ລົດຊາດບ້ານໆ: ບັ້ງເບີ ຈາກພູເຍີນ

[ໂຄສະນາ_1]

ນາງ ຮວ່າງທິຟຸກ (ອາຍຸ 55 ປີ), ຜູ້ທີ່ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງບ໋າວ (ເຂົ້າໜົມປັງ) ເປັນເວລາເກືອບ 15 ປີ ຢູ່ຕີນພູເຍີນ (ເມືອງຕຸຍຮວາ, ແຂວງຟູອຽນ), ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງບ໋າວແຊບໆ, ກ່ອນອື່ນໝົດ, ເຂົ້າຕ້ອງມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ບໍ່ເຄີຍຖືກຝົນ; ຖ້າເຂົ້າຖືກຝົນ, ເຂົ້າໜົມຈະແຂງ, ໜຽວ, ແລະ ບໍ່ອ່ອນ ຫຼື ຍືດหยุ่น. ຕໍ່ໄປແມ່ນຂະບວນການປະສົມແປ້ງ; ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮັບນ້ຳໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ; ຖ້າແປ້ງບາງເກີນໄປ, ເຂົ້າໜົມຈະບໍ່ອ່ອນ, ແລະ ຖ້າມັນໜາເກີນໄປ, ເຂົ້າໜົມຈະບໍ່ມີຄວາມກົມກຽວທີ່ສວຍງາມ. ຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ; ຄວາມຮ້ອນຕ້ອງພໍດີ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມແຂງ ແລະ ມີຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມ."

ເຂົ້າໜົມປັງບ່າວ (ເຂົ້າໜົມປັງ) ແຊບໆໜຶ່ງຖ້ວຍຈະບໍ່ສົມບູນຖ້າບໍ່ມີນ້ຳປາຜັດພິກ; ນ້ຳປາຜັດພິກຄິດເປັນ 40% ຂອງລົດຊາດຂອງອາຫານ. ບໍ່ເໝືອນກັບນ້ຳປາຜັດພິກໃນຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ມັກຈະຖືກເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ຳອຸ່ນ, ປະຊາຊົນຢູ່ຟູອຽນມັກລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ສະນັ້ນນ້ຳຊອດມັກຈະມີລົດເຄັມ ແລະ ເຜັດກວ່າ. ທ່ານນາງຟຸກກ່າວຕື່ມວ່າ: "ເນື່ອງຈາກພວກເຮົາອາໄສຢູ່ໃກ້ທະເລ, ຂ້ອຍມັກໃສ່ເກືອປາດ້ວຍຕົນເອງເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ. ນ້ຳຊອດທີ່ໄດ້ຮັບມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີສີສັນສວຍງາມ, ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນກວ່າເມື່ອທຽບກັບການໃຊ້ນ້ຳປາທີ່ຜະລິດໃນທ້ອງຕະຫຼາດ."

Hương vị quê hương: Bánh bèo núi Nhạn - Ảnh 1. — ເຂົ້າໜົມປັງແປ້ງເຂົ້າຈ້າວຮ້ອນຈານໜຶ່ງລາຄາ 25,000 ດົ່ງຕໍ່ 10 ຊິ້ນ ຢູ່ຕີນພູເຍີນ.

ຕາມທີ່ນາງ ຫງວຽນ ເຈິ່ນ ວິ ຖູຍ (ອາຍຸ 51 ປີ, ຊາວບ້ານທ້ອງຖິ່ນ) ໄດ້ບອກໄວ້ວ່າ ເມື່ອ 15-20 ປີກ່ອນ, ເຂົ້າໜົມປັງບ๊วยຂອງນາງມາຍມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມລຽບງ່າຍຂອງມັນ: ພຽງແຕ່ບ๊ວຍຮ້ອນໆ, ພ້ອມກັບນ້ຳມັນຜັກບົ່ວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຖົ່ວດິນຄົ່ວ, ແລະນ້ຳປາແຊບໆໜ້ອຍໜຶ່ງ. ຈຸດດຶງດູດໃຈຂອງເຂົ້າໜົມປັງບ๊ວຍຂອງນາງມາຍແມ່ນຢູ່ທີ່ໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ແໜ້ນ. ນາງມາຍໄດ້ໃຊ້ເຂົ້າຕຸຍຮວາເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມ; ຫຼັງຈາກແຊ່ເຂົ້າໄວ້ຄ້າງຄືນ, ນາງໄດ້ບົດມັນໂດຍໃຊ້ຄົກຫີນ, ຈາກນັ້ນລວກແປ້ງໃນນ້ຳອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະຖອກແປ້ງໃສ່ເຕົາໄມ້.

"ບາງທີອາດເປັນຍ້ອນວ່າມັນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ເຂົ້າໜົມປັງບ๊วยຂອງທ່ານນາງມາຍຈຶ່ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ປັດຈຸບັນທ່ານນາງມາຍມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 70 ປີແລ້ວ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງບ๊ວຍອີກຕໍ່ໄປ. ແທນທີ່ຈະຂາຍ, ລູກໆຂອງທ່ານນາງຍັງສືບຕໍ່ທຸລະກິດ, ໂດຍເປີດຮ້ານຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນທີ່ມີຊື່ວ່າ 'ເຂົ້າໜົມປັງບ๊ວຍຂອງທ່ານນາງມາຍ'," ທ່ານນາງ ຖຸຍ ກ່າວ.

[ໂຄສະນາ_2]
ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ