ນຳເອົາຮູບພາບຫວຽດນາມອອກສູ່ໂລກ.

ຄຽງຄູ່ກັບຂະບວນການໂລກາພິວັດ, ຟູ່ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂອງ ອາຫານ ຫວຽດນາມ.

ທ່ານຮອງປະທານສະພາແຫ່ງຊາດ ບຸ່ຍຮ່ວາຍເຊີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຟືອງຫວຽດນາມ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ. (ທີ່ມາ: Quochoi)

ຈາກມູນຄ່າວັດທະນະທໍາຂອງ pho

ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ຈັດຕັ້ງບັນດາບົດຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ ນ້ຳດິ່ງ ແລະ ຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ ຮ່າໂນ້ຍ ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ. ນີ້ແມ່ນຄວາມມານະພະຍາຍາມຕໍ່ໄປໃນການຈົດທະບຽນສິລະປະການເຮັດອາຫານ ເພື່ອໂຄສະນາບັນດາມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ ຫວຽດນາມ ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຢູ່ໃນທົ່ວໂລກ.

ຝູ໋, ດ້ວຍຕົ້ນກຳເນີດຂອງຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳຂອງຫວຽດນາມ, ພິເສດແມ່ນບັນດານັກກິນໃນທົ່ວໂລກ. ຄວາມສໍາເລັດຂອງ Pho ໃນເວທີສາກົນບໍ່ພຽງແຕ່ມາຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມາຈາກວິທີການອາຫານນີ້ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແບບທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະປະຫວັດສາດ. ການຈົດທະບຽນນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນາມດິ້ງຟຸ໋ ໃນບັນດາຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານເຍື່ອງນີ້ສ່ອງແສງໃນແຜນທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂລກ ແລະ ໂຄສະນາວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ໄປສູ່ ໂລກ .

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ຟອຍແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ແຕ່ລະພາກພື້ນມີວິທີການຂອງຕົນເອງໃນການກະກຽມມັນ, ສ້າງຍີ່ຫໍ້. ຝູ໋ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງໝາຍສະເພາະຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ. ການພັດທະນາຂອງ Pho ໃນທົ່ວໂລກໄດ້ຕີລາຄາສູງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງເຍື່ອງອາຫານ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍສ້າງໂອກາດເພື່ອໃຫ້ໂລກເຂົ້າໃຈເຖິງເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານຫວຽດນາມ.

ການຂຶ້ນທະບຽນ ຟໍ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຢັ້ງຢືນທີ່ຕັ້ງຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ໃນອາຫານປະຈຳຊາດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງນຳມາສູ່ລະດັບສູງໃໝ່ໃນແຜນທີ່ອາຫານສາກົນອີກດ້ວຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການຂຶ້ນທະບຽນ ຟຟ ຍັງສົ່ງຜົນດີຕໍ່ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ສົ່ງເສີມພາບພົດຂອງປະເທດອີກດ້ວຍ. ເມື່ອ ຝູ໋ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ, ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ເປີດໂອກາດໃຫ້ບັນດາເຫດການເຮັດອາຫານ, ງານບຸນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການສົ່ງເສີມອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນວັດທະນະທຳ, ຮູບພາບຂອງປະເທດອີກດ້ວຍ. ເຫດການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຈໍານວນນັກທ່ອງທ່ຽວເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສົ່ງເສີມການພັດທະນາເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນໂດຍຜ່ານອຸດສາຫະກໍາການບໍລິການອາຫານແລະການທ່ອງທ່ຽວ.

ປະສົບການສາກົນ

ໃນທົ່ວໂລກ, ຫຼາຍປະເທດໄດ້ມີປະສົບການໃນການຈົດທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງສິລະປະການປຸງແຕ່ງ, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ. ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ສຳເລັດການລົງທະບຽນ Washoku, ສິລະປະການເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງອົງການ UNESCO ໃນປີ 2013. Washoku ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນໃນການຮັກສາຊີວິດທີ່ສົມດຸນແລະຍືນຍົງ, ປະສົມກົມກຽວກັບທໍາມະຊາດແລະຄຸນຄ່າຂອງສັງຄົມ, ໂດຍສະເພາະໃນວັນພັກແລະງານບຸນ. ການລົງທະບຽນຄັ້ງນີ້ໄດ້ສົ່ງເສີມການປູກຈິດສໍານຶກ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາເຕັກນິກການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ອາຫານຈານແຍ່ຂອງຊາວຝຣັ່ງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກອົງການ UNESCO ໃນປີ 2010. ອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເມນູອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນສິລະປະຂອງການດຳລົງຊີວິດ, ລວມທັງການກະກຽມ, ການນຳສະເໜີ ແລະ ຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງອາຫານ. ປະເທດຝຣັ່ງໄດ້ໃຊ້ຫົວຂໍ້ນີ້ເພື່ອສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວແລະປົກປັກຮັກສາປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ.

ໃນປີ 2010, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວ Maya ແລະ Zapotec ຂອງເມັກຊິໂກໄດ້ຖືກຈາລຶກໂດຍອົງການ UNESCO ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ. ການຮັບຮູ້ດັ່ງກ່າວໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນບົດບາດຂອງອາຫານໃນວັດທະນະທຳ, ຊີວິດສັງຄົມ ແລະ ພິທີກຳຂອງບັນດາຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງ. ເມັກຊິໂກໄດ້ໃຊ້ການກໍານົດນີ້ເພື່ອສົ່ງເສີມວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານແລະການທ່ອງທ່ຽວ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສູດອາຫານພື້ນເມືອງແລະສ່ວນປະກອບ.

ກິມຈິ - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫຼີໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນໃນປີ 2013. ກິມຈິຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມອົດທົນແລະຄວາມກົມກຽວກັບທໍາມະຊາດ. ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້, ສ.ເກົາຫຼີ ໄດ້ເພີ່ມທະວີບັນດາມາດຕະການປົກປັກຮັກສາ, ສິດສອນ ແລະ ໂຄສະນາວັດທະນະທຳການເຮັດກິມຈີ ຜ່ານບັນດາໂຄງການສຶກສາ ແລະ ງານບຸນ.

ປະສົບການເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ການລົງທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນສໍາລັບສິລະປະການເຮັດອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍອະນຸລັກແລະສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ການປູກຈິດສໍານຶກຂອງຊຸມຊົນແລະຊຸກຍູ້ເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ.

ຟອຍໄກ່ພື້ນເມືອງ ຮ່າໂນ້ຍ ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໝາກເຜັດ ຫຼື ຕົ້ນຫອມປ້ອມ, ແຕ່ມີແຕ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ຂີງປີ້ງກັບຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ. (ທີ່ມາ: VNE)

ຂໍໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມສ່ອງແສງ

ພວກເຮົາຕ້ອງມີການກະທຳທີ່ແທດຈິງຕື່ມອີກເພື່ອໃຫ້ກຽດແກ່ບັນດາມໍລະດົກນີ້, ເພື່ອແນໃສ່ໃຫ້ລະດັບສູງຂຶ້ນໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງ UNESCO ໃນຊຸມປີຕໍ່ໜ້າ.

ເພື່ອຍົກສູງຄຸນຄ່າຂອງປູຊະນີຍະສະຖານ ແລະ ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳນີ້, ຕ້ອງດຳເນີນບັນດາການເຄື່ອນໄຫວຍຸດທະສາດຢ່າງກົງໄປກົງມາ. ກ່ອນອື່ນໝົດ , ການຈັດຕັ້ງງານບຸນປະຈຳປີ ຢູ່ ນາມດິ້ງ, ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ບັນດາທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ ແມ່ນບາດກ້າວສຳຄັນເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ເຊີດຊູເຍື່ອງອາຫານ.

ອັນທີສອງ, ພັດທະນາຍີ່ຫໍ້ pho ໄປສູ່ສາກົນ. ເພື່ອໃຫ້ pho ຢືນຢັນທີ່ຕັ້ງຂອງຕົນໃນຕະຫຼາດສາກົນ, ຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດບັນດາບາດກ້າວເຊັ່ນ: ການຂຶ້ນທະບຽນປົກປັກຮັກສາເຄື່ອງໝາຍການຄ້າສາກົນ ແລະ ໄດ້ຮັບມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງ. ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກສື່ມວນຊົນສາກົນເຊັ່ນໂທລະພາບ, ຫນັງສືພິມ, ແລະເຄືອຂ່າຍສັງຄົມເພື່ອສົ່ງເສີມການ pho.

ອັນທີສາມ, ເພື່ອເພີ່ມທະວີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕ້ອງຊຸກຍູ້ໃຫ້ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງໂດຍສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ພໍ່ຄົວ ແລະ ນັກຄົ້ນຄ້ວາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ທົດລອງປຸງແຕ່ງຮູບແບບໃໝ່, ພ້ອມທັງເຄົາລົບ ແລະ ຮັກສາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງ.

ທີສີ່, ສົມທົບກັບການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນ. ຝູ໋ສາມາດມີບົດບາດສຳຄັນໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວໂດຍການສົມທົບອາຫານເຍື່ອງນີ້ກັບບັນດາເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນາມດິງ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນກໍ່ສ້າງແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທາງດ້ານວັດທະນະທຳ, ອາຫານການກິນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ມ່ວນຊື່ນຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ທີຫ້າ, ເພີ່ມທະວີການຮ່ວມມືສາກົນເພື່ອແນໃສ່ໂຄສະນາເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນອາຫານດ້ວຍການສົມທົບກັບບັນດາອົງການວັດທະນະທຳອາຫານການກິນສາກົນ ເພື່ອແນະນຳ pho ໃນບັນດາເຫດການໂລກ, ງານວາງສະແດງ, ງານບຸນອາຫານການກິນ, ເພື່ອແນໃສ່ໂຄສະນາພາບພົດ ແລະ ວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ ໃຫ້ກວ້າງຂວາງກວ່າອີກ.

ສະນັ້ນ, ການລວມເອົາຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານກ່ຽວກັບ ຝູ໋ນາມດິງ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຮັບຮູ້ບັນດາຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນບາດກ້າວສຳຄັນໃນການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງ ຫວຽດນາມ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html