ຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດພື້ນເມືອງຂັ້ນແຂວງ ແລະ OCOP 3 ດາວຂອງຍີ່ຫໍ້ນ້ຳປາພື້ນເມືອງ Hong Huy
“ເມື່ອຮ້ອຍປີກ່ອນຢູ່ເຂດທະເລ Phan Thiet ຂອງຕາແສງ Phu Thuy, ແຂວງ Lam Dong ໃນທຸກວັນນີ້, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາປາທີ່ແຊບຊ້ອຍພິເສດຕາມສູດອາຫານລວມຂອງຊຸມຊົນໝູ່ບ້ານຫາປາ.
ໃນລຸ້ນທີ 5, ເກືອບ 30 ປີກ່ອນ, ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ດຳເນີນທຸລະກິດ ແລະ ສ້າງເຄື່ອງໝາຍຜະລິດນ້ຳປາຮົ່ງຮຸຍ. ແລະ ໃນ 5 ປີຜ່ານມາ, ຂ້າພະເຈົ້າ ແລະ ພັນລະຍາແມ່ນລຸ້ນທີ 6 ສືບຕໍ່ພັດທະນາການຜະລິດເກືອບ 10 ເສັ້ນຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາ ຮ່ອງຮຸຍ ພື້ນເມືອງ, ພ້ອມກັບການຂຸດຄົ້ນ ແລະ ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດການບໍລິໂພກທີ່ມີທ່າແຮງຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ແຂວງລຳດົງ…”, ເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ນ້ຳປາ Hong Huy, ທ່ານ Tran Thanh Huy ໄດ້ເລີ່ມເລື່ອງລາວກັບລູກຄ້າ.
ເມື່ອຊາວປະມົງຢູ່ໝູ່ບ້ານຫາປາແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ຕາແສງ Phu Thuy, ແຂວງ Lam Dong, ລຸ້ນພໍ່ຂອງເຈົ້າຂອງ Tran Thanh Huy ແຕ່ລະປີໄດ້ອອກເຮືອອອກສູ່ທະເລເພື່ອຫາປາໃນເດືອນ 4 ຫາເດືອນ 8.
Anchovies ຖືກຈັບດ້ວຍຫຼາຍວິທີ, ເອົາຂຶ້ນຝັ່ງ, ຈັດລຽງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອໃນກະປ໋ອງແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ດ້ວຍຂະບວນການວິຊາການຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ຫຼັງຈາກ 1 ປີ, ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນດ້ວຍສີອອກແດງ, ຄວາມເຄັມປານກາງ, ມີລົດຊາດຫວານທຳມະຊາດຈາກທາດໂປຼຕີນພິເສດຂອງທະເລ Phan Thiet.
ຮອດປີ 2020, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Tran Thanh Huy (ເກີດປີ 1988) ແລະ ພັນລະຍາ Le Thi Luc (ເກີດປີ 1989) ໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຢ່າງຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບວິທີຜະລິດນ້ຳປາພື້ນເມືອງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ “ສ້າງສາ ແລະ ອາຊີບຂອງຕົນ” ດ້ວຍໝາກຜົນທີ່ພົ້ນເດັ່ນຈາກໄຫ ແລະ ໝໍ້ໜຶ້ງເກືອ.
ທ່ານ Tran Thanh Huy ເຈົ້າຂອງກ່າວວ່າ, ດ້ວຍລະບົບໄຫ ແລະ ໝໍ້ຖືກຈັດເປັນແຖວຢູ່ຂ້າງນອກ, ເຫຍື່ອທີ່ຊາວປະມົງນຳມາຈາກທ່າກຳປັ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບຊື້ໂດຍສະຖານທີ່ຜະລິດນ້ຳປາ Hong Huy ໃນ 2 ໄລຍະຂອງແຕ່ລະປີ, ແຕ່ 10 ຫາ 20 ໂຕນ; ໃນເວລາອື່ນໆ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຊື້ສອງສາມຮ້ອຍກິໂລຕໍ່ຄັ້ງ.
ຜ່ານໄລຍະປຸງແຕ່ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ລະເດືອນຜະລິດນ້ຳປາປະເພດຕ່າງໆໄດ້ປະມານ 1.000 ລິດ ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ ຮົງຫຸຍ, ໃນນັ້ນມີສັດສ່ວນຄື: ນ້ຳປາ 10%, ນ້ຳປາ Nhi 30%, ນ້ຳປາປະສົມ 60%...
ທ່ານນາງ ເລທິລັກ, ຜູ້ຮ່ວມມືຜະລິດນ້ຳປາ Hong Huy ໄດ້ເລົ່າເລື່ອງຂອງຜົວວ່າ: ໝາກເຜັດຖືກນຳມາປະສົມກັບເກືອໃນກະປ໋ອງ 250 ກິໂລ, ບີບອັດໃຕ້ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່, ກ້ອນຫີນທີ່ສະອາດ, ແລະປົກຫຸ້ມໃຫ້ແໜ້ນຈົນແກ່ຍາວເຖິງ 12 ເດືອນ. ເມື່ອເປີດຝາປິດ, ທ່ານຈະ “ໄດ້ຍິນ” ກິ່ນຫອມ ແລະ ເຫັນສີນ້ຳຕານທອງ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່ານ້ຳປາແດກຈະແກ່ເຕັມທີ່ ແລະ ສາມາດບັນຈຸຂວດ ແລະ ສະໜອງໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າໄດ້. ໃນຂະບວນການຜະລິດນ້ຳປາແດກ, ປະມານ 3 – 6 ເດືອນ, ປາ ແລະ ເກືອ ແມ່ນສືບຕໍ່ປະສົມເຂົ້າກັນຈົນລະລາຍ.
ການໝັກໄດ້ສືບຕໍ່ດຳເນີນມາເປັນເວລາ 4 – 5 ປີ ເພື່ອຜະລິດນ້ຳປາຮົ່ງຮຸຍແບບດັ້ງເດີມ. ແລະ ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາປະສົມແມ່ນການກັ່ນນ້ຳປາ ຄັ້ງທີ 1 ແລະ ທີສອງ ເພື່ອປະສົມກັນ ແລະ ສ້າງລົດຊາດເຄັມອ່ອນໆ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. “ສຳລັບກະປ໋ອງ ຫຼື ໝໍ້ປາເຄັມ ແຕ່ລະກະປ໋ອງ ທີ່ມີໝາກເຜັດສົດທັງໝົດປະມານ 250 ກິໂລ, ສະຖານທີ່ ຫົງເຫີ ສາມາດເກັບນ້ຳປາໄດ້ປະມານ 70 ລິດ ຫຼື ນ້ຳປາ 40 – 50 ລິດ, ນ້ຳປາປະສົມ 100 ລິດ…”, ນາງ ລູ້ ແບ່ງປັນ.
ສືບທອດເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງນ້ຳປາພື້ນເມືອງທີ່ມີອາຍຸ 100 ປີ, ໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາ ຮ່ອງຮຸຍ ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດດີເດັ່ນຂອງແຂວງ ບິ່ງທ້ວນ ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2024 ແລະ OCOP 3 ດາວຂອງອະດີດນະຄອນ ຟານທຽດ ໃນເດືອນກຸມພາ 2025. ໃນປີ 2025, Hong Huy ໄດ້ຈັດອັນດັບບັນດາຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາພື້ນເມືອງທີ່ຍັງຄົງຄ້າງຢູ່ແຂວງ ບິ່ງທ້ວນ ເມື່ອເດືອນກໍລະກົດ 2024. ແຂວງດົງ.
ໃນເວັບໄຊ e-commerce nongsandalatlamdong.vn ຂອງພະແນ ກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມແຂວງ Lam Dong ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ດ້ວຍຮີດຄອງປະເພນີຂອງຄອບຄົວກວ່າ 100 ປີ, ເຄື່ອງປະກອບຖືກຄັດເລືອກຢ່າງດີຈາກກະປ໋ອງສົດ ແລະ ເກືອສະອາດ, ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາ Hong Huy ຍາມໃດກໍ່ມີທາດໂປຼຕີນແທ້ຈາກປາ, ມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ແລະ ນ້ຳປາແດງ.
ຫມັ້ນສັນຍາກັບນ້ໍາປາທີ່ສະອາດ 100%, ບໍ່ມີສີ, ສານເຄມີ, ຫຼືສານກັນບູດທີ່ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ. ປັດໄຈທັງໝົດທີ່ກ່າວມານັ້ນສ້າງເຄື່ອງໝາຍນ້ຳປາພື້ນເມືອງຮົງກົງ.
ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/hong-huy-ke-chuyen-che-bien-nuoc-mam-truyen-thong-tram-nam-387553.html
(0)