ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຂຽວຮ່າໂນ້ຍ ຢູ່ໃຈກາງເມືອງພູພຽງກູ

(GLO)- ດ້ວຍຄວາມຮັກແພງອາຫານການກິນ ຮ່າໂນ້ຍ, ທ່ານນາງ ເລທິນິນາ (ກຸ່ມ 2, ຕາແສງ ທອງເຍີດ, ເມືອງ ເພຍກູ) ໄດ້ປະດິດເຂົ້າໜຽວພິເສດ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ໃດໄດ້ລອງແລ້ວຈື່ໄດ້ວ່າຕິດໃຈ.

ເກີດ ​ແລະ ​ເຕີບ​ໃຫຍ່​ຢູ່​ແຂວງ​ຢາ​ລາຍ, ນາງ​ນາ​ມີ​ຄວາມ​ຮັກ​ແພງ​ຕໍ່​ທັດສະນີ​ຍະ​ພາບ ​ແລະ ອາຫານ ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ປະຈຸບັນ, ນາງເຮັດວຽກຢູ່ຄລີນິກຢາພື້ນເມືອງ. ​ໃນ​ເວລາ​ຫວ່າງ, ນາງ​ໄດ້​ຄົ້ນ​ຄ້ວາ​ອາ​ຫານ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ໜຽວ (cốm).

ນາງນາເລົ່າວ່າ: “ເມື່ອມາຢາມນະຄອນຫຼວງ, ຂ້ອຍໄດ້ມີໂອກາດໄດ້ກິນເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າປຸ້ນສົດ, ຫໍ່ໃບບົວ, ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຕະຫຼອດໄປ, ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ຂ້ອຍໄດ້ຕັ້ງໃຈເອົາເຂົ້າໜຽວອ່ອນກັບເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ເຂດພູດອຍ ແລະ ແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເໝາະສົມກັບຊາວເມືອງ”.

ນາງ ເລທິນິນາ (ຂວາສຸດ) ຫໍ່ເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າຈ້າວຂຽວໃຫ້ລູກຄ້າ. ພາບ: MK

ໃນ​ຕົ້ນ​ປີ 2024, ນາງ​ໄດ້​ໄປ ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເພື່ອ​ຄົ້ນ​ຄ້ວາ ​ແລະ ຄັດ​ເລືອກ​ສ່ວນ​ຕົວ​ຂອງ​ບັນດາ​ເຄື່ອງ​ປະກອບ. ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ​ນາ​ແລ້ວ, ​ເຂົ້າ​ເປືອກ​ບາງໆ​ທີ່​ມີ​ສີຂຽວ​ມີ​ເນື້ອ​ແທ້​ຂອງ​ແຜ່ນດິນ​ໂລກ​ແລະ​ທ້ອງຟ້າ, ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ແສງ​ຕາ​ເວັນ​ແລະ​ລົມ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ຫຼົ່ນ. ຮ່າ​ໂນ້ຍ ມີ​ໝູ່​ບ້ານ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 2 ແຫ່ງ​ຄື: ວັງ ແລະ ເມ​ຈີ. ນາງ​ນາ​ໄດ້​ເລືອກ​ເຟັ້ນ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ທີ່​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຄື: ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຫອມ, ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຕານ, ເຂົ້າ​ໜຽວ​ກຸ້ຍ, ແລະ ເຂົ້າ​ໜຽວ​ກ່າ​ຮ່ວາ​ວາງ. ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງມີສີຂຽວຈາງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າອ່ອນ.

ທ່ານ​ນາງ ເລ​ທິ​ນິ​ນາ (ຕາ​ແສງ​ທົງ​ເຍີດ, ​ເມືອງ Pleiku) ​ໄດ້​ນຳ​ເອົາ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ມາ​ຮອດ​ໃຈ​ຂອງ Pleiku. ພາບ: MK

“ຫລັງຈາກເອົາເຂົ້າໜຽວສີຂຽວກັບເຂົ້າປຸ້ນແລ້ວ, ຂ້ອຍກໍ່ເລີ່ມເຮັດເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວຂຽວ-ເປັນອາຫານງ່າຍໆທີ່ຕິດພັນກັບມື້ເຢັນໆ, ເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວສີຂຽວແມ່ນເຂົ້າໜຽວສີຂຽວປະສົມກັບເມັດເຂົ້າໜຽວແຊບໆ, ປະສົມກັບໝາກພ້າວທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ແກ່ນໝາກພ້າວອ່ອນ. ເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າຈ້າວຂຽວມີລົດຊາດຂອງຮ່າໂນ້ຍແທ້ໆ.”

ຫຼັງ​ຈາກ​ຄວາມ​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ລົ້ມ​ເຫລວ​ຫຼາຍ​ຄັ້ງ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຮູ້​ວ່າ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ບໍ່​ຄວນ​ແຫ້ງ​ເກີນ​ໄປ ຫຼື​ເຜັດ​ເກີນ​ໄປ. ອຸນຫະພູມຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ສົມບູນແບບ: ຫນຽວ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດ nutty ຂອງເຂົ້າອ່ອນແລະຫມາກຖົ່ວ mung, ອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກພ້າວ, ແລະຄໍາແນະນໍາຂອງເມັດ lotus ຫວານ, nutty. ພິ​ເສດ, ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຊອກ​ຫາ​ວິທີ​ດັດ​ແກ້​ສູດ​ເລັກ​ໜ້ອຍ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ກວ່າ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ດັ້ງ​ເດີມ​ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ອ່ອນ​ຈາກ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຄົນ​ໃນ​ເມືອງ Pleiku,” ນາງ​ນາ ​ແບ່ງປັນ.

ຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ລາຍການອາຫານ, ເຂົ້າໜົມຂຽວ (ໂຄມ) ແມ່ນຂອງຂວັນຈາກຮ່າໂນ້ຍ, ປະກົດຕົວຢູ່ໃຈກາງເມືອງ Pleiku, ເມືອງພູດອຍ, ເລົ່າເລື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳຂອງຕົນ. ພາບ: MK

ສີຂຽວທີ່ສົດຊື່ນຂອງເມັດເຂົ້າອ່ອນ, ປະສົມກັບສີເຫຼືອງຂອງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ສີຂາວຂອງໝາກພ້າວ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈທັງລົດຊາດ ແລະ ຮູບລັກສະນະ. ເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວອ່ອນມັກຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບ lotus ໂດຍຊາວ Hano ເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ເພີ່ມກິ່ນຫອມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃບ lotus ແມ່ນຂາດແຄນຫຼາຍໃນ Pleiku. ນາງນາພະຍາຍາມຫໍ່ເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວອ່ອນໃນໃບອື່ນໆ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດກໍພົບວ່າໃບດົງແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ພືດ​ດົງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປູກ​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ​ຢູ່​ໃນ​ສວນ​ອ້ອມ​ຂ້າງ​ນອກ​ເມືອງ Pleiku. ໃບດົ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ດີ, ມີລົດຊາດຫວານ, ແລະສີຂຽວສົດຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫໍ່ເຂົ້າຫນຽວກັບ flakes ເຂົ້າອ່ອນ.

ນາງ ນາ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຜ່ານການສຳຫຼວດ, ເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວອ່ອນ ໄດ້ຮັບຄຳຍ້ອງຍໍຈາກລູກຄ້າຢູ່ເມືອງເຟືອງ ທີ່ກັບມາສັ່ງເລື້ອຍໆ, ຂ້ອຍຕັດສິນໃຈເລີ່ມຂາຍທາງອອນລາຍພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ “ເຮືອນຄົວນາ” ຂ້ອຍຂາຍເຂົ້າໜຽວຊຸດລະ 30-35 ພັນດົ່ງ, ຈໍານວນລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາຫາ “ເຮືອນຄົວນາໄວໜຸ່ມ” ໄດ້ເພີ່ມຄວາມໝັ້ນໃຈຈາກເຂົ້າໜົມໄວໜຸ່ມ. ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າໜຽວຂົ້ວ.”

ທ່ານ​ນາງ​ໄດ້​ຊອກ​ຫາ​ວິທີ​ດັດ​ແກ້​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ໃຫ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ກວ່າ​ເມື່ອ​ທຽບ​ໃສ່​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ດັ້ງ​ເດີມ​ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ອ່ອນ​ຈາກ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຊາວ​ເມືອງ Pleiku. ພາບ: MK

ນາງ ເຈີ່ນຮ່ວາຍແອງ (ກຸ່ມ 4, ຕາແສງ ຮວ່າລູ, ເມືອງ ເຟືອງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອອກຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ ເມື່ອອາຍຸ 17 ປີ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜຽວອ່ອນແມ່ນລືມບໍ່ໄດ້. flakes ນັ້ນເປັນສິ່ງມະຫັດແທ້ໆ.”

ຮ້ານອາຫານ Pleiku ຫຼາຍຄົນດີໃຈທີ່ໄດ້ກິນເຂົ້າໜຽວແບບຮ່າໂນ້ຍ ຢູ່ໃຈກາງເມືອງພູດອຍ. ພາບ: MK

ບໍ່​ຄື​ກັບ​ທ່ານ​ນາງ ຮ່​ວາຍ​ແອງ, ນາງ​ວັນ​ທິ​ແອ​ງ​ຮຸ່ງ (ກຸ່ມ 2, ຕາ​ແສງ​ຕ່າ​ບາ, ເມືອງ​ພອຍ​ກູ) ໄດ້​ປະ​ຫລາດ​ໃຈ​ຫລາຍ​ເມື່ອ​ໄດ້​ຊີມ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ທີ່​ມີ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຂຽວ​ຈາກ​ນະ​ຄອນ​ຫຼວງ. “ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍມາຮ່າໂນ້ຍຫຼາຍເທື່ອ ແຕ່ບໍ່ເຄີຍມີໂອກາດໄດ້ລອງເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວສີຂຽວ, ສະນັ້ນ, ເມື່ອໄດ້ກິນເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜຽວຂຽວຂອງ ນາງ ນາ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກປະທັບໃຈຫຼາຍ.

ທີ່ມາ: https://baogialai.com.vn/huong-com-ha-noi-giua-long-pho-nui-pleiku-post328847.html