"ການເປັນພິດຂອງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຫດການບັງເອີນ"

ການເປັນພິດຂອງອາຫານບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນເຫດການບັງເອີນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນຜົນມາຈາກຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການຮັກສາ ແລະ ການບໍລິໂພກ.

Báo Thanh niên•11/11/2025

ສະນັ້ນ, ການປ້ອງກັນອາຫານເປັນພິດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທັງປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທຸລະກິດສະບຽງອາຫານຕ້ອງຍົກສູງຄວາມຮັບຮູ້ ແລະ ມີການກະທຳຢ່າງຕັ້ງໜ້າ.

ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ

ເລືອກອາຫານທີ່ມີແຫຼ່ງກໍາເນີດທີ່ຊັດເຈນ. ຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດ, ສັບພະສິນຄ້າ ຫຼືຮ້ານຄ້າທີ່ຕອບສະໜອງໄດ້ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມ ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ກວດເບິ່ງປ້າຍກຳກັບ, ວັນໝົດອາຍຸ ແລະເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ. ຫ້າມຊື້ຜະລິດຕະພັນລອຍນ້ຳທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ນົມ, ເຂົ້າໜົມ ແລະອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດໂດຍບໍ່ມີການຢັ້ງຢືນ.

ເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນຕູ້ເຢັນ. ອາຫານສົດ ແລະອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຕ້ອງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກ ແລະໃນພາຊະນະທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ປະມານ 5 ° C ແລະຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ປະມານ -18 ° C. ຫ້າມໃຊ້ຄືນອາຫານທີ່ປະໄວ້ດົນກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍສະເພາະໃນອາກາດຮ້ອນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ, ຫຼື ອາຫານທີ່ສະແດງອາການເສື່ອມເຊັ່ນ: ລົດຊາດປ່ຽນ, ຂີ້ກະເທີ່, ເຊື້ອລາ ແລະ ອື່ນໆ.

ກິນອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວ-ດື່ມນ້ຳຕົ້ມ-ລ້າງມືກ່ອນກິນເຂົ້າ. ນີ້ແມ່ນຫຼັກການພື້ນຖານ "3 ສະອາດ" ແຕ່ຍັງເປັນໄສ້ທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ. ເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມເປັນປົກກະຕິເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນລະຫວ່າງອາຫານດິບແລະປຸງແຕ່ງ.

ລະວັງອາຫານທີ່ "ລາຄາຖືກຜິດປົກກະຕິ" ຫຼື "ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ". ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນ ແລະອາຫານຈານດ່ວນທີ່ມີຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ ມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະຕິດເຊື້ອ Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureus...

ການຮັບຮູ້ເບື້ອງຕົ້ນແລະການປິ່ນປົວອາການພິດທີ່ສົງໃສ. ອາການທົ່ວໄປປະກອບມີອາການປວດຮາກ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະເປັນໄຂ້. ຫ້າມໃຊ້ຢາຕ້ານການຖອກທ້ອງ ຫຼືຢາຕ້ານເຊື້ອດ້ວຍຕົນເອງ. ຮີບຟ້າວໄປໂຮງ ໝໍ ທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດເພື່ອປິ່ນປົວໃຫ້ທັນເວລາ ແລະລາຍງານແຫຼ່ງອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ.

Góc Blouse: Ngộ độc thực phẩm không chỉ là sự cố ngẫu nhiên - Ảnh 1. — ອາການທົ່ວໄປຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານປະກອບມີອາການປວດຮາກ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະເປັນໄຂ້.

ສຳລັບການຜະລິດ-ປຸງແຕ່ງ-ຄ້າຂາຍສະບຽງອາຫານ

ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ

ມີໃບຢັ້ງຢືນສຸຂະອະນາໄມແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ເຮັດການກວດສຸຂະພາບແລະຝຶກອົບຮົມພະນັກງານເປັນໄລຍະ. ດໍາເນີນການທົດສອບວັດສະດຸປ້ອນ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ໄຂ່, ນົມ, ແລະຜັກສົດ.

ປະຕິບັດຫຼັກການ "5 ກະແຈທອງ" ຂອງ WHO

ຮັກສາຄວາມສະອາດ. ແຍກອາຫານດິບແລະປຸງແຕ່ງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະອຽດ. ຮັກສາອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພ. ໃຊ້ນ້ໍາທີ່ປອດໄພແລະສ່ວນປະກອບ.

ພັດທະນາລະບົບການຕິດຕາມອາຫານ ແລະຂະບວນການເກັບຕົວຢ່າງ

ເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງຂອງແຕ່ລະຄາບອາຫານຮ່ວມກັນຢ່າງຫນ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການສືບສວນໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ. ຮັກສາບັນທຶກສ່ວນປະສົມ-ປຸງແຕ່ງ-ຈຳໜ່າຍຕາມລະບຽບການ.

ການຄວບຄຸມຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງຢ່າງເຄັ່ງຄັດ

ຫ້າມນຳເຂົ້າສິນຄ້າທີ່ບໍ່ຮູ້ແຫຼ່ງທີ່ມາ. ບຸລິມະສິດແມ່ນໃຫ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ VietGAP, HACCP ຫຼື ISO 22000.

ການປະສານງານຢ່າງໃກ້ຊິດກັບເຈົ້າໜ້າທີ່ສາທາລະນະສຸກ

ລາຍງານທັນທີເມື່ອກວດພົບວ່າເປັນພິດຂອງອາຫານ. ຕັ້ງໜ້າຮ່ວມມືໃນການກວດກາ, ຕິດຕາມກວດກາ ແລະ ຕິດຕາມກວດກາ.

ການເປັນພິດຂອງອາຫານສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນຖ້າທຸກຂັ້ນຕອນໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ "farm to table" ຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ເພື່ອປົກປັກຮັກສາສຸຂະພາບສາທາລະນະ, ປະຊາຊົນທຸກຄົນຕ້ອງເປັນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສະຫລາດ, ແລະການສ້າງຕັ້ງທຸລະກິດທຸກຄັ້ງຕ້ອງເອົາຈັນຍາບັນອາຊີບເປັນອັນດັບຫນຶ່ງ.

ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼີກເວັ້ນຜົນສະທ້ອນທີ່ໂຊກຮ້າຍສໍາລັບຜູ້ໃຊ້, ແຕ່ຍັງສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈ - ເປັນພື້ນຖານທີ່ຍືນຍົງສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ແລະຊຸມຊົນ.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/goc-blouse-ngo-doc-thuc-pham-khong-chi-la-su-co-ngau-nhien-185251111171729528.htm