ນໍ້າຕານຊະນິດໃດດີຕໍ່ສຸຂະພາບ?

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ຮ່າງກາຍປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານ, ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງພະລັງງານຫຼັກຂອງມັນ. ້ໍາຕານທີ່ພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນບາງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມແລະຫມາກໄມ້, ແມ່ນເພີ່ມ້ໍາຕານ.

ໝາກມ່ວງສຸກເປັນໝາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດຫວານແຮງ ແລະ ມີນ້ຳຕານທຳມະຊາດສູງ - ພາບປະກອບ: THAI LUY

ການບໍລິໂພກນໍ້າຕານທີ່ເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານໍ້າຕານທໍາມະຊາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າແລະອາດຈະປອດໄພກວ່ານໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ.

ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນພົບຕາມ ທຳ ມະຊາດໃນອາຫານເຊັ່ນຜັກ, ໝາກ ໄມ້, ແລະນົມ. ຜະລິດຕະພັນນົມມີທາດ lactose, ໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກມີນ້ ຳ ຕານເຊັ່ນ fructose, glucose, ແລະ sucrose. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍນໍ້າຕານພ້ອມກັບສານອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດ.

ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດຍັງພົບຢູ່ໃນນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະນ້ ຳ ເຊື່ອມ maple, ເຊິ່ງມາຈາກເຜິ້ງແລະຕົ້ນໄມ້ maple. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຫມາກໄມ້, ຜັກ, ນົມ, ແລະເມັດພືດ, ນໍ້າເຜິ້ງແລະຢານ້ໍາ maple ແມ່ນພິຈາລະນາເພີ່ມ້ໍາຕານ.

ຢານ້ໍາ Maple ແມ່ນ້ໍາຕານປະມານ 66%, ໃນຂະນະທີ່ນໍ້າເຜິ້ງມີນໍ້າຕານເຖິງ 80%. ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາເຊື່ອມ maple ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ.

ນ້ ຳ ຕານທີ່ເພີ່ມແມ່ນຍັງເກີດຂື້ນຕາມ ທຳ ມະຊາດແລະມີສານອາຫານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ. Maple syrup ເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງ manganese, ແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ, ການຄວບຄຸມ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ແລະຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບແນະນໍາໃຫ້ຕັດເຂົ້າຫນົມຫວານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເພີ່ມນໍ້າຕານ - ພາບປະກອບ: Wolfgang Puck Catering

ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ສະກັດມາຈາກແຫຼ່ງ ທຳ ມະຊາດເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານ beets, ສາລີ, ຫຼືອ້ອຍ. ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ລວມທັງ:

ນ້ຳຕານອ້ອຍ: ນ້ຳອ້ອຍແມ່ນສະກັດມາຈາກອ້ອຍ ຫຼື ນ້ຳຕານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນຊາ, ກາເຟ, ແລະເຂົ້າໂອດ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານໃນເຄື່ອງອົບແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ຫຸ້ມຫໍ່.

ຢານ້ໍາເຂົ້າສາລີທີ່ມີ fructose ສູງ: ຜະລິດຈາກທາດແປ້ງສາລີ, ນ້ໍາເຂົ້າສາລີທີ່ມີ fructose ສູງ (HFCS) ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ນໍ້າອັດລົມ, ອາຫານຈານດ່ວນ, ກະແລັມ, ແລະເຂົ້າຫນົມອົມ.

ຢານ້ໍາ Agave: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ agave nectar, ຢານ້ໍານີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍາຂອງພືດ agave. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນເຄື່ອງຫວານໃນເຄື່ອງອົບ, ກາເຟ, ແລະເຄື່ອງດື່ມປະສົມ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມາຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດ, ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະຜ່ານຂະບວນການທີ່ຖອດມັນອອກຈາກສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດແລະບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ.

ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດດີກວ່ານ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະບໍ?

ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທີ່ພົບໃນ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ແລະນົມແມ່ນດີກ່ວານ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ. ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນ້ໍາຕານຕາຕະລາງຫຼື granulated ທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກອ້ອຍຫຼື beets ້ໍາຕານ.

ນໍ້າຕານທໍາມະຊາດແມ່ນດີກວ່າ, ມີຢູ່ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມປະສົມປະສານກັບສານອາຫານອື່ນໆ, ຊ່ວຍຊະລໍການດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ.

ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຂອງນໍ້າຕານ

ອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມສູງ, ບໍ່ວ່າຈະມາຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຫຼືທີ່ຫລອມໂລຫະ, ສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ພະຍາດຕັບ, ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດຫົວໃຈ.

ອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານສູງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ແລະການໂຈມຕີຫົວໃຈ. ການບໍລິໂພກນໍ້າຕານທີ່ເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປຈະເພີ່ມປັດໃຈສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງ, ໂລກອ້ວນ, ລະດັບ lipid ໃນເລືອດສູງ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະ atherosclerosis (ການສ້າງກ້ອນຫີນໃນເສັ້ນເລືອດ).

ການບໍລິໂພກນໍ້າຕານເພີ່ມກໍ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕັບຂອງເຈົ້າ. fructose ຫຼາຍເກີນໄປຈາກການເພີ່ມ້ໍາຕານສາມາດ overload ຕັບຂອງທ່ານ, ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມໄຂມັນເກີນ. ສະພາບນີ້ເອີ້ນວ່າພະຍາດຕັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ (NAFLD).

ວິທີການຈໍາກັດການເພີ່ມ້ໍາຕານ?

ເຖິງແມ່ນວ່ານໍ້າຕານທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ຢານ້ໍາ maple ແລະນໍ້າເຜິ້ງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງກວ່ານ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈໍາກັດແຫຼ່ງ້ໍາຕານທັງຫມົດເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີ.

ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດການເພີ່ມນໍ້າຕານບໍ່ໃຫ້ເກີນ 6% ຂອງພະລັງງານປະຈໍາວັນທັງຫມົດ, ເຊິ່ງແມ່ນ 6 ບ່ວງກາເຟສໍາລັບແມ່ຍິງແລະ 9 ບ່ວງກາເຟສໍາລັບຜູ້ຊາຍ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຈໍາກັດການບໍລິໂພກອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້:

- ເຂົ້າຫນົມ

- ນ້ຳອັດລົມ

- ນົມສົ້ມຫວານ

– ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານເຊັ່ນ: ກາເຟຫວານ, ນົມຊັອກໂກແລັດ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານ

- ຂອງຫວານເຊັ່ນ: ກະແລັມ

- ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຊັ່ນ cookies ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

– ເມັດອາຫານເຊົ້າມີນໍ້າຕານສູງ.

ນ້ ຳ ຕານທີ່ພົບໃນອາຫານທັງ ໝົດ ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານ.

ອາຫານທັງໝົດເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, ແລະນົມມີນໍ້າຕານພ້ອມກັບສານອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ເສັ້ນໄຍ ແລະໂປຣຕີນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ ແລະ ການດູດຊຶມນໍ້າຕານເຂົ້າສູ່ເລືອດ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm