ຜັກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍນີ້ເມື່ອປຸງແຕ່ງມີສານອາຫານຫຼາຍເທົ່າກວ່າເມື່ອກິນດິບ.

ວິທີທີ່ທ່ານກະກຽມແລະກິນຜັກມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປະລິມານສານອາຫານທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກພວກມັນ. ບາງຄົນຄວນກິນດິບ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຄວນປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ.

ທ່ານດຣ Amy Myers, ຜູ້ອໍານວຍການດ້ານການແພດຂອງ Austin Ultrahealth Institute (USA), ກ່າວວ່າຜັກແຕ່ລະຊະນິດມີສານອາຫານຂອງຕົນເອງແລະວິທີການກະກຽມມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະລິມານຂອງສານອາຫານທີ່ຖືກດູດຊຶມ.

Amy Myers ກ່າວວ່າ "ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍທາດອາຫານແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າ."

Loại rau củ quen thuộc khi nấu chín lượng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần ăn sống- Ảnh 1.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການກິນດິບບໍ່ໄດ້ຮັກສາໂພຊະນາການສູງສຸດສະເໝີໄປ ດັ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອຜິດ. ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບແຕ່ລະປະເພດຜັກ.

ໃນນັ້ນ, ມີຜັກ 4 ຊະນິດທີ່ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານຫຼາຍເທົ່າ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແຕ່ມັກກິນແບບດິບໆເຊັ່ນ:.

ໝາກເລັ່ນ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກິນຫມາກເລັ່ນດິບຫຼືປຸງແຕ່ງແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, ການກິນຫມາກເລັ່ນສຸກມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍກ່ວາຫມາກເລັ່ນດິບ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເນື້ອໃນ lycopene - ປະມານ 35%.

ນີ້ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສາມາດປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານດຣ. Amy ເຕືອນວ່າວິຕາມິນ C ໃນຫມາກເລັ່ນຈະຫຼຸດລົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເລັກນ້ອຍ, ເມື່ອປຸງແຕ່ງ.

Loại rau củ quen thuộc khi nấu chín lượng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần ăn sống- Ảnh 2. — ຮູບປະກອບ

ການແກ້ໄຂແມ່ນການແຕ່ງກິນຫມາກເລັ່ນໃນເວລາສັ້ນໆຫຼືກະກຽມໃນຊອດຫຼືແກງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກເພື່ອເພີ່ມການດູດຊຶມທາດອາຫານ.

ຜັກຫົມ

ຜັກຫົມ (ຍັງເອີ້ນວ່າຜັກຫົມ, ຜັກຫົມ…) ຍັງເປັນຜັກທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການໃນເວລາປຸງແຕ່ງ.

ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມແລະແມກນີຊຽມ, ເສັ້ນໄຍໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງຍັງງ່າຍຕໍ່ການດູດຊຶມແລະຫຼຸດຜ່ອນກິ່ນລັກສະນະທີ່ບໍ່ເປັນທີ່ພໍໃຈກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ.

ໂດຍສະເພາະ, ຜັກຫົມດິບປະກອບດ້ວຍ oxalate - ສານທີ່ຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການກິນອາຫານຫຼາຍໆມັນບໍ່ດີຕໍ່ຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໃນໄລຍະຍາວຫຼືເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ່ອຍອາຫານແລະຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຊົ່ວຄາວ.

ທ່ານດຣ Amy ເວົ້າວ່າ ການຕົ້ມ ຫຼື ໜື້ງ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກສານອາຫານທີ່ຜັກຊະນິດນີ້ສະໜອງໃຫ້.

ແຄລອດ

Loại rau củ quen thuộc khi nấu chín lượng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần ăn sống- Ảnh 3. — ຮູບປະກອບ

ອີງຕາມທ່ານດຣ Amy, carrots ປຸງແຕ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ, ແຕ່ຍັງປ່ອຍ beta-carotene ຫຼາຍກ່ວາເມື່ອກິນດິບ.

ນີ້ແມ່ນສານທີ່ສໍາຄັນ, ປ່ຽນເປັນວິຕາມິນ A, ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານແລະນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍວິຕາມິນ C ເລັກນ້ອຍໃນແຄລອດ, ການສູນເສຍແມ່ນມີຄວາມລະເລີຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການອົບຫຼືວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ຫາຍາກປານກາງຖືກນໍາໃຊ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ນາງແນະນໍາໃຫ້ກິນຫມາກແຄລອດທີ່ປຸງແຕ່ງເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບການດູດຊຶມທາດອາຫານ.

ໜໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ

ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າການກິນໝາກຫຸ່ງດິບຈະເກັບສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອກິນໃນສະຫຼັດ.

ເວົ້າແນວນັ້ນ, ດຣ.ເອມີ ອະທິບາຍວ່າ ໜໍ່ໄມ້ຝລັ່ງມີທາດອາຫານຫຼາຍເມື່ອປຸງແຕ່ງຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການປ່ອຍສານອາຫານທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A, C, E ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

Loại rau củ quen thuộc khi nấu chín lượng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần ăn sống- Ảnh 4. — ຮູບປະກອບ

ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ່ວຍທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງກໍາແພງຫີນ, ເຮັດໃຫ້ສານເຫຼົ່ານີ້ດູດຊຶມງ່າຍຂຶ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງປຸງແຕ່ງຍັງອ່ອນກວ່າ, ຍ່ອຍງ່າຍແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານອ່ອນແອ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນຈະຫນື້ງຫຼືປີ້ງເບົາໆເພື່ອຮັກສາສານອາຫານແລະລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ທີ່ມາ: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-cu-quen-thuoc-khi-nau-chin-luong-dinh-duong-tang-gap-nhieu-lan-an-song-192241217105359467.htm