່ມຂອງສອງປະເທດ, ປະກອບສ່ວນຮັດແໜ້ນສາຍພົວພັນມິດຕະພາບທີ່ເປັນມູນເຊື້ອລະຫວ່າງສອງປະເທດໃນອະນາຄົດ.
ຂອບໃຈຫຼາຍໆ, ທ່ານທູດ!
ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/dai-su-lao-phu-nu-asean-co-nhung-pham-chat-lan-toa-hieu-qua-van-hoa-qua-am-thuc-335140.html
(0)