ພໍ່ຄົວຊາວຝຣັ່ງເປີດເຜີຍ 9 ຮ້ານອາຫານແຊບໆທີ່ຕ້ອງລອງຢູ່ດານັງ

ດ່າໜັງ - ພໍ່ຄົວ Olivier Corti ເປັນຄົນບ້າກັບອາຫານດານັງ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນມັກຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນເຊັ່ນ: ຮ້ານອາຫານບາໂຣ, ບ່ໍຊົວກວາງ, ໝີ່ບ່າຢົ້ງ...

ດ່າໜັງ ​ແມ່ນ​ນະຄອນ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ພາກ​ກາງ, ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ ​ດ້ານ​ອາຫານ , ທິວ​ທັດ​ທຳ​ມະ​ຊາດ, ຊີວິດ​ການ​ເປັນ​ຢູ່​ຂອງ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ສາກົນ ​ແລະ ຊາວ​ຕ່າງປະ​ເທດ​ທີ່​ດຳລົງ​ຊີວິດ ​ແລະ ​ເຮັດ​ວຽກ​ຢູ່ ຫວຽດນາມ.

ພໍ່​ຄົວ Olivier Corti, ຫົວ​ໜ້າ​ພໍ່​ຄົວ ແລະ​ເປັນ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ອາ​ຫານ​ດີ​ງາມ​ຂອງ​ຝ​ຣັ່ງ​ທີ່​ມີ​ມາ​ແຕ່​ດົນ​ນານ​ຢູ່ ​ດ່າ​ນັງ . Olivier ແບ່ງປັນວ່າລາວເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ Lyon ບ້ານເກີດຂອງລາວ, ປະເທດຝຣັ່ງກ່ອນທີ່ຈະຍ້າຍໄປ Monaco ແລະ Hong Kong (ຈີນ). ສຸດທ້າຍ, ລາວເລືອກ ດ່າໜັງ ໃນປີ 2017. ພາຍຫຼັງຫຼາຍປີເຮັດວຽກເປັນພໍ່ຄົວຢູ່ ຫວຽດນາມ ແລະ ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອາຫານ, Olivier ໄດ້ເລືອກ 6 ຮ້ານອາຫານທີ່ລາວມັກຢູ່ ດ່າໜັງ.

“ບໍ່​ມີ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ທຳ​ມະ​ດາ​ຂອງ​ເມືອງ ດ່າ​ນັ້ງ ໄປ​ກວ່າ​ຂະ​ໜາດ​ໜໍ່​ຕາ​ເວັນ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ແມ່ນ​ສັນ​ຍາ​ລັກ​ຂອງ​ແຜ່ນ​ດິນ​ແຫ່ງ​ນີ້.”

ຕາມ​ທ່ານ​ແລ້ວ, ຮ້ານ​ເຝີ​ກວາງ​ທີ່​ມັກ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ Mi Quang Co Sau .   ຖະໜົນ ເຈິ່ນຮືງດ່າວ, ອານຫາຍໄຕ, ເຊີນຈ່າ). ຮ້ານອາຫານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບແມ່ນ້ໍາ Han ທີ່ແນະນໍາໂດຍ Michelin. "ຂ້ອຍໄປທີ່ນັ້ນເພື່ອກິນແລະມີຄວາມສຸກແທ້ໆ."

ທ່ານ​ເຊື່ອ​ໝັ້ນ​ວ່າ, ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ພົ້ນ​ເດັ່ນ​ທີ່​ສຸດ​ຂອງ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ ດ່າ​ນັງ ແມ່ນ​ມັກ​ຂາຍ​ຢູ່​ຕາມ​ຖະ​ໜົນ. ພໍ່ຄົວມັກຈະຕ້ອງເຮັດວຽກຕະຫຼອດຄືນເພື່ອກະກຽມອາຫານເພື່ອຂາຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຈັດສົ່ງໃນຕອນເຊົ້າ. ທ່ານ​ຖື​ວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ​ພໍ່​ຄົວ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ນະຄອນ ດ່າ​ນັງ ​ເພາະວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມີ​ຄວາມ​ຊຳນານ​ໃນ​ອາຫານ​ຄື​ກັນ​ມາ​ເປັນ​ເວລາ 30 ປີ.

ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ດ່າ​ນັງ​ແມ່ນ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ໃນ​ທັງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ແລະ​ວິ​ທີ​ການ​ກະ​ກຽມ​. ພາບ: SCMP

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ຢູ່ ດ່າ​ນັງ ທີ່ Olivier ຮັກ​ແມ່ນ ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ Chau Son 1 (Chau Nga) ຢູ່​ຖະ​ໜົນ Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra. ນີ້​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ນິ​ຍົມ​ບໍ​ລິ​ການ​ລູກ​ຄ້າ​ຢູ່​ແຄມ​ທາງ​ທີ່​ມີ​ຕາ​ຕະ​ລາງ​ເຫຼັກ corrugated ແລະ​ຕັ່ງ​ຢາງ​ສີ​ຂຽວ​.

ໃນຕອນເຊົ້າ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານແລະພໍ່ຄົວໄດ້ຮັບອາຫານທະເລຈາກເຮືອທີ່ຫາກໍ່ມາຮອດທ່າເຮືອ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນປະກອບແມ່ນສົດຫຼາຍ. ລູກ​ຄ້າ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ກັບ​ອາ​ຫານ​ທຸກ​ປະ​ເພດ​ທີ່​ປີ້ງ​ຖ່ານ​ຈາກ clams​, oysters​, squid ... ກັບ​ເຂົ້າ​ຈີ່​. ນອກຈາກອາຫານປີ້ງແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຍັງດຶງດູດລູກຄ້າດ້ວຍໝໍ້ໜຶ້ງອາຫານທະເລ, ກຸ້ງໃສ່ມັນເບີ ແລະ ກະທຽມ...

ອາຫານທະເລ Ba Ro ຢູ່ຖະໜົນ Ly Tu Tan, Tho Quang, Son Tra ກໍ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານທະເລແຊບໆທີ່ Olivier ມັກໄປທ່ຽວ. ທາງຮ້ານມີເມນູອາຫານທະເລສົດໆທຸກຊະນິດເຊັ່ນ: ກະປູໝາກເຜັດ, ກະທຽມປີ້ງ, ກຸ້ງຄຣີມ...

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ແຫ່ງ​ນີ້​ແມ່ນ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ທາງ​ທິດ​ເໜືອ​ຂອງ​ນະ​ຄອນ​ດ່າ​ນັງ, ຫ່າງ​ຈາກ​ວັດ Linh Ung ປະ​ມານ 10 ນາ​ທີ, ສະ​ນັ້ນ​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ສົມ​ທົບ​ການ​ກິນ​ເຂົ້າ ແລະ ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ພະ​ທາດ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ມື້.

ກົງ​ກັນ​ຂ້າມ​ກັບ​ບັນ​ດາ​ທີ່​ຢູ່​ຂ້າງ​ເທິງ, Moc ຢູ່​ຖະ​ຫນົນ ໂຕ​ຮ່​ຽນ​ແທ່ງ, ຟຸກ​ມາຍ, ເຊີນ​ត្រា ແມ່ນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ, ສະ​ເໜີ​ບັນ​ດາ​ປະ​ສົບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ສະ​ດວກ​ສະ​ບາຍກວ່າ. ຮ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການພາຍໃນເຮືອນດ້ວຍເຄື່ອງປັບອາກາດທີ່ເຢັນ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ເຂົ້າແຖວເປັນແຖວຍາວລໍຖ້າການຫັນຂອງພວກເຂົາ. ເມນູອາຫານທະເລຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ປະທັບໃຈຫຼາຍເຊັ່ນ: ກຸ້ງ, ກະປູ, ຫອຍທະເລ, ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍນາງລົມ ແລະ ແມ້ແຕ່ຊາຊິມິ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍມາທີ່ນີ້ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະເລືອກເອົາ lobsters ມີຊີວິດດ້ວຍຕົນເອງແລະເບິ່ງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມ. ໄສ້ກອກສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຫຼາຍວິທີເຊັ່ນ: ນ້ຳປາກະທຽມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ປີ້ງກະທຽມ, ນ້ຳພິກໄທດຳ...

Banh xeo ແລະ nem lui ແມ່ນຈຸດພິເສດທີ່ຕ້ອງລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມນະຄອນດານັງ. ຮູບພາບ: Instagram/duongvux_

ນອກຈາກຮ້ານອາຫານທະເລ, Olivier ຍັງມັກ pancakes Danang ກັບ crust ທອງ crispy ເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງ, ຊີ້ນແລະຜັກສົດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ການເພີດເພີນກັບ pancakes ບໍ່ສາມາດໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາປາຫວານແລະສົ້ມ.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Banh Xeo Ba Duong ຢູ່​ຖະໜົນ ຮ່ວາງ​ດ໋າຍ, ​ແຂວງ ຝູ໋ນິງ, ຫາຍ​ເຈົາ ​ໄດ້​ມີ​ຄວາມ​ຊຳນານ​ໃນ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ເປັນ​ເວລາ 30 ກວ່າ​ປີ. ນອກ​ຈາກ​ບ້ານ​ຊຽງ​ແລ້ວ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຍັງ​ມີ Nem Lui, ຊຶ່ງ​ເປັນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ຫຼາຍ.

ອາຫານເຊົ້າຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ນະຄອນ ດ່າໜັງ ບໍ່ແມ່ນອາຫານຟໍ ແຕ່ແມ່ນແກງໜໍ່ປາ ຫຼື ບ້າງແຄງ. ຕາມ​ພໍ່​ຄົວ​ຊາວ​ຝະລັ່ງ​ແລ້ວ, ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມີ​ຫຼາຍ​ຮູບ​ຫຼາຍ​ແບບ​ຢູ່​ແຕ່ລະ​ພາກ​ພື້ນ, ​ແຕ່​ເມື່ອ​ມາ​ຮອດ​ນະຄອນ ດ່າໜັງ, ບັນດາ​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ບໍ່​ອາດ​ພາດ ​ຮ້ານ​ອາຫານ ບ່າ​ນກວາງ​ທູ ຢູ່​ຖະໜົນ ເຈົາ​ທິ​ວິງ​ເຕ, ບັກ​ມິນ​ຝູ, ງູ​ຮ່ວາງ​ເຊີນ. ອາຫານເຊົ້າແລະອາຫານທ່ຽງແມ່ນສອງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານ. ເມນູຂອງຮ້ານປະກອບມີ ແກງປາງ່າງູ, ເຄັກປູ, ເຄັກປາ, ໄສ້ປາ...

ອາຫານສະເຕກຊີ້ນງົວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ ແລະຜັກໃນນະຄອນດານັງ. ຮູບພາບ: Instagram/dcfoodiemy

ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ບໍ່​ມັກ noodles ຫຼື banh canh, Olivier ແນະ​ນໍາ​ວ່າ beefsteak ຍັງ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ເຊົ້າ​ທີ່​ຫນ້າ​ສົນ​ໃຈ​ທີ່​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຄວນ​ຈະ​ໄດ້​ລອງ​ຢູ່​ດ່າ​ນ​ັ້ງ. ຮ້ານຊີ້ນດາດ Khanh ຢູ່ຖະໜົນ ຮວ່າງວັນທູ, ຝູ໋ນິງ, ຫາຍເຈົາ ແມ່ນຮ້ານອາຫານແຄມທາງທີ່ລຽບງ່າຍ, ໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າຢູ່ເທິງຕັ່ງຢາງສີແດງງ່າຍດາຍ. ເມນູມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍທາງເລືອກ beefsteak ຕໍ່ສ່ວນ.

ສະເຕັກຊີ້ນງົວສຳລັບອາຫານເຊົ້າລວມມີໄຂ່ຈືນກັບຊີ້ນງົວ ແລະ ຊີ້ນງົວທີ່ປີ້ງໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນ, ແກງແກງ, ຈານຜັກສົດ ແລະ ບາກູເອັດ. ພໍ່ຄົວຊາວຝຣັ່ງມັກຈະມາກິນເຂົ້າເຊົ້າຢູ່ທີ່ນີ້, "ເມື່ອກິນຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້, ຢ່າລືມລອງຊອດ ແລະ ນ້ຳໝາກເຜັດຂອງຮ້ານ, ແລະສັ່ງກາເຟເຢັນໆ 1 ຈອກເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນວັນທີ່ສົມບູນ."

ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ, ຮ້ານອາຫານ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ກໍ່ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວ ສ.ເກົາຫຼີ ເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະ “ນາມມະຍົດດິຈິຕອລ”, ສະນັ້ນ ເຍື່ອງອາຫານສາກົນກໍ່ພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວ. ຮ້ານ​ອາ​ຫານ BBQ ຊາວ​ເກົາ​ຫຼີ ​ມື​ອາ​ຊີບ ​ຢູ່​ຖະ​ຫນົນ Dinh Nghe, An Hai Bac, Son Tra ແມ່ນ​ຕົວ​ຢ່າງ​ທີ່​ເປັນ​ແບບ​ຢ່າງ.

Olivier ໂດຍສະເພາະແມ່ນມັກຊີ້ນແດງປີ້ງແບບເກົາຫຼີຢູ່ທີ່ນີ້. "ພວກເຂົາເອົາຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັບປະກັນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມແລະການບໍລິການທີ່ເອົາໃຈໃສ່. ຂ້ອຍມັກຈະມາທີ່ນີ້ເພື່ອກິນອາຫານຫຼັງຈາກ 10:30 ໂມງແລງເພາະວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງສະດວກ."

ສະຖານ​ທີ່​ທີ່​ດີ​ໃນ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ຢູ່​ດ່າ​ນັງ ຕາມ​ພໍ່​ຄົວ Olivier ແມ່ນ ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Nagisa ຢູ່​ຖະ​ໜົນ An Thuong 4, My An, Ngu Han Son. ໂດຍເອີ້ນສະຖານທີ່ນີ້ເປັນ "ແກ້ວປະເສີດທີ່ເຊື່ອງໄວ້", ພໍ່ຄົວຊາວຝຣັ່ງໃຫ້ຄວາມຊື່ນຊົມສູງຕໍ່ ramen ຢູ່ທີ່ນີ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ຮ້ານອາຫານທີ່ງຽບສະຫງົບພຽງພໍແລະຊຸດອາຫານທ່ຽງທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

Laodong.vn

ທີ່ມາ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/dau-bep-phap-bat-mi-top-9-quan-an-ngon-phai-thu-o-da-nang-1576679.html