ເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Tuy Loan

ເຂົ້າໜົມປັງກອບ ແລະ ຫອມ

ໃນຕົ້ນເດືອນຕຸລາ, ເມື່ອຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງຮວ່າຟອງໄດ້ຈັດພິທີປະກາດການຕັດສິນໃຈຮັບຮູ້ອາຊີບເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ, ໃນບັນດາເລື່ອງລາວຂອງຜູ້ທີ່ອຸທິດຕົນໃຫ້ກັບອາຊີບນີ້, ຜູ້ຄົນໄດ້ກ່າວເຖິງນາງ ດັ້ງທິ ຕຸຍລວານ, ອາຍຸ 85 ປີ ຜູ້ທີ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງຊີວິດຂອງນາງໃນການເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າເຫຼົ່ານີ້. ນາງເປັນກຳມະກອນທີ່ປະຈຳການທີ່ສຸດ, ຮັບໃຊ້ດົນທີ່ສຸດ, ແລະ ມີທັກສະຫຼາຍທີ່ສຸດໃນງານຕຸຍລວານ. ໃນຂະນະທີ່ບຸນເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ກຳລັງໃກ້ເຂົ້າມາ, ນາງ ຕຸຍລວານ ກຳລັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການຕອບສະໜອງຄຳສັ່ງຊື້ເຈ້ຍເຂົ້າເພື່ອສົ່ງໄປທົ່ວປະເທດ.

ນາງ ດັງທິຕຸຍຟອງ ພວມເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າຢ່າງພາກພຽນດ້ວຍໄຟ.

"ການເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າເປັນຫັດຖະກຳທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນໃນບ້ານຕຸຍລວານ. ເຊັ່ນດຽວກັບຫຼາຍໆຄົນໃນບ້ານ, ຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າເພື່ອຊ່ວຍຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ," ນາງຕຸຍລວານເວົ້າ, ພ້ອມທັງທາແປ້ງໃສ່ແມ່ພິມ. ນາງບໍ່ຈື່ແນ່ນອນວ່ານາງເລີ່ມຕົ້ນເມື່ອໃດ, ແຕ່ມັນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າມັນແມ່ນຫຼັງຈາກປີ 1975, ເມື່ອນາງເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າເປັນອາຊີບຂອງນາງ. ໃນໄລຍະ 50 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມກ້າວໜ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສາມາດເລັ່ງຂະບວນການໄດ້, ປະຊາຊົນຊາວຕຸຍລວານຍັງຄົງຮັກສາວິທີການເຮັດດ້ວຍມືແບບດັ້ງເດີມຂອງເຂົາເຈົ້າໄວ້. ບາງທີນັ້ນອາດເປັນເຫດຜົນທີ່ລົດຊາດຂອງເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານແມ່ນແນ່ນອນ.

ທ່ານ ຕຸຍຟອງ ກ່າວວ່າ ການເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າຮູບກົມທີ່ສວຍງາມ ແລະ ສົມບູນແບບແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຊຳນານຂອງຊ່າງຝີມື; ແຕ່ການສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນການເລືອກ ແລະ ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າກອບ ແລະ ແຊບ, ເຂົ້າທີ່ນຳໃຊ້ແມ່ນເຂົ້າ 1/2 ທີ່ປູກໂດຍຊາວກະສິກອນໃນບ້ານ. ມັນເປັນເຂົ້າຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຖືວ່າແຂງຈົນເຖິງຂັ້ນແຕກແຂ້ວເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ເມື່ອບົດ ແລະ ກັ່ນຕອງເພື່ອເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າ, ມັນຈະໜາຂຶ້ນໄວ ແລະ ກາຍເປັນລຽບ ແລະ ໜຽວເມື່ອປັ້ນ. "ເມື່ອຂ້ອຍເລືອກເຂົ້າທີ່ດີແລ້ວ, ຂ້ອຍຈະແຊ່ມັນໄວ້ຄ້າງຄືນ ເພື່ອໃຫ້ຂ້ອຍມີວັດຖຸດິບເພື່ອບົດເປັນແປ້ງໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ. ຫຼັງຈາກບົດແລ້ວ, ຂ້ອຍຈະກອງເປືອກອອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າເບິ່ງດີຂຶ້ນເມື່ອປັ້ນ," ທ່ານ ຕຸຍຟອງ ກ່າວ.

ການຕາກເຈ້ຍເຂົ້າດ້ວຍຖ່ານຮ້ອນ ເປັນວິທີປຸງແຕ່ງເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວເມືອງ ຕຸຍລວານ.

ຊ່າງອົບທຸກຄົນຢູ່ຮ້ານຕຸຍລວານຮູ້ຂັ້ນຕອນນີ້ດີ. ເພື່ອເຮັດເຈ້ຍອົບທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊ່າງຕ້ອງປະສົມເຄື່ອງເທດ 5 ຢ່າງຄື: ນ້ຳປາ, ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ເມັດງາ, ແລະ ກະທຽມ (ຫຼື ຂີງ). ສູດອາຫານທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຄວາມລັບຂອງຊ່າງອົບແຕ່ລະຄົນ. ດ້ວຍຜູ້ທີ່ມີປະສົບການຄືທ່ານຕຸຍຟ່ອງ, ເຈ້ຍອົບທີ່ລາວເຮັດຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າສະເໝີ.

ອະນຸລັກຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງບ້ານບູຮານ

ເຖິງວ່າຈະມີທາງເລືອກເຊື້ອເພີງຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ຜູ້ຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າຂອງເມືອງຕຸຍລວານໄດ້ໃຊ້ພຽງແຕ່ຖ່ານເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຄວາມຮ້ອນທີ່ແຮງ ແລະ ທົນທານ. ບໍ່ເໝືອນກັບໝູ່ບ້ານຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າອື່ນໆທົ່ວປະເທດ, ຊ່າງຝີມືໃນເມືອງຕຸຍລວານບໍ່ໄດ້ຕາກເຈ້ຍເຂົ້າໃຫ້ແຫ້ງໃນແສງແດດ. ແທນທີ່ຈະ, ເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ຜະລິດໃໝ່ໆຈະຖືກວາງໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງຮູບກະຕ່າຂະໜາດໃຫຍ່ (ເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 3 ແມັດ), ໂດຍມີຖ່ານທີ່ສ່ອງແສງກະຈາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຢ່າງທົ່ວເຖິງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ບໍ່ວ່າສະພາບອາກາດໃນເມືອງດານັງຈະຄາດເດົາໄດ້ຍາກປານໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າເຊັ່ນທ່ານຕຸຍຟົງບໍ່ຕ້ອງກັງວົນເພາະວ່າເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ສຳເລັດແລ້ວພຽງແຕ່ຕ້ອງວາງໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງ, ພິກໜ້າເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະມັນແຫ້ງ ແລະ ພ້ອມທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່.

"ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າຂຶ້ນເຫັດ, ເຈົ້າຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ; ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະແຫ້ງສະໝໍ່າສະເໝີ. ຢ່າກົດມັນໃຫ້ແຫ້ງໄວ," ນາງເວົ້າ, ສັງເກດເຫັນໄອນ້ຳພຸຂຶ້ນມາຈາກໝໍ້, ແລະໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນຕັກອອກມາຢ່າງໄວວາ. "ວຽກນີ້ຕ້ອງນອນດึก ແລະ ຕື່ນແຕ່ເຊົ້າ; ມັນເປັນວຽກທີ່ຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຫາກຳໄລ. ແຕ່ຖ້າເຈົ້າພາກພຽນ ແລະ ບໍ່ຍອມແພ້, ເຈົ້າກໍ່ສາມາດຫາລ້ຽງຊີບໄດ້. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍ ແລະ ຂ້ອຍໃຊ້ເຂົ້າປະມານ 2 ອັງ (ເຂົ້າກະປ໋ອງ 60 ກະປ໋ອງ) ຕໍ່ມື້, ຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າປະມານ 210 ຜືນ (ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 40-50 ຊມ). ປະຈຸບັນ, ລາຄາຂາຍແມ່ນປະມານ 220,000 - 270,000 ດົ່ງຕໍ່ 10 ຜືນ," ນາງເວົ້າ.

ເຈ້ຍເຂົ້າເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນລະຫວ່າງການລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ, ງານບຸນຕ່າງໆ, ແລະ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງອື່ນໆໃນໝູ່ບ້ານ. ໂດຍສະເພາະໃນງານບຸນວັດຂອງໝູ່ບ້ານຕຸຍລວານ (ວັນທີ 9 ແລະ 10 ຂອງເດືອນທຳອິດຕາມຈັນທະຄະຕິ), ເຈ້ຍເຂົ້າຈະຖືກນຳໄປຖວາຍທີ່ແທ່ນບູຊາເພື່ອເປັນກຽດແກ່ບັນພະບຸລຸດຜູ້ທີ່ບຸກເບີກໝູ່ບ້ານເມື່ອ 500 ປີກ່ອນ. ຜູ້ໃດທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານແລ້ວຈະບໍ່ລືມລົດຊາດທີ່ກອບຂອງມັນ, ລົດຊາດຂອງເຂົ້າທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເມັດງາ, ແລະ ກິ່ນຫອມເຜັດຂອງຂີງ ແລະ ກະທຽມເປັນບາງຄັ້ງຄາວ... ເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານສາມາດຫັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆເພື່ອຕັກສະຫຼັດ ຫຼື ໃຊ້ເປັນໄສ້ສຳລັບອາຫານອື່ນໆ. ຜູ້ທີ່ມາຈາກແຂວງກວາງນາມທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດມັກຈະຮູ້ສຶກຄິດຮອດເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານທີ່ຮັບປະທານກັບໝີ່ກວາງນາມຂອງເຂົາເຈົ້າ... ເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ຫຼາຍຄົນຊອກຫາ ແລະ ມອບໃຫ້ກັນແລະກັນ.

ບາງຄັ້ງຄາວ, ໂຮງງານເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າຂອງນາງຕຸຍຟອງ ແລະ ລູກສາວຂອງນາງໄດ້ຕ້ອນຮັບກຸ່ມນັກຮຽນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ສຳຜັດກັບຫັດຖະກຳນີ້. ເມື່ອເຫັນຄົນແປກໜ້າເຫຼົ່ານີ້ຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າ, ນາງຮູ້ສຶກດີໃຈຫຼາຍ. ນາງໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ, ຫຼັງຈາກຫຼາຍທົດສະວັດໃນທຸລະກິດ, ຄວາມສຸກທີ່ສຸດຂອງນາງແມ່ນການໃຫ້ລູກສາວຂອງນາງສືບຕໍ່ປະເພນີ, ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບນາງທຸກໆມື້ເພື່ອເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າ. "ຫັດຖະກຳນີ້ບໍ່ຄ່ອຍພົບເຫັນແລ້ວ, ສະນັ້ນຂ້ອຍເຕັມໃຈທີ່ຈະຖ່າຍທອດທັກສະຂອງຂ້ອຍໃຫ້ກັບທຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການຮຽນຮູ້, ເພື່ອໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານຍັງຄົງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າຈົດຈຳສຳລັບຄົນລຸ້ນຫຼັງ..." ນາງເວົ້າດ້ວຍຮອຍຍິ້ມທີ່ບໍ່ມີແຂ້ວ. (ຈະມີຕໍ່)

ທຶນທີ່ມີຄຸນຄ່າ ສຳລັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ

ຕາມທ່ານ ກາວຈີ່ຢຸງ, ປະທານສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວດາ ໜັງ , ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກເອີຣົບ, ອົດສະຕາລີ, ແລະ ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍໃນການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຊີບຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານ, ພ້ອມກັບມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດອີກ 6 ແຫ່ງ, ເປັນຊັບສິນທີ່ມີຄຸນຄ່າສຳລັບດາໜັງທີ່ຈະສົມທົບກັບຈຸດໝາຍປາຍທາງອື່ນໆເພື່ອພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ. ດາໜັງຄວນພິຈາລະນາສ້າງເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວແມ່ນ້ຳເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ສຳຜັດກັບໝູ່ບ້ານຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າຕຸຍລວານ, ສົມທົບກັບການໄປຢ້ຽມຢາມບ້ານຕ່າງໆ, ເຮືອນບູຮານ, ສຳຜັດກັບໝູ່ບ້ານຜັກລາເຮືອງ, ກິນໝີ່ກວາງ, ຟັງເພງພື້ນເມືອງ, ແລະອື່ນໆ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/nhat-nghe-tinh-de-nhat-banh-trang-tuy-loan-185241223231909471.htm