ແຕ່ມີໃຜສົງໄສວ່າ: ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມມີຫຍັງອີກແດ່ທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນນອກຈາກລົດຊາດແລະເອກະລັກ? ຄຳຖາມນີ້ຖືກຕອບໂດຍຜູ້ຂຽນ Erica J.Peters ໃນປຶ້ມ “ຄວາມສຸກ ແລະ ຄວາມປາດຖະໜາ ຫຼື ເລື່ອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໃນສະຕະວັດທີ 19 ຫວຽດນາມ” (ແປໂດຍ Trinh Ngoc Minh, ສຳນັກພິມຈຳໜ່າຍນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ , ປີ 2023) ໂດຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການກິນ ແລະ ດື່ມເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງເປັນບ່ອນສະທ້ອນເຖິງອຳນາດ, ສະຖານະພາບ ແລະ ຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນຂອງຊາວຫວຽດນາມ. ປຶ້ມ​ດັ່ງກ່າວ​ໄດ້​ຮັບ​ລາງວັນ C ຂອງ​ລາງວັນ​ປຶ້ມ​ແຫ່ງ​ຊາດ​ຄັ້ງ​ທີ 7 ປີ 2024.

ປຶ້ມປົກ.

ກັບຄືນໄປໃນເວລາ, ຜູ້ຂຽນ Erica J. Peters ເອົາຜູ້ອ່ານກັບຄືນໄປບ່ອນສະຕະວັດທີ 19 ໃນເວລາທີ່ວາງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ ການເມືອງ ແລະວັນນະຄະດີ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢູ່ໃນລາຊະວົງ, ອາຫານໄດ້ຖືກຍົກໃຫ້ເປັນສັນຍາລັກຂອງພະລັງງານໂດຍຜ່ານວິທີການກະກຽມອາຫານທີ່ແຊບແລະແປກ. ​ໃນ​ສະ​ໄໝ​ລາດ​ຊະ​ວົງ​ຕື​ດຶກ, “ອາຫານ​ແຕ່ລະ​ເຍື່ອງ​ລວມມີ 50 ເຍື່ອງ, ​ແຕ່ງ​ໂດຍ​ພໍ່​ຄົວ 50 ຄົນ, ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ນຳ​ມາ​ໃຫ້​ລ້ວນ​ແຕ່​ແມ່ນ​ຜະລິດ​ຕະພັນ​ດີ​ເດັ່ນ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ”. ເບື້ອງຫລັງຂອງພາກສ່ວນທີ່ງົດງາມແມ່ນຄວາມໂກດແຄ້ນໃນເວລາທີ່ພິເສດໄດ້ຖືກພັດໄປຈາກຊົນນະບົດແລະການສະຫນອງອາຫານໄດ້ກາຍເປັນສັນຍານຂອງຄວາມບໍ່ຍຸຕິທໍາໃນເວລາທີ່ຄວາມອຶດຢາກແລະຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການປູກພືດຍັງເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆ. ​ຫຼື Trinh Hoai Duc ​ໃນ​ລາຍການ “Gia Dinh Thanh Thong Chi” ​ໄດ້​ບັນຍາຍ​ເຖິງ​ເຂດ​ພາກ​ໃຕ້​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ ​ແລະ ມີ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ດ້ານ​ອາຫານ ​ແລະ ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ ​ເພື່ອ​ຮຽກຮ້ອງ​ໃຫ້​ຟື້ນ​ຟູ​ດິນ​ແດນ ​ແລະ ຊຸກຍູ້​ການ​ເຄື່ອນ​ຍ້າຍ​ຖິ່ນ​ຖານ. ​ແລະ​ໃນ​ບົດ​ກະວີ​ຂອງ​ທ່ານ ​ໂຮ່ຊວນ​ຮົ່ງ, ໝາກ​ຫຸ່ງ, ​ເຂົ້າໜຽວ, ​ເຂົ້າໜົມ​ເຄັກ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແມ່ນ​ອາຫານ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ບໍ່​ສະ​ເໝີ​ພາບ​ລະຫວ່າງ​ຍິງ​ຊາຍ ​ແລະ ຄວາມ​ປາດ​ຖະໜາ​ຢາກ​ມີ​ເສລີພາບ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ບໍາລຸງລ້ຽງຄົນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສົນທະນາທາງສັງຄົມເປັນເຄື່ອງມືສໍາລັບການຈໍາແນກຊົນຊັ້ນແລະເປີດເຜີຍຄວາມບໍ່ຍຸຕິທໍາ.

ຈຸດ​ພົ້ນ​ເດັ່ນ​ອັນ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ວຽກ​ງານ​ແມ່ນ​ວິ​ທີ​ທີ່​ຜູ້​ຂຽນ​ພັນ​ລະ​ນາ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ພົວ​ພັນ ​ດ້ານ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ ​ລະ​ຫວ່າງ​ຊາວ​ຝະ​ລັ່ງ ແລະ​ຫວຽດ​ນາມ ໃນ​ໄລ​ຍະ​ປົກ​ຄອງ​ຝ​ລັ່ງ. ຊາວ​ຝະລັ່ງ​ມາ​ຫວຽດ​ນາມ ດ້ວຍ​ຄວາມ​ກັງ​ວົນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ. ພວກເຂົາເລືອກອາຫານກະປ໋ອງແລະຮັກສາວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງຕົນເອງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມສະດວກສະບາຍ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ປອດໄພ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຂອບເຂດນັ້ນບໍ່ແຂງແຮງແທ້ໆ, ເພາະວ່າໃນເຮືອນຄົວ, ຊາວຫວຽດນາມ ຍັງເປັນພໍ່ຄົວ, ຜູ້ຊ່ວຍພໍ່ຄົວ ແລະ ແມ່ຄົວໂດຍກົງ, ຄ່ອຍໆນຳເອົາລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າມາໃນໂຕະອາຫານຝຣັ່ງ. ຄຽງ​ຄູ່​ກັນ​ນັ້ນ, ຄົນ​ຊັ້ນ​ກາງ​ຫວຽດນາມ ​ເລີ່​ມຮຽນ​ຮູ້​ວິທີ​ກິນ​ກະປ໋ອງ ​ແລະ ຊົມ​ເຊີຍ​ໝາກ​ໄມ້​ທີ່​ນຳ​ເຂົ້າ ​ເພື່ອ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຄວາມ​ແຕກ​ຕ່າງ​ຂອງ​ຕົນ ​ແລະ ຢືນຢັນ​ຖານະ​ສັງຄົມ. ຈາກ​ນັ້ນ​ມາ, ອາຫານ​ກາຍ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ມື​ເຂົ້າ​ສູ່​ຊົນ​ຊັ້ນ​ສູງ, ກ່ອນ​ຈະ​ກາຍ​ເປັນ​ອາວຸດ​ທາງ​ການ​ເມືອງ​ຂອງ​ຂະ​ບວນການ​ປະ​ເທດ​ຊາດ ຜ່ານ​ການ​ຕໍ່ສູ້​ຕ້ານ​ການ​ຜູກຂາດ​ຂອງ​ເຫຼົ້າ, ເກືອ, ນ້ຳປາ, ​ເປີດ​ທາງ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າ​ກັບ​ການ​ປົດ​ປ່ອຍ​ຊົນ​ຊັ້ນ​ໃນ​ຍຸກ​ຫຼັງ.

ຜູ້ຂຽນ Erica J. Peters ເບິ່ງນອກເຫນືອເຮືອນຄົວ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສາຍພົວພັນທີ່ກວ້າງຂວາງກັບອໍານາດ, ສັງຄົມ, ວັດທະນະທໍາ, ແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງມະນຸດ. ຜ່ານບັນດາແຫຼ່ງຂ່າວທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ປື້ມປະຫວັດສາດ, ຈົດໝາຍ, ວັນນະຄະດີ, ຜູ້ຂຽນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການສະທ້ອນເຖິງລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ອນສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນເຖິງໄລຍະທີ່ວຸ້ນວາຍໃນປະຫວັດສາດຂອງຫວຽດນາມ.

ເນື້ອ​ໃນ​ຂອງ​ປຶ້ມ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ບໍ່​ເຄີຍ​ມີ​ພຽງ​ແຕ່​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ກິນ​ແລະ​ດື່ມ. ຫລັງ​ເມັດ​ເຂົ້າ, ຂະໜົມ​ເຄັກ ຫຼື ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ​ແມ່ນ​ເຄື່ອງໝາຍ​ແຫ່ງ​ການ​ແບ່ງ​ແຍກ​ສັງຄົມ, ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າກັນ​ດ້ານ​ວັດທະນະທຳ ​ແລະ ການ​ເດີນທາງ​ເພື່ອ​ຊອກ​ຫາ​ເອກະລັກ, ຢືນຢັນ​ສິດ​ດຳລົງ​ຊີວິດ​ຂອງ​ປະຊາຊົນ ​ແລະ ຂອງ​ປະ​ເທດ​ຊາດ. ສະນັ້ນ, ປຶ້ມດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດຜູ້ອ່ານທີ່ສົນໃຈກ່ຽວກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງດຶງດູດຜູ້ທີ່ຮັກປະຫວັດສາດ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ການເມືອງ ເພາະແຕ່ລະໜ້າໄດ້ເປີດເຜີຍເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຄົນ ແລະ ຍຸກສະໄໝກ່ອນ.

    ທີ່ມາ: https://www.qdnd.vn/van-hoa/sach/ket-noi-van-hoa-doc-ke-cau-chuyen-thoi-dai-qua-am-thuc-1007502