ຈາກແມ່ພິມທອງສຳຣິດທີ່ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍມືຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳບູຮານ ຈົນເຖິງເຄື່ອງປັ້ນດິນຈີ່, ນ້ຳກ້ອນ, ແລະເຄັກ 3 ມິຕິທີ່ສ້າງສັນໃນທຸກວັນນີ້, ການເດີນທາງຂອງເຄັກດວງເດືອນແມ່ນເປັນເລື່ອງເລົ່າລະຫວ່າງປະເພນີ ແລະ ນະວັດຕະກຳ, ລະຫວ່າງຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫວານຊື່ນ ແລະ ລົດຊາດທັນສະໄໝ.
ຮັກສາຈິດວິນຍານ ຂອງ ອາຫານ ພື້ນເມືອງ
ຢູ່ຖະໜົນ ດອຍແຄງ ຢູ່ໃຈກາງ ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ , ຄອບຄົວຊ່າງຝີງ ໂຕວັນແທ່ງ ໄດ້ອະນຸລັກຮັກສາ ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ມາເປັນເວລາກວ່າ 7 ທົດສະວັດ. ເອື້ອຍ ເຈີ່ນທູຮ່າ, ເອື້ອຍ ຊ່າງສິລະປະກອນ ເລົ່າຄືນວ່າ: “ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ປະກອບອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນມາແຕ່ປີ 1954, ໃນສະໄໝຝຣັ່ງຕົກເປັນອານານິຄົມ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຍັງຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ສູດອາຫານທີ່ພໍ່ແມ່ປະໄວ້, ພວກເຮົາເລືອກເຟັ້ນວັດຖຸດິບຈາກໃຈ, ບໍ່ແມ່ນມາຈາກສິນຄ້າລອຍນ້ຳ, ເພາະວ່າການເຮັດອາຊີບນີ້ຕ້ອງຮັກສາຊື່ສຽງ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ”.

ຍີ່ຫໍ້ Vinh Thinh Long, ຊື່ແມ່ນມາຈາກຊື່ຂອງລູກຊາຍທັງສາມຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳ To Van Than, ໄດ້ກຳເນີດຂຶ້ນໃນສະໄໝອານານິຄົມຝຣັ່ງ. ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ແລະ ເຂົ້າໜຽວແຕ່ລະຊຸດຍັງຄົງມີກິ່ນຫອມຂອງໃບໝາກນາວ, ເຂົ້າໜົມປັງຜັກ, ເຂົ້າໜົມໝາກຂາມ, ເມັດໝາກໂມ, ໝາກງາ, ສ່ວນປະກອບງ່າຍໆ ແຕ່ສ້າງຈິດໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ລົດຊາດນັ້ນແມ່ນລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, rustic ແຕ່ເລິກເຊິ່ງ. ແຕ່ລະຄອບຄົວມີຄວາມລັບຂອງຕົນໃນການເຮັດເຄັກຂອງຕົນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຮ່ວາກໍພະຍາຍາມສົ່ງຕໍ່ໃຫ້ລູກຫລານຂອງຕົນຢ່າງຄົບຖ້ວນ. ໃນຍຸກທີ່ມີຫຼາຍຮ້ອຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີການແຂ່ງຂັນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Ha ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມທ່າອ່ຽງຂອງຕະຫຼາດ.
“ພວກເຮົາຮັກຂະບວນການຂະໜົມພື້ນເມືອງຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະ ຕັ້ງໃຈຮັກສາລົດຊາດ, ວຽກງານນີ້ແມ່ນຍາກທີ່ສຸດ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ລ້ຳຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນຮັກສາເອກະລັກຂອງຊາດ, ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າລູກຫຼານຈະສືບຕໍ່ເຮັດວຽກງານພື້ນເມືອງ, ເພາະແມ່ນວຽກງານທີ່ນຳເອົາຈິດວິນຍານຂອງຊາວຫວຽດນາມ.

ພວກເຮົາຮັກເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ ແລະ ຕັ້ງໃຈທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດ. ວຽກງານນີ້ແມ່ນຍາກທີ່ສຸດ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ລ້ຳຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນຮັກສາເອກະລັກຂອງຊາດ. ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າລູກຫລານຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈະສືບຕໍ່ວຽກງານພື້ນເມືອງ, ເພາະວ່າແມ່ນວຽກງານທີ່ບັນຈຸຈິດວິນຍານຂອງຫວຽດນາມ.
ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທູຮ່າ, ລູກຫຼານຂອງຊ່າງຝີມື ໂຕວັນແທ່ງ
ເຂົ້າໜົມປະສົມຂອງຄອບຄົວນາງ ຮ່າ ແມ່ນຊາວຮ່າໂນ້ຍຍັງຊອກຫາກິນໃນທຸກໆລະດູການໃນເດືອນສິງຫາ. ທັງເປັນອາຫານ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳ, ກິ່ນຫອມຂອງອາດີດທີ່ຫໍ່ດ້ວຍເປືອກເຄັກສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ໃນລົດຊາດຫວານຂອງເຂົ້າໜົມບົວລອຍ, ແກ່ນຜັກ, ຊີ້ນໄຂມັນ, ໄສ້ກອກຈີນ, ປະສົມກັບຈອກຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ເຄ້ກແຕ່ລະອັນແມ່ນລະດູໄວເດັກທີ່ມີແສງເດືອນທັງໝົດທີ່ຟ້າວຟັ່ງກັບມາ, ດ້ວຍແສງດາວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແສງດາວ ແລະສຽງກອງກອງທີ່ຄຶກຄື້ນ.
ນະວັດຕະກໍາທີ່ທັນສະໄຫມໃນລົດຊາດໃຫມ່
ໃນຂະນະທີ່ນັກສິລະປິນຄືຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Ha ຍັງຮັກສາເຄື່ອງຫັດຖະກຳດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳຂອງບັນພະບຸລຸດ, ແຕ່ຄົນລຸ້ນໃນທຸກວັນນີ້ພັດລົມຫາຍໃຈໃນຍຸກສະໄໝໃສ່ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ. ຢູ່ຖະໜົນຫາງດົງ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນແທ່ງຮັ່ງ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ສານປະຊາຊົນນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ນຳເອົາທິດທາງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍເຂົ້າໜົມວຸ້ນ 3D. "ຂ້ອຍເຮັດເຄັກວຸ້ນມາໄດ້ຫຼາຍປີແລ້ວ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເຄັກວຸ້ນແມ່ນເຮັດແບບງ່າຍໆ, ແຕ່ດຽວນີ້ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍຂຶ້ນ, ໃນຊ່ວງບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຂ້ອຍແຕ້ມປາ, ດອກໄມ້, ດວງຈັນ, ແລະພືດພັນທຳມະຊາດ. ເດັກນ້ອຍໃນຄອບຄົວມັກຮັກກັນເພາະເຂົ້າໜົມເຄັກທັງງາມ ແລະ ເຢັນ".

ຈາກຄວາມມັກໃນການແຕ້ມຮູບ ແລະ ການເຮັດວຸ້ນແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວ, ນາງ Hang ໄດ້ສ້າງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍວຸ້ນທີ່ໂປ່ງໃສ, ມີປະກາຍໄຟຄືກັບຮູບແຕ້ມສິລະປະ. ນາງໄດ້ເລືອກສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ນ້ໍາບໍລິສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກສະອາດແລະເຢັນ. ເຄ້ກແຕ່ລະອັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກນົມຫມາກພ້າວ, ຫມາກເຜັດ, ຊາ matcha ກັບຊັອກໂກແລັດ, ພໍໃຈທັງຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ.
"ເຄັກວຸ້ນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 4-5 ມື້ ເພາະບໍ່ມີສານກັນບູດ, ບຸນອອກພັນສາຕ້ອງການເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ດຽວນີ້ ເຂົ້າໜົມເຄັກວຸ້ນສາມາດປ່ຽນແທນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໄດ້ແລ້ວ. ໃນເວລາເຮັດວຽກ, ທຸກໆລະດູເດືອນເຕັມ, ຂ້ອຍເອົາເຂົ້າໜົມເຄັກວຸ້ນໃສ່ຖາດບູຊາ, ເຫັນລູກຫຼານມັກມ່ວນ ແລະ ມີແຮງຈູງໃຈທີ່ຈະມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ."

ຖ້າຫາກວ່າເຄັກພື້ນເມືອງໄດ້ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງຊາວຫວຽດນາມດ້ວຍລົດຊາດຂອງຕົນ, ເຂົ້າໜົມວຸ້ນ 3 ມິຕິສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຊັບສິນຂອງຍຸກສະໄໝ, ທີ່ມີສິລະປະ ແລະ ອາຫານຜະສົມຜະສານ. ແຕ່ລະຊັ້ນຂອງວຸ້ນທີ່ຈະແຈ້ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບພາບຂອງດອກ lotus, carp, ແລະວົງເດືອນເຕັມທີ່ຄ້າຍຄືຮູບແຕ້ມ jade ໂປ່ງໃສ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສຸກຂອງ reunion ແລະຄວາມງາມຂອງຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ບໍ່ຈໍາກັດ.
ເລົ່າເລື່ອງບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ
ນອກຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງຄອບຄົວແລ້ວ, ຈິດໃຈຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີຍັງໄດ້ຮັບການປະດິດສ້າງຄືນໃໝ່ໂດຍວິສາຫະກິດໃຫຍ່ຫຼາຍແຫ່ງດ້ວຍຕົນເອງ. ປີນີ້, ກຸ່ມບໍລິສັດ ມ໋ອງແທ່ງ ໄດ້ນຳເອົາຊຸດສະສົມ “ຫງວຽນຫວູດວຽນ” - ນິທານກາງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ເລົ່າສູ່ກັນຟັງຜ່ານສິລະປະການແກະສະຫຼັກຂອງແມ່ ແລະ ຄວາມຮັກຕໍ່ວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ. ທ່ານນາງ ເລທູຫງວຽນ, ຜູ້ຕາງໜ້າກຸ່ມໂຮງແຮມ Muong Thanh ແບ່ງປັນວ່າ: “ການປະສົມປຸງລົດຊາດພື້ນເມືອງ ແລະ ຄວາມທັນສະໄໝທີ່ອ່ອນໂຍນສ້າງປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ຈາກກິ່ນຫອມຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງບ້ານເຮືອນເຖິງລົດຊາດ Blueberry ສົດທີ່ປຸກໃຫ້ລົດຊາດທັນສະໄໝ, ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເຄັກເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນເລື່ອງວັດທະນະທຳ, ໃບເຕົ້າໂຮມກັນດ້ວຍຄວາມຮັກແພງຂອງພະນັກງານໃນບ້ານ. ຄວາມພາກພູມໃຈສໍາລັບມໍລະດົກວັດທະນະທໍາ."

ຊຸດສະສົມ “ຫງວຽນຫວູດວຽນ” ລວມມີ 6 ລົດຊາດທີ່ເລືອກໄດ້ຄື: ແກ່ນບົວ-ຊາຂຽວ, ງາດຳ, ແກ່ນໝາກຖົ່ວຂຽວ, ຊາດຳ, ບລູເບຣີ ແລະ ປະສົມ. ແຕ່ລະລົດຊາດສະແດງເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຫຼາກຫຼາຍ: ລົດຊາດ Lotus ເຕືອນພວກເຮົາເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາແລະປະຕິບັດຈິດໃຈຂອງວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຕາເວັນອອກ, ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດ blueberry ແມ່ນມາຈາກຕາເວັນຕົກ, ແລະປະສົມແມ່ນຄວາມສາມັກຄີລະຫວ່າງສອງ ໂລກ . ພິເສດ, ກ່ອງເຄັກຖືກອອກແບບດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແມ່ຂອງ, ເປັນເຄື່ອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ, ຕ້ອງການຄວາມພິຖີພິຖັນ, ຝີມື, ທັງແມ່ນວິທີການຂອງ ມ໋ອງແທ່ງ ປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາເອກະລັກ, ສະແດງຈິດໃຈເຄົາລົບມໍລະດົກຂອງຊາດ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີລະຫວ່າງອະດີດ ແລະປະຈຸບັນ.

ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ, ການປ່ຽນແປງແມ່ນຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້, ແຕ່ບັນດາຄຸນຄ່າຫຼັກໝັ້ນຍັງຄົງຢູ່ຄືເກົ່າ, ແມ່ນນ້ຳໃຈສາມັກຄີ, ຮັກແພງອາຊີບ ແລະ ຄວາມປາດຖະໜາຢາກຮັກສາວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ. ຄົນງານອາຍຸຮັກແພງແຕ່ລະຊັ້ນຂະໜົມເຄັກ, ຊາວໜຸ່ມເຮັດເຄັກວຸ້ນທີ່ແຈ່ມໃສຫຼືວິສາຫະກິດຂະໜາດໃຫຍ່ເລົ່າເລື່ອງຜ່ານສິລະປະພື້ນເມືອງ, ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມໝາຍອັນດຽວກັນເພື່ອນຳຈິດວິນຍານຂອງຊາວຫວຽດນາມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.
ທ່າມກາງພະຈັນເຕັມດວງ, ສຽງຫົວເຍາະເຍີ້ຍຂອງເດັກນ້ອຍ ແລະ ກິ່ນຫອມຫວານຊື່ນ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງມື້ນີ້ແມ່ນຂອງຂວັນ, ເປັນຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງຄົນລຸ້ນຫຼັງ, ລະຫວ່າງອະດີດ ແລະ ປັດຈຸບັນ, ລະຫວ່າງຄລາສສິກ ແລະ ຍຸກສະໄໝ. ເຖິງວ່າຮູບຮ່າງປ່ຽນແປງໄປແລ້ວ, ແຕ່ຄວາມເຕັມໃຈໄດ້ປ່ຽນແປງ, ຈິດໃຈຂອງບຸນເຕັດຍັງຄົງຄົງຢູ່, ແມ່ນລະດູການເຕົ້າໂຮມກັນ, ເປັນລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ບໍ່ມີວັນເສື່ອມເສຍ.

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/huong-sac-co-truyen-va-hien-dai-trong-vi-banh-trung-thu-post913291.html
(0)