ລົດຊາດບ້ານເກີດ : ສະຫຼັດວຸ້ນວາຍ ກວາງຫງາຍ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຈັດງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນອ້າຍຂອງເມຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເມືອງ Di An, ແຂວງ Binh Duong . ເຂົ້າຮ່ວມໃນມື້ນັ້ນ ມີປະຊາຊົນຈາກແຂວງ ກວາງຫງາຍ ແລະ ທົ່ວປະເທດ. ທຸກຄົນໄດ້ລົມກັນຢ່າງມີຄວາມສຸກ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆທີ່ເຈົ້າພາບຈັດແຕ່ງຢ່າງສີມື ແລະ ສວຍງາມ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງສະຫຼັດ vermicelli (ໃນຮູບ) ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ຢູ່ໃກ້ກັບອາຫານໂປດອື່ນໆ, ແຕ່ໄດ້ຖືກ "ມັກ" ໂດຍຜູ້ຮັບປະທານຕະຫຼອດຄາບອາຫານດ້ວຍການຊົມເຊີຍຢ່າງຈິງໃຈ.

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

ຊາວ ເຜົ່າຢ້າວ ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານ, ເມື່ອໄດ້ເຫັນສະໝຸນໄພ, ຮູ້ສຶກຄືກັບໄດ້ພົບ “ເພື່ອນເກົ່າ”, ແລະດີໃຈທີ່ໄດ້ຕ້ອນຮັບ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ດ້ວຍບັນດາເຄື່ອງປະກອບທີ່ມີຢູ່ເຂດພູດອຍ ເຊີນ ແລະ ແມ່ນ້ຳ Tra. ມັນແມ່ນເສັ້ນກ່າງໃບຂັ້ນຫຼືເຂົ້າຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໃນມື້ທີ່ຮ້ອນ, ຫມູ minced, ກຸ້ງທະເລແຫ້ງ, ຫມາກນາວ, ຫມາກເຜັດ, coriander ... ແລະເຄື່ອງເທດໃນເຮືອນອົບອຸ່ນ.

ແຊ່ເຂົ້າຂາວໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຸ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາພວກມັນອອກແລະເອົາໃສ່ໃນກະຕ່າເພື່ອລະບາຍນ້ໍາ. ຕື່ມນ້ຳມັນຖົ່ວດິນໃສ່ໝໍ້ດິນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຕົ້ມກັບຫົວຜັກບົ່ວແດງຈົນຫອມ, ຈາກນັ້ນເອົາຊີ້ນໝູບົດລົງໄປຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບຫົວຜັກທຽມ. ເມື່ອຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງແລະມີກິ່ນຫອມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຕັດເສັ້ນໝີ່ເປັນຕ່ອນສັ້ນ ແລ້ວເອົາໃສ່ຈານໃຫຍ່ໃສ່ກັບຊີ້ນໝູທີ່ຂົ້ວແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍຟັກ.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາຊີ້ນໝູຂົ້ວ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດຟັກ ແລະ ກະທຽມຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ໃສ່ໝາກພິກໄທນ້ອຍ, ບີບນ້ຳໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເມື່ອສ່ວນປະສົມປະສົມເຂົ້າກັນແລະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານມີສະຫຼັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ອາຫານສະຫຼັດທີ່ມີສີຂາວຂອງວຸ້ນວາຍ, ສີນ້ໍາຕານແດງຂອງຫມູຈືນແລະສີເຫຼືອງອ່ອນຂອງຊີ້ນ minced ຂົ້ວ, ຈຸດໆດ້ວຍສີຂຽວຂອງຫມາກເຜັດແລະ cilantro ເບິ່ງຄືວ່າຫນ້າສົນໃຈແທ້ໆ.

ຄ່ອຍໆເພີດເພີນກັບສະຫຼັດ vermicelli ເຮັດໃຫ້ຊີວິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ເສັ້ນໄຍເຂົ້າໜຽວແມ່ນອ່ອນໆ ແລະ ໜຽວ, ເຮັດໃຫ້ມັນໜ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດ. ລົດຊາດເຄັມຂອງກຸ້ງທະເລແຫ້ງທີ່ປີ້ງໃສ່ໄຟ ປະສົມກັບລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນ, ຄວາມສົ້ມຂອງໝາກນາວ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ຊຶມເຂົ້າເສັ້ນເຄືອແຕ່ລະເສັ້ນ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າລືມບໍ່ໄດ້. ກິ່ນຫອມຂອງຫມາກເຜັດແລະ coriander ເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດມີລົດຊາດ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ. ສະຫຼັດ ກວາງຫງາຍ ສົ່ງກິ່ນຫອມຂອງທົ່ງນາ ແລະ ມະຫາສະໝຸດທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ.

ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ສະຫຼັດວຸ້ນແມ່ນເປັນອາຫານ “ຫຼັກ” ຢູ່ເທິງໂຕະຂອງຄົນໃນບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ ເພາະສ່ວນປະກອບແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຖືກ. ຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ເດັກນ້ອຍ ພາກັນສະຫຼັດ ວຸ້ນວາຍ ນຳກັນ ແລະ ຮັບປະທານອາຫານບ້ານເກີດນຳກັນ. ຄ່ອຍໆ, ອາຫານນີ້ປະກົດຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນ, ກາຍເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວບ້ານທີ່ເຮັດວຽກຫນັກ. ຈາກນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ໄປໄກກໍພາກັນເຄື່ອນໄຫວ ເມື່ອໄດ້ຮັບຂອງຂວັນເຄື່ອງປຸງເພື່ອເຮັດສະຫຼັດນີ້ຈາກຍາດຕິພີ່ນ້ອງຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ໂອ້! ຈານແຫຍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລົດຊາດ, ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກແພງຂອງຊາວຊົນນະບົດ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ