ຮ້ານເຄັກທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ພວມຄຶກຄື້ນ

ຕາມ ທ່ານ Thanh Nien ແລ້ວ , ເຖິງວ່າພຽງແຕ່ຕົ້ນເດືອນສິງຫາກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຮ້ານເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຫຼາຍແຫ່ງ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນດາຖະໜົນສາຍໃຫຍ່ໃນນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ເລີ່ມຂາຍເຄັກແລ້ວ.

ຮ້ານຄ້າເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ນໍາເຂົ້າເຄັກຈາກຮ້ານອົບທີ່ມີຊື່ສຽງແລ້ວນໍາໄປຂາຍຕໍ່. ເລື່ອງຮ້ານເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ສະພາບການຂາຍ ແລະ ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃນເວລານີ້ເປັນແນວໃດ?

ເຈົ້າຂອງຮ້ານເບເກີຣີ Nhu Lan ຕັດສິນໃຈບໍ່ເພີ່ມລາຄາ.

ນັບແຕ່ຕົ້ນເດືອນສິງຫາເປັນຕົ້ນມາ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ Nhu Lan ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍ ປ້າ Gai (ຊື່ແທ້ ຫງວຽນທິດາວ, ອາຍຸ 79 ປີ) ໄດ້ເລີ່ມວາງສະແດງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພື້ນເມືອງຫຼາຍປະເພດຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ, ເຕັມດ້ວຍ.

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 1. — ໃນເວລານີ້, ຮ້ານເຄັກຂອງປ້າເກແມ່ນມີຄວາມຄຶກຄື້ນເພື່ອຕ້ອນຮັບລູກຄ້າທີ່ມາຊື້ ແລະ ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກໃນງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງປີ 2023.

ປີນີ້, ເຄັກທາງຮ້ານຍັງມີຫຼາກຫຼາຍຫຼາກຫຼາຍຕື່ມໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ເລືອກຊື້, ຕັ້ງແຕ່ລາຄາແພງຈົນເຖິງລາຄາບໍ່ແພງຄື: ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ, ເຂົ້າໜົມບົວລອຍ, ໝາກພ້າວ, ແຕງ, ຊາຂຽວ, ດອກກຸຫຼາບ, ຫູປາ, ຮັງນົກ, ໄກ່ແຈ້, ເຂົ້າໜົມປັງປະສົມ... ແລະແມ່ນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນສຳລັບຄົນຜັກຜ່ອນ.

ເຄັກມີລາຄາແຕ່ 50,000 ຫາ 750,000 ດົ່ງ ຂຶ້ນກັບການຕື່ມ ແລະຂະໜາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານເບເກີຣີແຫ່ງນີ້ຍັງໃຫ້ບໍລິການຊຸດຂອງຂວັນຫຼາຍປະເພດລາຄາແຕ່ 240.000 – 1.070.000 ດົ່ງ ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ນິຍົມຈົນເຖິງລະດັບສູງ.

ເຖິງວ່າຍັງເຫຼືອເວລາ 2 ເດືອນຈົນຮອດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແຕ່ປ້າເກື່ອງໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ທາງຮ້ານໄດ້ເລີ່ມຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກແລ້ວ, ພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຈຸດສູງສຸດຂອງບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງປີນີ້. ເຖິງວ່າບັນຍາກາດບຸນອອກພັນສາຢູ່ຮ້ານເຄັກແຫ່ງນີ້ເລີ່ມມີຄວາມຄຶກຄັກຍ້ອນບັນດານັກທຸລະກິດ, ຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດ ແລະ ລູກຄ້າກໍ່ເລີ່ມສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ໃຫ້ຄວາມໝັ້ນໃຈວ່າ ປີນີ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 2. — ປ້າເວົ້າວ່າປີນີ້ທຸລະກິດເຄັກບໍ່ດີຄືປີກາຍ.

“ປີກາຍນີ້, ປະຈຸບັນ, ມີວິສາຫະກິດ ແລະ ບໍລິສັດຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ປີນີ້ການສັ່ງຊື້ໄດ້ຫຼຸດລົງ 30-40%.

“ປີນີ້ລາຄາຮ້ານຂ້ອຍຍັງຄືເກົ່າ, ພວກເຮົາບໍ່ລໍຖ້າໃຫ້ບຸນດູໃບໄມ້ລົ່ນຂຶ້ນລາຄາ, ພວກເຮົາຮັກສາລາຄານີ້ມາເປັນເວລາ 3 ປີ ເພື່ອໃຫ້ຄົນງານສາມາດຊື້ເຂົ້າໜົມໄດ້ໃນລາຄາທີ່ດີ, ຖ້າ ເສດຖະກິດ ຫຍຸ້ງຍາກ ໃຜຈະກ້າຊື້ຖ້າເພີ່ມຂຶ້ນອີກ?”, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເວົ້າ.

ຄໍາສັ່ງແມ່ນມີຄວາມໂສກເສົ້າຫຼາຍ, ຈໍານວນຜູ້ຂາຍຢູ່ຮ້ານເຮັດເຄັກຂອງປ້າເກຍກໍ່ຖືກຕັດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ເກືອບທຸກປີລູກຄ້າມັກເຄັກພື້ນເມືອງຢູ່ ເໝົາລານ ຫຼາຍກວ່າເຄັກໃໝ່, ດັ່ງນັ້ນນາງຍັງໄດ້ຊຸກຍູ້ການຜະລິດ ແລະ ສະໜອງເຄັກນີ້.

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 3. — ໂດຍປົກກະຕິ, ຮ້ານເຄັກວົງເດືອນປິດ. ໃນໂອກາດນີ້, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດກວ້າງ ແລະ ປະດັບປະດາຢ່າງເປັນຕາຈັບໃຈ.

ຕອນບ່າຍ, ທ່ານ ລີຮົ່ງ (ອາຍຸ 34 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດ 8) ໄດ້ຢຸດຮ້ານຂອງປ້າກ໋າເພື່ອເບິ່ງລາຍການເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງປີນີ້. ລາວບອກວ່າລາວວາງແຜນທີ່ຈະສັ່ງເຄັກເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງບໍລິສັດຂອງລາວ, ຜູ້ທີ່ໄວ້ວາງໃຈຮ້ານເບເກີລີ່ແຫ່ງນີ້ເປັນເວລາ 4 ປີທີ່ຜ່ານມາ.

“ເມື່ອຮອດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ທຸກຄົນລ້ວນແຕ່ຄິດເຖິງເຂົ້າໜົມ Nhu Lan ກ່ອນ, ຂ້ອຍຊື້ຈຳນວນຫຼາຍຈຶ່ງສັ່ງລ່ວງໜ້າເພື່ອຄວາມສະບາຍໃຈ, ລາຄາແມ່ນເທົ່າກັບປີກາຍ, ເຂົ້າໜົມຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງສວຍງາມ, ມີຫຼາຍຊຸດໃຫ້ເລືອກ, ປີນີ້ເບິ່ງຄືວ່າບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມາແຕ່ຕົ້ນໆ, ຂ້ອຍເຫັນຄົນຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນ”.

ຮ້ານເບເກີຣີທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເມືອງ Cho Lon ກໍ່ຄຶກຄື້ນ.

ເປັນເວລາກວ່າ 1 ອາທິດມານີ້, ຮ້ານເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງທ່ານ ພູງດ້ຽນຟອງ (ອາຍຸ 44 ປີ) ຢູ່ເມືອງໂຂງໄດ້ເປີດທຸລະກິດ. ການປະດັບປະດາທີ່ເປັນຕາຂອງຮ້ານໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຫຼາຍຄົນທີ່ຜ່ານມາຢູ່ຖະໜົນ ຟ້າມພູທ້ວ (ເຂດ 6).

ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າ: ຕະຫຼອດປີ, ຮ້ານເປີດພຽງແຕ່ໃນຊ່ວງບຸນອອກພັນສາ ເພື່ອເຮັດ ແລະ ຂາຍເຄັກໃຫ້ລູກຄ້າ. ໃນມື້ປົກກະຕິ, ທຸກຄົນໃນຮ້ານເຮັດວຽກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຕາມທ່ານຟອງແລ້ວ, ສະພາບການດຳເນີນທຸລະກິດໃນຕົ້ນບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຍັງບໍ່ດີຄືປີກາຍ, ຈຳນວນຂະໜົມທີ່ກະກຽມຜະລິດກໍ່ຍັງມີໜ້ອຍກວ່າ. ຍ້ອນວ່າລາຄາວັດສະດຸປ້ອນເຂົ້າໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຮ້ານຂອງລາວຈຶ່ງເພີ່ມລາຄາເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂຶ້ນ 5-7% ເມື່ອທຽບໃສ່ປີກ່ອນ.

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 4. — ທ່ານພົງພວມຫຍຸ້ງກັບວຽກງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງນີ້.

ຄ້າຍໆກັບ Nhu Lan, ເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງມີຫຼາກຫຼາຍປະເພດ, ຕັ້ງແຕ່ລາຄາສູງຈົນເຖິງຍອດນິຍົມ ດ້ວຍລາຄາແຕ່ສອງສາມສິບຫາສອງສາມແສນ. ພິເສດແມ່ນຮ້ານຂາຍຊຸດຂອງຂວັນຫຼາຍຊຸດ ດ້ວຍລາຄາທີ່ເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າມອບເປັນຂອງຂວັນ, ລາຄາທີ່ແພງກວ່າໝູ່ແມ່ນຊຸດລາຄາ 800.000 ກວ່າດົ່ງ.

"ເຄັກແບບດັ້ງເດີມຍັງຜະລິດເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເຂົ້າຫນົມປະເພດໃຫມ່ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກນັດທີ່ຮ້ານຂອງພວກເຮົາແມ່ນຂາຍດີແລະເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນ", ເຈົ້າຂອງຮ້ານເວົ້າວ່າ.

ບໍ່ມີໃຜຮູ້ເລີຍວ່າ ຮ້ານເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແຫ່ງນີ້ ເດີມເປັນຮ້ານເຄັກຕາເວັນຕົກ (ຄຸກກີ້, ເຄັກ...) ສ້າງຕັ້ງໂດຍພໍ່ຂອງທ້າວ ຟອງ, ທ່ານ ພູວົງ ດ້ຽນທ້ວນ, ກ່ອນປີ 1975. ແຕ່ປີ 1987, ຮ້ານດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນດ້ວຍລົດຊາດຂອງຊາວເຜົ່າ ຈ່າວ. ຄອບຄົວຂອງເພິ່ນໄດ້ຮຽນອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຈາກຮ້ານເຮັດເຄັກທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເມື່ອກ່ອນຢູ່ເມືອງໂຂງ, ແຕ່ປະຈຸບັນບໍ່ມີແລ້ວ.

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 5. — ເຄັກຫຼາຍຊະນິດ ແລະຊຸດຂອງຂວັນໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ເລືອກ.

“ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນກວາງຕຸ້ງແມ່ນມີແຕ່ສອງຢ່າງຕົ້ນຕໍຄື: ຕື່ມເຂົ້າປະສົມ ແລະ ເຂົ້າໜົມບົວລອຍ, ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເຕໂຈ່ກໍມີຄວາມອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຕື່ມທຸກຊະນິດ ແລະ ມີຄວາມຫວານໜ້ອຍ”.

ຮ້ານເບເກີຣີຕັ້ງຢູ່ໃນຮ້ານເບເກີຣີຂອງຄອບຄົວ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າ: ທາງຮ້ານບໍ່ໄດ້ແຈກຢາຍເຄັກໃຫ້ກັບຕົວແທນໃດໆ ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮັບສັ່ງຈາກລູກຄ້າທັງຂາຍສົ່ງ ແລະ ຂາຍຍ່ອຍ.

ຮຽນຮູ້ຕື່ມອີກ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮູ້ວ່າ, ທ່ານທ້ວນມີລູກ 10 ຄົນ, 3 ຄົນຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ປະຈຸບັນຮ້ານອົບແມ່ນສືບທອດໂດຍລູກຫຼານ 7 ຄົນ, ຄຸ້ມຄອງໂດຍລູກຊາຍຫລ້າຂອງເພິ່ນແມ່ນທ່ານພົງ. ປະຈຸບັນ, ພໍ່ຂອງທ່ານພົງຍັງມີສຸຂະພາບເຂັ້ມແຂງ, ໃນທຸກໆບຸນກຸດຈີນຍາມໃດກໍມັກໄປກິນເຂົ້າໜົມເພື່ອເບິ່ງລູກຫຼານສືບທອດ “ໂຊກລາບ” ທີ່ຕົນໄດ້ອອກແຮງກໍ່ສ້າງ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ໂຮງງານເຮັດຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ດົງຮຸ່ງວຽນ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ບ໋າຍໄຊ (ເຂດ 6) ກໍ່ໄດ້ເປີດນຳໃຊ້ໃນຕົ້ນເດືອນສິງຫາ. ເຖິງວ່າຈະບໍ່ໄດ້ຕົກແຕ່ງຫຼາຍປານໃດ ແຕ່ທາງໂຮງງານບອກວ່າເປີດແລ້ວ ເພື່ອສ້າງບັນຍາກາດກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ຍັງຂໍແຈ້ງມາຍັງລູກຄ້າຫຼາຍໆທາງວ່າ ທາງໂຮງງານໄດ້ເລີ່ມເປີດຮັບອໍເດີແລ້ວໃນງານບຸນອອກພັນສາປີນີ້.

ດົ່ງຮົ່ງວຽນ ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວໄຊງ່ອນມາແຕ່ດົນນານກ່ອນປີ 1975, ພ້ອມກັບຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີຢູ່ແລ້ວເຊັ່ນ: ວີ້ງຮົ່ງຕົ່ງ, ເຕີນເຕິນ, ລອງຊ້ວງ, ດ່າຈຸງ ແລະ ອື່ນໆ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພາຍຫຼັງປີ 1975, ເຈົ້າຂອງ ດົ່ງຮົ່ງວຽນ ໄດ້ຍ້າຍໄປອາເມລິກາ. ຊ່າງເຮັດຂະໜົມໃຫຍ່ສອງຄົນຂອງຮ້ານນີ້, ຜູ້ໜຶ່ງແມ່ນທ່ານບັອກມີງວຽນ, ອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ແລະ ອີກຄົນໜຶ່ງດຳລົງຊີວິດຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ (ເສຍຊີວິດ).

ຮ້ານເຝີຕົ້ນຕໍໃນປະຈຸບັນຂອງ Dong Hung Vien ຢູ່ Saigon (ເລີ່ມດຳເນີນງານແຕ່ປີ 1975) ແມ່ນທ່ານ Nguyen Van Hung, ໄດ້ຮຽນການຄ້າຈາກທ່ານ Boc My Nguyen, ແລະ ຮ້ານ Dong Hung Vien ຢູ່ Saigon ແມ່ນບໍ່ກ່ຽວພັນກັບເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ Dong Hung Vien ຢູ່ ອາເມລິກາ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ