ລົດ​ຊາດ​ຫວານ​ຂອງ​ວຸ້ນ​ປາ​ງູ​ໃນ U Minh Thuong​

ແກງ​ໜໍ່​ປາ​ໃນ​ຮ້ານ U Minh Thuong ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ແບບ​ງ່າຍ​ດາຍ​ດ້ວຍ​ດອກ​ກ້ວຍ​ໄມ້​ຊອຍ, ຊີ້ນ​ປາ​ງູ ​ແລະ ກຸ້ງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ, ​ແຕ່​ມັນ​ກໍ​ແຊບ​ແລະ​ຫວານ.

ໂຖປັດສະວະທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງແກງໜໍ່ປາຈາກ U Minh Thuong. ພາບ: ThuY TiEN

ແຂກຮັບເຊີນຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າ ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບໄຊຊະນະຢ່າງສິ້ນເຊີງ ເມື່ອກິນແກງປາງູ U Minh Thuong ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນຍ້ອນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ລຽບງ່າຍຄືລັກສະນະຊື່ສັດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.

Rach Gia ເຄີຍມີຄວາມພາກພູມໃຈຕໍ່ແກງເຝີປາທີ່ໂດ່ງດັງຂອງຕົນ, ປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ມັກຈະຮ້ອງເພງວ່າ: “ຄັ້ງທຳອິດທີ່ຂ້ອຍກິນແກງໜໍ່ປາ, ຂ້ອຍແລ່ນກັບໄປຫາ Rach Gia, ປ່ອຍໃຫ້ແມ່ຕິດຕາມຂ້ອຍ”. ແກງ​ໜໍ່​ປາ Rach Gia ​ແມ່ນ​ແຊບ​ຫຼາຍ, ​ແຕ່​ຢູ່​ດິນ​ແດນ ​ອານ​ຢາງ ​ນີ້, ນອກຈາກ​ແກງ​ໜໍ່​ປາ Rach Gia, ແກງ​ໜໍ່​ປາ U Minh Thuong ກໍ່​ມີ​ຄວາມ​ອຸດົມສົມບູນ ​ແລະ ​ເປັນ​ຕາ​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ​ອີກ​ດ້ວຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີປະໂຫຍດຈາກສ່ວນປະກອບ "bronze" ຢ່າງສົມບູນ, ເມື່ອເພີດເພີນກັບແກງ noodles ປາຢູ່ທີ່ນີ້, ຜູ້ຮັບປະທານທັງຫມົດໄດ້ຍົກຫົວດ້ວຍຄວາມຊົມເຊີຍ.

ສຳລັບໃຜທີ່ມັກກິນປາງູ U Minh Thuong ເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ອາດຈະຮູ້ສຶກອິດເມື່ອຍ ເພາະຕົ້ນກ້ວຍທີ່ເອົາມານັ້ນເບິ່ງເປັນສີດຳ. ​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ເມື່ອ​ເອົາ​ເຂົ້າໜົມ​ທີ່​ມີ​ໃບ​ກ້ວຍ ​ແລະ ປາ​ນ້ຳ​ຈືດ​ໜຶ່ງ​ໜ່ວຍ, ຜູ້​ກິນ​ຈະ​ຮ້ອງ​ໂຮ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ດີ​ໃຈ. ຍ້ອນ​ວ່າ​ໃນ​ເວລາ​ນີ້, ຜັກ​ກາດ​ດຳ​ທີ່​ມີ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ​ໄດ້​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຂະໜົມ​ປາ​ກາຍ​ເປັນ​ລັກສະນະ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ພາກ​ພື້ນ U Minh Thuong.

ອະທິບາຍ​ເລື່ອງ​ນີ້, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ເຝີ​ປາ​ງູ ຫງວຽນ​ກວກ ຢູ່​ທາງ​ໄປ​ປ່າ​ສະຫງວນ​ແຫ່ງ​ຊາດ U Minh Thuong ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ໝາກ​ກ້ວຍ​ທີ່​ຊອຍ​ເປັນ​ສີດຳ​ເລັກ​ໜ້ອຍ​ແມ່ນ​ບໍ່​ເປື້ອນ, ​ແຕ່​ຍ້ອນ​ຮ້ານ​ບໍ່​ໃຊ້​ຟອກ. ສີດຳອ່ອນໆແມ່ນໝາກກ້ວຍ ເພາະບໍ່ຟອກ, ລຳຕົ້ນກ້ວຍຍັງມີຄວາມໜຽວຢູ່, ເມື່ອກິນແລ້ວຈະເພີ່ມຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຂອງປາງູ ແລະ ກຸ້ງສົດ. ທ່ານ ຫງວຽນກວກ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຮ້ານຢາກຈະຮັກສາບັນດາສິ່ງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ດັ້ງເດີມຂອງຜະລິດຕະພັນ U Minh Thuong ໄວ້ໃຫ້ບັນດາຜູ້ກິນເຂົ້າໃກ້ ແລະ ໄກ, ເປັນຄຳອວຍພອນອັນຈິງໃຈ ແລະ ຄວາມຮັກແພງຈາກຄົນຮັກແພງແຂກຄົນຂອງ U Minh”.

ກ່ຽວ​ກັບ​ຄວາມ​ແຊບ ​ແລະ ຫວານ​ຂອງ​ແກງ​ເປັດ​ປາ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ບາງ​ຄົນ​ຢືນຢັນ​ວ່າ ຄວາມ​ລັບ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ, ບໍ່​ແມ່ນ​ເຄື່ອງ​ເທດ. ນອກຈາກ​ເຄື່ອງ​ປະກອບ​ຫຼັກ​ຂອງ​ແກງ​ປາ​ງູ U Minh Thuong ​ແລ້ວ, ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ຊື້​ປາ​ງູ​ຈາກ​ຄົນ​ທີ່​ຕັ້ງ​ກັບ​ດັກ, ​ເຫຍື່ອ, ​ໃສ່​ດັກ​ຢູ່​ທົ່ງນາ ​ແລະ ປ່າ​ຂອງ​ແຂວງ U Minh Thuong. ​ເມື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ, ຊີ້ນ​ປາ​ງູ​ບໍ່​ມີ​ນ້ຳ​ປາ, ​ແຕ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ແລະ​ຫວານ. ກຸ້ງຖືກເລືອກຈາກຟາມທີ່ປະຕິບັດຕາມແບບຢ່າງກຸ້ງ-ເຂົ້າສະອາດໃນພື້ນທີ່. ດອກ​ກ້ວຍ​ໄມ້​ແມ່ນ​ມີ​ຢູ່​ໃນ “ນະ​ຄອນ” ຂອງ​ສວນ​ກ້ວຍ​ຢູ່​ເມືອງ U Minh Thuong. ສະ​ນັ້ນ, ແກງ​ປາ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແຊບ​ແລະ​ຂອງ​ແທ້​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ສະອາດ​ດີ​ຕໍ່​ສຸຂະພາບ​ອີກ​ດ້ວຍ.

​ເພື່ອ​ຮັບ​ປະທານ​ແກງ​ປາ​ຫົວ​ງູ U Minh Thuong “ທີ່​ເໝາະ​ສົມ”, ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຄວນ​ສັ່ງ​ຫົວ​ປາ​ງູ​ໄປ​ນຳ. ຫົວ​ປາ​ງູ​ບໍ່​ໃຫຍ່​ຈຶ່ງ​ກິນ​ງ່າຍ. ຮ້ານອາຫານບາງຮ້ານຍັງໃສ່ກະເພາະປາດ້ວຍສີຂຽວ ຫຼື ພິກໄທດຳ ແລະ ເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອກິນແລ້ວຈະມີລົດຫວານດັ້ງເດີມຂອງລຳໄສ້ປາ ບວກກັບລົດຊາດເຜັດອ່ອນໆ ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກພິກໄທ ຊ່ວຍກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດລົດຊາດ. ອີກຮ້ານໜຶ່ງສ້າງຈຸດເດັ່ນດ້ວຍໄຂ່ປາງູທີ່ແຊບນົວ, ໄຂມັນ... ອັນນີ້ຖືວ່າເປັນຄວາມລັບນ້ອຍໆ ນອກຈາກຄວາມລັບແລ້ວ, ການເຮັດເຂົ້າໜົມປາງູຂາງມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຢູ່ ອູມິນທ້ວນ.

Chau Tan Loi, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ທ້າຍອາທິດນີ້, ຂ້ອຍກັບກຸ່ມໄປ U Minh Thuong ເພື່ອລ່າຫາປາງູປ່າ, ທັງກຸ່ມຍັງມັກກິນແກງປາງູຢູ່ທາງໄປອຸທິຍານແຫ່ງຊາດ U Minh Thuong ແລະ ທຸກຄົນກໍ່ເຫັນໃຈ, ປາງູແມ່ນບໍ່ໄດ້ເຮັດໄຮ່, ຊີ້ນກໍ່ແຂງ, ຫອມ, ແລະຫວານທີ່ສຸດ; ຟອກ;

Narcissus

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html