ຂຸດຄົ້ນຄຸນຄ່າຂອງມໍລະດົກ pho ໃນອຸດສາຫະກໍາສ້າງສັນ

ພູແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ແຕ່ວິທີການເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງມັນ, ຂຸດຄົ້ນມັນ, ແລະປະກອບສ່ວນສົ່ງເສີມມູນຄ່າຂອງ pho ໃນອຸດສາຫະກໍາສ້າງສັນແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕອບ.

Báo Nhân dân•11/10/2025

ຜູ້ຊ່ຽວຊານແບ່ງປັນວິທີການຂຸດຄົ້ນແລະສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າຂອງມໍລະດົກ pho.

ເນື່ອງໃນໂອກາດສະເຫຼີມສະຫຼອງ 71 ປີແຫ່ງວັນປົດປ່ອຍນະຄອນຫຼວງ (10 ຕຸລາ 1954 – 10 ຕຸລາ 2025), ວັນທີ 11 ແລະ 12 ຕຸລາ, ທີ່ສູນການຄ້າ Tasco (ເລກທີ 7-9 ຖະໜົນ ຫງວຽນວັນລິງ, ຫວອດຫວຽດຮຸງ, ຮ່າໂນ້ຍ), ພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສົມທົບກັບສູນການຄ້າ ຍີ່ຫໍ້ Tasco, ເສດຖະກິດ, ນະຄອນ ຮ່າ ໂນ້ຍ . “ຟໍ - ເລື່ອງວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາສ້າງສັນ”.

ກິດຈະກຳແນະນຳ ແລະ ໂຄສະນາມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ເປັນຮູບຊົງຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ ແບ່ງອອກເປັນ 2 ຊ່ອງຄື: ພື້ນທີ່ສົນທະນາ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ພື້ນທີ່ແນະນຳ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ສະຖານທີ່ແນະນຳ ແລະ ຊົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ເປັນຕົວຕົນຂອງຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຈັດຕັ້ງຢູ່ກາງແຈ້ງ, ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມການສາທິດຂະບວນການປຸງອາຫານ ຟູ໋, ແລະ ປະສົບການອາຫານຈາກຍີ່ຫໍ້ pho ທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi… ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຍັງສາມາດເຊັກອິນກັບພໍ່ຄົວ, ທີ່ຝຶກຝົນຫຼໍ່ຫຼອມຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ບັນດາຮ້ານວາງສະແດງຂອງບັນດາວິສາຫະກິດຄື Acecook ຫວຽດນາມ ກໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເດີນແບບສ້າງສັນຈາກ pho ດັ້ງເດີມເຖິງຂອງຂວັນທີ່ສະດວກສະບາຍໃນຊີວິດການເປັນຢູ່ໃນປະຈຸບັນ.

ມອບລາງວັນໃຫ້ນັກປະພັນທີ່ມີຜົນງານດີເດັ່ນກ່ຽວກັບ pho.

ເຂດການສົນທະນາເຊື່ອມຕໍ່ລວມມີບັນດາການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງນີ້: ເວທີປຶກສາຫາລື “ໂພສີ - ເລື່ອງວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນໃນຂະບວນການປະດິດສ້າງ”; ການສະແດງພື້ນທີ່ເຄື່ອງເທດ Pho; ງານວາງສະແດງກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຮ່າໂນ້ຍ; ການສະແດງສິລະປະພື້ນເມືອງ; ງານວາງສະແດງຮູບແຕ້ມກ່ຽວກັບມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ “ຟອຍ” ຂອງນັກສຶກສາມະຫາວິທະຍາໄລວິຈິດສິນອຸດສາຫະກຳຮ່າໂນ້ຍ.

ຈຸດພົ້ນເດັ່ນຂອງລາຍການນີ້ແມ່ນການໂອ້ລົມສົນທະນາເປີດກວ້າງ “ໂພສ-ເລື່ອງວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງອຸດສາຫະກຳສ້າງສັນ” ຢູ່ຫ້ອງການສູນກາງສູນການຄ້າ Tasco. ທີ່ການໂອ້ລົມສົນທະນາ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າຮ່ວມເຫດການ, ພ້ອມກັບບັນດານັກຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານ, ວັດທະນະທຳ, ນັກສິລະປະກອນ ຟູ໋ ໄດ້ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບບັນດາເນື້ອໃນຄື: ກຳນົດ ແລະ ຂຸດຄົ້ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ ຝູ໋ ທີ່ເປັນອຸປະກອນການປະດິດສ້າງແບບສະໜິດສະໜົມ, ບັນຫາຍີ່ຫໍ້ pho ຂອງຮ້ານ pho ພື້ນເມືອງ; ນຳໃຊ້ ເຕັກໂນໂລຊີດິຈິຕອນ ໃນການສົ່ງເສີມມໍລະດົກ pho; ວິທີແກ້ໄຂເພື່ອປົກປັກຮັກສາແລະເສີມຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າມໍລະດົກວັດຖຸບູຮານ...

ຜູ້ຊ່ຽວຊານວິເຄາະຫຼາຍດ້ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າຂອງ pho ໄດ້.

ໃນຂອບເຂດງານມະໂຫລານ, ແຕ່ເດືອນ 9/2025, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ຈັດຕັ້ງການເສັງ “ວິດີໂອສັ້ນແນະນຳຮ່າໂນ້ຍ” ໃຫ້ເກືອບ 10 ມະຫາວິທະຍາໄລ. ພາຍຫຼັງກວ່າ 1 ເດືອນແຫ່ງການເປີດຕົວ, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ເກັບກຳວິດີໂອເກືອບ 200 ແຜ່ນຂອງນັກຮຽນກ່ວາ 500 ຄົນ, ທີ່ມາຈາກບັນດາໂຮງຮຽນຄື: ສະຖາບັນວາລະສານ ແລະ ສື່ສານ, ມະຫາວິທະຍາໄລນະຄອນຫຼວງ, ສະຖາບັນສຶກສາ ແລະ ບຳລຸງສ້າງສາກົນຮ່າໂນ້ຍ, ມະຫາວິທະຍາໄລຮ່ວາບິ່ງ, ວິທະຍາໄລທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ… ແນະນຳກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ຮີດຄອງປະເພນີຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ບັນດາວິດີໂອໄດ້ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ບັນດາເຂດວັດທະນະທຳຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ຢູ່ບັນດາເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ງານປະກວດແຕ້ມຮູບ ແລະ ອອກແບບບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ລະນຶກກ່ຽວກັບມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນ “ຟໍ” ຂອງຄະນະວິຈິດສິນພື້ນຖານ - ມະຫາວິທະຍາໄລວິຈິດສິນ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ບັນດາການເຄື່ອນໄຫວປະດິດຄິດສ້າງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງ ຟູ໋ ໃນກະແສອຸດສາຫະກຳສ້າງສັນ.

ຮູບແຕ້ມທີ່ວາງສະແດງຢູ່ບ່ອນເປີດຂອງສູນການຄ້າ Tasco ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນ.

ບັນດາລາຍການ “ຟໍ່າ-ນິທານວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນໃນກະແສອຸດສາຫະກຳປະດິດສ້າງ” ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນແນວຄິດໃໝ່ໃນການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າມໍລະດົກ ເມື່ອແນະນຳບັນດາການເຄື່ອນໄຫວມໍລະດົກວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງໃຫ້ແກ່ບັນດາສູນການຄ້າ ເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນມີໂອກາດເຂົ້າເຖິງບັນດາມໍລະດົກ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ຄ່ອຍໆສ້າງບັນດາສູນການຄ້າວັດທະນະທຳ, ແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທີ່ສ້າງສັນໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນນະຄອນຫຼວງ.

ຈຽນນາມ

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/khai-thac-gia-tri-cua-di-san-pho-trong-cong-nghiep-sang-tao-post914608.html