ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຜນທີ່ Bu Gia

ປະຊາຊົນແນະນຳຈຸດພິເສດຂອງໜໍ່ໄມ້ສົ້ມຢູ່ແຜນທີ່ Bu Gia. ພາບ: ບິ່ງ ຫງວຽນ

ພິເສດ, ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ ບູຈ໋າຍ ພວມຍູ້ແຮງການພັດທະນາບັນດາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວ ດ້ວຍວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ຕິດພັນກັບການປົກປັກຮັກສາປ່າໄມ້, ອະນຸລັກທຳມະຊາດ ກັບການພັດທະນາຊີວິດການເປັນຢູ່ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດຊຸມຊົນຢູ່ເຂດຊາຍແດນ. ພິເສດ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ເຍື່ອງອາຫານ ຂອງໝູ່ບ້ານແມ່ນກຳລັງແຮງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນ.

ອາຫານຊຸມຊົນທີ່ເປັນເອກະລັກ

ແກງ Thuc ແມ່ນໜຶ່ງໃນ 121 ເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາຂອງຫວຽດນາມ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊົນເຜົ່າສະຕີງ ແລະ ມຽນຢູ່ຕາແສງ ບູເຈົາ. ອາຫານພິເສດນີ້ແມ່ນຊາວເຜົ່ານຸ່ງປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກຜູ້ມີກຽດເມື່ອມາຮອດບ້ານ ແລະ ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ ແລະ ງານບຸນສຳຄັນຕ່າງໆຂອງຊຸມຊົນຄື: ເທດຕາມຮີດຄອງປະເພນີ, ບຸນໄຫວ້ພະຈັນ, ງານບຸນເຂົ້າໃໝ່...

ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານນີ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນເອົາມາຈາກປ່າທຳມະຊາດ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍທໍ່ໄມ້ໄຜ່. ພາຍຫຼັງເຄື່ອງປະກອບປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຈະໃຊ້ໄມ້ຍາວຖອກໃສ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນເຄື່ອງປະກອບອາຫານຢູ່ໃນທໍ່ນັ້ນອ່ອນແລະປັ່ນເຂົ້າກັນ. ວິທີປຸງແຕ່ງນີ້ຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຕັ້ງຊື່ແກງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຢູ່ທີ່ນີ້.

ສ່ວນປະກອບຂອງແກງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ, ຜັກທີ່ເກັບຕາມທົ່ງນາ, ໃນປ່າ, ຫອຍທີ່ຈັບໄດ້, ປາຫຼືຕ່ອນຂອງຊີ້ນທີ່ເອົາມາທັງຫມົດກາຍເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ. ແຕ່ເຄື່ອງປຸງທີ່ສຸດຂອງປ່າໄມ້ Bu Gia Map ເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້, ໃບບົວ, ໝາກເຂືອຂົມ, ໝາກພິກໄທທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍປານ້ຳ ຫຼື ຊີ້ນໝູ, ງົວຄວາຍຈາກໝູທີ່ສະອາດແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້. ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນທໍ່ໄມ້ໄຜ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຫວານ, ໄຂມັນ, ຂົມ, ແລະເຜັດ, ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະເປັນເອກະລັກທີ່ຜູ້ຮັບປະທານຈະຍາກທີ່ຈະລືມຫຼັງຈາກເພີດເພີນກັບມັນຄັ້ງດຽວ.

ທ່ານ Do Truong Giang, ຮອງຫົວໜ້າສູນໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ ແລະ ອະນຸລັກ ການທ່ອງທ່ຽວ , ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: Canh Thuc ແມ່ນອາຫານທຳມະດາຂອງເຂດທ່ອງທ່ຽວນິເວດແຜນທີ່ Bu Gia, ສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນດາເມນູຮັບໃຊ້ແຂກເມື່ອມາຮອດສວນສາທາລະນະ. Canh Thuc ບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບອາຫານອື່ນໆເພາະວ່າມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຊຸມຊົນສູງ. ເມື່ອໄປປ່າ ຫຼື ທົ່ງນາ, ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ຊີ້ນສ່ວນນ້ອຍ ຫຼື ຈັບປາຫ້ວຍທີ່ບໍ່ສາມາດແບ່ງໄດ້ເທົ່າໆກັນກັບທຸກຄົນ, ແຕ່ເອົາໃສ່ໃນແຄງທູກ, ມັນຈະຖືກປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ ແລະ ແບ່ງໃຫ້ສະມາຊິກທັງໝົດເທົ່າກັນ. ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງປະຊາຊົນ. ເຂົາເຈົ້າມັກກິນກັບເຂົ້າຂາວ. ເມື່ອໄປປ່າ ຫຼື ໄຮ່ນາ, ເຂົ້າຈະນຳໄປປຸງແຕ່ງກ່ອນແລ້ວເກັບໄວ້ໃນເປືອກໝາກເຜັດ.

ນອກຈາກເຂົ້າໜົມທູດແລ້ວ, ແຄງບ໋າຍຂອງຊາວເຜົ່າ ມນົງ ຍັງແມ່ນຊຸບທີ່ມີມູນເຊື້ອສູງ, ມັກປຸງແຕ່ງໃນງານບຸນ ແລະ ເຫດການສຳຄັນຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ ຫຼື ຊຸມຊົນ. ແກງນີ້ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກປ່າ, ຄວາມຫວານຂອງໃບ Nhao, ແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແປ້ງເຂົ້າ. ສ່ວນປະກອບສ່ວນຕົ້ນຕໍຂອງເຍື່ອງອາຫານນີ້ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າແລະໃບເໝົາແຫ້ງລະອຽດ. ຂັ້ນຕອນທີ່ພິເສດທີ່ສຸດໃນການກະກຽມແກງນີ້ແມ່ນການຕຳແປ້ງເຂົ້າກັບໃບເໝົາ. ເຂົ້າທີ່ເນີນພູແຊ່ນ້ຳປະມານ 30 ນາທີ, ແລ້ວເອົາໃສ່ປູນແລ້ວຕຳຈົນກ້ຽງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນຳໄປຮອນດ້ວຍກະຕ່າຫວີເພື່ອໄດ້ຝຸ່ນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜົງນີ້ຖືກນໍາໄປປະສົມກັບໃບ Nhao ແຫ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເພດຜັກທີ່ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງ ແຕ່ງ ແຄ໋ງຮ່ວາ ຍັງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບ. ສະເພາະແມ່ນມີໜໍ່ໄມ້ສົ້ມປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນແຫ້ງ; Canh Boi ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຫັດທີ່ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຊີ້ນຫມູ, ກະດູກຫມູຫຼືຊີ້ນງົວແຫ້ງ; ແກງ Bún bò Huế ທີ່ມີຊີ້ນແຫ້ງ ຫຼື ກະດູກ… ຜັກຊະນິດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້, ໜໍ່ໄມ້, ໜໍ່ໄມ້, ຖົ່ວຜີວ, ໜໍ່ໝາກເຜັດ, ໜໍ່ມັນຕົ້ນ… ທັງໝົດສາມາດເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດແກງ Bún bò.

ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia Map ໄດ້ອອກແບບສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແຄມປ່າ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງແກງ, ປີ້ງຊີ້ນ, ປາ… ຖັດຈາກສາຍນ້ໍາກາງປ່າ. ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia ຍາມໃດກໍ່ໃຫ້ບຸລິມະສິດນຳໃຊ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ດ້ານໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບຄວາມເພີດເພີນກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຊາວພື້ນເມືອງ; ພ້ອມກັນນັ້ນ, ປະກອບສ່ວນສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ແບບຍືນຍົງໃຫ້ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.
ທ່ານ ດໍຈູງຢາງ, ຮອງຫົວໜ້າສູນໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ ແລະ ອະນຸລັກການທ່ອງທ່ຽວ, ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia Map

ພິເສດນັກທ່ອງທ່ຽວ

ມາຮອດປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia Map, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງໄດ້ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງດ້ວຍລົດຊາດພູດອຍຄື: ຜັກປ່າ, ເຫຼົ້າແວງ, ເຫຼົ້າສາລີ, ຊີ້ນປີ້ງ, ເຂົ້າໄຜ່...

ບູດແນະນຳເຫຼົ້າແວງ ແລະ ເຂົ້າໄມ້ໄຜ່ທີ່ກອງປະຊຸມໃຫຍ່ຄັ້ງທີ 1 ຄະນະບໍລິຫານງານສູນກາງພັກກອມມູນິດຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2025-2030.

ໃນບັນດາຜັກປ່າ, ໜໍ່ຫວາຍສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານປ່າທຳມະດາຂອງຕາແສງ Bu Gia Map. ນີ້ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງແຂວງ ບິ່ງເຟືອກ (ເກົ່າ). ໜໍ່ຫວາຍມີລົດຊາດຂົມ ແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເຢັນໃນຄໍ, ສະນັ້ນ ຈິ່ງນຳມາເຮັດອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງເຊັ່ນ: ຂາໝູປີ້ງ, ຂົ້ວ, ສະຫຼັດ… ໂດຍສະເພາະ ແມ່ນໄດ້ກິນໜໍ່ຫວາຍປີ້ງຖ່ານ, ຜູ້ຮັບປະທານຈະຮູ້ສຶກເຖິງກິ່ນຫອມ, ໄຂມັນ, ຂົມ ແລະ ຫວານ ຫຼັງຈາກໄດ້ລົດຊາດຂອງຜັກປ່າທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ໜໍ່ຫວາຍຍັງເປັນຢາແກ້ທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ ແລະ ຊ່ວຍຂັບລົມ.

Rau nhiep (ຍັງເອີ້ນວ່າ rau nhip ຫຼື rau bep) ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "har Pip" ໂດຍຊາວ Stieng (har ຫມາຍຄວາມວ່າຜັກ) ແລະເປັນຜັກປ່າທີ່ນິຍົມໃນປ່າຂອງແຂວງ Binh Phuoc ແລະເຂດເນີນສູງພາກໃຕ້. ຜັກຊະນິດນີ້ ມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການສູງ ແລະ ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ສະນັ້ນ ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງ, ໃນນັ້ນມີ ແຄນດຶກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຊະນິດນີ້ຍັງຖືກເລືອກເຮັດອາຫານຕົ້ມ, ຂົ້ວ... ລ້ວນແລ້ວແຕ່ແຊບຫຼາຍ.

ໃນແຜນທີ່ Bu Gia, ອາຫານປະເພດຜັກປ່າຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ຜູ້ກິນໄດ້ລອງຄັ້ງໜຶ່ງຈະຕິດໃຈຕະຫຼອດໄປ, ເຊັ່ນ: ໃບມັນຕົ້ນຂົ້ວກັບໝາກໄຂ່ຫຼັງປ່າ, ປາແຫ້ງ ເຊິ່ງເປັນຈານ “ເຂົ້າປຸ້ນ”; ໝາກເຜັດຂົ້ວ, ສະຫຼັດດອກໄມ້ກ້ວຍປ່າ, ຜັກດິບຈາກຕົ້ນກ້ວຍປ່າ...

ຜັກປ່າພິເສດໃນແຜນທີ່ Bu Gia.

ໃນຍາມຄ່ຳຄືນຍາມໄຟຫຼືການແລກປ່ຽນອາຫານເມື່ອກັບຄືນສູ່ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia, ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ມີໂອກາດດື່ມເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງຄື: ເຫລົ້າເຂົ້າ, ເຫຼົ້າສາລີ, ເຫຼົ້າອະງຸ່ນ, ເຫຼົ້າແວງມັນຕົ້ນ... ທີ່ພິເສດແມ່ນເຫຼົ້າເຂົ້າ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນງານບຸນເຊັ່ນ: ງານດອງ, ງານບຸນເຂົ້າໃໝ່, ງານບຸນຂຶ້ນເຮືອນໃໝ່, ວັນບຸນ...

ເຂົ້າໄຜ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍໃນແຜນທີ່ Bu Gia ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນອາຫານເຍື່ອງທີ່ດຶງດູດແຂກຄົນມາທ່ຽວຊົມປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia Map. ເຂົ້າຫນຽວແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນທໍ່ໄມ້ໄຜ່. ປະຈຸບັນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບຄື: ເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງ, ເຂົ້າໜຽວກົກ, ເຂົ້າໜຽວຖົ່ວຂຽວ, ເຂົ້າໜຽວສາລີ... ໃນແຜນທີ່ Bu Gia, ເຍື່ອງອາຫານຊົນເຜົ່ານີ້ໄດ້ຮັບປະທານດ້ວຍແກງພື້ນເມືອງ, ແມ່ນວິທີທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະທີ່ບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ.

ຄຽງຄູ່ກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນແລະທ່ອງທ່ຽວປ່າໄມ້ໃນປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia, ປະຊາຊົນນັບມື້ນັບມີຄວາມຮູ້ສຶກພິເສດເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງນັກກິນອາຫານ.

ທ່ານນາງ ຕູ່ທິງາ, ເຈົ້າຂອງອົງການສະເພາະເຂດປ່າໄມ້ພູດອຍ Bu Gia Map, ແບ່ງປັນວ່າ: ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເປີດສະຖານທີ່ພິເສດປ່າໄມ້ພູດອຍ Bu Gia Map ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິການປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເພື່ອຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມາຍັງປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia Map ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດ ແລະ ຊື້ເປັນຂອງຂວັນອີກດ້ວຍ. ປະຈຸບັນ, ຈຳນວນນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Bu Gia ນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເຮັດຫຼາຍເຍື່ອງພິເສດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງເຂົາເຈົ້າຄື: ເປັດປີ້ງໃບແມັກ, ເປັດເຂົ້າຈີ່, ເປັດປີ້ງເຟືອງ... ໃນທ້ອງຖິ່ນກໍ່ມີໜໍ່ໄມ້ສົດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສະນັ້ນ ໜໍ່ໄມ້ຍັງດຳເນີນບັນດາຂະບວນການ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນ ໜໍ່ ໄມ້ ແລະ ໝາກ ໄມ້ mac, ເຄື່ອງເທດປະກອບມີຜັກທຽມແລະ ໝາກ ເຜັດ. ອາຫານພິເສດນີ້ແມ່ນເຮັດ ແລະ ຂາຍຕະຫຼອດປີ ແຕ່ຖືກບໍລິໂພກຫລາຍທີ່ສຸດໃນໄລຍະບຸນກຸດຈີນ.

ບິ່ງ ຫງວຽນ

ທີ່ມາ: https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202509/doc-dao-am-thuc-bu-gia-map-5671584/

(0)

No data