ສະຫຼັດຫອຍແບບດັ້ງເດີມຈາກເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ

ອາຫານການກິນຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງມັກຈະງ່າຍດາຍ ແລະ ລຽບງ່າຍ; ພຽງແຕ່ເກັບຜັກຈາກສວນ ຫຼື ຈັບປາ ຫຼື ຫອຍຈາກໜອງນ້ຳກໍພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງອາຫານແຊບໆທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແບບຊົນນະບົດ. ຕົວຢ່າງ, ສະຫຼັດຫອຍທາກ (ໃນຮູບ) ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ຫອຍມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນຄູນ້ຳ, ໜອງນ້ຳ, ແລະ ຄູນ້ຳສວນ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງຈຶ່ງມັກໃຊ້ຫອຍເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອກະກຽມອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ນຶ່ງ, ຜັດ, ປີ້ງ, ໝໍ້ຮ້ອນ, ຫຼື ສະຫຼັດ.

ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຫອຍທາກໃນອາຫານ, ຕ້ອງໄດ້ເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ສະອາດເພື່ອກຳຈັດກິ່ນຄາວ ຫຼື ຂີ້ຕົມ. ໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ຫອຍທາກມັກຈະຖືກແຊ່ນ້ຳເຂົ້າພ້ອມກັບພິກໄທບົດໜ້ອຍໜຶ່ງເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຄ້າງຄືນ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫອຍທາກປ່ອຍຂີ້ຕົມ ແລະ ຂີ້ຕົມອອກທັງໝົດ. ຫຼັງຈາກລ້າງແລ້ວ, ຫອຍທາກຈະຖືກຕົ້ມກັບຂີງ ແລະ ຕະໄຄ້. ເມື່ອຫອຍທາກສຸກແລ້ວ, ຊີ້ນຈະຖືກສະກັດອອກ, ເອົາລຳໄສ້ດຳອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຫອຍທາກຈະຖືກໝັກດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວ, ຕື່ມເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນດູດຊຶມລົດຊາດ ແລະ ກຳຈັດກິ່ນຄາວ. ຊີ້ນຫອຍທາກຍັງຮັກສາຄວາມກອບ ແລະ ຫວານໄດ້ໃນຂັ້ນຕອນນີ້.

ສຳລັບປະຊາຊົນໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ດອກກ້ວຍທີ່ນຳໃຊ້ໃນສະຫຼັດຄວນມາຈາກຕົ້ນກ້ວຍສະຫຍາມ ຫຼື ຕົ້ນກ້ວຍທີ່ມີແກ່ນ ເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດຝາດໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ. ດອກກ້ວຍຈະຖືກຊອຍບາງໆ ແລະ ແຊ່ນ້ຳເກືອ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວທີ່ລະລາຍແລ້ວ ເພື່ອຮັກສາຄວາມຂາວ ແລະ ຄວາມກອບຂອງມັນໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ.

ເມື່ອເຮັດສະຫຼັດຫອຍທາກແລະດອກກ້ວຍຫອມ, ພຽງແຕ່ປະສົມຊີ້ນຫອຍທາກທີ່ກຽມໄວ້, ດອກກ້ວຍຫອມຊອຍ, ຮາດດ້ວຍນ້ຳປາຫວານສົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງພ້ອມກັບກະທຽມແລະພິກ, ແລະຕື່ມຜັກຊີຫວຽດນາມ. ສະຫຼັດຫອຍທາກແລະດອກກ້ວຍຫອມແມ່ນເຮັດງ່າຍ ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມແລະໂປຣຕີນ, ແລະມັນເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເໝາະສົມຫຼືອາຫານທີ່ສົມບູນແບບໃນມື້ທີ່ອາກາດຮ້ອນ.

ໃນເມືອງແຄນເທີ, ສະຫຼັດຫອຍແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຊົນນະບົດ ແລະ ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແບບອະນຸລັກ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດລອງຊິມມັນເພື່ອສຳຜັດກັບ ອາຫານ ແບບຊົນນະບົດຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ.

ມິນຫຽນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html