ຊ່າງຝີມື ຟານກູ, ນາມດິງ ປຸງແຕ່ງໝໍ້ຝອຍໃຫຍ່

Các em học sinh hào hứng thưởng thức phở làng Vân Cù, Nam Định - Ảnh: HÀ THANH — ນັກສຶກສາມ່ວນຊື່ນກັບ pho ຈາກບ້ານ Van Cu, Nam Dinh - ຮູບພາບ: HA THANH

ວັນທີ 15/3, ຢູ່ໝູ່ບ້ານ Van Cu (ເມືອງນາມເຈື່ອງ, ແຂວງ ນາມດິງ) ໄດ້ເປີດງານບຸນໝູ່ບ້ານ Van Cu pho ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຈາກຫຼາຍແຫ່ງ. ສະຖານທີ່ນີ້ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນບ່ອນອູ່ຂອງນາມດິ້ງເຟືອງ.

ຝົນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໄດ້ຖອກລົງ. ຮ້ານອາຫານຄ່ຳນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ. ຊາວບ້ານ Van Cu ໄດ້ຕ້ອນຮັບແຂກຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ ເພື່ອຊົມເຊີຍເຄື່ອງບູຊາທີ່ໄດ້ນຳເອົາເຄື່ອງໝາຍຂອງໝູ່ບ້ານ pho ໄປສູ່ທຸກພາກພື້ນ.

ບັນດານັກສຶກສາໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຫຼັງຈາກໂຮງຮຽນເພື່ອມ່ວນຊື່ນໃນງານບຸນ, ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ເພື່ອຂັບໄລ່ຄວາມໜາວໃນລະດູໜາວ. “ຟອຍມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ມັນແຊບຫຼາຍ” - ນັກສຶກສາຊັ້ນຮຽນທີ 6 ຫວູງອກດວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ສຳຜັດກັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງ ຝອຍ, ເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດຊົມວິຈິດສິນທຳການປຸງອາຫານ, ປະສົບການການເຮັດເຂົ້າປຸ້ນດ້ວຍມື ແລະ ຟັງຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນໝູ່ບ້ານເລົ່າເລື່ອງກ່ຽວກັບ ຟູ໋ ໃນເມື່ອກ່ອນ.

Các đầu bếp trình diễn các công đoạn để làm nên một bát phở thơm ngon - Ảnh: HÀ THANH — ພໍ່ຄົວສາທິດຂັ້ນຕອນການເຮັດໂຖປັດສະວະທີ່ແຊບຊ້ອຍ - ພາບ: HATHANH

ຊ່າງຝີມື ໂງທ້ວນ, ຊາວບ້ານວູ້ທ້ວນ ທີ່ມີອາຊີບເຮັດຟອຍມາເປັນເວລາ 30 ກວ່າປີ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ກະກຽມເຂົ້າໜົມ pho ເກືອບ 500 ກິໂລ ເພື່ອເຮັດໂຖຟໍ 3.000 ກວ່າໂຖເພື່ອບໍລິການນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ທ່ານທ້ຽນເຍີນ ກ່າວວ່າ: “ຊາວບ້ານພວກເຮົາຍາມໃດກໍຕັກເຕືອນໃຫ້ກັນແລະກັນຮັກສາອາຊີບເຮັດຟອຍຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາແລະມານະພະຍາຍາມນຳເອົາລົດຊາດຂອງ Van Cu pho ໄປສູ່ລວງເລິກ.

ເຖິງວ່າຈະຜ່ານຜ່າການຂຶ້ນສູ່ລະດັບສູງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຊາວບ້ານເວີນກູຫຼາຍລຸ້ນຄົນຍາມໃດກໍ່ຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງ, ສົມທົບກັນເຜີຍແຜ່ອາຊີບຟໍຂອງທ້ອງຖິ່ນໄປຍັງທົ່ວປະເທດ.

ຕອນບ່າຍວັນດຽວກັນ, ຢູ່ນະຄອນ ນາມດິງ, ໄດ້ດຳເນີນພິທີເປີດບຸນເຕັດ 2024 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ເສັ້ນທາງຫວຽດນາມ ເຟືອງ” ໂດຍຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ນາມດິ້ງ ສົມທົບກັບບັນດາຫົວໜ່ວຍສົມທົບກັນຈັດຕັ້ງ.

ຈຸດພົ້ນເດັ່ນຂອງລາຍການແມ່ນການສ້າງໝໍ້ໄຟຂະໜາດໃຫຍ່ ດ້ວຍການສະແດງຂອງນັກສິລະປິນ 20 ຄົນ ແລະ ຜູ້ຊ່ວຍ 30 ຄົນ.

ໝໍ້ໜຶ້ງ 300 ລິດ ຕົ້ມໃສ່ກະດູກ ແລະ ຜົງເຄື່ອງເທດ ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຄາດຄະເນວ່າປະກອບມີຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ ແລະ ດີ 40 ກິໂລ, ຜັກ 20 ກິໂລ, ໝາກເຜັດ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດຫວຽດນາມ, ພືດສະໝຸນໄພເຊັ່ນ: ໝາກໄຄແຫ້ງ, ໝາກແໜ່ງ, ໝາກຖົ່ວດາວ, ຫົວຜັກທຽມ, ແກ່ນຜັກຊີ...

Phở Mông Hà Giang có mặt tại Festival Phở 2024 ở Nam Định - Ảnh: HÀ THANH — ພູມ໋ອງ ຮ່າຢາງ ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ Pho 2024 ຢູ່ແຂວງ ນາມດິງ - ພາບ: HATHANH

ງານບຸນເຝີປີ 2024 ແມ່ນເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຝະລັ່ງ, ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຊອກຮູ້ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳບັນດາທ້ອງຖິ່ນໃນທົ່ວປະເທດ, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ບັນດາຮູບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ໂລກ .

ນອກຈາກນັ້ນ, ບັນດາການເຄື່ອນໄຫວໃນງານບຸນຍັງມຸ່ງໄປເຖິງການຫັນ Pho ໃຫ້ເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າແຫ່ງຊາດ, ຕິດພັນກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ຜ່ານງານບຸນ, ບັນດາຜູ້ຈັດຕັ້ງຫວັງວ່າຈະມຸ່ງໄປເຖິງການສ້າງຮູບແບບເພື່ອເຮັດໃຫ້ຟົດຟື້ນເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ ແລະ ໂລກ.

Người dân thưởng thức phở làng Vân Cù - Ảnh: HÀ THANH — ປະຊາຊົນມ່ວນຊື່ນກັບໝູ່ບ້ານ Van Cu - ພາບ: HA THANH

ເອກະລັກ Artichoke Pho

ເກີດຈາກຄວາມມັກຟົດຟື້ນ, ແຕ່ຢາກປະດິດສ້າງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້. ທ່ານ ເຈີ່ນເຈືອງມິງ, ເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ AtisPho - Dalat Artichoke Pho, ໄດ້ຄົ້ນຄ້ວາ ແລະ ປະສົບຜົນສຳເລັດໃນການນຳເອົາດອກໄມ້ Artichoke ເຂົ້າ Pho.

ທີ່ມາ