NTO - ແກງສາຫຼ່າຍທະເລ

ສ່ວນປະກອບ: 150g, ຊີ້ນງົວ 100g, ເຫຼົ້າແວງຂາວ 50ml, ນ້ໍາສະບູ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ, pepper, ້ໍາຕານ.

– ກຽມສ່ວນປະສົມ: ເມື່ອຊື້ສາຫຼ່າຍທະເລແຫ້ງມາແຊ່ນໍ້າປະມານ 20-30 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ມັນຂະຫຍາຍ ແລະ ອ່ອນລົງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາເກືອ ຫຼື ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເລັກນ້ອຍ, ບີບກັບສາຫຼ່າຍທະເລເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນຂອງສາຫຼ່າຍທະເລ. ຈາກນັ້ນ, ລ້າງສາຫຼ່າຍທະເລອອກ ແລະ ລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ, ຈາກນັ້ນຕັດສາຫຼ່າຍທະເລເປັນເສັ້ນຍາວປະມານ 5 ຊມ, ຢ່າຕັດໃຫ້ນ້ອຍເກີນໄປ. ເມື່ອທ່ານຊື້ຊີ້ນງົວ, ລ້າງມັນແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຊີ້ນງົວລົງໃສ່ຖ້ວຍ ແລະ ໝັກໄວ້ດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ພິກໄທ, ເຫຼົ້າຂາວ 1 ບ່ວງແກງ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນງົວດູດເອົາເຄື່ອງເທດ.

- ການກະກຽມ: ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກທຽມ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາມັນປຸງອາຫານໃສ່ຫມໍ້ແລະວາງໃສ່ເຕົາໄຟດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເມື່ອນ້ຳມັນຕົ້ມແລ້ວໃສ່ຫົວຜັກທຽມທີ່ຕຳແລ້ວຈືນຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາຊີ້ນງົວທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວລົງໄປຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນໄດ້ຊີ້ນທີ່ຫາຍາກ, ຈາກນັ້ນໃສ່ສາຫຼ່າຍທະເລ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ໃຊ້ຫົວຟັກຂົ້ວໃສ່ສາຫຼ່າຍ ແລະ ຊີ້ນງົວຈົນເສີບ, ຂົ້ວປະມານ 10 ນາທີ ແລ້ວປິດເຕົາ. ຕື່ມນ້ໍາຈໍານວນພຽງພໍໃສ່ຫມໍ້ແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຊີ້ນງົວ ແລະສາຫຼ່າຍທະເລຂົ້ວລົງໃສ່ໝໍ້ນໍ້າເພື່ອປຸງແກງ. ຫມາຍເຫດ, ຕື່ມນ້ໍາປະລິມານປານກາງເພື່ອໃຫ້ແກງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບ. ປຸງລົດຊາດແກງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະເມື່ອແກງຕົ້ມ, ປິດເຕົາ.

- ສຳເລັດຮູບ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳແກງມີລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດຫຼາຍຂື້ນ, ທ່ານສາມາດຕື່ມຂີງບາງໆຊອຍບາງໆ ແລະ ນ້ຳມັນງາເລັກນ້ອຍລົງໃນໝໍ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສາມາດກວມເອົາເຖິງລົດຊາດປາທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງສາຫລ່າຍທະເລ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລົດຊາດທີ່ຮ້ອນຂອງຂີງເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນຂອງສາຫຼ່າຍທະເລເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຢັນກະເພາະອາຫານ.

ທີ່ມາ