ຕອນທີ 112: ກາເຟ ແລະ ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ

ດ້ວຍອິດທິພົນອັນເລິກເຊິ່ງຕໍ່ກັບທຸກດ້ານຂອງຊີວິດມະນຸດ, ອຸດສາຫະກຳກາເຟພວມມຸ່ງໄປເຖິງການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, ດ້ວຍວິໄສທັດທີ່ຈະກາຍເປັນການແກ້ໄຂເພື່ອອະນາຄົດທີ່ກົມກຽວ ແລະ ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງມວນມະນຸດ.

Báo Thanh niên•29/07/2025

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຈັດພິທີຊາເຂົ້າເປັນສິນທຳຂອງຊາດ, ແມ່ນສິລະປະແຫ່ງການດຳລົງຊີວິດທີ່ໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຜ່ານການດື່ມຈອກຊາ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ຫວຽດນາມ ແມ່ນກຳລັງຜະລິດກາເຟແຖວໜ້າ ໃນໂລກ , ແມ່ນຜະລິດກາເຟ Robusta ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ມີປະຫວັດສາດວັດທະນະທຳການດື່ມກາເຟນັບຮ້ອຍປີ, ແຕ່ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຄຸນຄ່າກາເຟຂອງຫວຽດນາມ ຍັງຢູ່ໃນລະດັບຕ່ຳ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນສົ່ງອອກວັດຖຸດິບ ແລະ ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງທີ່ຕັ້ງຂອງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ຂອງປະເທດ.

ດ້ວຍຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກນຳຂະແໜງກາເຟຫວຽດນາມຂຶ້ນສູ່ລະດັບໃໝ່, ຍົກສູງຄຸນຄ່າກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມປະຈຳເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນລະດັບກາເຟວັດທະນະທຳ, ກາເຟສິລະປະ, ກາເຟຈິດວິນຍານ... ເຖິງກາເຟປັດຊະຍາ, ຄຸ້ມຄອງຕຳແໜ່ງກຳລັງກາເຟຂອງໂລກ.

ຕະຫຼອດໄລຍະການເດີນທາງສ້າງ ແລະ ພັດທະນາຂອງນິກາຍ ເຈີ່ນຫງວຽນ, ຈິດໃຈອຸທິດຕົນເພື່ອຮັບໃຊ້ປະຊາຄົມ ຍາມໃດກໍ່ແມ່ນຫຼັກແຫຼ່ງຜ່ານບັນດາໂຄງການປະຕິບັດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອສ້າງຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາ ແລະ ທິດທາງອັນໃຫຍ່ຫຼວງ; ປະກອບສ່ວນສ້າງທີ່ຕັ້ງໃໝ່ໃຫ້ແກ່ຂະແໜງການກາເຟ ຫວຽດນາມ ໃນແຜນທີ່ກາເຟໂລກ.

ຄົນຍີ່ປຸ່ນເຮັດໄດ້!

ພວກເຮົາຫວຽດກໍເຮັດໄດ້ຄືກັນ ແລະເຮັດໄດ້ດີກວ່າ!

ຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະຫນາສໍາລັບອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາກາເຟທົ່ວໂລກ

ຕະຫຼອດການພັດທະນາຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 9 ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ກາເຟແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມແລະນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ. ພິເສດ, ດ້ວຍອິດທິພົນອັນເລິກເຊິ່ງ ແລະ ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັນໃນທຸກດ້ານຂອງຊີວິດມະນຸດ, ຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕ ເສດຖະກິດ , ສະຫວັດດີການສັງຄົມ, ສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນນັບລ້ານຈາກການຜະລິດ, ປຸງແຕ່ງ ຈົນເຖິງການຈຳໜ່າຍ ແລະ ບໍລິໂພກ, ກາເຟແມ່ນອຸດສາຫະກຳທົ່ວໂລກ.

ຄຽງຄູ່ກັບມູນຄ່າອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ມະນຸດ, ອຸດສາຫະກຳກາເຟຍັງປະເຊີນໜ້າກັບສິ່ງທ້າທາຍຕໍ່ສັງຄົມ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ. ເຂດປູກກາເຟໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກຢູ່ບັນດາປະເທດເຊັ່ນ ບຣາຊິນ, ຫວຽດນາມ, ໂຄລົມບີ, ເອທິໂອເປຍ, ຈາໄມກາ... ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີລະບົບນິເວດທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດທີ່ສຸດໃນໂລກ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1970 ເປັນຕົ້ນມາ, ຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງອຸດສາຫະກຳກາເຟໄດ້ເລີ່ມເກີດຂຶ້ນຈາກບັນຫາສິ່ງແວດລ້ອມເຊັ່ນ: ການທຳລາຍປ່າ, ການເຊາະເຈື່ອນຂອງດິນ, ການສູນເສຍຊີວະນາໆພັນ ຫຼື ຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຊາວກະສິກອນເຊັ່ນ: ການເໜັງຕີງຂອງລາຄາ, ສັດຕູພືດ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ... ນີ້ແມ່ນຈຸດໝາຍຂອງການສ້າງຕັ້ງຂໍ້ລິເລີ່ມການຄ້າຍຸດຕິທຳຄັ້ງທຳອິດໂດຍເນັ້ນໃສ່ການກຳນົດລາຄາຕະຫຼາດຂັ້ນຕໍ່າ ແລະ ສັງຄົມ.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

ທັງນີ້ໃນໄລຍະນີ້, ວິທີການປູກກາເຟແບບ monoculture ໂດຍກົງພາຍໃຕ້ແສງຕາເວັນ (ກາເຟທີ່ປູກດ້ວຍແສງແດດ) ເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດແທນທີ່ຈະເປັນການປູກແບບດັ້ງເດີມພາຍໃຕ້ຮົ່ມ (ກາເຟທີ່ປູກດ້ວຍຮົ່ມ) ໄດ້ສ້າງຄວາມກົດດັນຕໍ່ລະບົບນິເວດການດໍາລົງຊີວິດຂອງຫຼາຍຊະນິດ. ສະພາບການດັ່ງກ່າວໄດ້ເຮັດໃຫ້ບັນດາອົງການຈັດຕັ້ງອະນຸລັກສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ສາກົນເວົ້າລວມ, ເປີດກ້ວາງການສົນທະນາກ່ຽວກັບແນວຄວາມຄິດ “ກາເຟແບບຍືນຍົງ” ດ້ວຍຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກຫັນປ່ຽນອຸດສາຫະກຳກາເຟທີ່ມີລັກສະນະຂູດຮີດ, ກາຍເປັນແບບຢ່າງທີ່ສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້ຍາວນານ, ພັດທະນາແບບຍືນຍົງ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານນິເວດວິທະຍາ ແລະ ສັງຄົມທີ່ຂຶ້ນກັບມັນອ່ອນແອລົງ.

ໃນປີ 1987, ຄະນະກຳມາທິການ Brundtland ສະຫະປະຊາຊາດ ໄດ້ນຳສະເໜີແນວຄວາມຄິດ “ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ” ຢ່າງເປັນທາງການວ່າ “ການພັດທະນາທີ່ຕອບສະໜອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການໃນປະຈຸບັນ ໂດຍບໍ່ປະນີປະນອມຄວາມສາມາດຂອງຄົນລຸ້ນຫຼັງເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕົນເອງ” ດ້ວຍ 3 ເສົາຄໍ້າຫຼັກຄື: ເສດຖະກິດ, ສັງຄົມ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ. ນັບຕັ້ງແຕ່ແນວຄວາມຄິດນີ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວໂລກ, ຄໍານິຍາມຂອງ "ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ" ໃນອຸດສາຫະກໍາກາເຟໄດ້ຖືກສະເຫນີໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງແລະສະມາຄົມສາກົນ. ໂດຍສະເພາະ, ຄໍານິຍາມຈາກອົງການກາເຟສາກົນ (ICO) ແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບແລະວິທີການ: " ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງອຸດສາຫະກໍາກາເຟແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມທັງຫມົດເພື່ອຮັບປະກັນຊີວິດແລະຊີວິດຂອງຊາວກະສິກອນກາເຟແລະຊຸມຊົນການຜະລິດ (ປະຊາຊົນ), ສ້າງຕັ້ງລະບົບເສດຖະກິດຍຸດຕິທໍາ, ຕະຫຼາດໂປ່ງໃສແລະຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງກາເຟໂລກທີ່ຫມັ້ນຄົງ (ລາຄາ & ກໍາໄລ), ປົກປັກຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມດໍາລົງຊີວິດແລະຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດ ".

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

ໃນສະພາບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ສິ່ງທ້າທາຍດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການການບໍລິໂພກກາເຟທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະຈຸບັນ, “ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ” ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນທ່າອ່ຽງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອຸດສາຫະກຳກາເຟໂລກໃນການສ້າງຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ວົງຈອນ ແລະ ຟື້ນຟູອຸດສາຫະກຳ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນສ້າງອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງໃຫ້ແກ່ອຸດສາຫະກຳກາເຟໂລກ.

ສະເໜີບັນດາຮູບແບບ ແລະ ມາດຕະຖານກະສິກຳແບບຍືນຍົງລວມມີ ກະສິກຳ ຟື້ນຟູ , ກະສິກຳປອດສານພິດ, ກະສິກຳ , ປູກກາເຟ, ການອະນຸລັກນ້ຳ, ແລະ ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີສີຂຽວ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຍັງໄດ້ກ່າວເຖິງການຊຸກຍູ້ການສ້າງລາຍໄດ້ ແລະ ປັບປຸງເງື່ອນໄຂການເຮັດວຽກໃຫ້ຊາວກະສິກອນ. ທຸລະກິດກາເຟແບບຍືນຍົງແມ່ນມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ, ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງກາເຟໄປສູ່ຂະບວນການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກ.

ການຢັ້ງຢືນສາກົນໃນປະຈຸບັນເຊັ່ນ: Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified, ຫຼື Organic Coffee ແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງວ່າຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຮູບແບບກາເຟທີ່ຍືນຍົງແມ່ນໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບ. ນີ້ແມ່ນມາດຖານທີ່ຊ່ວຍສ້າງຜະລິດຕະພັນກາເຟໃຫ້ມີມູນຄ່າເພີ່ມ, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ທັງເປັນການຊຸກຍູ້ການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳກາເຟໃຫ້ມີອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງ, ປະກອບສ່ວນຮັກສາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງລະບົບນິເວດ, ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງຊີວິດມະນຸດ.

"ການແກ້ໄຂເພື່ອອະນາຄົດປະສົມກົມກຽວແລະແບບຍືນຍົງ" ຂອງມະນຸດ

ໃນການເດີນທາງໄປສູ່ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, ອຸດສາຫະກຳກາເຟທົ່ວໂລກໄດ້ບັນທຶກຄວາມມານະພະຍາຍາມສຳຄັນຂອງຫຼາຍປະເທດ, ວິສາຫະກິດ, ອົງການຈັດຕັ້ງ, ນັກຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ອື່ນໆ ເພື່ອນຳມາເຊິ່ງບັນດາຂໍ້ລິເລີ່ມ, ວິທີແກ້ໄຂ ແລະ ການປະຕິບັດເພື່ອຊຸກຍູ້ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງໃຫ້ແກ່ອຸດສາຫະກຳກາເຟທົ່ວໂລກ.

ບາງປະເທດທີ່ປູກກາເຟແຖວໜ້າຂອງໂລກໄດ້ຕັ້ງໜ້າປະຕິບັດບັນດາຮູບແບບກາເຟແບບຍືນຍົງ, ໃນນັ້ນມີ Brazil, Colombia, Ethiopia, India, Jamaica, Vietnam... ນີ້ແມ່ນບັນດາອົງການຄື Rainforest Alliance, Fairtrade ແລະ UTZ Certified ໄດ້ຮ່ວມມືກັບຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າກາເຟທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

ພິເສດ, ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມມານະພະຍາຍາມຊຸກຍູ້ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງອຸດສາຫະກຳກາເຟ, ປະກອບສ່ວນຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຮັກສາຊີວະນາໆພັນ, ການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າຫຼາຍຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ອຸດສາຫະກຳກາເຟສາມາດກາຍເປັນທາງອອກເພື່ອຄວາມກົມກຽວ ແລະ ວັດທະນາຖາວອນຂອງມວນມະນຸດ.

ພິເສດ, ທ່ານ ເຈືອງເຕິ໋ນຢຸງ ດ້ວຍວິໄສທັດທົ່ວໂລກໄດ້ສຸມໃສ່ຄົ້ນຄວ້າປະຫວັດສາດກາເຟໃນທຸກຂົງເຂດຂອງຊີວິດມະນຸດຫຼາຍປີ ເພື່ອຄິດຄືນໃໝ່ຢ່າງມີພື້ນຖານ ແລະ ຮອບດ້ານກ່ຽວກັບອຸດສາຫະກຳກາເຟໂລກ. ປີ 2012, ທີ່ເວທີປາໄສເສດຖະກິດໂລກ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ - ປະທານກຸ່ມບັນດາເຈົ້າໜ້າທີ່ບັນດາຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບັນດາຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບັນດາຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບັນດາຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບັນດາຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບັນດາປະເທດເຈືອງເຕີນຊາງ ດັ້ງທິຫງອກທິ້ງ ໄດ້ສະເໜີ “7 ຂໍ້ລິເລີ່ມສຳລັບຂະແໜງກາເຟໂລກ” . ດ້ວຍຈຸດປະສົງເພື່ອສ້າງການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັນພ້ອມກັບການແຂ່ງຂັນດ້ານສຸຂະພາບໃນອຸດສາຫະກຳກາເຟໂລກເພື່ອການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, “ 7 ຂໍ້ລິເລີ່ມສຳລັບອຸດສາຫະກຳກາເຟທົ່ວໂລກ” ໄດ້ຮັບການຕອບສະໜອງຢ່າງກະຕືລືລົ້ນຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນຫຼາຍຂົງເຂດໃນທົ່ວໂລກ.

ພິເສດ, ຂໍ້ລິເລີ່ມ “ຄິດຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບແນວຄວາມຄິດກາເຟ” ເປີດທິດທາງໃໝ່ໃນແນວຄວາມຄິດຂອງກາເຟ: ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບໃນທົ່ວໂລກເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນ: ເປັນມໍລະດົກຂອງມະນຸດ, ສົ່ງຜົນກະທົບທຸກດ້ານຂອງຊີວິດມະນຸດ; ເປັນພະລັງງານສະຕິແລະສ້າງສັນຮັບຜິດຊອບ. ບັນດາຄຸນຄ່າດັ່ງກ່າວຈະເປັນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການກໍ່ສ້າງຂະແໜງການກາເຟເປັນຕົວແບບບຸກເບີກຄວາມສາມັກຄີ ແລະ ພັດທະນາແບບຍືນຍົງໃນພື້ນຖານເສດຖະກິດຂຽວ ແລະ ເສດຖະກິດສ້າງສັນໃນປະຈຸບັນ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຍັງຈະເປັນພື້ນຖານເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ພັດທະນາຊຸມຊົນຜູ້ນຳໃຊ້ກາເຟເປັນພະລັງງານ ໃຫ້ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ສ້າງຄວາມສຳເລັດທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງໃຫ້ແກ່ຕົນເອງ ແລະ ຊຸມຊົນ.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

ໃນຊຸມປີຜ່ານມາ, ຈາກບົດບາດຂອງມໍລະດົກກາເຟໃນທ່າອ່ຽງປ່ຽນແປງຂອງໂລກ, ທ່ານ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ຍາມໃດກໍ່ມານະພະຍາຍາມປະຕິບັດບັນດາຂໍ້ລິເລີ່ມ. ພ້ອມກັບການຮັກສາ ແລະ ຜັນຂະຫຍາຍບັນດາຮູບແບບ ແລະ ມາດຕະຖານວັດທະນະທຳ, ນຳກາເຟ robusta, ວັດທະນະທຳ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ກາເຟ ຫວຽດນາມ ອອກສູ່ໂລກ, ພ້ອມທັງສ້າງທີ່ຕັ້ງຕົວແບບເຕົ້າໂຮມບັນດາປະຊາຄົມຜູ້ຮັກກາເຟນັບຕື້ຄົນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນມຸ່ງໄປເຖິງ ...

ປະຈຸບັນ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອພັດທະນາອຸດສາຫະກຳກາເຟແບບຍືນຍົງໃນທົ່ວໂລກແມ່ນຮູບແບບມະນຸດສະທຳ, ມະນຸດທຳຄວາມພະຍາຍາມຮ່ວມກັນສ້າງວິຖີຊີວິດທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ຮັບປະກັນຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງລະບົບນິເວດແລະຄວາມກົມກຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ພິເສດແມ່ນໃນຂົງເຂດເສດຖະກິດສ້າງສັນ, ດ້ວຍບັນດາຄຸນຄ່າເຊັ່ນ: ພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ການຜະລິດ sublimation ສ້າງສັນ ສົມທົບກັບຄວາມສາມາດໃນການຟື້ນຟູ - ຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ, ຮັກສາຊີວະນາໆພັນ, ອຸດສາຫະກຳກາເຟສາມາດພັດທະນາລະບົບນິເວດກາເຟຢ່າງຮອບດ້ານ, ກາຍເປັນຕົວແບບດ້ານເສດຖະກິດແບບຍືນຍົງ ແລະ ວັດທະນາຖາວອນຂອງໂລກ.

ກາເຟ PHILOSOPHICAL - ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງເສດຖະກິດກາເຟ

ຂໍເຊີນທ່ານຜູ້ອ່ານເຂົ້າໄປເບິ່ງຊຸດວີດີໂອຂອງ ຟີລິບປິນ ເຟດບຸກ ທີ່ຊ່ອງ https://bit.ly/caphetrietdao