ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມປັງລະດູໃບໄມ້ร่วง

ໃນຄວາມເຢັນສະບາຍ ແລະ ແສງແດດທີ່ແຈ່ມໃສຂອງກາງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ເທິງທົ່ງນາເຂົ້າຂອງຊົນເຜົ່າໄຕ່ ໃນເຂດພູສູງຂອງແຂວງທາຍງວຽນ, ແຕ່ລະກ້ານເຂົ້າໜຽວຈະປ່ຽນເປັນສີຂຽວອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ມັນຄືກິ່ນນົມສົດ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍານວ່າການເກັບກ່ຽວຢູ່ໃນໄລຍະທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດສຳລັບການເຮັດເຂົ້າໜຽວອ່ອນ.

ຊາວເຜົ່າໄຕ່ ຢູ່ຕາແສງຫງັນເຊີນ ແລະ ຕາແສງບ່າງວັນ ໄດ້ຮັກສາປະເພນີການເຮັດເຂົ້າບົ່ວມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ.

ມີກິ່ນຫອມຄືໄຂ່ມຸກຈາກສະຫວັນ

ຢູ່ບາງຕາແສງພາກເໜືອຂອງແຂວງ ທາຍງວຽນ , ລະດູການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງອ່ອນຂອງຊົນເຜົ່າໄຕ່ ມັກເລີ່ມແຕ່ກາງເດືອນສິງຫາເຖິງຕົ້ນເດືອນຕຸລາ ຕາມປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ.

ໃນຂະນະທີ່ທົ່ງນາເຂົ້າຂັ້ນໄດຍັງຖືກປົກຄຸມດ້ວຍໝອກພູ, ແມ່ຍິງໄດ້ອອກໄປທົ່ງນາເພື່ອເລືອກ ແລະ ຕັດຕົ້ນເຂົ້າໜຽວອ່ອນແຕ່ລະຕົ້ນໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ເຊິ່ງຊາວໄຕ່ເອີ້ນວ່າ "ເຮັບ". ເຄື່ອງມືນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຍິງສາມາດເລືອກຕົ້ນເຂົ້າໜຽວທີ່ຕ້ອງການຈາກທົ່ງນາທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ເຂົ້າໜຽວທີ່ຊາວເຜົ່າໄຕ່ ໃນຕາແສງຫງັນເຊີນ ແລະ ຕາແສງບ່າວວັນ ເຮັດນັ້ນ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນມາດົນແລ້ວ ເພາະວ່າມັນເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວຊະນິດໜຶ່ງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ເຊິ່ງຊາວບ້ານເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າໜຽວເລັກ". ໂດຍໄດ້ຕິດຕາມແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຕູ້ ເກັບກ່ຽວເຂົ້າຢູ່ໃນທົ່ງນາເຂົ້າໜຽວເລັກ ບ່ອນທີ່ເມັດເຂົ້າກຳລັງຈະສຸກ, ພວກເຮົາຈຶ່ງຮູ້ເຖິງຄວາມດຶງດູດໃຈພິເສດຂອງເຂົ້າໜຽວຊະນິດນີ້.

ພຽງແຕ່ຍ່າງເຂົ້າໃກ້ທົ່ງນາ "ເຂົາເໜືອເລັກ", ກໍສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ ແລະ ອ່ອນໂຍນທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວພື້ນທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ. ກິ່ນຫອມນີ້ຈະຖືກນຳກັບບ້ານໂດຍແມ່ ແລະ ເອື້ອຍນ້ອງ ແລະ ລູກໆຂອງເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອນຮັບ.

ທ່ານນາງ ຟານທິເທັມ ຈາກບ້ານ ເທືອງອານ, ຕາແສງບ່າງວັນ ໄດ້ອະທິບາຍໃຫ້ພວກເຮົາຟັງວ່າ: ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງໄດ້ເກັບກ່ຽວໃນຕອນເຊົ້າ, ຫຼີກລ່ຽງແສງແດດໂດຍກົງເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ ເພາະວ່າແສງແດດຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳເຂົ້າແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜຽວທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວບໍ່ແຊບ ແລະ ບໍ່ໜຽວ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວອ່ອນຈະຖືກນວດ, ລ້າງ, ແລະ ຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນການຕົ້ມແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ກຳນົດຄວາມອ່ອນ ຫຼື ຄວາມແຂງຂອງເຂົ້າໜຽວທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວ.

ຊາວເຜົ່າໄຕ່ ເກັບກ່ຽວເມັດເຂົ້າໜຽວອ່ອນເພື່ອເຮັດເປັນແປ້ງເຂົ້າຈ້າວໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຮັບ".

ຊາວເຜົ່າໄຕ່ ຢູ່ແຂວງທາຍງວຽນພາກເໜືອ ເອີ້ນເຂົ້າກອມ (ເຂົ້າໜຽວອ່ອນ) ວ່າ "ເຄົາເມົາ". ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ຕ້ອງໄດ້ນວດ, ລ້າງເມັດເຂົ້າທີ່ແຕກອອກ, ແລະ ຕົ້ມທັນທີ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກອມຍັງຄົງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ.

ເມັດເຂົ້າທີ່ຕົ້ມຈົນສຸກແລ້ວຈະຖືກເອົາອອກຈາກໝໍ້ແລະອົບໃນໝໍ້ເຫຼັກໃຫຍ່. ຈຸດປະສົງຂອງການອົບແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກເຂົ້າແຫ້ງແລະເຮັດໃຫ້ເມັດເຂົ້າພາຍໃນແຂງ, ເພື່ອວ່າເມື່ອຕຳແລ້ວເມັດເຂົ້າຈະບໍ່ແຕກຫຼືຕິດກັບເປືອກ. ໃນຈຸດນີ້, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວທ້ອງຖິ່ນຈະເຕັມໄປດ້ວຍເຮືອນເສົາແລະແຜ່ລາມໄປທົ່ວໝູ່ບ້ານແລະຊອຍທາງອ້ອມຂ້າງ.

ຫຼັງຈາກຄົ່ວແລ້ວ, ເມັດເຂົ້າຈະຖືກປູໄວ້ເທິງຜ້າໄຜ່ເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ໃນລະດູການເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ (ເຂົ້າປຸ້ນ) ທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທຸກຄົວເຮືອນຈະກະກຽມຜ້າໄຜ່ສີທອງຂະໜາດໃຫຍ່ໄວ້ເທິງລະບຽງເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອເຢັນລົງແລ້ວ, ໜ້າທີ່ຕຳເຂົ້າເພື່ອເຮັດເຂົ້າປຸ້ນມັກຈະຖືກມອບໝາຍໃຫ້ຊາຍໜຸ່ມເພາະມັນຕ້ອງການຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍກວ່າ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງແຊບໆ, ເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ຕຳຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແຍກເປືອກອອກໂດຍບໍ່ບົດເມັດເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກຕຳແລ້ວ, ຜູ້ຍິງຈະກອງແລະຝັດເຂົ້າເພື່ອເອົາເປືອກອອກ ແລະ ເລືອກເອົາເມັດເຂົ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກອອກ. ວຽກງານນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ ແລະ ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມລະອຽດລະອໍ ແລະ ທັກສະ.

ຜ່ານຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງພາກພຽນ ແລະ ຄວາມອົດທົນຂອງບັນດາແມ່ຕູ້ ແລະ ເອື້ອຍນ້ອງ, ເມັດເຂົ້າໄດ້ຖືກກອງ, ສະອາດ ແລະ ບໍລິສຸດ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງມັນເລີ່ມແຜ່ລາມໄປທົ່ວໝູ່ບ້ານ. ຕາມວິທີການເຮັດເຂົ້າປັ້ນແບບດັ້ງເດີມຢູ່ບ້ານບາງວັນ ແລະ ຫງານເຊີນ, ຫຼັງຈາກກອງແລ້ວ, ເມັດເຂົ້າຈະຖືກຕຳອີກຄັ້ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມນຸ່ມ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ເຂົ້າປັ້ນທີ່ຜະລິດອອກມາມີເມັດເຂົ້າແປ, ສີຂຽວ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມອ່ອນໆ.

ຜະລິດຕະພັນ OCOP ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ.

ເລື່ອງລາວທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຂົ້າໜຽວຂອງຊົນເຜົ່າໄຕ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເອກະລັກ. ໃນລະດູທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າກິນ, ຜູ້ຄົນຕ້ອງເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຽວທີ່ຍັງບໍ່ສຸກເພື່ອການດຳລົງຊີວິດ. ຕໍ່ມາ, ພວກເຂົາໄດ້ຄິດຄົ້ນວິທີການປຸງແຕ່ງເມັດເຂົ້າໜຽວອ່ອນເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ເປັນເຂົ້າໜຽວທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກໃນປະຈຸບັນ.

ຢູ່ຕາແສງບາງວັນ ແລະ ຕາແສງຫງານເຊີນ, ຄອບຄົວຕ່າງໆໄດ້ຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ປິດຜະນຶກດ້ວຍສູນຍາກາດເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ ແລະ ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຕ່າງໆ. ຊາວເຜົ່າໄຕ່ໄດ້ພັດທະນາສິລະປະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ພື້ນເມືອງນີ້ທີ່ສືບທອດມາຈາກບັນພະບຸລຸດ, ຫັນມັນກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດຂາຍໄດ້ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ປະຈຸບັນນີ້, ການປີ້ງເຂົ້າໜົມປັງໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍຂຶ້ນຍ້ອນການນຳໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ.

ທ່ານນາງ ດິງທິມາຍ ຈາກບ້ານ ເທືອງອານ, ຕາແສງ ບ່າງວັນ, ກ່າວວ່າ: "ເຂົ້າໜຽວຂູດຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວໃນລະດັບແຂວງຕັ້ງແຕ່ປີ 2022. ເຂົ້າໜຽວຂອງພວກເຮົາຖືກຂາຍຢູ່ຕາແສງບັກກັນ ແລະ ຕາແສງດຶກຊວນ, ໃຈກາງຂອງແຂວງທາຍງວຽນ, ແລະ ບາງແຂວງ ແລະ ນະຄອນອື່ນໆເຊັ່ນ: ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ບິ່ງເຟືອກ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍແມ່ນ 120.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ປະຈຸບັນ, ພວກເຮົາກຳລັງສົ່ງເສີມໃຫ້ປະຊາຊົນເຂົ້າຮ່ວມໃນການປູກເຂົ້າໜຽວເພື່ອຜະລິດສິນຄ້າໃນຂອບເຂດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ."

ນອກ​ຈາກ​ຕາ​ແສງ​ບາງ​ວັນ​ແລ້ວ, ຫຼາຍ​ບ້ານ​ໃນ​ຕາ​ແສງ ຫງຽນ​ເຊີນ ຍັງ​ຜະ​ລິດ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຄື: ຮັອບ​ຕ໋ຽນ 1, ຕາ​ແສງ​ລາບ, ຮ່​ວາງ​ໄຜ່, ນາ​ອານ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເຟືອງ, ຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ຖະແຫຼງຂ່າວຂອງຕາແສງຫງາຍເຊີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕາແສງຫງາຍເຊີນໄດ້ສ້າງຕັ້ງສະຫະກອນສອງແຫ່ງເພື່ອເຮັດເຂົ້າອ่อ. ປະຈຸບັນ, ທົ່ວຕາແສງປູກເຂົ້າໜຽວຊະນິດເຄົາເໜືອເລັກໃນເນື້ອທີ່ກວ່າ 30 ເຮັກຕາ. ປະຊາຊົນປູກເຂົ້າໜຽວແບບຊ້ອນກັນເພື່ອຍືດເວລາໃນການເຮັດເຂົ້າອ່.

ໃນແຕ່ລະປີ, ອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນຍັງສົ່ງເສີມອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນຢ່າງຫ້າວຫັນ, ເຊັ່ນ: ການຈັດການແຂ່ງຂັນຕຳເຂົ້າ, ເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ປະຊາຊົນອະນຸລັກຮັກສາປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ເພື່ອສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມງາມທາງດ້ານວັດທະນະທຳ.

ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນໃນພາກພື້ນອື່ນໆ ແລະ ຊົນເຜົ່າອື່ນໆມີຫຼາຍວິທີໃນການກະກຽມເຂົ້າໜຽວຫຼາຍວິທີ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວໃສ່ເກືອ ແລະ ພິກໄທ, ເຂົ້າໜຽວໃສ່ໄສ້ໝາກພ້າວ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ ແລະອື່ນໆ, ຊາວເຜົ່າໄຕ່ ໃນເຂດພູສູງທາງພາກເໜືອຂອງແຂວງທາຍງວຽນ ມັກເຂົ້າໜຽວຫຼາຍວິທີໃນແບບງ່າຍໆ.

ອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າໜຽວຜັດກັບຖົ່ວຂຽວແລະນ້ຳຕານ. ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໜຽວກຳລັງປີ້ງ, ຜູ້ຍິງຈະກະກຽມໂດຍການແຊ່ຖົ່ວຂຽວເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ຈາກນັ້ນຄົນໃນໝໍ້ກັບນ້ຳຕານ. ຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໜຽວຈະຖືກປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນໝໍ້ຮ້ອນກັບຖົ່ວຂຽວໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເໝາະສົມ ເພື່ອໃຫ້ເມື່ອກິນແລ້ວມີລົດຊາດຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ຫວານອ່ອນໆຂອງນ້ຳຕານ, ລົດຊາດໝາກໄມ້ຂອງຖົ່ວຂຽວ, ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວຂອງເຂົ້າໜຽວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຄົນຍັງເຮັດເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າໜຽວ.

ເມື່ອແສງແດດສີທອງສ່ອງລົງມາເທິງຕົ້ນໄມ້ທາງໜ້າເຮືອນ, ສຽງກະດິ່ງຄວາຍດັງມາຈາກເນີນພູທີ່ຢູ່ໄກໆ, ແລະກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງເຂົ້າປີ້ງໃໝ່ໆລອຍໄປໃນອາກາດ, ມັນເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງລະດູການທີ່ຜ່ານມາ. ບາງທີນັ້ນອາດເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງລະດູໃບໄມ້ร่วงຈຶ່ງກາຍເປັນອ່ອນໂຍນແລະສວຍງາມກວ່າເກົ່າ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202509/huong-com-mua-thu-4b357f1/