noodles Quang ອຸດົມສົມບູນ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ກວາງນາມ , ຄົນທັງຫຼາຍຄິດເຖິງຂະໜົມກວາງ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມດູດດື່ມຍ້ອນລົດຊາດ “ກວາງ” ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຍ້ອນມີການເຊື່ອມໂຍງພິເສດເຖິງຊີວິດ ແລະ ເຂດວັດທະນະທຳທີ່ດູດດື່ມດ້ວຍ “ຄຸນນະພາບ” ຂອງແຂວງກວາງນາມ.

ໜໍ່ໄມ້ກວາງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລະອຽດອ່ອນ. ພາບ: ກວາງນາມ.

noodles Quang ບໍ່ມີສູດຫຼືມາດຕະຖານ. ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຂອງຊາວ ກວາງນາມ ແລະ ຄ່ອຍໆກາຍເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ ກວາງນາມ.

ເຝີກວາງບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການກິນເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ຮັບຄວາມສຸກດ້ວຍຕາ, ດັງ, ແລະ ກິ່ນຫອມ. ອາຫານນີ້ມີຈຸດພິເສດທີ່ສຸດ, ແມ່ນແຊບ, ເປັນຕາດຶງດູດ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍ. ຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງ ໃນສິລະປະປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບ ແລະ ບັນດາລົດຊາດທັງໝົດລ້ວນແຕ່ປະກອບເຂົ້າເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ສ້າງໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ຂະບວນການຂອງການເຮັດອາຫານ noodle ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຕ້ອງການສີມືແຮງງານແລະຄວາມສັບສົນ. ກ່ອນອື່ນໝົດຕ້ອງນຳເຂົ້າໄປແຊ່ນ້ຳຈົນອ່ອນ, ແລ້ວນຳໄປຈຸ່ມນ້ຳໃຫ້ເປັນຝຸ່ນ.

ຫຼັງຈາກນຳເຂົ້າຈີ່ແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍໃຊ້ແມ່ພິມຮອບດ້ວຍຜ້າຊື່ທີ່ຍືດເທິງໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມ. ຝາປິດສາມາດເປັນໝວກຮູບຈວຍເພື່ອເກັບອາຍນໍ້າເຂົ້າ, ຫຼືເປືອກໝາກພ້າວຕັດຕໍ່າດ້ວຍໄມ້ໄຜ່. ເມື່ອຖອກແປ້ງເຂົ້າໃສ່ແມ່ພິມຜ້າແລ້ວ ຄົນໃຫ້ເອົາເປືອກເຂົ້າໜຽວໃຫ້ຊັ້ນແປ້ງບາງໆ ເທົ່າໆກັນໃສ່ໜ້າແມ່ພິມ ແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 2-3 ນາທີ ເພື່ອເຮັດເຄັກ, ຖອກແປ້ງບາງໆໃຫ້ໜາຂຶ້ນ ແລະ ໃຊ້ມີດໄມ້ໄຜ່ໂກນບາງໆ ເອົາເຂົ້າໜົມເຄັກອອກມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່. ຫຼັງຈາກເຄ້ກເຢັນແລ້ວ, ນ້ຳມັນແມ່ນໃຊ້ໃສ່ເຄ້ກແລ້ວວາງໃສ່ກະຕ່າໃບກ້ວຍ, ຝາປິດໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນເຜືອກແຫ້ງ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ກໍ່ໃຊ້ແປ້ງນົວປະສົມກັບໝາກງາ, ທາແປ້ງບາງໆເທື່ອໜຶ່ງ, ເອົາອອກແລ້ວຈັດລຽງເປັນລຳດັບໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່ຕາກແດດເພື່ອສ້າງເປັນເຈ້ຍເຂົ້າ. ຕອນບ່າຍລະດູຮ້ອນ ຫຼື ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ໜາວເຢັນ, ຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຄມທາງເພື່ອດື່ມຊາຂຽວຫອມໆ, ຈາກນັ້ນ ກິນເຝີກວາງຕຸ້ງໃຫ້ອຸ່ນໃຈວ່າ: “ຮັກກັນ, ຕັກຊາຂຽວຈອກໜຶ່ງ/ເຮັດເຂົ້າໜົມກວາງໃຫ້ອຸ່ນໃຈ”.

ສິລະປະການເຮັດນ້ຳຊຸບ ແລະເຄື່ອງປຸງແມ່ນຂຶ້ນກັບສີມືຂອງແມ່ບ້ານ, ບໍ່ຈຳເປັນປະຕິບັດຕາມສູດສະເພາະໃດໆ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ broth ແມ່ນເຮັດຈາກກະດູກໄກ່ຫຼືຫມູ, ມັນຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນແລະຫວານ, ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາ pho ທີ່ເຮັດຈາກກະດູກງົວ.

ກິນເຝີກວາງຕ້ອງມີເຈ້ຍປີ້ງ, ຫົວກ້ວຍສົດຊອຍບາງໆ, ສະໝຸນໄພທົ່ວໄປຕ້ອງມີລົດຊາດຂົມ, ຜັກບົ້ງຫອມ, ຜັກກາດຂຽວ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກກາດ, ໝາກນາວຕ້ອງມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຫວານ, ຂົມ ແລະກິນກັບປາແດກ. ໂຖຂ່າຂອງໜໍ່ໜໍ່ທີ່ຖອກໃສ່ນ້ຳຊຸບແລ້ວບໍ່ເຕັມທີ່ສຸດ, ເທິງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງດ້ວຍໝາກຖົ່ວດິນສີທອງ, ໜຽວ, ຫອມປ້ອມ.

ການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງເສັ້ນເຝີທອງກັບໄກ່ອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມ, ຖົ່ວດິນທີ່ມີໄຂມັນແລະຢາສະຫມຸນໄພປະສົມໃນນ້ໍາຊອດຫນາແຫນ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ເລືອກໄດ້.

ທີ່ມາ: https://daidoanket.vn/dam-da-my-quang-10296811.html