ນົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກນົມສັບສົນ.

ນົມສົດ, ນົມຈາກພືດ, ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້... ດ້ວຍຫຼາຍຮ້ອຍຍີ່ຫໍ້ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ປະເພດໃດທີ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທາງໂພຊະນາການທີ່ແນະນຳແທ້ໆ?

ຕະຫຼາດເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປ້າຍ "ນົມ" ທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານສຳລັບນົມແຫຼວ - ພາບປະກອບ: ກວາງດິ່ງ

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການ, ນົມແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານອາຫານຈຸລະພາກ ແລະ ແຄວຊຽມສຳລັບເດັກນ້ອຍ. ເນື່ອງຈາກຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້, ພໍ່ແມ່ຫຼາຍຄົນຈຶ່ງລວມເອົານົມເຂົ້າໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງລູກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ມີເຄື່ອງດື່ມໃດແດ່ທີ່ຊື່ຂຶ້ນຕົ້ນດ້ວຍຄຳວ່າ "ນົມ"?

ອີງຕາມໜັງສືພິມ Tuoi Tre, ຕະຫຼາດນົມໃນປະຈຸບັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍດ້ວຍປ້າຍຕ່າງໆເຊັ່ນ: "ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້," "ນົມໂພຊະນາການລົດຊາດໝາກໄມ້," "ນົມຖົ່ວ," ແລະອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຍາກທີ່ຈະແຍກແຍະລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນນົມແທ້ ແລະ ນົມປອມ.

ນາງ TP (ອາຍຸ 33 ປີ, ເມືອງ Thu Duc) ກ່າວວ່າ ຄອບຄົວຂອງນາງມີລູກນ້ອຍສອງຄົນ, ແລະ ການເລືອກນົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແມ່ນເລື່ອງທີ່ໜ້າເບື່ອສະເໝີ. ແທນທີ່ຈະເປັນນົມທຳມະດາ, ເດັກນ້ອຍບໍ່ຄ່ອຍມັກນົມທີ່ມີລົດຊາດໝາກໄມ້ເທົ່າໃດ.

"ການເລືອກນົມໃຫ້ລູກຂອງຂ້ອຍແມ່ນຄືກັບການນຳທາງໄປຕາມເສັ້ນທາງທີ່ສັບສົນທຸກໆຄັ້ງ. ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນົມປະສົມກັບລົດຊາດໝາກໄມ້ກໍ່ຖືກໂຄສະນາວ່າເປັນນົມລົດຊາດໝາກໄມ້ທີ່ມີທາດບຳລຸງ. ຖ້າທ່ານເລືອກຜິດ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານອາດຈະບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລູກທ່ານເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ," ທ່ານນາງ P. ກ່າວ.

ນາງ ລໍນ (ອາຍຸ 32 ປີ, ຮ່າໂນ້ຍ ) ມີລູກນ້ອຍສອງຄົນ, ນາງ ລໍນ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ເດັກແຕ່ລະຄົນດື່ມນົມສອງກ່ອງຕໍ່ມື້, ໜຶ່ງກ່ອງໃນຕອນເຊົ້າ ແລະ ອີກໜຶ່ງກ່ອງໃນຕອນບ່າຍຫຼັງຈາກເລີກຮຽນ.

"ກ່ອນໜ້ານີ້, ລູກຂອງຂ້ອຍມັກດື່ມນົມສົດທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌, ແຕ່ບໍ່ດົນມານີ້ນາງໄດ້ຂໍນົມລົດຊາດໝາກໄມ້, ສະນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງປ່ຽນມາໃຊ້ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້ໃຫ້ນາງ. ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍກວ່າ, ບາງຊະນິດມີວຸ້ນ, ແລະນາງມັກມັນຫຼາຍກວ່າ," ນາງລໍນກ່າວ.

ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງນົມລົດຊາດໝາກໄມ້, ນາງ Loan ກ່າວວ່າ, "ມັນອາດຈະຄືກັນກັບນົມຊະນິດອື່ນໆ." ເຊັ່ນດຽວກັບນາງ Loan, ພໍ່ແມ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່ານົມທຸກປະເພດທີ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄຳວ່າ "ນົມ" ໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ອີງຕາມການສຳຫຼວດຂອງໜັງສືພິມ Tuoi Tre, ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດມີໂປຣຕີນໜ້ອຍຫຼາຍ, ໜ້ອຍກວ່າ 2 ກຣາມ/100 ມລ. ຕົວຢ່າງ, "ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້ K." ລະບຸຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຕໍ່ 180 ມລ ເປັນ 134 ກິໂລແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ 0.98 ກຣາມ, ວິຕາມິນເອ ແລະ ດີ3. ໃນທຳນອງດຽວກັນ, "ນົມລົດຊາດໝາກໄມ້ O." ລະບຸຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຕໍ່ 100 ມລ ເປັນ 82.2 ກິໂລແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ 0.78 ກຣາມ, ແລະວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດອື່ນໆ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອີງຕາມມາດຕະຖານດ້ານວິຊາການແຫ່ງຊາດສຳລັບຜະລິດຕະພັນນົມແຫຼວ, ປະລິມານໂປຣຕີນນົມຢ່າງໜ້ອຍ 2.7 ກຣາມ/100 ມລ ແມ່ນຕ້ອງມີເພື່ອຕອບສະໜອງມາດຕະຖານ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ສັບສົນຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່ານົມ - ພາບປະກອບ: Q.D.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນົມຖືວ່າເປັນນົມບໍ?

ອີງຕາມທ່ານດຣ. ຫງວຽນຈ້ອງຮຸ່ງ (ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ), ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດໃນປະຈຸບັນຖືກຕິດສະຫຼາກວ່າ "ນົມ" ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ແມ່ນນົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ບໍລິໂພກມັກສົມມຸດວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຳວ່າ "ນົມ" ແມ່ນນົມ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ຈຳກັດພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສານອາຫານເທົ່ານັ້ນ; ປະຊາຊົນຍັງຖືວ່າຜົງທີ່ເຮັດຈາກເມັດພືດ ແລະ ແກ່ນພືດເປັນນົມ.

ທ່ານນາງ ບຸຍທິຢວຽນ ຮອງຫົວໜ້າພະແນກໂພຊະນາການ ໂຮງໝໍທະຫານ 175 ໄດ້ອະທິບາຍແນວຄວາມຄິດຂອງນົມໃຫ້ລະອຽດກວ່ານີ້ວ່າ ນົມສັດແມ່ນນ້ຳສີຂາວທີ່ຫຼั่งອອກມາຈາກຕ່ອມນ້ຳນົມຂອງສັດເຊັ່ນ: ງົວ, ແບ້, ແລະ ແກະ. ນົມສັດປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທຳມະຊາດທັງໝົດລວມທັງໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ນ້ຳຕານ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການພັດທະນາ ແລະ ສຸຂະພາບ.

ນົມຈາກພືດແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ ແລະ ເມັດພືດ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ອາມອນ, ເຂົ້າໂອດ, ໝາກວອນນັດ, ແລະອື່ນໆ) ແລະ ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ນົມ" ເນື່ອງຈາກຮູບລັກສະນະ ແລະ ໜ້າທີ່ທາງໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ນົມຖົ່ວເຫຼືອງອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນທີ່ດີ, ແລະ ຖ້າເສີມດ້ວຍແຄວຊຽມ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນສາມາດແຂ່ງຂັນກັບນົມງົວໄດ້. ນົມຈາກພືດອື່ນໆເຊັ່ນ: ອາມອນ, ເຂົ້າໂອດ, ໝາກພ້າວ, ແລະ ນົມເຂົ້າບໍ່ມີສານອາຫານຫຼາຍເທົ່າທີ່ຄວນ.

ນົມສັດໃຫ້ໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຊ່ວຍພັດທະນາກ້າມຊີ້ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຄວຊຽມ ແລະ ວິຕາມິນດີເພື່ອສະໜັບສະໜູນກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ, ແລະ ດີຕໍ່ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ແລະ ຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດກະດູກພຸນ. ນົມຈາກພືດສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍຜູ້ທີ່ກິນຜັກ ແລະ ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ lactose ເພາະມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຍ່ອຍງ່າຍ.

ອີງຕາມທ່ານດຣ. ຢຸຍນ, ເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຊະນິດທີ່ຕິດປ້າຍຊື່ວ່າ "ນົມ" ຕົວຈິງແລ້ວມີສ່ວນປະສົມຂອງນົມໜ້ອຍ, ໜ້ອຍກວ່າ 20% - 30%, ແລະມັກຈະມີການເພີ່ມນໍ້າຕານ, ລົດຊາດ, ຫຼື ສານເຕີມແຕ່ງຕ່າງໆ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໜ້ອຍ ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອດັບຄວາມຫິວນໍ້າ.

ເຄື່ອງດື່ມນົມສາມາດໃຫ້ພະລັງງານໄດ້ໄວເນື່ອງຈາກມີນໍ້າຕານໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແຕ່ລະດັບນໍ້າຕານສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນໍ້າໜັກ ຫຼື ເປັນພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຖ້າບໍລິໂພກເປັນປະຈໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່າ ແລະ ບໍ່ສາມາດທົດແທນນົມສົດໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນກວດສອບເນື້ອໃນທາງໂພຊະນາການເມື່ອເລືອກນົມ, ເຊັ່ນ: ອັດຕາສ່ວນຂອງນົມ, ໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ນໍ້າຕານ. ໂດຍສະເພາະ, ພວກເຂົາຄວນຫຼີກລ່ຽງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານເຕີມແຕ່ງ ຫຼື ສານປຸງລົດຊາດຫຼາຍເກີນໄປ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຈຳເປັນຕ້ອງກຳນົດເປົ້າໝາຍທາງໂພຊະນາການ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າຕ້ອງການການເສີມແຄວຊຽມ ແລະ ໂປຣຕີນ, ໃຫ້ເລືອກນົມສັດທີ່ເສີມວິຕາມິນ ຫຼື ນົມຈາກພືດ. ສຳລັບການຄວບຄຸມອາຫານ ຫຼື ການຫຼຸດນ້ຳໜັກ, ໃຫ້ເລືອກນົມໄຂມັນຕ່ຳ ຫຼື ນົມຈາກພືດທີ່ບໍ່ຫວານ.

ເດັກນ້ອຍ ຫຼື ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມນ້ຳໜັກຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບນົມສົດທີ່ອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ. "ຜູ້ຄົນຄວນຫຼີກລ່ຽງການຖືກດຶງດູດໂດຍການໂຄສະນາ; ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງໝົດທີ່ມີປ້າຍ 'ນົມ' ແມ່ນມີທາດບຳລຸງແທ້ໆ. ເຄື່ອງດື່ມບາງຊະນິດທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງນົມອາດມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໜ້ອຍຫຼາຍ ແຕ່ຖືກປອມແປງດ້ວຍການໂຄສະນາທີ່ໜ້າສົນໃຈ," ດຣ. ຢວຽນ ໄດ້ເຕືອນ.

ທ່ານ ຮຸ່ງ ແນະນຳວ່າ ເມື່ອເລືອກນົມໃຫ້ເດັກນ້ອຍ, ພໍ່ແມ່ຄວນກວດສອບສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສານອາຫານເປັນພຽງອາຫານເສີມເທົ່ານັ້ນ ແລະ ບໍ່ສາມາດທົດແທນອາຫານທີ່ກິນປະຈຳວັນໄດ້ ເຊັ່ນ: ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ແລະ ວິຕາມິນຈາກໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ.

ໂດຍສະເພາະສຳລັບເດັກອາຍຸຕ່ຳກວ່າ 5 ປີ, ການເສີມໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ສັງກະສີຄວນເຮັດພາຍໃຕ້ການຊີ້ນຳຂອງນັກໂພຊະນາການ. ເດັກທີ່ມີນ້ຳໜັກ ແລະ ຄວາມສູງທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສານອາຫານໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພໍ່ແມ່ຄວນຄວບຄຸມປະລິມານເຄື່ອງດື່ມທີ່ລູກຂອງເຂົາເຈົ້າດື່ມ ແລະ ບໍ່ຄວນໃຊ້ແທນນ້ຳ.

ມາດຕະຖານສຳລັບນົມແຫຼວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລ້ວ.

ໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ສຳພາດກັບໜັງສືພິມ Tuoi Tre, ຜູ້ນຳຂອງກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ( ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ) ກ່າວວ່າ ໄດ້ມີການອອກຖະແຫຼງການແນະນຳມາດຕະຖານເຕັກນິກແຫ່ງຊາດສຳລັບຜະລິດຕະພັນນົມແຫຼວແລ້ວ.

ນີ້ລວມມີຜະລິດຕະພັນນົມສົດ (ນົມສົດທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌/ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ນົມສົດທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌/ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ນົມສົດທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌/ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ນົມສົ້ມທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌/ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ), ນົມທີ່ຜະລິດຄືນໃໝ່ທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌/ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ນົມປະສົມທີ່ຜ່ານການພາສເຕີໄຣສ໌/ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ແລະ ນົມຂົ້ນຫວານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຂົ້ນຫວານ (ນົມຂົ້ນຫວານ, ນົມຂົ້ນຫວານ, ນົມຂົ້ນຫວານທີ່ເພີ່ມໄຂມັນພືດ, ນົມຂົ້ນຫວານທີ່ເພີ່ມໄຂມັນພືດ).

ອີງຕາມມາດຕະຖານນີ້, ປະລິມານໂປຣຕີນນົມຢ່າງໜ້ອຍ 2.7 ກຣາມ/100 ມລ ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບນົມແຫຼວເພື່ອໃຫ້ຕອບສະໜອງເງື່ອນໄຂ. ຜະລິດຕະພັນຍັງຕ້ອງຕອບສະໜອງມາດຕະຖານດ້ານຈຸລິນຊີວິທະຍາ.

ອີງຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນນີ້, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກແມ່ນອົງການທີ່ອອກມາດຕະຖານສຳລັບນົມແຫຼວຕາມຄຳແນະນຳຂອງສາກົນ. ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າມີໜ້າທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຮັບໃບແຈ້ງຜະລິດຕະພັນ, ການຄຸ້ມຄອງການໄຫຼວຽນ, ແລະ ການຕິດສະຫຼາກຜະລິດຕະພັນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ "ນົມ" ເຊັ່ນ: ນົມໝາກໄມ້, ນົມຖົ່ວ, ແລະ ນົມວຸ້ນ, ບໍ່ມີປະລິມານໂປຣຕີນທີ່ຖືກຕ້ອງຄືກັບນົມແຫຼວ. ຕົວຢ່າງ, ນົມໝາກໄມ້ມີໂປຣຕີນພຽງແຕ່ 0.5-2 ກຣາມຕໍ່ 100 ມລ ແຕ່ຍັງຖືກປ້າຍຊື່ວ່າ "ນົມ", ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນເຊື່ອຜິດວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນົມແຫຼວ.

"ເຄື່ອງດື່ມນົມ" ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີນົມພຽງພໍທີ່ຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ນົມແຫຼວ". ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຄວນຕິດສະຫຼາກເປັນ "ເຄື່ອງດື່ມນົມລົດຊາດໝາກໄມ້" ຫຼື "ນົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໝາກໄມ້ທີ່ມີສານອາຫານ," ຂຶ້ນກັບວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການເສີມສານອາຫານແນວໃດ. ສິ່ງນີ້ຈະຫຼີກລ່ຽງການຫຼອກລວງຜູ້ບໍລິໂພກ. ປະຈຸບັນ, ບາງຍີ່ຫໍ້ໄດ້ຕິດສະຫຼາກຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຊື່ນີ້ແລ້ວ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm