ລົດຊາດຂອງຫວານ Dai Dong ໃນວັນພັກ Tet

ນອກຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງໃນວັນບຸນກຸດຈີນຄືບັນດາຫົວຜັກບົ່ວ, ຫົວຫອມ, ໄກ່, ຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ ຍັງມັກເຮັດແກງຫວານເພື່ອບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນວັນບຸນປີໃໝ່. ສຳລັບປະຊາຊົນຢູ່ຕາແສງ ດ້າຍດົງ, ເມືອງ ທ່າກວັດ, ເຂົ້າໜົມຫວານແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຖາດບູຊາ.

ເມື່ອໂອ້ລົມກັບນັກຂ່າວ, ທ່ານ ກວ໋າເກື່ອງ (ໝູ່ບ້ານ 2, ຕາແສງດົ່ງດົ່ງ, ເມືອງ ທ່າຈ່າງ, ຮ່າໂນ້ຍ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເມື່ອເວົ້າເຖິງແກງຫວານໃນວັນບຸນເຕັດ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ອາດຈະເວົ້າເຖິງໝູ່ບ້ານ ດ່ຽນດົງ, ເມືອງ ເທືອກນັ້ນ, ເຊິ່ງແກງຫວານໄດ້ກາຍເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ໄກ.

ເຂົ້າໜົມຫວານມັນຕົ້ນແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນທຸກຄອບຄົວຢູ່ຕາແສງ ດົ່ງດົງ ໃນໄລຍະເທດສະການ.

ທ່ານກ່າວຈ່າວກີກ່າວຕື່ມວ່າ: ອາຫານທີ່ມີມູນເຊື້ອມາແຕ່ດົນນານ. ລາວໄດ້ຖາມຜູ້ເຖົ້າແກ່ແລະມີຊາຍອາຍຸ 97 ປີຄົນໜຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດຈື່ໄດ້ວ່າມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນເມື່ອໃດ. ຜູ້ເຖົ້າແກ່ແບ່ງປັນວ່າ ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີມູນເຊື້ອມາແຕ່ດົນນານ. ເມື່ອລາວຮູ້, ມັນມີຢູ່ແລ້ວ ແລະ ໄດ້ຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແກງຫວານແມ່ນມັກເຮັດເພື່ອບັນດາແຂກໃນໂອກາດທີ່ຜູ້ເຖົ້າແກ່ຍາວນານ ແລະ ໃຊ້ໃນຍາມບຸນເຕັດ, ເພື່ອບັນດາແຂກ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ນຳເຂົ້າໜົມຫວານເພື່ອບູຊາເທວະດາຂອງໝູ່ບ້ານ. ແກງຫວານໃນເມື່ອກ່ອນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຫລູຫລາ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ໃນເວລາວັນພັກ, ເທດແລະງານບຸນສຳຄັນຂອງປະຊາຊົນ.

ປະຈຸບັນ, ນ້ຳຫວານໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຫຼາຍຂຶ້ນ, ຜະລິດ ແລະ ນຳໃຊ້ໂດຍຜູ້ຄົນໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ບຸນເຕັດ, ແລະ ງານລ້ຽງສຳຄັນຂອງຄອບຄົວ. ບາງຄົນໃຊ້ເພື່ອຄວາມບັນເທີງ ແລະເປັນຂອງຫວານໃນງານແຕ່ງງານ,...

ທ່ານກ່າວເກື່ອແບ່ງປັນກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາຕາກແຫ້ງຢູ່ຕາແສງ ດ່ານຢຸງ. ພາບ: ກົງເຟືອງ.

ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບບັນດາເຄື່ອງປຸງໃນການເຮັດແກງຫວານ, ທ່ານກ່າວຈ່າງເກື່ອໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແກງຫວານແມ່ນຊາວຕາແສງດ່າວດົ່ງເຮັດດ້ວຍ 2 ເຄື່ອງປະກອບຕົ້ນຕໍຄື: ຖົ່ວຂຽວ ແລະ ໝາກໂມ. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອຊີວິດ ເສດຖະກິດ ດີຂຶ້ນ, ນ້ຳຕານໄດ້ຮັບການຜະລິດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນຈຶ່ງຜະລິດແກງຫວານດ້ວຍຖົ່ວຂຽວແລະນ້ຳຕານເປັນສ່ວນປະກອບ.

ໃນເມື່ອກ່ອນເພື່ອເຮັດແກງຫວານແມ່ນມີຄວາມລະອຽດຫຼາຍ. ຖົ່ວຂຽວທີ່ໃຊ້ເຮັດແກງຫວານຈະຕ້ອງເປັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວອ່ອນ, ບໍ່ແມ່ນຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່. ຕໍ່ໄປ, ຖົ່ວຂຽວຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາເຢັນແລະລ້າງຫຼາຍໆຄັ້ງຈົນກ່ວານ້ໍາສະອາດ.

ການລ້າງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຍັງຕ້ອງການຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ຮອບຄອບ, ເອົາໝາກຖົ່ວດຳທີ່ເສຍຫາຍທັງໝົດອອກ, ຖົ່ວດຳ ແລະ ຖົ່ວທີ່ແຕກຫັກ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດຫຼາຍເທື່ອຈົນນ້ຳສະອາດ. ຫຼັງຈາກລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃຫ້ສະອາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫມົດກ່ອນທີ່ຈະນ້ໍາມັນໃນ steamer ຈົນກ່ວາສຸກ. ໝຸນຖົ່ວງອກຈົນກ້ຽງ, ຈາກນັ້ນປະກອບເປັນໝາກອະງຸ່ນຂະໜາດນ້ອຍ. ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຊອຍຫມາກຖົ່ວບາງໆຈົນກ່ວາມັນວ່າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຫມາກຖົ່ວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃຫ້ພວກເຂົາເປັນບານ, ແລະຕັດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຮັດແບບນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວກ້ຽງແລະວ່າງ.

ທ່ານ Kieu The Luong, ສະຖານທີ່ຜະລິດ Quy Tru, ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຊາແຫ້ງທີ່ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນ OCOP 3 ດາວ. ພາບ: ກົງເຟືອງ.

ຕໍ່ໄປ, ປະສົມນ້ຳຕານຂາວ (ປະຈຸບັນນີ້ເອົານ້ຳຕານຂາວມາຕີໃຫ້ລະອຽດໃສ່ນ້ຳເພື່ອເຮັດນ້ຳຕານ) ກັບໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ປະສົມແລ້ວໃສ່ເຕົາອົບ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍຟັກ, ປັບໄຟໃຫ້ໜ້ອຍລົງ.

“ຂັ້ນຕອນການປຸງແກງຫວານແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນທີ່ສຸດ, ຕ້ອງໃຫ້ແມ່ຄົວມີຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ລະມັດລະວັງຫຼາຍ, ເມື່ອເອົາໝໍ້ຂຶ້ນໃສ່ເຕົາ, ແມ່ຄົວຕ້ອງປັ່ນນ້ຳແກງຫວານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ບໍ່ຢຸດ, ການແຕ່ງນ້ຳແກງຫວານແມ່ນໃຊ້ເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ໜຸ່ມສາວຫຼາຍຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕ້ອງຫັນມາເຮັດໜ້າທີ່ນີ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ຳຕານປະສົມກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວບໍ່ຕິດໃສ່ໝໍ້, ຫຼັງຈາກນ້ຳຊຸບແລ້ວຈະເອົານ້ຳຕານລົງໝໍ້ແລ້ວ. ເປັນແມ່ພິມ ແລະ ແຜ່ນ, ແຜ່ອອກຢ່າງສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ” - ທ່ານ Kieu Cao Quy ແບ່ງປັນ.

ຕາມທ່ານກ່າວກວາງແລ້ວ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແກງຫວານແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ແຕ່ໃນປະຈຸບັນ, ດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຊ່ວຍເຫຼືອ, ປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວກວ່າອີກ ແລະ ສາມາດຮັກສາໄດ້ດົນກວ່າ. ແກງຫວານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຊື້ຈາກຄົນໃນຍາມບຸນເຕັດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ຄົນທັງຫຼາຍຊື້ໃຫ້ຕະຫຼອດປີ.

ປະຈຸບັນ, ນ້ຳຫວານຍັງຖືກຜະລິດຕາມລົດນິຍົມຂອງຜູ້ຊົມໃຊ້. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດກິນຂອງຫວານ, ໂຮງງານຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານ້ໍາຕານໃນແກງຫວານ.

“ເພື່ອຮັບປະທານແກງມັນຕົ້ນຫວານ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມນ້ຳຊາ, ຈິບຊາແລ້ວດື່ມນ້ຳແກງມັນຕົ້ນຫວານເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງບັນຍາກາດເຕດຂອງນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ” - ທ່ານກ່າວກວາງແບ່ງປັນ.

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/ngot-ngao-huong-vi-che-kho-dai-dong-ngay-tet.html