ລະດູການສຸກຂອງໝາກປາມ

ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ຕົ້ນປາມໄດ້ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊີວິດຂອງຜູ້ຄົນໃນດິນແດນບັນພະບຸລຸດ, ຈາກກິ່ງງ່າ ແລະ ໃບຂອງມັນທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດຜ້າມ່ານ, ໄມ້ກວາດ, ແລະ ຫຼັງຄາ... ຈາກນັ້ນ, ເມື່ອລະດູໜາວມາຮອດ ແລະ ໝາກໄມ້ສຸກເປັນສີເຂັ້ມ ແລະ ກາຍເປັນເຫຼື້ອມ, ໝາກປາມທີ່ຕົ້ມແລ້ວຈະກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳທີ່ບໍ່ສາມາດພົບໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ.

ເມື່ອໝາກໄມ້ສຸກ, ມີສີເຂັ້ມ, ແລະ ເຫຼື້ອມ, ພວກມັນສາມາດເກັບກ່ຽວເພື່ອເຮັດໝາກປາມຕົ້ມໄດ້.

ໝາກປາມທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບເຮັດແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍໝາກໄມ້ທີ່ສຸກເຕັມທີ່ ແລະ ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ຕົ້ນປາມຈະຖືກວາງໄວ້ໃນກະຕ່າໃຫຍ່ ແລະ ຖູດ້ວຍມືຢ່າງແຮງ ແລະ ຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຊັ້ນນອກ. ໝາກປາມດິບມີລົດຊາດຝາດ, ແຕ່ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໝາກປາມຈະມີລົດຊາດຫວານ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ມີຄວາມຄຣີມມີ. ໝາກປາມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໝາກທີ່ເກັບກ່ຽວຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍຕັດໃບ. ໝາກປາມຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກຕັດໃບມັກຈະບໍ່ເຕັມທີ່, ມີເມັດໃຫຍ່, ມີລົດຊາດຝາດ, ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໝາກປາມ.

ໝາກປາມທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບເຮັດແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍໝາກປາມທີ່ສຸກເຕັມທີ່ແລະເຫຼື້ອມເປັນເງົາ.

ວິທີການລວກໝາກປາມຕ້ອງໃຊ້ທັກສະ; ນ້ຳບໍ່ຄວນຮ້ອນ ຫຼື ເຢັນເກີນໄປ. ຖ້ານ້ຳເຢັນເກີນໄປ, ໝາກປາມຈະບໍ່ສຸກດີ, ໃນຂະນະທີ່ຖ້າຮ້ອນເກີນໄປ, ໝາກຈະແຂງ ແລະ ສູນເສຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄຣີມມີ່. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ລວກໝາກປາມຕ້ອງຮູ້ອຸນຫະພູມນ້ຳ ແລະ ເວລາລວກທີ່ເໝາະສົມ ເພື່ອໃຫ້ໝາກມີລົດຊາດທີ່ເໝາະສົມເມື່ອເອົາອອກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ການລວກໝາກປາມພຽງແຕ່ 10 ນາທີກໍພຽງພໍທີ່ຈະຕົ້ມ ແລະ ຮັກສາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄຣີມມີ່ຂອງມັນໄວ້.

ນ້ຳທີ່ໃຊ້ເພື່ອຕົ້ມໝາກຕາມບໍ່ຄວນຮ້ອນ ຫຼື ເຢັນເກີນໄປ; ພຽງແຕ່ເຮັດແບບນີ້ໝາກຕາມຈຶ່ງຈະແຊບ ແລະ ບໍ່ແຂງ.

ໝາກປາມທີ່ດີຈະອ່ອນນຸ້ມເມື່ອປຸງແຕ່ງສຸກແລ້ວ, ມີພາຍໃນສີເຫຼືອງນໍ້າເຜິ້ງ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ບໍ່ມີໜອນ ແລະ ຂົມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໝາກປາມທີ່ມີສີຂຽວ, ຂົມ ແລະ ມີໜອນຫຼາຍຈະກິນບໍ່ໄດ້.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຕົ້ນປາມມັກຈະອອກດອກ ແລະ ອອກໝາກຕັ້ງແຕ່ກາງເດືອນກໍລະກົດຕາມປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ. ຮອດທ້າຍເດືອນຕຸລາ ຫຼື ຕົ້ນເດືອນພະຈິກ (ປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ), ໝາກປາມຈະເລີ່ມສຸກ, ສີຜິວຂອງມັນປ່ຽນຈາກສີຟ້າອ່ອນເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ.

ໝາກປາມຕົ້ມຮັບປະທານກັບນ້ຳປາ, ແລະ ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ຳຕານ, ເກືອງາ, ເກືອຖົ່ວດິນ, ຫຼື ນ້ຳພິກໄທຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ.

ໝາກປາມຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຈາກຊົນນະບົດຂອງແຂວງ ຟູ໋ທໍ້ .

ນອກຈາກໝາກຕາວຕົ້ມແລ້ວ, ຊາວບ້ານຍັງໄດ້ກະກຽມເຂົ້າໜຽວໝາກຕາວ ແລະ ໝາກຕາວດອງ, ເຊິ່ງກໍ່ເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈບໍ່ແພ້ກັນ. ສຳລັບເຂົ້າໜຽວໝາກຕາວ, ຫຼັງຈາກຕົ້ມໝາກຕາວຈົນສຸກແລ້ວ, ໃຫ້ຄ່ອຍໆແຍກເນື້ອສີເຫຼືອງທອງອອກດ້ວຍນິ້ວມື. ປະສົມເນື້ອເຂົ້າໜຽວນີ້ກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ນຶ່ງດ້ວຍໄຟອ່ອນໆຈົນສຸກ. ເມື່ອເນື້ອ ແລະ ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍຂອງໝາກຕາວໄດ້ຊຶມເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າໜຽວ ແລະ ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານແດງ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໝາກຕາວໄດ້ກະຈາຍໄປທົ່ວເຮືອນ, ເຂົ້າໜຽວໝາກຕາວກໍ່ພ້ອມແລ້ວ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ ແລະ ນ້ຳມັນໝູເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຊບຍິ່ງຂຶ້ນ.

ສຳລັບໝາກປາມດອງ, ຫຼັງຈາກຕົ້ມຈົນສຸກແລ້ວ, ໝາກປາມຈະຖືກເອົານ້ຳໃສ່ກະຕ່າ. ເມື່ອເອົານ້ຳອອກແລ້ວ, ເອົາເມັດອອກ, ແລະຍັງເຫຼືອແຕ່ເນື້ອຂອງໝາກປາມເທົ່ານັ້ນ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການເອົາເນື້ອນີ້ໃສ່ໝໍ້ ຫຼື ໂຖດິນເຜົາ, ໂຮຍເກືອ, ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ໝັກອີກ 3-4 ມື້ ເພື່ອໃຫ້ໝາກປາມດອງພ້ອມທີ່ຈະກິນກັບເຂົ້າ.

ເຄີຍມີສວນປາມທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍສິບຕົ້ນ. ຕໍ່ມາ, ເພື່ອເປີດທາງໃຫ້ລູກໆຂອງລາວສ້າງເຮືອນ ແລະ ພັດທະນາ ເສດຖະກິດ , ນາງ ໂງທິກິມທ່ວນ - ເຂດຫວີວໂດ 1, ຕາແສງຮອບເຍິດ, ເມືອງດວານຮຶງ - ໄດ້ຕັດຕົ້ນປາມສ່ວນໃຫຍ່ລົງ, ປະໄວ້ພຽງແຕ່ບໍ່ເທົ່າໃດຕົ້ນເທົ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ອອກໝາກ. ນາງເວົ້າວ່າ: "ຕົ້ນປາມທີ່ເຫຼືອແມ່ນຕົ້ນປາມໜຽວ, ມີໝາກໃຫຍ່, ແຊບ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະມີໝາກຫຼາຍພວງ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 50-60 ກິໂລກຣາມຕໍ່ປີ. ນອກຈາກກິນຢູ່ເຮືອນ ແລະ ແບ່ງປັນກັບຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນແລ້ວ, ຕົ້ນປາມທີ່ເຫຼືອຍັງຂາຍໄດ້ໃນລາຄາເກືອບ 2-3 ລ້ານດົ່ງຂຶ້ນກັບຊ່ວງເວລາຂອງປີ. ໂດຍສະເພາະ, ຕົ້ນປາມສຸກມັກຈະຂາດແຄນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມສັ່ງຊື້ຂອງລູກຄ້າ; ຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ລອງກິນຄັ້ງໜຶ່ງຢາກຊື້ເພີ່ມ ແລະ ຕ້ອງລໍຖ້າຈົນຮອດປີຕໍ່ໄປ."

ໝາກປາມຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເພາະມັນບໍ່ເຄັມ, ເຜັດ, ສົ້ມ, ຫຼື ຫວານຄືກັບໝາກໄມ້ຊະນິດອື່ນໆ. ໝາກປາມຕົ້ມມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄ້າຍຄືໝາກໄມ້, ມີຄວາມຄຣີມຈາກເນື້ອສີເຫຼືອງຂອງມັນ, ເຊິ່ງອ່ອນນຸ້ມແລະລຽບນຽນຄືກັບກຳມະຫຍີ, ແລະ ໜຽວເມື່ອກັດ, ປະສົມກັບລົດຊາດຝາດເລັກນ້ອຍຂອງເປືອກນອກບາງໆຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ລອງມັນແລະມັກມັນ, ທ່ານຈະຕິດໃຈກັບລົດຊາດຂອງມັນ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຢູ່ໄກຈາກບ້ານ, ທ່ານຈະຈື່ມັນໄດ້ຢ່າງມີຄວາມສຸກທຸກຄັ້ງທີ່ລະດູການກັບມາ.

ຮ່າຕຸງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/mua-co-chin-224687.htm