ຖາດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ໄດ້ຂາຍໃນຕົ້ນປີຢູ່ແຂວງ Saigon ເປັນເວລາ 70 ກວ່າປີແລ້ວ.

Một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ມີ 5 ປະເພດຄື Ham, ໝາກແຕງ, ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ນ້ຳຊອຍ - ພາບ: HO LAM

ລູກຄ້າທີ່ມາຖາດເຂົ້າຈີ່ຂອງນາຍ Ly ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພະນັກງານຫ້ອງການ, ນັກຮຽນ, ແລະນັກຮຽນທີ່ຕ້ອງການອາຫານເຊົ້າຕື່ມ.

ແຕ່ບາງຄົນຢຸດພຽງແຕ່ຊື້ ham, ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ banh mi ຢູ່ທີ່ນີ້ພິເສດ.

ຖາດເຂົ້າຈີ່ຂ້າງທາງ ຂາຍ 500 ກ້ອນ ທຸກໆເຊົ້າ ຂາຍອອກໄວ ແລະ ອອກໄວ

ກ່ອນເວລາ 6 ໂມງເຊົ້າວັນທ້າຍອາທິດ, ຊາວເມືອງໄຊງ່ອນຫຼາຍຄົນໄດ້ຢູ່ແຄມຖະໜົນ ຫາຍບ່າຈ່າງ, ເຂດ 3, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເພື່ອລໍຖ້າຊື້ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly.

ຮອດເວລາປະມານ 6:15 ໂມງ, ທ່ານ ຫງວຽນຮວ່າງກວ໋ກທຽນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານແຊນວິດຂອງນາຍ Ly ໄດ້ກະກຽມຖາດໄມ້ໄຜ່, ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ແລະຈັດແຈງໄສ້ກອກປະເພດຕ່າງໆເພື່ອເລີ່ມຂາຍ.

ແຂກຍິງໄວກາງຄົນຮ້ອງຂຶ້ນວ່າ: “ມັນແອອັດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ການລໍຖ້າຈະຍາວນານ!”.

ເຈົ້າຂອງເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາໃນຂະນະທີ່ "ຮັບປະກັນ" ລູກຄ້າ: "ຊ້າ, ລໍຖ້າເວລາ, ງາມ".

Anh Thiện làm bánh mì thoăn thoắt để kịp bán cho ngươi mua — ທ່ານທຽນເຮັດເຂົ້າຈີ່ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ຖາດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ເພາະວ່າຮ້ານດັ່ງກ່າວມີມາເປັນເວລາ 70 ກວ່າປີຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ ດ້ວຍການຜັນແປໄປຫຼາຍຄັ້ງ.

ທ່ານລີມີຖິ່ນກຳເນີດມາຈາກພາກເໜືອ. ລາວເຄີຍຂາຍເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຊອຍ 191 ຫາຍບ່າຈຶງ ເປັນເວລາເກືອບ 60 ປີ. ທ່ານທ້ຽນເຍີນແມ່ນລຸ້ນທີ 3 ທີ່ສືບຕໍ່ດຳເນີນທຸລະກິດຂາຍເຂົ້າຈີ່.

ລາວເວົ້າວ່າ: “ນາຍລີແມ່ນພໍ່ຕູ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຈາກນັ້ນລຸງຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂາຍມັນ, ລາວໄດ້ຂາຍມັນເປັນເວລາສອງສາມປີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢຸດເຊົາ.

ຕໍ່ມາ, ມັນແມ່ນເວລາຂອງຂ້ອຍທີ່ຈະຂາຍ. ຂ້ອຍຂາຍຢູ່ທີ່ນີ້ເກືອບ 20 ປີແລ້ວ.”

ໂດຍຊີ້ແຈງວ່າ ເປັນຫຍັງລາວເລືອກເຮັດອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວແທນທີ່ຈະເລືອກວຽກອື່ນ, ທ່ານທ້ຽນເຍີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຂາຍງ່າຍ, ແມ່ນຢູ່ໃກ້ຄົນຫວຽດນາມ, ຈຶ່ງມີຄົນສະໜັບສະໜູນລາວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຍ້ອນວ່າຮັກມັນ, ລາວຂາຍມັນຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.

ທ່ານ ທຽນລອງ, ລູກຄ້າປະຈຳຮ້ານເຂົ້າຈີ່ຂອງ ທ້າວ ລີ ເລົ່າສູ່ Tuoi Tre Online ວ່າ: "ຂ້ອຍເຮັດວຽກເປັນຍາມຮັກສາຄວາມປອດໄພ, ຂ້ອຍມັກມາທີ່ນີ້ເພື່ອຊື້ອາຫານເຊົ້າກ່ອນໄປເຮັດວຽກ, ແຕ່ຂ້ອຍຕ້ອງອອກໄປໄວ, ຖ້າມາຊ້າຈະບໍ່ມີອາຫານເຫຼືອ, ຂ້ອຍເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານນັ້ນ! ຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ມາຫຼາຍສິບປີແລ້ວ ຂ້ອຍຈຶ່ງຄຸ້ນເຄີຍກັບລາວຫຼາຍ."

ຕາມທ່ານລອງແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ມີໄສ້ກອກຫຼາຍປະເພດ, ແຕ່ລະຊະນິດລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານມັກມັນຊ້າໆແລະກິນມັນເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ເຈົ້າຈະຮູ້ສຶກຢ່າງຈະແຈ້ງ.

Những miếng chả được chuẩn bị từ sáng sớm, còn nóng và thơm — patties ແມ່ນກະກຽມໃນຕອນເຊົ້າ, ຍັງຮ້ອນແລະມີກິ່ນຫອມ.

ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີແປ້ງ ແລະມັນເບີ, ແຕ່ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມ້ວນແບບນັ້ນ?

ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານລີລວມມີ 5 ຊະນິດຄື: ໄສ້ກອກຊີ້ນງົວ, ໄສ້ກອກຊີນາມອນ, ໄສ້ກອກຈືນ, ໄສ້ກອກເສັ້ນໄໝ, ໄສ້ກອກຊີ້ນໝູ.

ຕາມຮ້ານອາຫານຫຼາຍຄົນ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ແຕກຕ່າງກັບເຂົ້າຈີ່ປະເພດອື່ນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ໝີ່. ເຂົ້າຈີ່ກໍ່ບໍ່ມີແປ້ງ, ມັນເບີ, ຫຼືຜັກດອງ, ແຕ່ມີຜັກບົ່ວ, ຫມາກແຕງ, ແລະຫມາກພິກເທົ່ານັ້ນ.

ອະທິບາຍເລື່ອງນີ້, ທ່ານທ້ຽນເຍີນກ່າວວ່າ, ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ພາກເໜືອ. ລາວຍັງຄົງຮັກສາສູດຂອງຄອບຄົວຈາກລາຊະວົງລີ. ຫຼາຍຄົນໃນເມືອງໄຊງ່ອນອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບລົດຊາດນີ້.

ລາວເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍບໍ່ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເນີຍບາງສ່ວນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຄົນເບື່ອໃນການກິນມັນເພາະວ່າເຂົ້າຈີ່ຂອງຂ້ອຍມີໄສ້ກອກຫຼາຍແລ້ວ, ຂ້ອຍຍັງເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ກັບໄສ້ກອກຊີ້ນງົວແລະໄສ້ກອກຫມາກກ້ຽງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ."

ສ່ວນປະກອບທັງໝົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໂດຍຄອບຄົວຂອງລາວ, ເລີ່ມກະກຽມເວລາ 2 ໂມງເຊົ້າ.

ສ່ວນເຂົ້າຈີ່, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມັນຈາກຮ້ານອົບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະມັນໄດ້ຖືກນໍາມາທຸກໆເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຍັງຮ້ອນ, ຫນາແຫນ້ນ, ແລະພ້ອມທີ່ຈະຂາຍ.

ທ່ານທ້ຽນເຍີນກ່າວວ່າ, ໃນເວລາປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງເຊົ້າ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານລີໄດ້ຂາຍເຂົ້າຈີ່ 500 ກວ່າໂລ, ພ້ອມກັບໄສ້ກອກປະມານ 40 - 50 ກິໂລ.

ລາຄາເຂົ້າຈີ່ແຕ່ລະກ້ອນແມ່ນ 25.000 – 30.000 ດົ່ງ.