ເຊື້ອລາທີ່ຫລໍ່ຫຼອມຈາກສະໝຸນໄພອັນລ້ຳຄ່ານັບສິບຊະນິດທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກຮັກສາໄວ້ເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງກາຍເປັນຊີວິດການເປັນຢູ່ແບບຍືນຍົງ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າໃຫ້ ດົງຟຸກ.
ຮັກສາເຄື່ອງຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງ
ຕອນບ່າຍລະດູໜາວໜຶ່ງ, ໄປຮອດຕາແສງດົງຟຸກ, ຜ່ານບ້ານນາຮົ່ງແລະບ້ານຊາງ... ໃນທຸກໆເດີ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຢາສະໝຸນໄພເພື່ອຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ໃນເຮືອນຄົວ, ໂດຍໄຟແດງ, ແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນທີ່ຫາກໍ່ປຸງແຕ່ງເພື່ອໝັກເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງ, ຍັງປ່ອຍຄວັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ໃນອາຍຸເກືອບ 80 ປີ, ທ່ານ ຮ່ວາງວັນດາງ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຄົນໜຶ່ງຢູ່ບ້ານນາຮົ່ງ, ແຕ່ລະມື້ຍັງໄປປ່າເກັບກຳຫຍ້າເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງ. ວຽກງານນີ້ໄດ້ຢູ່ກັບລາວເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ, ຕາມທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກມືຂອງລາວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮອຍຂີດຂ່ວນຈາກ thorns ປ່າໄມ້.
ທ່ານ ດັ້ງທິງອກທິ້ງ ກ່າວວ່າ: “ບໍ່ແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງທີ່ສາມາດເຮັດເຊື້ອລາດ້ວຍສະໝຸນໄພຫຼາຍຢ່າງຄືດົງຟຸກ. ເຊື້ອລາທີ່ນຳມາເຮັດເຫຼົ້າແວງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກສະໝຸນໄພ 25-30 ຊະນິດທີ່ສືບຕໍ່ສືບຕໍ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ໃນຂະນະທີ່ເກືອບທຸກຢ່າງໄດ້ນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄໝ, ແຕ່ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຍັງຄົງຮັກສາວິທີແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ການໄປປ່າເກັບໃບເປັນຢາ; ປູກເຂົ້າເພື່ອເຮັດເຊື້ອລາ; ໃຊ້ຟືນເພື່ອແຕ່ງກິນ ແລະກັ່ນເຫຼົ້າດ້ວຍເຕົາອົບ.
ສຳລັບທ່ານ ດັ້ງ, ໝໍ້ໜຶ້ງໄມ້ຂະໜາດໃຫຍ່, ດຳທີ່ມີຄວັນ ແລະ ສີຂອງເວລາ, ຖືວ່າເປັນ “ສົມບັດ”. ນັບຕັ້ງແຕ່ພໍ່ແມ່ຂອງທ່ານ ດັ້ງເດີມ ໃຊ້ເຕົາອົບໄມ້ນີ້ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງ, ທ່ານ ດ່າງຢຸງ ໄດ້ເກັບຮັກສາ ແລະ ນຳໃຊ້ມາຈົນຮອດປັດຈຸບັນ. ເຕົາອົບໄມ້ນີ້ແມ່ນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງເຫຼົ້າແວງທຸກຊຸດໃນຄອບຄົວ.
ຕາມທ່ານດັ້ງແລ້ວ, ພຽງແຕ່ເຄື່ອງອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ເທົ່ານັ້ນຈຶ່ງສາມາດລະບາຍຄວັນຢາສະໝູນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ. ເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸອື່ນໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະແຂງແຮງກວ່າ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດຍຶດອາຍໄດ້.
ການເກັບກ່ຽວພືດສະຫມຸນໄພສໍາລັບເຊື້ອລາຕ້ອງປີນພູ, ຍ່າງຜ່ານສາຍນ້ໍາ, ແລະເລິກເຂົ້າໄປໃນປ່າ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ເກັບກ່ຽວຕ້ອງໄວ ແລະ ມີປະສົບການເພື່ອສາມາດຊອກຫາຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນບັນດາດອກໄມ້ ແລະ ຫຍ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ. ຫຼັກການທີ່ຊາວປ່າຮັກສາໄວ້ຄືການເກັບກ່ຽວພຽງແຕ່ງ່າ ແລະ ໃບທີ່ເກົ່າແກ່, ປ່ອຍໃຫ້ຮາກ ແລະ ງ່າອ່ອນເພື່ອໃຫ້ຕົ້ນພືດສາມາດເກີດໃຫມ່ໄດ້ເພື່ອການເກັບກ່ຽວຄັ້ງຕໍ່ໄປ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວ, ສະຫມຸນໄພໄດ້ຖືກຟັກ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ.
ທ່ານ ຮວ່າງວັນເບັນ, ໝູ່ບ້ານບ້ານຊ້າງແບ່ງປັນວ່າ, ເມື່ອເຮັດເຊື້ອລາ, ແປ້ງເຂົ້າແມ່ນປະສົມກັບນ້ຳໃບຢາໃນອັດຕາສ່ວນລັບ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ້ອງການໃຫ້ຜູ້ມີປະສົບການຮູ້ສຶກວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກ molded ເຂົ້າໄປໃນບານເຊື້ອລາຮອບ.
ເມື່ອເຊື້ອລາຖືກຫມັກເປັນເວລາພຽງພໍ, ມັນຈະຖືກນໍາໄປໃຊ້. ເມື່ອໝັກເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ລະຄອບຄົວກໍ່ຈະມີສູດລັບຂອງຕົນ. ໄລຍະເວລາການຫມັກໂດຍສະເລ່ຍໃນລະດູຮ້ອນແມ່ນ 30 ມື້ແລະໃນລະດູຫນາວມັນຍາວກວ່າ, ປະມານ 60 ມື້. ຍິ່ງເຊື້ອລາຖືກໝັກໄວ້ດົນເທົ່າໃດ, ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຈະມີລົດຊາດ ແລະ ແຊບຍິ່ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກປຸງອາຫານ, ເຫຼົ້າແວງບໍ່ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກທັນທີແຕ່ຖືກໃສ່ໃນກະປ໋ອງເພື່ອຫມັກປະມານຫນຶ່ງເດືອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຫຼົ້າຄົງທີ່, ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສຸດ.
ຕາມທ່ານເບັນ, ແຫຼ່ງສະໝຸນໄພເພື່ອເຮັດເຊື້ອລາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະຄົວເຮືອນ, ແຕ່ແຕ່ລະຄົວເຮືອນມີຫຼາຍກວ່າ 20 ຊະນິດ, ຂຶ້ນກັບຄວາມສາມາດທີ່ຈະໄປປ່າຫາໃບ. ເຊື້ອລາຂອງຄອບຄົວທ່ານເບັນມີສະໝຸນໄພຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດ. ສູດແລະຢາເພື່ອເຮັດເຊື້ອລາແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະສົ່ງຕໍ່ໃຫ້ຄົນພາຍນອກ. ຄວາມລັບທີ່ສືບທອດກັນມາແຕ່ບັນພະບຸລຸດແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ຖ່າຍທອດຈາກພໍ່ສູ່ລູກ, ສະນັ້ນທຸກຄອບຄົວຈຶ່ງເຮັດເຊື້ອລາສ່ວນໃຫຍ່ເພື່ອໃຊ້ໃນຄອບຄົວ.
ເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດໃຫຍ່
ດ້ວຍທ່າໄດ້ປຽບແມ່ນຕັ້ງຢູ່ລະດັບຄວາມສູງນັບພັນແມັດຈາກໜ້ານ້ຳທະເລ, ປ່າໄມ້ປົກຫຸ້ມສູງ; ສະພາບອາກາດເຢັນ, ແຫຼ່ງນ້ໍາຈາກປ່າເລິກແລະການປຸງແຕ່ງຈາກຂະບວນການດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພຫຼາຍກ່ວາ 30, ບໍ່ມີເຫຼົ້າແວງໃດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຈະທຽບກັບເຫຼົ້າແວງເຊື້ອລາ Dong Phuc. ການປະສົມລະຫວ່າງອັນລະອຽດລະອຽດນີ້ໄດ້ສ້າງລົດຊາດພິເສດເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍໃນແຂວງ, ຕົວເມືອງ.
ຕາມທ່ານນາງ ຮ່ວາງທິບຽນ, ໝູ່ບ້ານບ້ານຊາງແລ້ວ, ແຕ່ລະເດືອນ, ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ຜະລິດ ແລະ ສະໜອງເຫຼົ້າອະງຸ່ນດັ້ງເດີມ 2.000 ລິດອອກສູ່ຕະຫຼາດທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ຈຸດພິເສດຂອງເຫຼົ້າແວງດົງຟຸກແມ່ນຜະລິດດ້ວຍມື, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດອ່ອນ, ກິ່ນຫອມຂອງຢາສະໝຸນໄພ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າຕ່ຳ, ບໍ່ມີລົດຊາດຫຼືສານເສບຕິດ, ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຈັບຫົວເມື່ອດື່ມ.
ປີ 2017, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຕ໋າມ ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດາຄອບຄົວຊາວຊົນເຜົ່າຂະໜາດນ້ອຍ ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງເພື່ອສ້າງຕັ້ງສະຫະກອນເຫຼົ້າອະງຸ່ນ Thanh Tam Leaf. ຜ່ານຄວາມມານະພະຍາຍາມຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ໃນປີ 2022, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃບຂອງສະຫະກອນໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP 4 ດາວຢູ່ຂັ້ນແຂວງ. ນີ້ແມ່ນບາດລ້ຽວໃຫຍ່, ສ້າງພື້ນຖານອັນໜັກແໜ້ນໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນເປີດກວ້າງຕະຫຼາດ. ພິເສດກວ່ານັ້ນ, ຄວາມສຸກເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າເມື່ອສະຫະກອນໄດ້ເຊັນສັນຍາກັບຕົວແທນຈໍາໜ່າຍຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຕະຫຼາດທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແລະ ຂະບວນການກວດກາຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ຢູ່ແຂວງ ດົ່ງຟຸກ, ມີສະຫະກອນ ແລະ ດຳເນີນທຸລະກິດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ສົມທົບກັບບັນດາຄອບຄົວຜະລິດເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງ ດ້ວຍຫຼາຍຜະລິດຕະພັນຄື: ຕຳນິນ, ໂຕຮ່ວາ, ເຫຼົ້າແວງບາງຟຸກ... ສະຫະກອນພວມພັດທະນາຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ມຸ່ງໄປເຖິງຕະຫຼາດໃຫຍ່.
ທ່ານ ຮ່າວັນກຽນ, ຫົວໜ້າບ້ານ ນາຮົ່ງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ປະຈຸບັນ, ບ້ານມີ 60 ກວ່າຄອບຄົວ, ສ່ວນຫຼາຍເຮັດອາຊີບເຮັດເຫຼົ້າ ໝັກດອງ, ນັບແຕ່ພັດທະນາອາຊີບພື້ນເມືອງນີ້, ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນນັບມື້ນັບດີຂຶ້ນ, ໃນປີ 2012, ອັດຕາຄອບຄົວທຸກຍາກກວມ 50% ຂອງຄອບຄົວ, ປະຈຸບັນໄດ້ຫຼຸດໜ້ອຍລົງເຫຼືອພຽງ 6 ຄົວເຮືອນທີ່ມີອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ 5 ຄອບຄົວທຸກຍາກເທົ່ານັ້ນ. ໝັ້ນຄົງ ແລະ ບໍ່ຈຳກັດຕາມລະດູການຄືກັບອາຊີບອື່ນ.”
ມີ 300 ກວ່າຄົວເຮືອນຢູ່ຕາແສງ ດົງຟຸກ ດຳເນີນອາຊີບພື້ນເມືອງນີ້. ຜົນຜະລິດຈາກການເຮັດເຫຼົ້າແວງແມ່ນນໍາໃຊ້ເພື່ອການລ້ຽງຫມູ, ເພີ່ມລາຍຮັບຂອງຄອບຄົວ. ອາຊີບເຮັດເຫຼົ້າແວງດ້ວຍໃບຢາໄດ້ກາຍເປັນຊີວິດການເປັນຢູ່ແບບຍືນຍົງ, ຊ່ວຍປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼຸດພົ້ນອອກຈາກຄວາມທຸກຍາກ.
ຕາມທ່ານປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ໄຕກວາງຮຸ່ງ ແລ້ວ, ຕາແສງມີແຜນການກໍ່ສ້າງໝູ່ບ້ານປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນ. ລັດຖະບານທ້ອງຖິ່ນຫວັງໃຫ້ບັນດາຜູ້ນຳສະໜັບສະໜູນການລົງທຶນສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າລວມຂອງເຫຼົ້າອະງຸ່ນເພື່ອພັດທະນາແລະຮັກສາຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງໃຫ້ຍືນຍົງແລະມີປະສິດທິຜົນ. ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ ແມ່ນການສົມທົບກັນຂອງບັນດາວິສາຫະກິດ, ສ້າງຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າຈາກການຜະລິດ-ບໍລິໂພກ -ທ່ອງທ່ຽວ -ສົ່ງອອກ ເສີມຂະຫຍາຍຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ເຫຼົ້າແວງດອງຕາມທິດພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໄປຄຽງຄູ່ກັບການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງທ້ອງຖິ່ນ.
ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/giu-nghe-truyen-thong-o-dong-phuc-post924953.html
(0)