ຮັກສາອາຊີບເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ

ແຕ່ວັນທີ 20 ຫາວັນທີ 23 ຕຸລານີ້, ຊາວເຜົ່າຈຳທີ່ນັບຖືສາສະໜາພຸດໄດ້ສະຫຼອງບຸນ Kate ຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ແມ່ຍິງຫລາຍຄົນຢູ່ໝູ່ບ້ານຈ່າມຮຸຍດຶກ (ຕາແສງ ຟູ໋ກວກ) ໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ, ໂດຍທຳມະດາແມ່ນເຄັກບໍ່ຢາ (ເຄັກຂີງ), ເຄັກຊາກຢາ, ເຄັກ...

Báo Khánh Hòa•19/10/2025

ແຕ່ຕົ້ນໆ, ນາງລາທິທູ (ອາຍຸ 68 ປີ) ແລະ ລູກສາວຂອງນາງ, ນາງ ທຽນທິທຸຍ ຢູ່ບ້ານ ຈາມຮູດຶກ, ໄດ້ກະກຽມໃບກ້ວຍ, ແປ້ງ, ໄຂ່, ຖົ່ວດິນ, ຂີງ... ເພື່ອເຮັດເຄັກໂນນຢາ ແລະ ເຄັກຊາຢາກັບຊາວບ້ານຈຳນວນໜຶ່ງ. ເພື່ອເອົາເຂົ້າໜົມຊາກຢາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ນາງທູໄດ້ເອົາສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໄຂ່, ນ້ຳຕານ, ຖົ່ວດິນປີ້ງແລະຂີງທີ່ຕຳແລ້ວໃສ່ໃນຖ້ວຍນ້ອຍແລ້ວເອົາໃສ່ໝໍ້ໄຟໃຫ້ອົບໄຟອ່ອນ. ຫຼາຍກວ່າ 10 ນາທີຕໍ່ມາ, ເມື່ອເຄັກປ່ຽນເປັນສີທອງທີ່ສວຍງາມ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຖົ່ວດິນແລະຂີງ, ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ເຄັກສຳເລັດ.

ແມ່ຍິງຂອງໝູ່ບ້ານ ຮ່ວາດຶກຈາມ ດ້ວຍຂະໜົມພື້ນເມືອງ.

ແມ່ຍິງຂອງບ້ານ Cham Huu Duc ມີຂະບວນການພື້ນເມືອງ.

ທ່ານນາງ ທຽນທິທຸຍ ແບ່ງປັນວ່າ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເກືອບທຸກຄອບຄົວໃນໝູ່ບ້ານເຮັດເຂົ້າໜົມໃນໂອກາດສຳຄັນຄືບຸນເຕັດ, ງານແຕ່ງດອງ... ປະຈຸບັນ, ການເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຄືແຕ່ກ່ອນ, ຄົນສ່ວນຫຼາຍຈ້າງຄົນງານເຮັດເຂົ້າໜົມແທນການເຮັດເອງ. ຫຼາຍຄອບຄົວບໍ່ໄດ້ຮັກສາສູດເຄ້ກແບບດັ້ງເດີມອີກຕໍ່ໄປ. ເພື່ອຟື້ນຟູອາຊີບເຮັດເຄັກດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ, ໃນຫຼາຍປີມານີ້, ນາງໄດ້ຊອກຫານັກສິລະປະຜູ້ເຖົ້າຫຼາຍຄົນຢູ່ແຂວງ Lam Dong ມາຮ່ຳຮຽນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ນາງສາມາດເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຫຼາຍປະເພດຂອງຊາວເຜົ່າຈຳດ້ວຍຕົນເອງ, ພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະສອນໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງໃນໝູ່ບ້ານເພື່ອປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ.

ຂະບວນການ steaming cake Sakaya.

ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ນາງ ເຈືອງທິດາວ (ອາຍຸ 73 ປີ) ໄດ້ຮັບການສອນຈາກແມ່, ຊ່າງຫັດຖະກໍາ, ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ນາງ ແລະ ເອື້ອຍນ້ອງໃນຄອບຄົວສາມາດເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງໄດ້ຫຼາຍປະເພດ. ທ່ານນາງດ່າວກ່າວວ່າ, ເຄື່ອງປະກອບໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນແປ້ງ, ນ້ຳຕານ, ໄຂ່, ແຕ່ທຸກຂັ້ນຕ້ອງເຮັດດ້ວຍມື. ເພື່ອເຮັດເຄັກໂນນຢາ, ຊາວເຜົ່າຈຳໄດ້ນຳໃຊ້ເຄື່ອງປະກອບຕົ້ນຕໍຄືແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ຂີງສົດ, ໄຂ່, ນ້ຳຕານ, ແລະເຊື້ອລາໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເຂົ້າຕ້ອງມີກິ່ນຫອມ, ເມັດໃຫຍ່, ເຂົ້າໜຽວສີຂາວຈືດໆ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຜົງຈະຖືກປະສົມກັບໄຂ່ແລະນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີໂຄງສ້າງລຽບ, ຫນຽວ. ໃນເວລານີ້, ຄົນເຮັດເຂົ້າຈີ່ຈະເອົາຝຸ່ນໃສ່ໃນປູນແລະຕໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜົງນ້ອຍໆແລະເລີ່ມສ້າງຮູບຊົງຂອງ cake. ເວທີການແກະສະຫຼັກເຄັກໂນນຢາ ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ຄ່ອງແຄ້ວຂອງແມ່ຍິງຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ ເມື່ອເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ມີດແຫຼມມາຊ່ວຍສ້າງຮູບຮ່າງໃຫ້ຄ້າຍກັບຂີງ ຫຼື ງ່າປາໃນຄວາມເປັນຈິງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຂົ້ວຈົນກ່ວາສີນ້ໍາທອງ, cake ຈະໄດ້ຖືກຈຸ່ມໂດຍກົງໃນນ້ໍາ້ໍາຕານແລະເຂົ້າຫນົມອົມຂີງ. ສຸດທ້າຍ, ແຕ່ລະເຄ້ກຖືກເກັບຂຶ້ນແລະວາງໃສ່ຖາດແຫ້ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄ້ກມີເວລາດົນກວ່າຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ເຄັກຈະໜຶ້ງ, ມີໄຂມັນ, ຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ຕາມທ່ານຮອງປະທານຄະນະກຳມະການແນວໂຮມປະເທດຊາດ ຫວຽດນາມ ປະຈຳແຂວງ, ເລຂາຄະນະບໍລິຫານງານສູນກາງພັກ Cham Brahman ແລ້ວ, ໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ, ເຝີພື້ນເມືອງມີຄວາມໝາຍສຳຄັນ, ຕິດພັນກັບພິທີບູຊາບັນພະບຸລຸດ, ກໍ່ຄືຊີວິດຂອງປະຊາຊົນ. ໃນງານບຸນຕ່າງໆຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ, ມີເຂົ້າໜົມໂນນຢາ ແລະ ເຂົ້າໜົມ Sakaya. ຊາວເຜົ່າຈຳໃນສະໄໝບູຮານຕິດກັບທະເລ, ດັ່ງນັ້ນຂະໜົມເຄັກໂນນຢາມີຫຼາຍຮູບແບບ, ໃນນັ້ນມີຮູບຮ່າງຂອງຕົ້ນປະກາລັງ. ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳລ້ວນແຕ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ການຖວາຍບູຊາບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວເຜົ່າ ຈມ ຍັງປະຕິບັດຕາມແນວຄິດຂອງຈັກກະວານ ແລະ ຊີວິດຂອງມະນຸດຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ສະແດງອອກດ້ວຍວັດສະດຸ, ປະລິມານ ແລະ ການຈັດວາງໃນພິທີກຳ. ເຄັກໂນນຢາ ແລະ ສັກກາຢາ ແມ່ນນຳມາຖວາຍບູຊາບັນພະບຸລຸດ ເພື່ອໄຫວ້ວອນຂໍພອນໃຫ້ອາກາດທີ່ເອື້ອອຳນວຍ, ປູກພືດພັນດີ, ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ມີຄວາມຜາສຸກ. ສະນັ້ນ, ອາຊີບເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາ, ຮັກສາ ແລະ ຊຸກຍູ້.

ມາພູວົງ

ທີ່ມາ: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202510/giu-gin-nghe-lam-banh-truyen-thong-cua-dong-bao-cham-ad50f7e/