ຜູ້ຄົນທີ່ມາຈາກຊົນນະບົດມັກອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍ.

ວິທີທີ່ຄົນຈາກແຂວງກວາງນາມມັກເອົາເຂົ້າໜົມປັງແຕ່ລະຊິ້ນມາຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳປາຈົນໝົດ... ນັ້ນແຫຼະທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຊບແລະໜ້າສົນໃຈແທ້ໆ! ເຈົ້າເວົ້າວ່າໃນຖານະເປັນຄົນຊົນນະບົດ ການບໍ່ຊື່ນຊົມກັບອາຫານແຊບໆຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍຈະເປັນການບໍ່ດີ.

ປໍ່ເຈ້ຍເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳປາໝັກ ຈາກແຂວງກວາງນາມ. ພາບ: ຊວນຫຽນ

ອາຫານຫວຽດນາມມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຊະນິດດຽວກັນກໍສາມາດມີລົດຊາດ, ວິທີການກະກຽມ ແລະ ຮູບແບບການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຈາກແຕ່ລະພາກພື້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ທັນທີ. ຕົວຢ່າງ, ເຈ້ຍຫໍ່ເຂົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍມີວິທີການເຮັດເຂົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະ ແນ່ນອນ, ວິທີການກິນກໍ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະພາກພື້ນ!

ເຈ້ຍເຂົ້າແຕກ - ວິທີກິນທີ່ເປັນເອກະລັກ

ຂໍຂອບໃຈໝູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍຈາກແຂວງກວາງນາມ, ຂ້ອຍໄດ້ເຫັນວິທີເພີດເພີນກັບອາຫານ "ບັ້ງຈ່າງຕາບ" (ເຈ້ຍເຂົ້າແຕກ) ແບບໂຮຍອານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ໃຈກາງເມືອງໄຊງ່ອນ. ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນໃນພາກໃຕ້ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຈົງຮັກພັກດີຕໍ່ວິທີການກິນເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງກັບສະຫຼັດເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ປະຊາຊົນຈາກແຂວງກວາງນາມກໍ່ໄດ້ຮັບເອົາວິທີກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຄື: ເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງກັບເສັ້ນໝີ່ກວາງນາມ ແລະ "ບັ້ງຈ່າງຕາບ" ທີ່ຈຸ່ມໃນນ້ຳປາໝັກແບບໂຮຍອານທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ເຂົ້າໜົມບັ້ງຕາງດາບ ເປັນອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນແຂວງກວາງນາມ. ແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງມີແຜ່ນເສັ້ນໝີ່ປຽກນຶ່ງທີ່ຫາກໍ່ນຶ່ງໃໝ່ໆ, ວາງດ້ວຍຜັກບົ່ວຂົ້ວຫອມໆ ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ຈາກນັ້ນວາງແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງອີກແຜ່ນໜຶ່ງໄວ້ເທິງ, ປະກອບເປັນສາມຊັ້ນ.

ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະເອົາມືຂອງເຂົາເຈົ້າວາງໄວ້ກາງເຄັກ, ກົດລົງ, ແລະຄ່ອຍໆຫັກມັນອອກຈາກກັນ (ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຊື່ວ່າ "ເຄັກແຕກ"), ຈາກນັ້ນຈີກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາໝັກ. ເມື່ອເບິ່ງທຳອິດ, ເຄັກປຽກໆຈະເບິ່ງຄືກັບເຂົ້າໜົມປັງຂອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ. ແຕ່ເມື່ອວາງໄວ້ລະຫວ່າງເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງສອງຊັ້ນ, ມັນຈະກາຍເປັນ "ເຄັກແຕກ" ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງກວາງນາມ. ເມື່ອທ່ານເກັບເຄັກແຕກແຕ່ລະຊິ້ນ ແລະ ຈຸ່ມມັນລົງໃນຖ້ວຍນ້ຳປາປາແອນໂຊວີທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງປານີດ ພ້ອມກັບນ້ຳມັນຖົ່ວດິນກວາງນາມແທ້ໆ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະສົບການລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ຊຶມເຂົ້າໄປໃນຕາຂອງທ່ານຢ່າງແທ້ຈິງ!

ໃນໃຈກາງເມືອງໄຊງ່ອນ, ມີຕະຫຼາດທັງໝົດທີ່ອຸທິດໃຫ້ແກ່ອາຫານກວາງນາມ. ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານຂາຍອາຫານທີ່ຂາຍທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ອາຫານວ່າງຈົນເຖິງອາຫານເຕັມທີ່ຈາກກວາງນາມກໍ່ມີຫຼາຍຂຶ້ນຕາມຖະໜົນຫົນທາງ. ທັງຊອຍທາງໃຫຍ່ ແລະ ຊອຍນ້ອຍກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮ້ານອາຫານທີ່ສະເໜີອາຫານຈາກທົ່ວປະເທດຫວຽດນາມ.

ແຕ່ຄົນໄຊງ່ອນທີ່ຢາກກິນອາຫານກວ້າງນາມທີ່ແທ້ຈິງ ແລະ ແຊບຊ້ອຍນັ້ນ ຕ້ອງການຜູ້ນຳທ່ຽວຈາກແຂວງກວ້າງນາມຢ່າງແນ່ນອນ. ມັນຄືກັບວ່າເມື່ອເຈົ້າມາຮອດບ່ອນໃໝ່, ເຈົ້າຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອຮູ້ວ່າເຈົ້າມີຄົນທ້ອງຖິ່ນນຳພາທາງ. ເມື່ອຂ້ອຍອອກໄປກິນເຂົ້າ, ຂ້ອຍບໍ່ຢ້ານທີ່ຈະຫຼົງທາງເພາະຂ້ອຍມີເພື່ອນທີ່ຈະແນະນຳຂ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີການກິນ; ຂ້ອຍພຽງແຕ່ຢ້ານທີ່ຈະຫຼົງທາງທ່າມກາງອາຫານທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນຈາກບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍທີ່ມີຊື່ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານກັບສະເໜ່ຂອງມັນໄດ້.

ຄັ້ງທຳອິດທີ່ເຈົ້າພາຂ້ອຍໄປກິນ "banh trang dap" (ອາຫານວ່າງປະເພດໜຶ່ງຂອງເຈ້ຍເຂົ້າຫວຽດນາມ), ມັນຍັງເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຄວາມຮູ້ສຶກ ດ້ານອາຫານ ຂອງຂ້ອຍໄດ້ "ເປີດເຜີຍ" ໄປສູ່ອີກລະດັບໜຶ່ງ: ເຈ້ຍເຂົ້າສາມຊັ້ນ - ສອງຊັ້ນແຫ້ງ ແລະ ອີກຊັ້ນໜຶ່ງປຽກ - ເບິ່ງຄືວ່າຂັດແຍ້ງກັນແຕ່ປະສົມປະສານກັນຢ່າງກົມກຽວ. ຊັ້ນນອກທີ່ກອບແລະແຫ້ງຂອງເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງປົກປ້ອງຊັ້ນໃນທີ່ປຽກ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນແລະຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວເພີ່ມກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງໝາກໄມ້. ຊັ້ນປຽກເບິ່ງຄືວ່າຈະຊ່ວຍບັນເທົາຊັ້ນແຫ້ງ; ຄວາມກອບຂອງຊັ້ນນອກແຫ້ງປີ້ງຢຸດລົງເລັກນ້ອຍ, ເສີມຊັ້ນປຽກທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີກິ່ນຫອມພາຍໃນຢ່າງສົມບູນ, ເສີມດ້ວຍນ້ຳຈິ້ມຫວານໆ, ສະໝຸນໄພບົດເລັກນ້ອຍ, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນແລະຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ.

ອາຫານແຊບໆຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍ.

ໃນຕົວເມືອງທີ່ຄຶກຄື້ນແຫ່ງນີ້, ໝູ່ເພື່ອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈາກແຂວງກວາງນາມຍັງຄົງຮັກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "banh trang dap" (ເຈ້ຍເຂົ້າແຕກ) ເຊິ່ງຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນຍັງບໍ່ຈະແຈ້ງ, ອາດຈະມີມາຕັ້ງແຕ່ບ້ານເກົ່າແກ່ຫຼາຍ.

ເຈົ້າໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າຕັ້ງແຕ່ເຈົ້າຮຽນສະກົດຄຳ, ເຈົ້າໄດ້ເຫັນແມ່ຕູ້ຂອງເຈົ້ານັ່ງຢູ່ຂ້າງກອງໄຟເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ. ເຂົ້າໜົມປັງງ່າຍໆບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງໃນໄວເດັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ສາມາດກິນແທນເຂົ້າໄດ້ເມື່ອຄອບຄົວບໍ່ມີເວລາຕວງເຂົ້າ. ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າໜົມປັງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຢ່າງໜຶ່ງໃນເມືອງໂຮ້ຍອານ, ຄຽງຄູ່ກັບແກງລາວ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ຄົ້ນຫາ ອາຫານທ້ອງຖິ່ນເມື່ອພວກເຂົາມາຢ້ຽມຢາມແຂວງກວາງນາມ.

ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນຈາກແຂວງກວາງນາມຈະອອກໄປຊອກຫາອາຊີບຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍຍັງคงໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ອາຫານຂອງພວກເຂົາຍັງຄົງປະສົມປະສານກັບລົດຊາດຂອງບ້ານຢູ່ໃນທຸກໆຖ້ວຍນ້ຳປາ, ໃນເຂົ້າປຽກແບບງ່າຍໆ, ໃນແກງໝີ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມກັບຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວໃນນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ແລະ ໃນອາຫານປາຕົ້ມແບບຫວຽດນາມກາງທີ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ...

ວິທີທີ່ເຈົ້າຊີມລົດຊາດເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຊິ້ນ, ຈຸ່ມມັນລົງໃນນ້ຳປາຈົນໝົດ... ນັ້ນມັນແຊບແທ້ໆ! ເຈົ້າເວົ້າວ່າ, "ໃນຖານະເປັນຄົນຊົນນະບົດ, ຖ້າຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຄຸນຄ່າອາຫານແຊບໆຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍ, ມັນຈະເປັນຄວາມຜິດພາດຕະຫຼອດໄປ." ບ້ານເກີດເມືອງນອນແມ່ນດິນແດນທີ່ພວກເຮົາເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ. ພວກເຮົາເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນດ້ວຍອາຫານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຕະຫຼອດໄວເດັກ, ບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະມີອາຫານຫຼາຍຫຼືໜ້ອຍ, ລົດຊາດຂອງອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນເຫຼົ່ານັ້ນຈະຢູ່ກັບພວກເຮົາໄປດົນນານ!

ເມື່ອຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງຈາກຊົນນະບົດຮັກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຕົນເອງ, ແລະ ຄົນຫວຽດນາມກໍ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ອາຫານຫວຽດນາມທຸກຊະນິດຈະຍັງຄົງເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນໃຈຂອງຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກບ້ານຕະຫຼອດໄປ! ແລະ ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ອາຫານແຊບໆນັ້ນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວແຜນທີ່ອາຫານຫວຽດນາມ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/nguoi-que-thuong-lay-mon-que-3265031.html