ນ້ຳປາໃນອາຫານກວາງນາມ

ນ້ຳປາມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຊາວແຂວງກວາງນາມມາດົນແລ້ວ. ນ້ຳປາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງປຸງເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງສ້າງເປັນຈຸດເດັ່ນ ແລະ ພິເສດຂອງແຂວງກວາງນາມອີກດ້ວຍ.

ນ້ຳປາໝັກມີລົດຊາດແຊບຢ່າງໜ້າປະຫລາດໃຈເມື່ອຮັບປະທານກັບເຂົ້າຮ້ອນ. ຮູບພາບ: ຮວ່າງຫຍີ

ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າວັດທະນະທຳ, ນ້ຳປາມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊາວຈຳ ແລະ ໄດ້ຖືກ "ປ່ຽນເປັນພາສາຫວຽດນາມ" ໂດຍຊາວຫວຽດນາມກຸ່ມທຳອິດທີ່ອົບພະຍົບມາແຂວງກວາງນາມ, ເຊິ່ງກາຍເປັນໜຶ່ງໃນລັກສະນະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງປະຊາຊົນຫວຽດນາມ. ນ້ຳປາ ແລະ ຄວາມມັກໃນນ້ຳປາໃນບັນດາປະຊາຊົນແຂວງກວາງນາມ ໄດ້ສ້າງແນວຄວາມຄິດການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ເຊິ່ງມັກຈະເອີ້ນວ່າ "ຊອຍເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ໆ ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຊອດເຄັມ", ແຕກຕ່າງຈາກຄວາມມັກໃນຄວາມຫວານໃນພາກໃຕ້ ຫຼື ລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າຂອງພາກເໜືອຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

ໃນປຶ້ມ “ເຂົ້າໃຈປະຊາຊົນແຂວງກວາງນາມ”, ນ້ຳປາຖືກຖືວ່າເປັນສິ່ງສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງແຂວງກວາງນາມ, ແລະ ນ້ຳປາແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ວັດທະນະທຳຂອງແຂວງກວາງນາມອຸດົມສົມບູນ, ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ໃກ້ຊິດກັບທຳມະຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.

ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ປະຊາຊົນໃນແຂວງກວາງນາມ ແລະ ດ່ານັງ ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ຄົນກິນນ້ຳປາ" ເພື່ອຈຳແນກເຂົາເຈົ້າອອກຈາກ "ຄົນກິນນ້ຳກຸ້ງ" ໃນເມືອງເຫວ້. ເພາະວ່າໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງປະຊາຊົນແຂວງກວາງນາມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊັ້ນວັນນະ ຫຼື ສະຖານະພາບທາງສັງຄົມໃດກໍຕາມ, ຖ້ວຍນ້ຳປາ (ນ້ຳປາໝັກ) ຈະມີຢູ່ສະເໝີ.

ນ້ຳປາຍັງປາກົດຢູ່ໃນງານລ້ຽງທີ່ຈັດໂດຍເຈົ້າໜ້າທີ່ສານໃນອະດີດ. ຕົວຢ່າງ, ໃນອາຫານຄ່ຳທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ເຈົ້າແຂວງ Tourane ໄດ້ເປັນເຈົ້າພາບໃຫ້ແກ່ຄະນະຜູ້ແທນ Macartney ໃນສະຕະວັດທີ 18, "ມີຈານຊີ້ນງົວທີ່ຫັ່ນເປັນຕ່ອນໆທີ່ຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຊອດທີ່ແຊບຊ້ອຍ." ນ້ຳປາຍັງມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊາວປະມົງຂອງແຂວງກວາງນາມ, ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວແທນປ້ອງກັນຄວາມໜາວເຢັນຂອງທະເລເມື່ອພວກເຂົາຕ້ອງດຳນ້ຳເລິກເພື່ອຈັບອາຫານທະເລ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງນ້ຳປາໃນອາຫານກວາງນາມ, ບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານງ່າຍໆເຊັ່ນ: ນ້ຳປາເຜັດໜຶ່ງຖ້ວຍປະສົມກັບຜັກທຽມແລະພິກໄທ ຈົນເຖິງນ້ຳຈຸ່ມຜັກຕົ້ມ, ຫຼື ໝີ່ກອງໜຶ່ງທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະຕອບສະໜອງຄວາມມຸ່ງຫວັງໃນມື້ຕະຫຼາດທີ່ຮີບຮ້ອນ. ໃນມື້ທີ່ໜາວເຢັນແລະມີຝົນຕົກ, ເຂົ້າຮ້ອນໜຶ່ງຖ້ວຍພ້ອມກັບຜັກດອງແລະນ້ຳປາແມ່ນແຊບຫຼາຍ. ຫຼືໃນຕອນແລງ, ຄົນມັກກິນອາຫານວ່າງກັບເຂົ້າໜົມປັງກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນແລະນ້ຳປາທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

ສຳລັບປະສົບການທີ່ສູງສົ່ງກວ່າເລັກນ້ອຍ, ມີການເພີ່ມຊີ້ນໝູຕົ້ມທີ່ຊ່ຽວຊານພ້ອມດ້ວຍໜັງສອງຊິ້ນຢູ່ແຕ່ລະສົ້ນຂອງແຜ່ນຊີ້ນ, ຫຼື ຊີ້ນງົວປີ້ງສີບົວແດງຫໍ່ດ້ວຍສະໝຸນໄພແລະຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳປາຢ່າງອຸດົມສົມບູນ. ຫຼື, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຖ້ວຍເສັ້ນໝີ່ກັບນ້ຳປາໝັກໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງດານັງ.

ລົດຊາດເຄັມ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳປາໝັກໃນເບື້ອງຕົ້ນອາດຈະເຮັດໃຫ້ບາງຄົນຮູ້ສຶກບໍ່ພໍໃຈ, ແຕ່ເມື່ອໄດ້ລອງແລ້ວ, ຈະມີໜ້ອຍຄົນທີ່ສາມາດຕ້ານທານກັບຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ໄດ້. ດ້ວຍເຫດນີ້, ນ້ຳປາໝັກເຊັ່ນ: ນ້ຳປາແອນໂຊວີ, ນ້ຳປາເຮຣິງ, ນ້ຳແຕງດອງ, ແລະ ນ້ຳໝາກເຂືອດອງ, ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນ້ຳຊອດດີກັນ, ນ້ຳຊອດນຳໂອ, ແລະ ນ້ຳຊອດກວ້າເຄ, ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທົ່ວປະເທດ.

ຈາກອາຫານແບບງ່າຍໆໃນຊົນນະບົດຈົນເຖິງງານລ້ຽງທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍ, ນ້ຳປາໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອາຫານທ້ອງຖິ່ນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ທ່າມກາງລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຫວຽດນາມ, ນ້ຳປາແຂວງກວາງນາມມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງສະເໝີ: ລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ, ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຢ່າງເລິກເຊິ່ງຂອງປະຊາຊົນພາກກາງທີ່ມີແສງແດດສ່ອງເຖິງລົມພັດແຮງ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/mam-trong-am-thuc-xu-quang-3303294.html