ຮັກສາ “ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ” ຂອງ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ຜ່ານ​ບັນດາ​ເມັດ​ເຂົ້າ​ຂຽວ Me Tri

ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຂຽວໄດ້ຊຶມລົງໄປທຸກຖະໜົນ, ປະສົມກັບສາຍລົມເຢັນ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ. ນອກຈາກເຂົ້າສີຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໝູ່ບ້ານວັງແລ້ວ, ເຂົ້າຂຽວຂອງ ມົດສະກູ ກໍ່ແມ່ນບ່ອນທີ່ປະຊາຊົນສືບຕໍ່ຮັກສາໄຟແຫ່ງອາຊີບຂອງຕົນ, ຮັກສາລົດຊາດເຂົ້າຂຽວເຕັມທີ່ - ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງນະຄອນຫຼວງ.

ໝູ່​ບ້ານ​ເຂົ້າ​ຂຽວ Me Tri “ຢູ່​ໄຟ” ຕ້ອນຮັບ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ

ຢູ່​ໃຈກາງ​ນະຄອນ ຫຼວງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ , ໝູ່​ບ້ານ​ເຂົ້າ​ຂຽວ Me Tri (ຕາ​ແສງ Tu Liem) ຍັງ​ຄົງ​ຮັກສາ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຂຽວ - “ຂອງຂວັນ​ເຂົ້າ​ໜຽວ”. ເຂົ້າຂຽວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ, ແຕ່ຍັງເປັນ quintessence ຂອງສະຫວັນແລະແຜ່ນດິນໂລກ. ແຕ່ລະເມັດເຂົ້າສີຂຽວເບິ່ງຄືວ່າມີສີແລະລົດຊາດຂອງເຂົ້າອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໃບ lotus. ຈາກຂອງຂວັນທີ່ເປັນມູນເຊື້ອນັ້ນ, ຊາວເຜົ່າ ຮ່າໂນ້ຍ ຊຳນານງານສ້າງອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງຄື: ເຂົ້າໜຽວຂຽວອ້ວນ, ເຂົ້າໜົມຫວານຂຽວ, ໄສ້ກອກຂຽວຈືດໆ ຫຼື ເຂົ້າໜົມຫວານຂຽວເຢັນ, ແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ລຽບງ່າຍ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດໃຈຊາວຫວຽດນາມ.

ໝູ່​ບ້ານ​ເມ​ຈີ​ໄດ້​ດຳ​ເນີນ​ການ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຂຽວ​ມາ​ເກືອບ 100 ປີ. ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ຫຼາຍ​ຄອບຄົວ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ຍັງ​ຄົງ​ຮັກສາ​ຂະ​ບວນການ​ຄູ່ມື​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ. ເຂົ້າໜຽວຂຽວແຕ່ລະຊຸດແມ່ນສ້າງດ້ວຍມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ ແລະ ຄວາມອົດທົນຂອງຊ່າງຫັດຖະກໍາ - ຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນການຄັດເລືອກເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ລີ້ງໃສ່ໝໍ້ເຫຼັກ, ຕຳໃສ່ປູນຫີນ ຈົນເຖິງຂັ້ນຕອນກວດກາຢ່າງພິຖີພິຖັນ. ແຕ່​ລະ​ບາດ​ກ້າວ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ​ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​ຄວາມ​ຫອມ​ອ່ອນ​ໂຍນ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ຫນຽວ​ທໍາ​ມະ​ຊາດ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຫນົມ​ອົມ​ສີ​ຂຽວ Me Tri.

ຫຼັງ​ຈາກ​ທໍາ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​, ເຂົ້າ​ໄດ້​ຖືກ​ເອົາ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ແຊ່​ເພື່ອ roast​. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າ ໜຽວ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລະດັບຄວາມໜຽວ ແລະ ໜຽວ ທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຜູ້​ອອກ​ແຮງ​ງານ​ຕ້ອງ​ເຝົ້າ​ຍາມ​ໄຟ​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ, ຮັກສາ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ໄດ້​ສຸກ​ດີ, ບໍ່​ສຸກ​ຫຼື​ແຕກ.

ຫຼັງຈາກ roasting, ເຂົ້າແມ່ນໂອນເຂົ້າເຄື່ອງ husking ເພື່ອແຍກ chaff.

ເຂົ້າແມ່ນຮູເພື່ອເອົາແຕ່ເມັດອ່ອນໆພາຍໃນ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ປີ້ງ​ເຂົ້າ​ແລ້ວ, ຄົນ​ງານ​ຕ້ອງ​ລໍ​ຖ້າ​ໃຫ້​ເຢັນ​ແລ້ວ​ຈຶ່ງ​ເອົາ​ເຂົ້າ​ແຕ່ລະ​ຊຸດ​ໃສ່​ປູນ​ເພື່ອ​ຕຳ.

ໂດຍ​ອີງ​ຕາມ​ຄວາມ​ບໍ່​ສຸກ​ຂອງ​ເຂົ້າ, ມັນ​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ໂດຍ​ສະ​ເລ່ຍ​ແຕ່ 5 ຫາ 8 ເທື່ອ​ຂອງ​ການ​ຕໍາ​ແລະ winnowing ເພື່ອ​ຜະ​ລິດ​ເຂົ້າ​ທີ່​ມີ​ສີ​ຂຽວ​ສົດ​ຊື່ນ.

​ແບ່ງປັນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຂະ​ບວນການ​ເຮັດ​ເຂົ້າໜົມ​ຂຽວ, ນາງ ຫງວຽນ​ທິ​ນົນ (ອາຍຸ 49 ປີ, ຫົວໜ້າ​ຄອບຄົວ​ຜະລິດ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຂຽວ​ຢູ່​ໝູ່​ບ້ານ​ເມີ​ຈີ) ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: “ຄອບຄົວ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຮັດ​ເຂົ້າໜົມ​ຂຽວ​ມາ​ໄດ້​ເກືອບ 2 ທົດ​ສະ​ວັດ​ແລ້ວ, ​ແຕ່​ລະ​ມື້, ພວກ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ຜະລິດ​ເຂົ້າໜົມ​ຂຽວ​ໄດ້​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ຫລຽນ, ຂະ​ບວນການ​ຜະລິດ​ເຂົ້າ​ຂຽວ​ຕ້ອງ​ຜ່ານ​ຫຼາຍ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ທຳ​ຄວາມ​ສະອາດ, ​ແຕ່​ທຳ​ຄວາມ​ສະອາດ. ຕຳ ແລະ ລ່ອງ 5-8 ເທື່ອ ເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜຽວສີຂຽວຕາມຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງທຸກຂັ້ນຕອນ, ການປີ້ງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນ ແລະ ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ - ໄຟຕ້ອງເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າເປືອກສີຂຽວມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຮັກສາໄດ້ລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ.

​ເຖິງ​ວ່າ​ຫຼາຍ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ຍັງ​ດຳ​ເນີນ​ດ້ວຍ​ມື, ​ແຕ່​ປະຈຸ​ບັນ​ບັນດາ​ບາດກ້າວ​ໃນ​ການ​ເຮັດ​ເຂົ້າໜົມ​ຂຽວ​ມີ​ເຄື່ອງ​ຈັກ​ຊ່ວຍ​ເຫຼືອ. ຍ້ອນ​ແນວ​ນັ້ນ, ບັນດາ​ຜູ້​ຜະລິດ​ເຂົ້າໜົມ​ຂຽວ​ສາມາດ​ຫຼຸດຜ່ອນ​ແຮງ​ງານ, ​ເພີ່ມ​ປະສິດທິ​ຜົນ, ​ແຕ່​ຄຸນ​ນະພາ​ບຂອງ​ຜະລິດ​ຕະພັນ​ຍັງ​ຄົງ​ຮັກສາ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຊບນົວ, ອຸດົມສົມບູນ​ດ້ວຍ​ລັກສະນະ​ດັ້ງ​ເດີມ.

ຮັກສາ​ລົດ​ຊາດ​ບູຮານ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຂຽວ, ​ໄປ​ຮອດ​ຍຸກ​ສະ​ໄໝ

ປະຈຸ​ບັນ, ຜະລິດ​ຕະພັນ​ເຂົ້າ​ຂຽວ​ນັບ​ມື້​ນັບ​ມີ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ, ຕອບ​ສະໜອງ​ຄວາມ​ຕ້ອງການ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ຜູ້​ບໍລິ​ໂພ​ກ. ນອກຈາກອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຂຽວສົດ, ໄສ້ກອກຂຽວ, ເຂົ້າປຽກຂຽວ, ເຂົ້າໜຽວຂຽວ ຫຼື ເຂົ້າຂົ້ວແລ້ວ, ປະຈຸບັນຍັງມີຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຂຽວທີ່ທັນສະໄໝຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຂຽວ, ເຂົ້າຂຽວ xu xe, ເຂົ້າຂຽວນົມສົ້ມ, ເຂົ້າຂຽວໂມຈິ, ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວ, ເຄັກເຂົ້າສີຂຽວ, ເຂົ້າໜົມສີຂຽວ ແລະ ອື່ນໆ, ລ້ວນແລ້ວແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທັງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ໃໝ່, ເຮັດໃຫ້ແຂກມັກຮັກກັນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ທ່ານ ເຊີນ (ເກີດປີ 1998), ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຂຽວ ເມຈີ່, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຮ້ານຂອງຂ້ອຍຂາຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຂຽວຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວຂຽວ, ເຂົ້າໜົມຂຽວ, ເຂົ້າໜົມຂຽວ, ເຂົ້າຂຽວສົດ ຫຼື ໄສ້ກອກຂຽວ, ຍັງມີໝາກເຜັດແຫ້ງ, ຊາດອກກຸຫຼາບ... - ສິນຄ້າພິເສດມີລາຄາ 000000000₭. 140.000 ດົ່ງ, ຂຶ້ນກັບປະເພດໃນລະດູການສູງສຸດ - ດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ຈໍານວນລູກຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ລູກຄ້າບໍ່ພຽງແຕ່ມາຊື້ໂດຍກົງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສັ່ງອອນໄລນ໌ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຜະລິດຕະພັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສີຂຽວ Me Tri.

ໃນປັດຈຸບັນ, ທ່ານ Son ແລະຮ້ານຂອງສະມາຄົມຂອງລາວກໍາລັງສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານເວທີດິຈິຕອນຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນເຟສບຸກ, TikTok, YouTube ແລະເວັບໄຊທ໌ຂອງຕົນເອງ. ນອກ​ນັ້ນ, ຮ້ານ​ຍັງ​ສຸມ​ໃສ່​ລົງທຶນ​ຮູບ​ພາບ, ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່ ​ແລະ ບັນດາ​ສື່​ສິ່ງ​ພິມ - ລ້ວນ​ແຕ່​ຖື​ເຄື່ອງໝາຍ​ນະຄອນ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ນາງ ເຈິ່ນ (ອາຍຸ 38 ປີ, ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ກ່ອນນີ້, ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍມັກຊື້ເຂົ້າຂຽວຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນຂອງຂວັນ, ຫຼັງຈາກກິນແລ້ວ, ຂ້ອຍຕິດໃຈກັບລົດຊາດທີ່ຫອມ, ຫວານຂອງເຂົ້າຂຽວ Me Tri, ຊ່ວງນີ້ເມື່ອໄປເຮັດວຽກຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ຂ້ອຍຕັດສິນໃຈຊື້ເຂົ້າໜົມຫວານເປັນຂອງຂວັນ.”

ທ່ານ​ນາງ ຈ່າງ​ຈ່າງ (ນັ່ງ​ຢູ່​ພາຍ​ໃນ) ກ່າວ​ວ່າ : “ເມື່ອ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມັກ​ເຂົ້າ​ຂຽວ​ຢູ່​ບ່ອນ​ນັ້ນ, ລົດ​ຊາດ​ຫວານ, ອ່ອນ ແລະ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຂຽວ​ສົດ​ທີ່​ປະ​ສົມ​ເຂົ້າ​ກັນ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ແທ້ໆ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມພາກພູມໃຈໃນປະຫວັດສາດອັນຍາວນານເທົ່ານັ້ນ, ຊາວເຜົ່າ ແມ໋ ໃນທຸກວັນນີ້ ຍັງຄົງຮັກສາ ແລະ ສົ່ງເສີມອາຊີບເຮັດເຂົ້າຂຽວພື້ນເມືອງຂອງບັນພະບຸລຸດ. ຄົວເຮືອນການຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ປະສົມປະສານວິທີການຄູ່ມືແບບດັ້ງເດີມກັບເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມ, ໃນຂະນະທີ່ສົ່ງເສີມໃນເວທີສື່ມວນຊົນສັງຄົມ. ຍ້ອນ​ແນວ​ນັ້ນ, ຮູບ​ພາບ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຂຽວ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່ “ມີ​ຊີ​ວິດ” ໃນ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ຂອງ​ຊາວ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ຄ່ອຍໆ​ບັນ​ລຸ​ອອກ​ໄປ​ໃນ​ແຜນ​ທີ່ ​ອາ​ຫານ ​ຫວຽດ​ນາມ.

ບົດຄວາມ ແລະ ຮູບພາບ: LE CHAU

* ກະ​ລຸ​ນາ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ພາກ​ສ່ວນ​ເພື່ອ​ເບິ່ງ​ຂ່າວ​ແລະ​ບົດ​ຄວາມ​ທີ່​ກ່ຽວ​ຂ້ອງ​.

ທີ່ມາ: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/giu-hon-thu-ha-noi-qua-tung-hat-com-me-tri-866797