ນົມແລະເຄື່ອງດື່ມນົມ

ນົມສົດ, ນົມໝາກຖົ່ວ, ນົມໝາກໄມ້... ດ້ວຍຫຼາຍຮ້ອຍຍີ່ຫໍ້ ແລະ ປະເພດຢູ່ໃນທ້ອງຕະຫຼາດ ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສັບສົນ. ປະເພດໃດທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການໂພຊະນາການທີ່ແນະນໍາ?

Lập lờ sữa và nước uống từ sữa - Ảnh 1. — ຕະຫຼາດມີຫຼາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ວ່າ “ນົມ” ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານນ້ຳນົມແຫຼວ - ຮູບພາບ: QUANG DINH

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການ, ນົມແມ່ນແຫຼ່ງ micronutrients ທີ່ດີແລະທາດການຊຽມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. ເນື່ອງຈາກຜົນປະໂຫຍດຂອງນົມ, ພໍ່ແມ່ຫຼາຍຄົນເພີ່ມນົມເຂົ້າໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ໂພຊະນາການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບລູກຂອງພວກເຂົາ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄໍາວ່າ "ນົມ"?

ຕາມທ່ານ Tuoi Tre ແລ້ວ, ຕະຫຼາດນ້ຳນົມປະຈຸບັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍຢ່າງດ້ວຍປ້າຍທຸກປະເພດຄື “ນົມໝາກໄມ້”, “ນົມໝາກໄມ້”, “ນົມໝາກຖົ່ວ”… ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຍາກທີ່ຈະຈຳແນກວ່ານ້ຳນົມຊະນິດໃດຈະເລືອກເອົາ.

ນາງ TP (ອາຍຸ 33 ປີ, ນະຄອນ Thu Duc) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄອບຄົວຂອງນາງມີລູກນ້ອຍ 2 ຄົນ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ນາງເລືອກນົມໃຫ້ລູກດື່ມ ກໍ່ເຮັດໃຫ້ນາງເຈັບຫົວ. ແທນທີ່ຈະເປັນນົມແບບດັ້ງເດີມ, ເດັກນ້ອຍຈະບໍ່ມັກນົມທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້.

"ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍເລືອກນົມໃຫ້ລູກ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍຫຼົງທາງໃນ maze. ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ດື່ມທີ່ເຮັດຈາກນົມປະສົມກັບລົດຊາດຂອງ ໝາກ ໄມ້ກໍ່ຖືກໂຄສະນາວ່າເປັນນົມ ໝາກ ໄມ້, ຖ້າຂ້ອຍເລືອກຜິດ, ນ້ ຳ ຕານຈະຄ່ອຍໆບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ," ນາງ P.

ມີລູກນ້ອຍສອງຄົນ, ນາງໂລນ (32 ປີ, ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ) ລ້ວນແຕ່ມີນ້ຳນົມແມ່ຢູ່ໃນຕູ້. ນາງ Loan ແບ່ງປັນວ່າ, ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ເດັກນ້ອຍແຕ່ລະຄົນດື່ມນົມສອງກ່ອງທຸກໆມື້, ໃນຕອນເຊົ້າແລະຕອນບ່າຍຫຼັງຈາກໂຮງຮຽນ.

"ເມື່ອກ່ອນລູກຂ້ອຍເຄີຍດື່ມນົມສົດແບບອະເຊື້ອ, ແຕ່ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ລາວຂໍນົມລົດຊາດໝາກໄມ້, ຂ້ອຍຈຶ່ງປ່ຽນມາດື່ມນົມໝາກໄມ້ໃຫ້ລາວ, ນົມໝາກໄມ້ມີຫຼາຍຊະນິດ, ມີປະເພດທີ່ມີວຸ້ນ, ລູກມັກກິນດີກວ່າ," ນາງ ເງິນ ກ່າວ.

ເມື່ອຖາມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງນົມຫມາກໄມ້, ນາງ Loan ເວົ້າວ່າ, "ມັນອາດຈະຄືກັນກັບນົມອື່ນໆ." ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນາງ Loan, ພໍ່ແມ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄໍາວ່າ "ນົມ" ໃຫ້ສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ອີງຕາມການສໍາຫຼວດໂດຍ Tuoi Tre, ນົມຫມາກໄມ້ຫຼາຍປະເພດມີທາດໂປຼຕີນຫນ້ອຍຫຼາຍ, ຫນ້ອຍກ່ວາ 2g / 100ml. ນົມໝາກໄມ້ປະເພດ “K” ມີສານອາຫານໃນ 180ml ມີ 134kcal, ໂປຣຕີນ 0.98g, ວິຕາມິນ A, D3. ຫຼື "O fruit milk" ມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການໃນ 100ml ຂອງ 82.2kcal, ໂປຣຕີນ 0.78g ແລະວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດອື່ນໆ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອີງຕາມມາດຕະຖານດ້ານວິຊາການແຫ່ງຊາດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມແຫຼວ, ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍ 2.7g / 100ml ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມາດຕະຖານ.

Lập lờ sữa và nước uống từ sữa - Ảnh 2. — 'Maze' ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເອີ້ນວ່ານົມ - ຮູບປະກອບ: Q.D.

ນົມແມ່ນດື່ມນົມບໍ?

ຕາມທ່ານດຣ Nguyen Trong Hung (ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດແລ້ວ), ປະຈຸບັນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດບຳລຸງຫຼາຍປະເພດຖືກເອີ້ນວ່າ “ນົມ” ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນົມ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄໍາວ່າ "ນົມ" ເປັນນົມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມໂພຊະນາການ, ປະຊາຊົນຍັງພິຈາລະນາຜົງຈາກຫານປະເພດເມັດແລະເມັດເປັນນົມ.

ການອະທິບາຍແນວຄວາມຄິດຂອງນົມໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, MSc. ບຸ່ຍທິຢຸຍ, ຮອງຫົວໜ້າກົມໂພຊະນາການ , ໂຮງໝໍທະຫານ 175 , ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນ້ຳນົມສັດແມ່ນທາດແຫຼວຂາວທີ່ຫຼັ່ງອອກມາຈາກຕ່ອມ mammary ຂອງສັດເຊັ່ນ: ງົວ, ແບ້, ແກະ ແລະ ອື່ນໆ, ນ້ຳນົມສັດມີທາດອາຫານຈາກທຳມະຊາດທັງໝົດລວມທັງທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດ lactose, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການພັດທະນາ ແລະ ສຸຂະພາບ.

ນົມພືດແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກແກ່ນແລະເມັດພືດ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, almonds, oats, walnuts, ແລະອື່ນໆ) ແລະມັກຈະເອີ້ນວ່າ "ນົມ" ເນື່ອງຈາກຮູບລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະຫນ້າທີ່ໂພຊະນາການ. ນົມຖົ່ວເຫຼືອງອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນທີ່ດີ, ແລະຖ້າມີແຄວຊຽມເພີ່ມ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນົມຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດປຽບທຽບກັບນົມງົວ. ນົມພືດອື່ນໆເຊັ່ນ: almond, oat, ຫມາກພ້າວແລະນົມເຂົ້າບໍ່ມີສານອາຫານຫຼາຍ.

ນົມສັດໃຫ້ໂປຣຕິນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຊ່ວຍພັດທະນາກ້າມຊີ້ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຄວຊຽມ, ວິຕາມິນ D ຊ່ວຍບຳລຸງກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ, ດີຕໍ່ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາ ແລະ ຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດກະດູກພຸນ. ນ້ຳນົມພືດໃຊ້ໄດ້ສຳລັບຄົນກິນຜັກ ແລະຄົນແພ້ທາດ lactose ເພາະອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ ທີ່ດີຕໍ່ຫົວໃຈ ແລະ ຍ່ອຍງ່າຍ...

ຕາມທ່ານດຣ.ເຢືອງແລ້ວ, ປະຈຸບັນ, ເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຊະນິດຖືກເອີ້ນວ່າ “ນົມ”, ແຕ່ມີປະລິມານນ້ຳນົມຕ່ຳ, ຕ່ຳກວ່າ 20% – 30%, ແລະມັກປະສົມນ້ຳຕານ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຫຼືສານເພີ່ມ. ເສັ້ນຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການພຽງເລັກນ້ອຍແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການ quenching thirst.

ເຄື່ອງດື່ມນົມສາມາດໃຫ້ພະລັງງານໄດ້ໄວເນື່ອງຈາກປະລິມານນໍ້າຕານ, ແຕ່ປະລິມານນໍ້າຕານທີ່ສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າໜັກເພີ່ມຂຶ້ນ ຫຼື ເປັນພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຖ້າກິນເປັນປະຈໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່າ ແລະບໍ່ສາມາດທົດແທນນົມທັງໝົດໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອເລືອກນົມ, ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງກວດເບິ່ງອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການເຊັ່ນ: ອັດຕາສ່ວນຂອງນົມ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມແລະນໍ້າຕານ. ໂດຍສະເພາະຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານເຕີມແຕ່ງຫຼືລົດຊາດຫຼາຍເກີນໄປ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກໍານົດເປົ້າຫມາຍໂພຊະນາການເຊັ່ນ: ຕ້ອງການເສີມທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກນົມສັດຫຼືນົມພືດເສີມ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານຫຼືສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ທ່ານຄວນເລືອກນົມ skim ຫຼືນົມພືດທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫວານ.

ເດັກນ້ອຍ ຫຼືຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມນ້ຳໜັກຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບນົມທີ່ບໍລິສຸດ, ມີທາດບຳລຸງ. ທ່ານດຣ Duyen ກ່າວເຕືອນວ່າ "ປະຊາຊົນຄວນຫຼີກເວັ້ນການຖືກລໍ້ລວງໂດຍການໂຄສະນາ; ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ຕິດປ້າຍຊື່ "ນົມ" ແມ່ນມີທາດບໍາລຸງຢ່າງແທ້ຈິງ.

ທ່ານຫວາງຢີ້ແນະນຳວ່າ, ເມື່ອເລືອກເອົານ້ຳນົມໃຫ້ລູກ, ພໍ່ແມ່ຄວນກວດເບິ່ງສ່ວນປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເຄື່ອງດື່ມໂພຊະນາການແມ່ນພຽງແຕ່ການສະຫນັບສະຫນູນ, ແລະບໍ່ສາມາດທົດແທນອາຫານປະຈໍາວັນເຊັ່ນ: ຄາໂບໄຮເດດ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະວິຕາມິນຈາກຜັກແລະຫມາກໄມ້.

ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 5 ປີ, ການເສີມທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມແລະສັງກະສີຄວນໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໂດຍນັກໂພຊະນາການ. ເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແລະສູງທີ່ເຫມາະສົມສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມໂພຊະນາການຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພໍ່ແມ່ຄວນຄວບຄຸມປະລິມານເຄື່ອງດື່ມທີ່ລູກກິນ ແລະ ບໍ່ຄວນໃຊ້ແທນນ້ຳທີ່ກັ່ນຕອງ.

ມີມາດຕະຖານສໍາລັບນົມແຫຼວ.

ກ່າວຄຳເຫັນກັບທ່ານ Tuoi Tre, ຫົວໜ້າກົມຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ ( ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປະຈຸບັນ ໄດ້ມີການຊີ້ນຳຊີ້ນຳບັນດາລະບຽບການດ້ານເຕັກນິກລະດັບຊາດກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນ້ຳນົມແຫຼວ.

ລວມທັງກຸ່ມນົມສົດ (ນົມສົດທັງໝົດ pasteurized/sterilized, pasteurized/sterilized skimmed ນົມສົດທັງໝົດ, pasteurized/sterilized milk, pasteurized/sterilized skimmed fresh milk), pasteurized/sterilized reconstituted milk, pasteurized/sterilized mix milk, condensed milk and sweetened condensed milk, ນົມຂົ້ນທີ່ມີໄຂມັນຜັກຕື່ມ, ນົມຂົ້ນຫວານທີ່ມີໄຂມັນຜັກເພີ່ມ).

ອີງຕາມມາດຕະຖານນີ້, ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍ 2.7g / 100ml ເພື່ອໃຫ້ມີຄຸນສົມບັດເປັນນົມແຫຼວ. ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຈຸລິນຊີ.

ຕາມທ່ານຜູ້ນີ້ແລ້ວ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກເປັນຫົວໜ່ວຍທີ່ອອກມາດຕະຖານນ້ຳນົມແຫຼວຕາມຂໍ້ສະເໜີຂອງສາກົນ. ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ຮັບຜິດຊອບການຮັບປະກາດ, ຄຸ້ມຄອງການໄຫຼວຽນ ແລະ ການຕິດສະຫຼາກສິນຄ້າ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນົມມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ຕິດປ້າຍຊື່ “ນົມ” ເຊັ່ນ: ນົມໝາກໄມ້, ນົມໝາກຖົ່ວ, ນົມວຸ້ນ… ແຕ່ພວກມັນບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນພຽງພໍຕາມມາດຕະຖານຂອງນົມແຫຼວ. ນ້ຳນົມໝາກໄມ້ມີໂປຣຕີນພຽງແຕ່ 0.5 – 2 ກຣາມ/100 ມລ ແຕ່ຍັງເອີ້ນວ່າ “ນົມ” ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນເຂົ້າໃຈຜິດວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ ແລະໝາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ເປັນນົມແຫຼວ.

"ເຄື່ອງດື່ມນົມ" ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີນົມພຽງພໍທີ່ຈະເອີ້ນວ່າ "ນົມນ້ໍາ". ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຖືກຕິດສະຫລາກເປັນ "ເຄື່ອງດື່ມນົມທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້" ຫຼື "ເຄື່ອງດື່ມນົມແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີໂພຊະນາການ", ຂຶ້ນກັບວິທີການເສີມສ້າງຜະລິດຕະພັນ. ນີ້ຈະຫຼີກເວັ້ນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສັບສົນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ບາງຍີ່ຫໍ້ກໍາລັງຕິດປ້າຍຊື່ນີ້.

ວິນຫົວກັບຕະຫຼາດນົມ

ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມການສະຫນອງພະລັງງານເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍໄດ້ຖືກເປີດຕົວໃນຕະຫຼາດດ້ວຍຄໍາວ່າ "ປີກ", ໂດຍສະເພາະແມ່ນນົມສູດ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm