ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດລະຫວ່າງໄຂ່ເປັດ (balut) ໃນປະເທດຟີລິບປິນ ແລະ ປະເທດຫວຽດນາມ?

ໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ໄຂ່ເປັດ (balut) ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ຮັບປະທານກັບຜັກທຽມ, ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ, ເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ໃບສະຫຼັດໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ໜຶ່ງໃນອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຊີແມ່ນ balut (ໄຂ່ເປັດທີ່ປະສົມພັນແລ້ວ). ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ກຳປູເຈຍ, ແລະ ຫວຽດນາມ, ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ປາກົດຢູ່ໃນປະເທດໄທເຊັ່ນກັນ.

ໄລຍະຟັກຕົວກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມມັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະໃຊ້ເວລາ 2-3 ອາທິດ. ຖ້າບໍ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ອາຫານດັ່ງກ່າວອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ. ໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ໄຂ່ເປັດທີ່ປະສົມແລ້ວ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກຟັກໃນໄລຍະສັ້ນໆກ່ວາໃນປະເທດຫວຽດນາມ.

ອີງຕາມຫຼາຍແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ໄຂ່ເປັດ (balut) ໄດ້ຖືກນຳມາສູ່ປະເທດຟີລິບປິນໂດຍຊາວຈີນໃນປີ 1565. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ອາຫານປະເພດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງພື້ນເມືອງຂອງວັດທະນະທຳຟີລິບປິນເທື່ອລະກ້າວ. ບໍ່ວ່າຊາວຟີລິບປິນຈະອົບພະຍົບໄປເຮັດວຽກຢູ່ບ່ອນໃດກໍຕາມ, ອາຫານປະເພດນີ້ກໍ່ຈະສ້າງຕະຫຼາດຂອງຕົນເອງໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ.

ໄຂ່ເປັດ (ບາລຸດ) ຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງໃນປະເທດຟີລິບປິນ (ຮູບພາບ: Zimi).

ໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ໄຂ່ເປັດທີ່ປະສົມແລ້ວມັກຈະຟັກປະມານ 14-18 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ. ປະມານວັນທີ 14-16, ຕົວອ່ອນຈະອອກມາຢູ່ເທິງໄຂ່ຂາວ ແລະ ໄຂ່ແດງ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "mamatong". ອີງຕາມຜູ້ຜະລິດໄຂ່ເປັດຫຼາຍຄົນ, ເວລາທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 17 ມື້.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ໄຂ່ເປັດທີ່ປະສົມແລ້ວມັກຈະຖືກຟັກເປັນເວລາ 19-21 ມື້ ຈົນກວ່າຕົວອ່ອນຈະພັດທະນາພຽງພໍທີ່ຈະມີຮູບຮ່າງຂອງລູກເປັດ, ມີກະດູກແຂງກວ່າແຕ່ຍັງອ່ອນພໍທີ່ຈະກິນໄດ້.

ບາລຸດ (ໄຂ່ເປັດທີ່ປະສົມແລ້ວ) ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໂດຍສະເພາະໃນບັນດາຊາວຟີລິບປິນ. ບາງຄົນຍັງຖືວ່າມັນເປັນ "ຢາມະຫັດສະຈັນ" ສຳລັບການເພີ່ມພະລັງແລະຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງຜູ້ຊາຍ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະຖືກຮັບປະທານກັບຜັກທຽມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ໃບສະຫຼັດໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ບາລຸດຍັງໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານລະດັບສູງໃນປະເທດຟີລິບປິນເປັນອາຫານວ່າງ, ປຸງແຕ່ງໂດຍການຈືນມັນກັບໄຂ່ອອມເລັດ ຫຼື ໃຊ້ເປັນໄສ້ສຳລັບເຂົ້າໜົມອົບ.

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ໄຂ່ເປັດທີ່ໃສ່ປຸ໋ຍແລ້ວຖືກກະກຽມດ້ວຍຫຼາຍວິທີ (ຮູບພາບ: ດ້າຍເຢືອງ).

ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກໃນຖານະອາຫານລາຍເຊັນຂອງປະເທດຟີລິບປິນ, ແຕ່ປະຈຸບັນອາຫານບາລຸດໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໜ້ອຍລົງໃນປະເທດຫຼາຍກວ່າແຕ່ກ່ອນ. ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຄວາມນິຍົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ ອາຫານ ຕາເວັນຕົກ, ແລະຍ້ອນວ່າບາລຸດບາງຄັ້ງກໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຮູບພາບຂອງອະດີດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ.

ໃນບາງບ່ອນ, ບາລຸດຖືກກິນເກືອບດິບ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນຖືກຕົ້ມເບົາໆ ຫຼື ປຸງແຕ່ງພຽງໄລຍະສັ້ນໆເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ເພາະມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການປົນເປື້ອນຈາກຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈາກທັດສະນະຂອງການແພດພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ, ໄຂ່ເປັດທີ່ປະສົມແລ້ວຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງທີ່ຊ່ວຍຟື້ນຟູສຸຂະພາບຂອງແມ່ຍິງຖືພາ ຫຼື ຜູ້ທີ່ຫາກໍ່ເກີດລູກ. ວິທີທີ່ຄົນຫວຽດນາມກິນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນກິນທັນທີຫຼັງຈາກຕົ້ມໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຮ້ອນຢູ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລະພາກພື້ນມີວິທີການກິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.

ຢູ່ພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ, ຜູ້ຂາຍຈະຕອກໄຂ່ຮ້ອນໆໃສ່ຖ້ວຍເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງເທົ່ານັ້ນ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຮັບປະທານກັບເກືອ, ພິກໄທ, ໝາກເຜັດ, ຂີງຊອຍລະອຽດ, ແລະ ຜັກຊີຫວຽດນາມ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນບາງພື້ນທີ່ໃນພາກໃຕ້, ໄຂ່ເປັດທີ່ຕົ້ມໃໝ່ໆຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຖ້ວຍນ້ອຍໆ, ແລະ ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະໃຊ້ບ່ວງແຍກເປືອກອອກຈາກເທິງລົງລຸ່ມຢ່າງຊ່ຽວຊານ.

ຕາມ​ໜັງສືພິມ Dan Tri

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/mon-trung-vit-lon-o-philippines-co-gi-khac-biet-so-voi-viet-nam-a487446.html